Предпосылки гастрономического туризма

Тема данной работы – «Предпосылки гастрономического туризма». Актуальность темы обуславливается тем, что в настоящее время гастрономический туризм приобретает значительные масштабы и завоёвывает большую популярность в мире.
На сегодняшний день данный вид путешествия является одним из верных способов окунуться в культуру разных народов и познать неповторимый колорит ароматов и вкусов. Кулинарные национальные традиции, их история могут многое рассказать о стране, народе и его культуре.
Практически у любой страны есть потенциал для развития гастрономического туризма. Гастрономический туризм – это возможность понять и почувствовать страну через ее вкусовые пристрастия, ее традиции, а также познакомиться с культурой питания. Такой вид туризма подходит для туристов, желающих привнести в свое путешествие что-то новое, необычное, увидеть и почувствовать культуру страны и людей через пищу, которую они едят. Целью гастрономического туризма является предоставление путешественникам возможности  узнать о местных тенденциях питания, способах приготовления и истории продуктов, блюд и напитков. Туристы могут участвовать в опыте погружения в культуру тех или иных дестинаций по всему миру через пищу и напитки. Кулинарные туры, в целом, могут включать в себя широкий спектр мероприятий, связанных с приготовлением пищи, отбором проб пищевых продуктов, изучением пищевых тенденций, виноделия и выпечки. 
Появлению и развитию гастротуризма в последние годы способствовало множество факторов, таких как: рост популярности телевизионных кулинарных программ и шоу во всем мире; поддержание имиджа и статуса в обществе посредством посещения модного предприятия питания; доступность, привычность и обыденность посещения ресторанов для части населения, искушенной в вопросах питания, таким образом, добавить ему новизны можно, лишь попробовав что – то действительно оригинальное;  обеспокоенность населения проблемами экологичности и качества продуктов питания.
Объектом исследования выступает туризм, предметом является развитие гастрономического туризма. 
Проблема исследования – существующие на данный момент противоречия между различными точками зрения авторов по вопросу гастрономического туризма.
Цель работы – изучение тенденций развития гастрономического туризма в мире. Для достижения поставленной необходимо выполнить следующие задачи:
1. Раскрыть сущность понятия гастрономического туризма.
2. Охарактеризовать виды гастрономического туризма.
3. Проанализировать процесс развития заведений общественного питания в Российской империи и Европе.
4. Рассмотреть особенности развитие гастрономического туризма на современном этапе.
Методы исследования – логический, структурный, аналитический, метод изучения и анализа научной литературы.
Степень разработанности темы. При написании данной работы была использована следующая литература: Ангелина И.А. Основные дефиниции развития гастрономического туризма, Веретенников А.Н. Гастрономический туризм, Демиденко Ю. Рестораны, трактиры, чайные: из истории общественного питания в ХVIII - начала XX века, Лаврентьева Е. В. Культура застолья ХIХ века,  Мухортова Д.С. Гастрономический туризм в России: проблемы и рекомендации, Хайретдинова Н.Э. О некоторых особенностях гастрономического туризма и др.