Эссе на тему: "Моя будущая профессия - администратор гостиницы/ресторана"

Моя будущая профессия – администратор гостиницы \ ресторана.
Вскоре я приближусь к исполнению еще одной мечты. Получу профессию администратора гостиницы \ ресторана. Я с детства мечтала работать с людьми, помогать им, решать вопросы и проблемы, учитывать пожелания, находить оптимальные варианты, устраивать людям праздники. Но еще я бы хотела, чтобы моя работа требовала творческого подхода, так как рутина и однообразие, все же, не по мне. Думаю, профессия администратор удовлетворяет всем моим пожеланиям.
Если честно, мне больше по душе работа администратором именно ресторана. В ходе написания данного эссе я попытаюсь аргументировать свою точку зрения. Во-первых, администратор ресторана постоянно контактирует с людьми: это и посетители, и официанты и обслуживающий персонал. Во-вторых, в нашей стране поводом посещения ресторана не так часто становится желание перекусить. Чаще люди идут в ресторан на свидание, отметить день рождения, юбилей свадьбы, рождение малыша, детские дни рождения. Очень часто в ресторанах проходят свадьбы. Трудно не согласиться с тем, что все эти события очень значимы, и очень важно не упустить никаких мелочей и постараться сделать торжество незабываемым. И даже случайно заглянувший в ресторан посетитель, должен остаться доволен обслуживанием, обстановкой и захотеть вернуться в это место снова, привести близких людей и порекомендовать друзьям. Заинтересовать посетителей – одна из задач администратора. И наконец, в-третьих, я очень люблю готовить, украшать стол, зал.
Моими непосредственными обязанностями будут: встреча посетителей, поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале, организация и проведение банкетов, работа с VIP-клиентами, выполнение служебных поручений руководителя. Также мне предстоит обучать новичков, составлять график работы, контролировать рабочий процесс, вести документацию и учет кассы.
И еще одна моя обязанность – разрешение конфликтных ситуаций. Конечно, я буду стараться не допускать конфликтов, но если такое возникнет, решать их предстоит мне. Мне необходимо научиться находить общий язык с любыми людьми, будь это депутат или слесарь, самоуверенный подросток, или пожилая пара, студенты или преподавательский состав, постоянный клиент или новичок, и конечно же, мне предстоит нередко контактировать с проверяющими органами. Но также мне нужно не допускать конфликтов или моментально их решать (если уж они появились) внутри коллектива.
Моим главным оружием станут: улыбка, коммуникабельность, авторитет и здравый смысл. Мне нужно быть одновременно и психологом и организатором. А еще в свободное время, я хочу учить языки, совершенствовать свои навыки, тренировать произношение. Я считаю, что знание иностранных языков никогда не помешает хорошему администратору.
В заключении хотелось бы отметить, что своими корнями бизнес в сфере общественного питания уходит в далекое прошлое, а сегодня приобретает все новые формы, учитывая технический прогресс, мировой опыт и потребности потребителей. В российском ресторанном бизнесе еще очень много вариантов для внедрения новых концепций, и я думаю, что скоро, я буду заниматься любимым делом, воплощать в реальность самые интересные задумки, дарить людям тепло, уют, праздник. Я сделаю все, чтобы в ресторане, в котором я работаю, проходили самые романтичные свидания, самые трогательные свадьбы, самые веселые детские праздники и чтобы самый обычный обеденный перерыв доставил удовольствие и позволил отдохнуть!