Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Анализ и оценка организации работы службы питания в гостинице и пути ее совершенствования

Тип Курсовая

Предмет Конкурентоспособность гостиницы

ID (номер) заказа
1212193

Просмотров

1086

Размер файла

849.68 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Гостиница - это не просто место, в которое заселяются приезжие. Это настоящее комплексное предприятие, созданное на коммерческой основе. Это предприятие оказывает различные услуги. Основные - это услуга питания и услуга размещения.
Основная прибыль любой гостиницы или отеля изначально складывалась из услуги размещения. Чем больше была занятость номерного фонда, тем больше прибыль. В связи с тем, что на рынке появилось множество конкурирующих предприятий, многие гостиницы стали уделять больше внимания услуге питания. Увеличивается число различных баров, кофеен, ресторанов, пабов в гостиницах. Кухня становится разнообразной. От диетической и детской до изысканной и очень дорогой. Особенно роль ресторана зависит от класса отеля.
В работе гостиничного предприятия питания есть существенные различия от работы обычного кафе или ресторана. Особое внимание уделяется графику работы ресторана. Постоялец должен получить услугу в любое время. Даже если он приехал в пять утра. Бывает, что такой график приносит меньше прибыли, чем стандартный, но зато повышает рейтинг гостиницы. Чтобы это предприятие приносило прибыль, оно, помимо постояльцев гостиницы, должно привлекать и сторонних посетителей. Поэтому отдельный вход и отдельная автостоянка - это две необходимые вещи.
Индустрия путешествия и туризма огромна и разнообразна. Гостеприимство является важнейшей частью этой индустрии. Поэтому предприятия размещения и питания - важные сегменты. Служба питания неотделима от гостиничного бизнеса. Есть основные условия питания, которые предлагают многие гостиничные комплексы. Это полный пансион (трехразовое питание – завтрак, обед и ужин); полупансион (двухразовое питание – завтрак плюс обед или ужин); только завтрак (одноразовое питание).
Служба питания сотрудничает со многими другими службами, без которых была бы невозможна слаженная работа.
В первую очередь это служба управления номерным фондом. Благодаря этой службе в номерах чистое бельё, на столах накрахмаленные скатерти и
чистая униформа у обслуживающего персонала. Также эта служба может помочь в работе аниматоров.
Все вопросы, связанные с управлением и кадрами, решает служба администрации. А, рекламно-маркетинговые ходы, финансовые вопросы - это во власти коммерческой службы.
Много возникает вопросов с ремонтом мебели, с контролем за работой всех систем тепло и водоснабжения. Тогда на помощь приходит инженерно- техническая служба. И служба питания с ней тесно сотрудничает.
Чтобы угодить посетителям заведения питания, нужно соблюдать множество правил. Есть процессы, без которых качественное оказание этой услуги невозможно. Это и производственный, и торговый и, конечно, сервисный. От качественного сервисного обслуживания в номерах, в кафе гостиницы, в ресторане зависит рейтинг отеля.
Метрдотель - человек, который координирует работу обслуживания посетителей ресторана. Метрдотель всегда готов встретить и проводить к столу постояльцев. Он управляет всеми работниками зала. В обязанности метрдотеля входит и "сглаживание острых углов". То есть он должен разрешить все спорные моменты. Обучать официантов тоже должен метрдотель. Очень много должностных обязанностей у данной профессии. От того, с каким настроением клиент войдёт в ресторан, и с каким выйдет, останется ли он постоянным клиентом, над всеми этими факторами и работает управляющий рестораном.

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6080
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Гуманитарный университет

Артемий- лучший. Спас меня от отчисления!. Спасибо большое. курсовая -огонь)))))

Новосибирский университет экономики и управления

Все отлично, исполнитель вошел в положение и сделал работу досрочно, очень ответственно, р...

Мосгу

Анна ,спасибо большое вам ! Работа выполнена на «отлично» Выполнена досрочно и качественн...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Решение входного тестирование и лабораторной работы «Определение удельного заряда электрона методом магнетрона»

Лабораторная, Физика

Срок сдачи к 26 авг.

2 минуты назад

Практическое задание по курсу «Основы организации и проведения психологического тренинга

Другое, Психология

Срок сдачи к 6 сент.

3 минуты назад

Подготовка к защите

Лабораторная, Электроника

Срок сдачи к 30 сент.

8 минут назад

Курсовая на любую тему

Курсовая, Теория доказательств в уголовном процессе

Срок сдачи к 2 сент.

9 минут назад

Актуализировать готовую курсовую работу (2021года)

Курсовая, Право и организация социального обеспечения

Срок сдачи к 20 сент.

10 минут назад

«Кабинетное исследование методом контент-анализа»

Самостоятельная работа, Исследования в логистике

Срок сдачи к 30 авг.

11 минут назад

Нужно исправить работу

Контрольная, Лесное хозяйство

Срок сдачи к 25 авг.

11 минут назад

Выполнить контрольную работу

Контрольная, Инженерная и компьютерная графика

Срок сдачи к 31 авг.

11 минут назад

выполнить 3 лабораторные работы

Лабораторная, Криминология

Срок сдачи к 29 авг.

11 минут назад

Выполнить 3 лабораторных работы

Лабораторная, Основы электротехники

Срок сдачи к 31 авг.

11 минут назад

Отчет по практике

Отчет по практике, Управление персоналом

Срок сдачи к 26 авг.

11 минут назад

Нужно сделать доклад и презентацию по этому докладу

Доклад, Коммуникативная культура устной и письменной речи в профессиональной деятельности

Срок сдачи к 26 авг.

11 минут назад

Нужно выполнить письменное контрольное задание

Контрольная, Коммуникативная культура устной и письменной речи в профессиональной деятельности

Срок сдачи к 26 авг.

11 минут назад

«Значение жизни и богословских трудов святителя Григория Нисского»

Эссе, История

Срок сдачи к 25 авг.

11 минут назад

Решить задачи и все согласно схеме

Контрольная, БЖД

Срок сдачи к 31 авг.

11 минут назад

Сделать по описанию

Самостоятельная работа, Информатика

Срок сдачи к 26 авг.

11 минут назад

Написать и оформить контрольную работу

Контрольная, Английский язык

Срок сдачи к 20 сент.

11 минут назад

Организация перевозок и управление на автомобильном транспорте

Курсовая, Организация транспортных услуг и безопасность транспортного процесса

Срок сдачи к 1 сент.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.