Бизнес-план пекарни "Изюм"

В бизнес-плане подразумевается создание нового предприятия – общество с ограниченной ответственностью «Изюм».
Целью проекта является создание пекарни, изготавливающей хлебобулочные изделия по оригинальной рецептуре.
Задачами предприятия являются:
- завоевание конкурентных позиций на хлебопекарном рынке Нижнего Новгорода;
- увеличение числа потребителей;
- налаживание связей с надежными поставщиками ингредиентов.
Целью организации на перспективу является открытие еще одной пекарни в другом районе городе.
Бизнес-план разработан для привлечения инвесторов (кредиторов).
Пекарня находится в арендуемом помещении площадью 43 м2 по адресу: г. Нижний Новгород, проспект Ленина, д. 77.
Основной вид деятельности – производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения. У руководителя отсутствует управленческий опыт. Однако в сфере общественного питания опыт работы составляет 10 лет.
Конкурентными преимуществами создаваемой пекарни являются:
- качественные ингредиенты и уникальная рецептура приготовления;
- выгодное месторасположение (удобная парковка, размещение на красной линии);
- оригинальная подача продукции.
Необходимая численность сотрудников составляет 11 человек.
Общая сумма выручки за пять лет равна 51932,2 тыс. руб. Нераспределенная прибыль за пятилетний период равна 8558,1 тыс. руб.
Проект имеет положительный дисконтированный доход, равный 5632,0 тыс. руб.
Общая сумма инвестиций составляет 1142,6 тыс. руб. Они окупятся через 0,85 года.
Внутренняя норма доходности (IRR) равна 181% (при норме дисконта 15%).
Таким образом, инвестиционный проект по организации пекарни «Изюм» в городе Нижний Новгород является эффективным. Его реализация экономически целесообразна.
2. Анализ положения дел в отрасли
Пекарни на сегодняшний день являются одним из наиболее востребованных со стороны предпринимателей бизнесов, не требующих существенных вложений по сравнению с организацией других видов производства. При этом на данном рынке можно выделить несколько сегментов, практически не составляющих друг другу конкуренцию, а скорее дополняющих друг друга:
- пекарни в супермаркетах и гипермаркетах, предоставляющие удобство и возможность купить свежий хлеб при совершении ежедневных или периодических покупок продуктов питания. На них приходится порядка 60% рынка хлебобулочных изделий, производимых пекарнями;
- пекарни, работающие на вынос и предлагающие разн...