БАДы как оптимизация рациона питания

Применение БАД используется во многих сферах жизни человека: спорт, медицина, реабилитация, лечение, профилактика заболеваний, укрепление здоровья и долголетия человека.
Независимо от сферы применения, цель БАД это, прежде всего, оптимизация рациона питания и сохранение здоровья человека.
БАД - это биологическая активная добавка к пище, которые имеют различный состав и сферу применения. Собственно сами БАДы не являются лекарственными средствами, и не могут применяться для замены натуральных пищевых продуктов. БАД используется исключительно как активная добавка к пищевому рациону для оптимизации сбалансированного питания.
Сбалансированное питание это оптимальное и рациональное соотношение основных компонентов пищи: белков, углеводов, жиров, витаминов, и неорганических веществ: макроэлементов и микроэлементов.
Потребности в основных нутриентах пищи всегда многофакторные. Они зависят от индивидуальных особенностей человека: пола, возраста, физических нагрузок, климата местности, сезона года. Главная проблема сбалансированного питания – это достижение полного удовлетворение всех потребностей человека в необходимых компонентах пищи.
В современных условиях, это невозможно. Ни один рацион питания, с какими бы соотношениями пищевых продуктов он был составлен, не удовлетворит суточную потребность всех необходимых компонентов пищи и неорганических веществ.
Примером может служить, тот факт, что для удовлетворения суточной потребности взрослого человека в кальции, необходимо ежедневно выпивать до одного литра цельного молока. Причем, нельзя употреблять обезжиренное молоко, ведь кальций усваивается только вместе с жирами.
Аналогично и с другими элементами ,нутриентами, и витаминами в составе пищевых продуктов. Из-за глобального экологического кризиса, даже натуральные продукты питания в любых соотношениях не могут восполнить оптимальный баланс необходимых веществ питания. Поэтому для оптимизации питания рациона питания рекомендуется употребление БАД.
Применение БАД способствует оптимизации сбалансированного питания, восполнение необходимых нутриентов, витаминов, макро и микроэлементов. БАДы существенно влияют на все органы и ткани человека, улучшая физиологическую работу всего организма в целом.
БАД как оптимизация рациона питания могут использоваться: как восполнение необходимых компонентов пищи, как профилактика дефицита витаминов, макро и микро элементов; как профилактика развития заболеваний.
1.Применение БАД как восполнение необходимых компонентов пищи.
БАДы сами по себе не являются заменой пищевых нутриентов, но их применение может дополнить недостающие компоненты пищевого рациона.
Питание современного человека характеризуется негативными тенденциями: недостаточное потребление белков на фоне избыточного потребления жиров животного происхождения, которые ведут к повышению уровня холестерина в крови. Также в современном питании, наблюдается избыточное потребление сахара и соли. Недостаточность потребления одних нутриентов пищи (белков) в сочетании с избыточным потреблением других компонентов пищи (жиров, углеводов) приводит к сбою физиологической работы организма, нарушению обмена веществ, развитию заболеваний.
Для восполнения необходимых нутриентов: белков, аминокислот, витаминов, пищевых волокон ,используют нутрицевтики. Все БАДы делятся на два основных класса: нутрицевтики и парафармацевтики.
Нутрицевтики используются для восполнения белка, и представляют собой смеси протеинов и аминокислот. Также нутрицевтики могут использоваться для восполнения витаминов, микроэлементов, минеральных веществ. Самый яркий пример нутрицевтиков это спортивное питание. Выбор нутрицевтиков огромен, но механизм действия у всех одинаковый. И направлен на восполнение необходимых нутриентов пищи.
К примеру, взять человека, занимающегося спортом или очень тяжёлой физической работой. В сутки на 1 кг веса требуется 3 г белка, это значит, что человеку массой 75 кг требуется 225г «чистого» белка в день. Причем требуется полноценный белок, с незаменимыми аминокислотами, и оптимальным соотношением всех аминокислот, как незаменимых, так и заменимых. В продуктах питания такого «чистого» белка просто не существует. Чтобы восполнить базовую суточную потребность белка следует съедать до 600г мяса, или 800 грамм творога, или 20 яиц в день. Такое в принципе невозможно. К этому следует прибавить, что ни один продукт питания не является «чисто белковым». Мясо содержит большое количество тугоплавких, полинасыщенных жиров, с высоким содержанием холестерина. Творог содержит углеводы и молочный жир, яйца содержат жиры и холестерин. А человеку в день просто необходимо потреблять 3г полноценного белка на 1 кг собственного веса. Эта базовая суточная потребность. И если добавить постоянные занятия спортом, физические нагрузки, потребность в белке возрастает. Оптимальным решением для оптимизации рациона питания в таких случаях, это применение БАД.
Нутрицевтики используются в виде белковых смесей, коктейлей, порошков протеина. Применение БАДов нутрицевтиков поможет восполнить суточную потребность белка, особенно при занятиях спортом и восполнит необходимый баланс как незаменимых, так и заменимых аминокислот.
2.Применение БАД как профилактика дефицита витаминов, минеральных веществ, макро и микроэлементов.
Дефицит и нехватка витаминов и необходимых макро, микро, элементов, самая острая проблема рациона питания любого человека .Продукты питания подвергаются химической, промышленной обработки: стерилизации, консервации, засолке, рафинированию. Все витамины просто разрушаются не только при промышленной обработке продуктов питания, но и при кулинарной обработке: варении, тушении, жарки. Даже свежине овощи и фрукты теряют витамины при хранении. Если тушить свежую капусту, то витамин С разрушается более чем на 70%. При употреблении белого рафинированного хлеба и шлифованного риса развивается нехватка витаминов группы
В общем, во всех продуктах питания в любом соотношении наблюдается дефицит витаминов и минеральных веществ. Такие макроэлементы как магний и калий, участвуют в регуляции сердечной деятельности, недостаток калия ведет к развитию аритмий сердца. Натрий участвует в водно-солевом обмене, и именно по натриевым каналам идет передача возбуждения в мембрану клеток. При избытке натрия, выводится калий, и наоборот. Макроэлемент фосфор участвует в кальциевом обмене и прямо влияет на паращитовидные железы, как избыток, так и недостаток фосфора ведет к развитию остеопороза.
Витамины группы В необходимы для нормальной функции нервной системы, витамин Д для предупреждения рахита у детей и остеопороза у взрослых. Витамин К влияет на свертываемость крови и регулирует тромбооразование, избыток витамина К ведет к тромбозам сосудов. Витамин А в виде каротина(провитамина) отвечает за зрение, витамин Е отвечает развитие всех производных кожи и желез внутренней секреции: щитовидную железу, гонад. Нехватка витамина Е ведет к нарушению синтеза половых гормонов, и бесплодию у женщин.
Таким образом, нехватка витаминов, макро и микроэлементов приводит к катастрофическим последствиям. Восполнить все необходимые вещества в рационе питания помогут БАДы. Здесь рационально использовать БАДы парафармацевтики. Парафармацевтики содержат большое количество биологически активных веществ: гликозиды, они улучшают работу сердечной мышцы, способствуя усилению сердечного выброса. Алкалоиды, применяются для улучшения физиологической работы организма, нервной и сосудистой систем. Парафармацевтики БАД широко используются для лечебной цели и профилактики заболеваний. В зависимости от назначенной цели: лечебная, профилактическая, парафармацевтики выпускаются про назначению: восполнение необходимых веществ, витаминов, минералов, микро и макро, элементов. Такие БАДы парафармацевтики могут используются для оптимизации ежедневного рациона любого человека, их цель восполнение витаминов, минеральных солей, балластных веществ ,микро и макро элементов. Парафармацевтики которые выпускаются с целью профилактики заболеваний, содержат активные вещества экстрактов растений и животных компонентов. Такие БАДы используют для предупреждения некоторых заболеваний. Пример, для предупреждения остеопороза, остеоартрита, может быть использован Хондронтин Сульфат.
В заключении можно сделать основные выводы: 1)БАДы не являются заменителями естественного питания, и всех нутриентов пищи.2)В продуктах питания при любом их соотношении никогда не содержится базовая суточная потребность в белках, жирах, углеводах и витаминах.3)Применение БАД нутрицевтиков просто необходим для оптимизации рациона питания и восполнению всех необходимых компонентов пищи 4)Нехватка витаминов и макроэлементов, а также микроэлементов ведет к негативным последствиям для здоровья.5)Применение БАДов как нутрицевтиков, так и парафармацевтиков способно предупредить нехватку всех необходимых веществ и предотвратить развитие заболеваний.
Применение БАД это оптимизация ежедневного рациона питания для любого человека. БАДы незаменимы при занятии спортом и физическими нагрузками. Применение БАДов необходимо для полноценного питания и сохранения здоровья человека.
Список источников:
1.«БАД в питании человека», А.Н. Австриевских, В.А. Тутельян, Б.П. Суханов, В.М,2015г. 234с
2.«Биологически активные добавки» определены в российском Федеральном Законе «О качестве и безопасности пищевых продуктов» М,2016г,345с
2.Гичев Ю.Ю., Гичев Ю.П. «Руководство по микронутриентологии. Роль и значение биологически активных добавок к пище». М.,2016г -334с С. 20-25
4.Маев И.В., Петухов А.Б., Тутельян В.А. и др. «Биологически активные добавки к пище в профилактической и клинической медицине». / Москва, ВУНМЦ 2014г.456с
5.Шустов, Е. «Классификация БАД и продуктов функционального питания». «ФАРМ-индекс», N 202, 9 ноября 2017 года.