Планирование затрат предприятия на примере ООО «Сибирская трапеза»

Введение

Достоверная и оперативная информация о всех производственно-хозяйственных процессах позволит предприятию определить степень риска, связанную с резким изменением спроса на выпускаемую продукцию, определить конкурентоспособную цену выпускаемой продукции, провести оперативный анализ безубыточности предприятия, обосновать альтернативные решения для успешного проведения финансовой и инвестиционной политики с учетом потенциальных и социальных выгод.

Актуальность данной работы состоит в том, что для успешной деятельности предприятия необходимо создать эффективную систему управления затратами. В рамках этой системы информация о затратах используется для разработки стратегии развития, направленной на достижение устойчивого преимущества перед конкурентами.

Целью курсовой работы является анализ планирования расходов на производство и реализацию организации общественного питания и выявление путей совершенствования планирования и резервов экономии расходов на реализацию.

Для достижения поставленной цели в работе предусмотрено решить следующие задачи:

- изучить теоретические основы понятия расходы на реализацию организации общественного питания;

- провести анализ расходов на реализацию ООО «Сибирская трапеза»;

- выявить пути совершенствования планирования расходов на производство и реализацию ООО «Сибирская трапеза».

Объектом исследования выступает ООО «Сибирская трапеза».

Предметом исследования является комплекс теоретических и практических вопросов управления и анализа расходов на реализацию в организациях общественного питания.

При проведении анализа расходов на реализацию в ООО «Сибирская трапеза» были применены такие приемы и методы как горизонтальный, вертикальный и сравнительный анализ.

При освящении теоретических вопросов были использованы различные справочные и учебные пособия. Информационной базой анализа расходов на реализацию являлась бухгалтерская и статистическая отчетность организации, на основании которой был проведен анализ расходов на реализацию.

Курсовая работа состоит из введения, трех разделов, заключения, списка использованной литературы.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

    1.    Налоговый кодекс Российской Федерации: [федер. закон от 31 июля 1998 г. № 146-ФЗ (принят ГД ФС РФ 16.07.1998) (ред. от 29.12.2018)] // Рос. газ. – 1998. – № 148-149. – 06 авг.
    2.    О бухгалтерском учете: [федер. закон от 06.12.2011 № 402-ФЗ (ред. от 31.12.2018 г.)] // Рос. газ. – 2011. - №278. - 09 дек.
    3.    Астахов, В.П. Бухгалтерский (финансовый) учет. Учебное пособие / В.П. Астахов. – М.: Юрайт, 2016. – 955 с.
    4.    Астахов, В.П. Бухгалтерский учет в торговле [Текст] / В.П. Астахов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2017. – 410 с.
    5.    Буянова, Т.И. Управленческий учет [Текст]: учебное пособие / Екатеринбург: Изд-во Ажур, 2017. - 169 с. 
    6.    Жиляков Д.И. Финансово-экономический анализ (предприятие, банк, страховая компания): учебное пособие [Текст] / Д.И. Жиляков, В.Г. Зарецкая. – М.: Кнорус, 2013. – 368 с. 
    7.    Войтоловский, Н.В., Калинина, А.П., Мазурова, И.И. Экономический анализ: Основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности организации: Учебник [Текст] / Н.В. Войтоловский. - М.: Высшее образование, 2017. - 513 с.
    8.    Кондраков, Н.П., Кондраков, И.Н. Бухгалтерский учет на малых предприятиях [Текст] / Н.П. Кондраков. – М.: Проспект, 2016. - 640 с.
    9.    Корсетская, Е.В. Зарплата и налоги [Текст] / Е.В. Корсетская. – М.: АйСи Групп, 2018. – 256 с.
    10.    Любушин, Н.П., Лещева, В.Б., Дьякова, В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебное пособие для вузов [Текст] / Н.П. Любушин. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2017. – 471 с.
    11.    Лишиленко, А. В. Бухгалтерский учет [Текст] / А. В. Лилишенко. – К.: Центр учебной литературы, 2015. – 736 с.
    12.    Пошерстник, Е. Б. Заработная плата в современных условиях [Текст] / Е. Б. Пошерстник. – СПб.: Питер, 2016. – 245 с.
    13.    Суглобов, А. Е. Бухгалтерский учет и аудит [Текст] / А. Е. Суглобов, Б. Т. Жарылгасова. – М.: КНОРУС, 2014. – 496 с.
    14.    Чуев И.Н. Комплексный анализ финансово-хозяйственной деятельности: учебник для вузов [Текст] / И.Н. Чуев, Л.Н. Чуева. – М.: Дашков и К, 2014. – 384 с. 
    15.    Этрилл П. Финансовый менеджмент и управленческий учёт для руководителей и бизнесменов: пер. с англ. [Текст] / П. Этрил, Э. Маклейни. – М.: Альпина Паблишер, 2014. – 648 с. 
    16.    Бороненкова, С.А., Матвеева, В.С., Буянова, Т.И. Учетно-аналитическое обеспечение управление затратами на производство [Текст] / С.А. Бороненкова // Экономика и предпринимательство. 2017. № 9- 3 (86-3). С. 945-950.
    17.    Особенности управленческого учета / Хабарова А.А. // Проблемы современной экономики. 2018. С. 33-37.
    18.    Рекомендации по совершенствованию калькуляции себестоимости продукции на основе концепции «Директ-кост» / Антипенко Н.А. // Перспективы учета, анализа и налогообложения в странах-членах СНГ. 2018. С. 11-15.
    19.    Учетные методы деления затрат на постоянные и переменные для целей управления затратами / Замбржицкая Е.С., Галиуллин М.А. // Экономика и предпринимательство. 2017. № 12-3 (89). С. 1092-1095.
Учет затрат и внедрение методики разграничения постоянных и переменных затрат в организациях / Ломакина Т.В. // Менеджмент предпринимательской деятельности. 2016. С. 327-329.