Рациональное питание и дозированное голодание

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение………………………………………………………………………...3
Глава 1. Рациональное питание ……………………………………………….5
Функции питания…………………………………………………5
Принципы рационального питания……………………………...7
Глава 2. Дозированное голодание……………………………………………13
2.1. Механизм лечебного голодания…………………………………14
2.2. Правила дозированного лечебного голодания………………….17
Заключение….................................................................................................20
Список источников….....................................................................................21

ВВЕДЕНИЕ
Диетологи утверждают, что человек есть то, что он ест. Состояние здоровья человека во многом обусловлено питанием. Нарушения в состоянии здоровья, вызванные ошибками питания, могут не только служить причинами многих заболеваний (атеросклероз, гипертоническая болезнь, бронхиальная астма), но могут являться и причинами смерти.
Один из наиболее авторитетных медицинских журналов мира The Lancet опубликовал результаты глобального исследования о связи неправильного питания и смертности. В поле зрения ученых оказались жители 195 стран, диетические привычки которых изучались на протяжении периода с 1990 по 2017 год. Резюме, к которому приходят авторы работы: в современное мире плохое питание уносит больше жизней, нежели любой другой фактор риска. Только в одном 2017 году 11 миллионов смертей были вызваны плохим питанием [4].
Безусловно, вопрос питания сегодня поставлен достаточно остро, тема потребления человеком нездоровой, некачественной пищи в ближайшее время не перестанет быть актуальной. Гастрономическая промышленность не стоит на месте, каждый день предлагая нам новые синтетические продукты питания, улучшая добавками их вкус настолько, что человек уже является зависимым от продуктов, которые нас уничтожают.
Помимо зависимости, потребление «гастрономического мусора» вызывает такие осложнения, как повышение толерантности к количеству съедаемой пищи (за счет растяжения стенок желудка); потеря контроля над количеством съедаемой пищей; утрата ситуационного контроля (употребление пищи «за компанию», когда чувство голода еще не настигло); чувство насыщения и удовлетворения от пищи становится не столь выраженным и т.д.
Об этом и многом другом говорится в научной работе Б.Ю. Приленского и А. В. Приленской «Стадийность развития пищевой зависимости», исследование проводили на базе Тюменской Государственной Медицинской Академии (ТГМА). Данные о таких серьезных нарушениях питания были получены в результате работы комплексного исследования 200 пациентов с нарушениями пищевого поведения в процессе использования дифференцированного многоуровневого психотерапевтического комплекса [2].
Одна из сложнейших задач в этой теме – убедить человека в необходимости правильного питания. «Большинство болезней возникает единственно из укоренившихся ошибок в питании и режиме»,- писал Авиценна. Ну а великий энтузиаст разумного образа жизни, Поль Брэгг считал основными средствами омоложения рациональное питание, физические упражнения и интервальное голодание. В любом случае, выбор продуктов питания должен основываться не только на вкусовых ощущениях, привычке, традициях, в рационе должно быть лишь то, что помогает поддерживать силы организма, насыщая каждую клетку по максимуму питательными веществами.
ГЛАВА 1. Рациональное питание
Забота о физическом состоянии человека приобретает особую значимость на сегодняшний день. Все большее количество людей начинает бережно относиться к сохранению собственного здоровья, а также к его улучшению. Средством для выполнения такой задачи является ведение здорового образа жизни.
Для того, чтобы ответить на вопрос о том, что же такое здоровый образ жизни, необходимо знать все его составляющие. Основной компонент, на основе которого и строится ведение здорового образа жизни, является именно рациональное питание.
Функции питания
Рациональное питание - питание, сбалансированное в энергетическом отношении и по содержанию питательных веществ в зависимости от пола, возраста и рода деятельности. Питание, бесспорно, необходимо для поддержания жизни. Наукой твердо установлены четыре функции питания.
Первая функция заключается в снабжении организма энергией. Рациональное питание предусматривает примерный баланс поступающей в организм энергии, расходуемой на обеспечение процессов жизнедеятельности. С помощью энергетической функции человек обеспечивается тепловой энергией, которую измеряют в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж).
Вторая функция питания, пластическая, заключается в снабжении организма пластическими веществами, к которым, прежде всего, относятся белки, в меньшей степени - минеральные вещества, жиры и в еще меньшей степени - углеводы. Строительным материалом для создания новых клеток и внутриклеточных структур являются химические вещества, входящие в состав пищевых продуктов. Потребность в пластических веществах пищи варьирует в зависимости от возраста.
Третья функция питания, биорегуляторная, заключается в снабжении организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности. Некоторые коферменты (необходимая составная часть ферментов), без которых ферменты не могут проявлять свою активность, а также некоторые гормоны организм человека может синтезировать только из специальных предшественников, находящихся в пище. Этими предшественниками являются витамины, присутствующие в продуктах питания.
Сравнительно недавно появились данные о существовании еще одной - четвертой функции питания, которая заключается в выработке иммунитета, как неспецифического, так и специфического. Было установлено, что величина иммунного ответа на инфекцию зависит от качества питания и, особенно, от достаточного содержания в пище калорий, полноценных белков и витаминов. В данном случае речь идет о связи питания с неспецифическим иммунитетом. Защитно-иммунная функция пищи состоит в поддержании способности организма противостоять воздействию биологических агентов (патогенных микроорганизмов и их токсинов) путем выработки антител, химических агентов (ксенобиотиков) путем их сорбции, детоксикации и выведения, физических факторов (излучений, температурных воздействий и др.) путем увеличения и ослабления процессов теплопродукции и потоотделения и других механизмов. Эта функция пищи связана с наличием в ней белков, витаминов, микроэлементов (железо, цинк, йод, селен), незаменимых (эссенциальных) полиненасыщенные жирных кислот (ПНЖК). Выполняют защитно-иммунную функцию продукты - источники белка, овощи, фрукты, растительные масла.
Также не стоит забывать и про такие немаловажные функции, как:
сигнально-мотивационная и реабилитационная функции пищи.
Сигнально-мотивационная функция пищи заключается в обеспечении организма вкусовыми веществами, которые способствуют поддержанию на должном уровне пищевой мотивации. Другими словами, пища здорового человека должна быть вкусной, поскольку в этом случае она охотнее потребляется и лучше усваивается организмом. Под влиянием вкусовых веществ секреторный и двигательный аппарат пищеварительной системы побуждается к активной деятельности. Известно, что под влиянием вкусовых веществ резко улучшается не только пищеварение, но и внутренняя среда, а следовательно, и общее состояние организма.
Реабилитационная функция пищи заключается в ее способности влиять на процессы реабилитации больных с помощью специальных диет и диетических продуктов, использующихся в лечебном питании. Например, именно лечебное питание может играть ведущую терапевтическую роль при некоторых формах сахарного диабета, тучности, коррекции сниженного пищевого статуса при туберкулезе легкого и т.д.
Принципы рационального питания
Рациональное питание - важнейшее непременное условие профилактики не только болезней обмена веществ, но и многих других. Для нормального роста, развития и поддержания жизнедеятельности организму необходимы белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли в нужном ему количестве.
Принципы рационального питания обязательно включают в себя знания о качественном составе пищи. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности человека необходимо, чтобы все пищевые вещества поступали с пищей в определенном соотношении. По подсчетам диетологов, здоровая пропорция макронутриентов составляет 1:1:4 (белки, жиры и углеводы соответственно) [1]. Важно также, чтобы с пищей человек потреблял достаточное количество витаминов и минеральных веществ.
Белки - самые необходимые вещества для организма. Они используются для строительства клеток, производства гормонов и в качестве источника энергии. Человеку необходимо употреблять в сутки, в зависимости от пола и возраста, около 100 граммов белков. Причем количество животного и растительного белка должно распределяться примерно поровну. По данным исследований, избыточное потребление белков приводит к снижению работоспособности и развитию утомления. Ведь на его переработку расходуется много энергии. Белок есть в мясных и молочных продуктах, орехах, бобовых и гречневой крупе.
Жиры являются основным источником энергии. Они должны составлять примерно 35 % объема суточного рациона. Самыми важными являются жиры, которые содержат незаменимые жирные кислоты и жирорастворимые витамины. В основном это растительные жиры, которых нужно потреблять больше, чем животных. А вот от маргарина и искусственных масел стоит отказаться, так как они плохо усваиваются.
Углеводы также служат источником энергии. Обычному человеку в среднем требуется 400-500 граммов, основную часть из которых должен составлять крахмал. При обычном питании за счет углеводов образуется 60% всей энергии. Получить их человек может из меда, фруктов и ягод, сахара, некоторых овощей и зерновых продуктов. Но избыточное их количество может привести к ожирению, так как если они не переработались в энергию, то превращаются в жир.
Витамины являются необходимым средством для образования ферментов и гормонов. В основном они попадают в организм с пищей. Больше всего их в овощах и фруктах, хлебе и крупах. При недостатке витаминов развиваются некоторые заболевания и наблюдается снижение иммунитета и работоспособности. Важно учитывать, что они не образуются в организме, а поступают только с пищей.
Минеральные вещества очень важны для поддержания нормальной жизнедеятельности человека. Чтобы не наблюдался их недостаток, рацион человека должен быть разнообразным.
Клетчатка необходима для нормальной работы пищеварительного тракта, хотя она и не переваривается. Она очень нужна для нормализации микрофлоры кишечника и выведения из организма шлаков и токсинов. Клетчатка содержится в овощах и фруктах, бобовых и зерновых продуктах. Только употребляя ее в достаточном количестве, можно сохранить здоровье и предотвратить появление некоторых заболеваний.
Выделяют следующие принципы рационального питания:
Умеренность. Умеренность в питании необходима для соблюдения баланса между поступающей с пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергией.
Неблагоприятные последствия избыточного питания на фоне малой физической нагрузки позволяют считать, что одним из основных принципов рационального питания при интеллектуальном труде должно быть снижение энергетической ценности питания до уровня производимых энергетических затрат или повышение физической нагрузки до уровня калорийности потребляемой пищи.
Разнообразие - очень важный принцип рационального питания. Человечество использует в пищу тысячи разных продуктов в самых разнообразных комбинациях. Но основой их являются белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Чтобы все они поступали с пищей в организм человека, рацион должен быть как можно более разнообразным.
Режим приема пищи.
В основу режима питания должны быть положены четыре основных принципа.
Первым принципом является постоянство приемов пищи по часам суток. В этом случае организм вырабатывает условный рефлекс и к определенному времени выделяются слюна и желудочный сок, что обеспечивает лучшее переваривание пищи
Вторым принципом является дробность питания в течение суток. Необходимо, чтобы промежутки между приемами пищи не превышали 4 - 5 ч. Большинство специалистов сходится на том, что наиболее целесообразным является 4-х разовое питание, т.к. оно обеспечивает равномерную нагрузку пищеварительного тракта и полную обработку пищи.
Третьим принципом режима питания является максимальное соблюдение сбалансированности пищевых веществ при каждом приеме пищи. Это значит, что набор продуктов при каждом основном приеме пищи (завтрак, обед, ужин) должен доставлять организму человека белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные вещества в рациональном соотношении.
Наконец, четвертый принцип режима питания заключается в правильном физиологическом распределении количества пищи по ее приемам в течение дня. Наиболее полезен такой режим, когда на завтрак приходится около трети общего количества суточного рациона, на обед - несколько более трети и на ужин - менее трети.
Почти каждому человеку ясно, как важно для здоровья рациональное питание. Вот некоторые правила, наиболее более понятно излагающие основы рационального питания:
- не переедать;
- следить за доброкачественностью пищи: она должна быть не испорченной и не зараженной микроорганизмами;
 - питаться как можно более разнообразно;
 - в способах приготовления отдавать предпочтение варке и есть больше сырых овощей, и фруктов;
- при приобретении готовой еды обязательно обращать внимание на состав и калорийность, указанные на этикетке;
- тщательно пережевывать пищу;
- есть нужно чаще, но маленькими порциями;
- употреблять достаточное количество воды;
- постараться исключить из употребления соль, сахар, кофе, алкогольные напитки, консервы, торты, рафинированные продукты и копчености;
- стараться чаще включать в рацион свежие овощи и фрукты, мед, зелень, орехи и крупы;
- за стол следует садиться только в хорошем настроении и во время еды не отвлекаться на посторонние предметы.
Пища должна обеспечивать рост и правильное развитие человека, улучшать его здоровье и способствовать профилактике заболеваний. Она должна быть сбалансирована по энергозатратам, содержанию питательных веществ в соответствии с полом и возрастом. Только в этом случае можно говорить о рациональном питании. Каждый человек должен стремиться к этому, только тогда он сможет наслаждаться своим здоровьем.
ГЛАВА 2. ДОЗИРОВАННОЕ ГОЛОДАНИЕ
О лечении голоданием много пишут и говорят. И это действительно спорный вопрос. Голодание, особенно длительное, - это стресс для организма. Одни перенесут его хорошо, организм очистится и мобилизует все силы. Другие могут изрядно ослабеть и подорвать защитные функции своего организма.
Способность переносить относительно длительные периоды голодания человек унаследовал от своих далеких предков. Не только врачи древности, но и многие известные люди того времени знали о лечебном действии воздержания от пищи. Суть данной теории заключается в полном воздержании от пищи в течение определенного периода времени. Период голодания может быть различным - от одного дня до нескольких недель.
Метод голодания как эффективное и дешевое лекарство любили
прописывать знаменитые врачи древности Гиппократ (460-377 г.г. до н.э.) и Авиценна (1037-980 г.г.). Одним из активных пропагандистов этого метода был американский писатель Эптон Синклер, написавший книгу "Лечение голоданием" (1911 г.). Метод лечебного голодания пережил свои взлеты и падения, у него столько же сторонников, сколько и противников. Споры вокруг него продолжаются не одно десятилетие.
Основой действия голодных диет является дозированный стресс,
приводящий к активированию всех систем, в том числе к усилению обмена
веществ. При этом происходит расщепление “шлаков” и как следствие -“омоложение организма”. Дозированные голодные диеты в настоящее время рассматриваются как средства профилактики старения, продления жизни и омоложения; в то же время эти диеты повышают физическую активность и интеллектуальные способности, улучшают общее самочувствие. В настоящее время метод лечебного голодания используется в лечении многих сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, аллергических заболеваний, при ожирении и ряде психических расстройств. К трудностям при использовании метода относятся психологические факторы - чувство голода и ощущение слабости.
2.1. Механизм лечебного голодания
Что же такое состояние голода? Когда у человека «сосёт под ложечкой». Это значит пустой желудок посылает импульсы в центр голода, в гипоталамус (подкорковый центр головного мозга), который вызывает нервное возбуждение. Но это возбуждение нестойкое, от него можно отвлечься. Затем в крови истощается запас питательных веществ и возникает стабильное раздражение, постоянное ощущение голода, требующее насыщения.
Ну, а если еды нет? Что делает организм? Он «пускает в ход» свои внутренние запасы – переходя на внутреннее (эндогенное) питание. Медицинские исследования показали, что во время внутреннего питания расходование «запасов» организма происходит очень рационально: жизненно важные органы (центральная нервная система, железы внутренней секреции, сердце, мозг) не несут никаких потерь и сохраняют нормальный обмен веществ; а утилизируется (самопереваривается) прежде всего ослабленная, болезненно измененная ткань, а также, имеющиеся в организме опухоли, отёки, спайки и прочее (это важнейший фактор процесса дозированного лечебного голодания). Лечение голоданием называют еще внутренней операцией без ножа. Причем природа оперирует гораздо тоньше любого хирурга, она щадит здоровое и устраняет все больное.
Физиологи также подтвердили экспериментально и дали научное объяснение тому, что величина запасов, которые организм может использовать при голодании до наступления полного истощения, составляют 40% - 45% его веса. Было установлено также, что при полном отказе от пищи, когда потеря веса составляет до 20% - 25%, в органах и тканях животных не наблюдается никаких необратимых патологических изменений. Так что безопасная граница потери веса организмом – 20-25% и её не следует переходить. При применяемом длительном лечебном голодании, в течение 25-30 дней потеря веса обычно составляет 12-18%, то есть значительно ниже безопасной нормы [3]. Лечебное голодание (или дозированное голодание) использует физиологическую стадию, когда не происходит никаких патологических изменений (обратимая стадия). Оно резко отличается от вынужденного длительного голодания, приводящего к дистрофии или болезни «голода», как ее назвали, ведущую к туберкулёзу, дизентерии, отекам, нарушениям обмена.
Лечебное дозированное голодание является наилучшим средством очищения и оздоровления, когда поступление пищи извне прекращается и организм переходит на внутреннее питание за счет накопленных запасов. При лечебном голодании на эндогенное питание человеческий организм переходит не сразу. В начале голодания, когда в организме еще есть запасы животного сахара – гликогена, «жиры сгорают в огне углеводов» (т.е. расщепляются вместе с углеводами) полностью. Но как только запасы гликогена (форма углеводов) иссякают (а это происходит обычно на первый, второй день голодания) в крови начинают накапливаться кислые продукты неполного сгорания жира (масляные кислоты, ацетон). Это явление медики называют ацидозом – смещение состава крови в сторону кислой среды. Обычно кровь имеет щелочную среду.
Признаки начавшегося ацидоза у пациента – появление головной боли, тошноты, чувства слабости, общее недомогание. Такое состояние – результат преобладания нарастания в крови ядовитых продуктов над их утилизацией (выведением). Стоит человеку в это время выйти на свежий воздух или проделать дыхательные упражнения, очистить кишечник с помощью клизмы, принять душ – и все эти симптомы исчезают. При первом курсе голодания ацидоз (самоотравление) может проявляться первые 6-8 дней, а при втором курсе первые 3-5 дней. Проявления ацидоза заканчиваются тем, что организм начинает приспосабливаться к внутреннему (эндогенному) питанию. Это приспособление заключается в том, что организм, поставленный в трудные условия, начинает производить сахар из собственного жира и белка, и при наличии этого сахара (углеводов) жир утилизируется, не оставляя продукты неполного сгорания.
Ацидоз перестает нарастать и проявляться и наступает период равномерного внутреннего питания (процесс преобладания выведения ядов из крови над их образованием – с помощью органов выделения).
На данном этапе происходит улучшение качества синтеза биологически активных веществ организма (нуклеиновых кислот, аминокислот и др.). Основным сырьем для этого синтеза является углекислый газ СО2 (то есть атмосферный воздух, которым мы дышим, становится как бы «питательной средой»), а дополнительным «сырьем» служат балластные белки, которые образуются в процессе жизнедеятельности организма и являются лишь помехой ему. Расщепление этих балласт-белков, а также очагов инфекции, патологической ткани и превращение их в необходимые для клеток организма вещества – один из важнейших элементов «расшлаковывания» и оздоровления организма при лечебном голодании.
Признаками перехода организма в стадию равномерного внутреннего питания являются: более редкое дыхание, уменьшение пульса, нормализация артериального давления (при отклонениях до голодания), снижение потерь веса – до 500 граммов ежедневно.
2.2. Правила дозированного лечебного голодания
Процесс голодания рекомендуется начинать с визита к врачу и желательно - с полного медицинского обследования. Очень важно не перешагнуть тот физиологический предел возможностей, после которого могут наступить тяжелые расстройства. Этот «порог» сугубо индивидуален, и правильно определить его в домашних условиях невозможно.
По мнению американского диетолога, основоположника американского движения здорового питания, П. Брэгга, голодание - научный метод очищения организма, и обязательно его необходимо проводить по-научному. Он считал, что 60-70 процентов из так называемых «здоровых» на сегодняшний день людей и 85–95 процентов серьезно больных могут умереть при удалении ядов, накопленных в организме, если попытаются предпринять длительный голод, скажем в 21-35 дней. Каждый организм индивидуален и именно поэтому перед началом каких-либо экспериментов со здоровьем необходима консультация специалиста, а в некоторых случаях даже постоянное наблюдение показателей жизнеобеспечения.
Самые главные этапы в разгрузочно-диетической терапии - вход в голодание и выход из него. Большинство осложнений и проблем со здоровьем случаются именно при нарушениях в эти периоды.
Начинать практику голодания необходимо постепенно. Прежде всего за неделю- две рекомендуют максимально приблизить своё питание к правильному: постараться свести к минимуму соленья, приправы, копчености, жирные продукты, простые углеводы и т.п.
Специалисты утверждают, что необходимо следить за очищением кишечника, добиваясь этого с помощью натуральных средств (кефир, сухофрукты, салат-щетка, растительные масла и др.). Одно из действий, которое поможет понять, подходит ли человеку голодание, это практика одного или двух разгрузочных дней в неделю, где проверяется настрой и сила воли. Начинать лечебное голодание можно только если эти дни не повлекут за собой увеличения аппетита, тогда в последующем и голодание будет легче перенести.
После этапа предварительных очистительных процедур, помогающих освободить организм от основных загрязнений, необходимо освоить однодневные голодания. Они научат контролировать чувство голода и сформируют правильное отношение к пище. Через 3 месяца практика голодания один раз в неделю или две становится для человека обычной.
Одним из самых главных условий для проведения голодания является правильный настрой. В день перед голоданием следует быть сдержанным в еде и напитках, продумать план на день, выбрать любимые занятия, будет хорошо провести день голодания на свежем воздухе.
Не стоит забывать и о чистой воде, ее необходимо достаточное количество. Если голодающему тяжело и он чувствует сильную привязанность к пище, можно добавить ложку меда в сосуд с водой, или отвар шиповника.
Полезно закончить голодный день водными процедурами и легким ужином, состоящим из овощного салата и чая. При желании ужин можно перенести на утро. Очень важно на следующий день не переусердствовать с едой, стараться питаться умеренно и правильно.
Проведение голоданий каждую неделю приводит к значительным изменениям как в организме, так и в отношении к еде, себе и окружающему миру. Далее можно осваивать голодания сроками от 2 до 5 дней. Но следует помнить, что за это время организм не успевает перестроиться и очиститься, поэтому лучше переходить к голоданиям до ацидотического криза [1].Срок такого голодания целиком зависит от опыта голодающего. На это есть две причины: зашлакованность организма, которая у человека без практики гораздо больше, и скорость переключения организма на эндогенное питание. При достаточной практике голодания ацидотический криз наступает уже на 4-5 сутки голодания, у новичка может задержаться до 14 дня.
Все, кто прошел курс лечебного голодания, должен придерживаться методики восстановительной диеты, а в дальнейшем правильного рационального питания.
Лечение голоданием имеет широкие показания, однако, есть ряд заболевания, при которых лечебное голодание противопоказано: туберкулез в острой стадии; базедова язва в выраженной форме (увеличение щитовидной железы, выражающиеся в резком повышении обмена веществ, учащении пульса, пучеглазии); злокачественные опухоли (рак, саркома, где требуется срочное хирургическое вмешательство); белокровии; цирроз печени и почек; многие острые заболевания, когда требуется срочное хирургическое вмешательство – острый аппендицит, заворот кишок, различные кисты. Противопоказано также лечебное голодание кормящим матерям.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Очевидно, что вопрос здорового питания - сложная и комплексная
проблема, требующая обширных знаний и навыков в различных областях науки и практики. Вопросы производства, сохранности, доставки и потребления пищевых продуктов, организации и контроля питания, обеспечение соответствия состава продуктов потребностям человеческого организма, их рациональное использование и усвоение относятся к экологии и сельскому хозяйству, биологии и физиологии, лечебной и профилактической медицине.
Сейчас питание возведено человеком в аксиому «если ты не ешь, то ты умрёшь». Отчасти это так, но лишь отчасти, да и то работает не для всех. Современный человек настолько привык к культу еды, что считает нормальным есть больше трёх раз в сутки, много, есть пищу изысканную, даже изощрённую, насколько бы вредной она при этом ни была. Удовлетворение страсти во вкусовых ощущениях поставило современный мир в жуткую зависимость, причём зависимость эта исключительно психологическая.
На сегодняшний день у современного человека в организме накапливается такое количество ненужных элементов и вредных веществ, что от этого страдает дыхание, кровообращение, нарушается выделение и другое. «Зашлакованный» человек постепенно и незаметно для себя привыкает к состоянию повышенной усталости. Мы уже считаем нормой свои частые недомогания и низкий уровень энергии. И именно рациональное питание в содружестве с лечебным голоданием поможет очистить организм от шлаков, накопленных годами, наладить биологические ритмы и начать путь здорового образа жизни, путь любви к себе и своему организму.
СПИСОК ЛИТУРАТУРЫ
Заболотных, И. И. Психосоматические аспекты долголетия . - СПб.: Изд-во „CпецЛит“, 2018. - 230 с.
Приленский Б. Ю., Приленская А. В. Стадийность развития пищевой зависимости // Тюменский медицинский журнал. - 2010. - №1. - с. 68.
Соловьева В. А. Новейшая энциклопедия очищения организма. – М., СПб.: Изд. дом «Нева», 2005. - 320 с.
Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017 // https://www.thelancet.com URL: https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(19)30041-8/fulltext (дата обращения: 26.02.2020).