Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Отчет по практике на ООО Санкт-Петербургский молочный завод Пискаревский

Тип Реферат

Предмет Кулинария

Просмотров

563

Размер файла

1 б

Ознакомительный фрагмент работы:

Отчет по практике на ООО Санкт-Петербургский молочный завод Пискаревский

	Откуда берут пробу	Периодичность контроля	Разведения
	Средняя проба сливок и молока от каждого поставщика	1 раз в декаду
	Средняя проба сливок и молока от каждого поставщика
	то же	то же
-	то же	В случае появления порчи готового продукта	0; 1
	Из балансировочного бачка	1 раз в месяц	IV; V; VI
	то же	то же	со II по V
	Из крана на выходе из секции охлаждения	1 раз в декаду	I; II; III
	то же	1 раз в декаду	10 см3
	Со всех работающих пастеризационных установок	Ежедневно
	Из танков в момент их розлива	1 раз в месяц	1; И; III
	то же	то же	0; 1; II; III
	Из бутылки в цехе розлива	то же	то же
	Из бутылок в экспедиции	Не реже 1 раза в 5 дней	II; III
	то же	то же	0; I
	Из контрольной колбы	2 — 3 раза в неделю
	Из бутылки после розлива	3 раза в смену по бутылке	I; п
	После расфасовочного автомата через 1 час по 1 пакету (ВТИС и Сорди) и по 2 бутылки (при 2-х ступенчатом способе) в течение смены	2—3 раза в неделю	0; I
	Из ВДП, заквасочников, ушатов	раз в 10 дней	10см}
	Из ВДП, заквасочников, ушатов	В случаях обнаружения в заквасках термоустойчивых молочнокислых палочек
	Из всех емкостей с грибковой и производственной закваской	Ежедневно
	то же	то же
	то же	то же	3 см1 ДЛЯ кефирной закваски. 10 см' для заквасок на чистых культурах
	Выборочно из 1 бидона от партии	Ежедневно в случае увеличения продолжительности сквашивания

Исследуемые технологические процессы и материалы	Исследуемые объекты	Название анализа
Сырье, поступающее на завод	Молоко сырое	Редуктазная проба Ингибирующие вещества
	Сливки сырье	Редуктазная проба
	Молоко или сливки, направляемые на стерилизацию	Споры мезофильных аэробных бактерий
Производство пастеризованного молока и сливок	Молоко и сливки до пастеризации	Общее количество бактерий
	Молоко и сливки до пастеризации	Бактери и группы кишечных палочек
	Молоко и сливки после пастеризации	Общее количество бактерий
		Бактерии группы кишечных палочек
		Проверка термограмм
	Пастеризованное молоко	Общее количество бактерий
	Пастеризованное молоко	Бактерии группы кишечных палочек
	Молоко и сливки из бутылки (или фляги)	то же
	Молоко и сливки из бутылки или фляги (готовая продукция)	Общее количество бактерий
	Молоко и сливки из бутылки или фляги (готовая продукция)	Бактерии группы кишечных палочек
Производство стерилизованного молока	Стерилизованное молоко (на линиях В ГИС и Сорди)	Определение промышленной стерильности
	Стерилизованное молоко после розлива в бутылки (при 2-х ступенчатом способе)	Общее количество бактерий Количество спор термофильных бактерии
	Молоко стерилизованное (готовая продукция)	Определение промышленной стерильности
Контроль заквасок для производства кисломолочных продуктов	Молоко для закваски после пастеризации	Определение бактерий группы кишечных палочек
	Молоко для закваски после пастеризации	Проба на эффективность пастеризации
	Закваска кефирная, закваска на чистых культурах на пастеризованном молоке	Время свертывания, кислотность, органолептическая оценка
		Микроскопический препарат
		Бактерии группы кишечных палочек
	Закваска на чистых культурах на стерилизованном молоке	Время свертывания Микроскопический препарат

Смотреть

Классические русские квасы
Реферат, Кулинария

Смотреть

Схема производства колбасных изделий
Реферат, Кулинария

Смотреть

Development of technology of crude smoked sausage
Реферат, Кулинария

Смотреть

Технология приготовления пищи
Реферат, Кулинария

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

ВГАФК

Работа была отлично выполнена, без каких либо замечаний. Большое спасибо, обращусь еще)

университет

Благодарю! Прекрасно выполненная работа! Ни одной помарки. ни одной опечатки! Тема раскрыт...

ФГБОУ ВО "ЗГУ"

Все выполнено на отлично,без замечаний. Спасибо большое исполнителю. Рекомендую .

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Курсовая работа для профессии поморское и кондитерское...

Курсовая, Поварское и кондитерское дело

Срок сдачи к 10 апр.

2 минуты назад

Выполнить дипломную работу

Диплом, Техносферная безопасность

Срок сдачи к 20 мая

2 минуты назад

«Любимый уголок» - сочинения, описывающие дома, улицы, примечательные места, виды природы Шарыповского района, выражающие авторское отношение к родному району;

Сочинение, Литература

Срок сдачи к 5 апр.

3 минуты назад

Написать курсовую + презентация. Фармакология. М-09084 -

Курсовая, Медицина

Срок сдачи к 17 апр.

3 минуты назад

Научный доклад в виде презентации

Презентация, Эпидемиология

Срок сдачи к 4 апр.

4 минуты назад

Написать курсовую

Курсовая, Предпринимательство и Предпринимательские проекты

Срок сдачи к 9 апр.

4 минуты назад

Особенности деятельности рентгенолаборанта при проведении магнитно-резонансной томографии головного мозга.

Диплом, Сестринское дело

Срок сдачи к 4 мая

6 минут назад

Необходимо решить двумерную задачу оптимизации 1) графически: изобразить допустимое множество и градиент целевой функции, найти оптимальный план 2) средствами поиска решения в ms excel

Решение задач, методы принятия управленческих решений

Срок сдачи к 4 апр.

8 минут назад

Особенности логопедической работы по формированию компонентов связной речи у дошкольников с ОНР

Статья, Логопедия

Срок сдачи к 5 апр.

9 минут назад

Составить базу персональных данный сотрудников мчс в acces три таблицы...

Курсовая, Информатика

Срок сдачи к 30 апр.

10 минут назад

«анализ соответствия возможностей российских облачных платформ (vk cloud solutions, яндекс. облако, сбероблако) требованиям регуляторов в области защиты данных (152-фз, 187-фз).».

Диплом, Информационная безопасность

Срок сдачи к 17 апр.

12 минут назад

Решить 3 задачи

Решение задач, Математические основы радиосистем

Срок сдачи к 10 апр.

12 минут назад

Написать эссе на тему: таможенные споры о классификации товаров в соответствии с етн вэд: причины, анализ судебной практики.

Эссе, Таможенное право Евразийского экономического союза

Срок сдачи к 12 апр.

12 минут назад

Решить 4 задачи

Решение задач, Физические основы радиосистем, радиотехника

Срок сдачи к 10 апр.

12 минут назад

Контрольную работу выполняет Строго по методичке мой вариант...

Контрольная, эргономика, менеджмент

Срок сдачи к 23 апр.

12 минут назад

Сделать научную статью по истории, тема любая

Статья, История

Срок сдачи к 30 апр.

12 минут назад

Токсоплазма

Презентация, Биология

Срок сдачи к 8 мая

12 минут назад

Контрольная работа по службе управления персоналом решить Строго по методичке

Контрольная, Служба управления персоналом

Срок сдачи к 15 апр.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.