Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Отчет по практике на ООО Санкт-Петербургский молочный завод Пискаревский

Тип Реферат

Предмет Кулинария

Просмотров

476

Размер файла

1 б

Ознакомительный фрагмент работы:

Отчет по практике на ООО Санкт-Петербургский молочный завод Пискаревский

	Откуда берут пробу	Периодичность контроля	Разведения
	Средняя проба сливок и молока от каждого поставщика	1 раз в декаду
	Средняя проба сливок и молока от каждого поставщика
	то же	то же
-	то же	В случае появления порчи готового продукта	0; 1
	Из балансировочного бачка	1 раз в месяц	IV; V; VI
	то же	то же	со II по V
	Из крана на выходе из секции охлаждения	1 раз в декаду	I; II; III
	то же	1 раз в декаду	10 см3
	Со всех работающих пастеризационных установок	Ежедневно
	Из танков в момент их розлива	1 раз в месяц	1; И; III
	то же	то же	0; 1; II; III
	Из бутылки в цехе розлива	то же	то же
	Из бутылок в экспедиции	Не реже 1 раза в 5 дней	II; III
	то же	то же	0; I
	Из контрольной колбы	2 — 3 раза в неделю
	Из бутылки после розлива	3 раза в смену по бутылке	I; п
	После расфасовочного автомата через 1 час по 1 пакету (ВТИС и Сорди) и по 2 бутылки (при 2-х ступенчатом способе) в течение смены	2—3 раза в неделю	0; I
	Из ВДП, заквасочников, ушатов	раз в 10 дней	10см}
	Из ВДП, заквасочников, ушатов	В случаях обнаружения в заквасках термоустойчивых молочнокислых палочек
	Из всех емкостей с грибковой и производственной закваской	Ежедневно
	то же	то же
	то же	то же	3 см1 ДЛЯ кефирной закваски. 10 см' для заквасок на чистых культурах
	Выборочно из 1 бидона от партии	Ежедневно в случае увеличения продолжительности сквашивания

Исследуемые технологические процессы и материалы	Исследуемые объекты	Название анализа
Сырье, поступающее на завод	Молоко сырое	Редуктазная проба Ингибирующие вещества
	Сливки сырье	Редуктазная проба
	Молоко или сливки, направляемые на стерилизацию	Споры мезофильных аэробных бактерий
Производство пастеризованного молока и сливок	Молоко и сливки до пастеризации	Общее количество бактерий
	Молоко и сливки до пастеризации	Бактери и группы кишечных палочек
	Молоко и сливки после пастеризации	Общее количество бактерий
		Бактерии группы кишечных палочек
		Проверка термограмм
	Пастеризованное молоко	Общее количество бактерий
	Пастеризованное молоко	Бактерии группы кишечных палочек
	Молоко и сливки из бутылки (или фляги)	то же
	Молоко и сливки из бутылки или фляги (готовая продукция)	Общее количество бактерий
	Молоко и сливки из бутылки или фляги (готовая продукция)	Бактерии группы кишечных палочек
Производство стерилизованного молока	Стерилизованное молоко (на линиях В ГИС и Сорди)	Определение промышленной стерильности
	Стерилизованное молоко после розлива в бутылки (при 2-х ступенчатом способе)	Общее количество бактерий Количество спор термофильных бактерии
	Молоко стерилизованное (готовая продукция)	Определение промышленной стерильности
Контроль заквасок для производства кисломолочных продуктов	Молоко для закваски после пастеризации	Определение бактерий группы кишечных палочек
	Молоко для закваски после пастеризации	Проба на эффективность пастеризации
	Закваска кефирная, закваска на чистых культурах на пастеризованном молоке	Время свертывания, кислотность, органолептическая оценка
		Микроскопический препарат
		Бактерии группы кишечных палочек
	Закваска на чистых культурах на стерилизованном молоке	Время свертывания Микроскопический препарат

Смотреть

Классические русские квасы
Реферат, Кулинария

Смотреть

Схема производства колбасных изделий
Реферат, Кулинария

Смотреть

Development of technology of crude smoked sausage
Реферат, Кулинария

Смотреть

Технология приготовления пищи
Реферат, Кулинария

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

152761
рейтинг

3180
работ сдано

1378
отзывов

Математика

Физика

История

148352
рейтинг

5974
работ сдано

2702
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105024
рейтинг

2092
работ сдано

1305
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

ДГТУ

Большое спасибо за отличную работу. Большое спасибо этому сайту, уже ни раз меня здесь в...

РГГУ

исполнитель бомба ! выполнела все очень быстро , качествено . Очень интересная работа и бы...

МИРЭА

Работу выполнила раньше срока, все сделано грамотно, оформление отличное, все просьбы собл...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.