Виноград культурный – vitis vinifera l. – новый источник макро- и микроэлементов

Виноград культурный – vitis vinifera l. – новый источник макро- и микроэлементов

В.Н. Дул, Е.В. Чупарина, Т.Д. Даргаева, Я.Ф. Копытько, Т.А. Сокольская, Всероссийский научно-исследовательский институт лекарственных и ароматических растений РАСХН, Россия

Виноград культурный (Vitis vinifera L. сем.

Виноградовые – Vitaceae), крупная лиана, лазающая с помощью усиков, достигающая 30 (40) м длины. Распространена в Азии, на Кавказе, в Краснодарском крае, в Нижнем Поволжье и др.

Виноград является перспективным источником биологически-активных веществ (БАВ). Наряду с плодами, которые являются лекарственным растительным сырьем (ЛРС) для изготовления ряда лекарственных средств и биологически-активных добавок (БАД) к пище, обладающих антиоксидантым, кардиоваскулярным, антисклеротическим, капилляроукрепляющим, противовоспалительным действием, во многих странах используются листья винограда как пищевое и ЛРС. Химический состав листьев до настоящего времени изучен недостаточно. Установлено, что листья винограда содержат фенольные соединения (стильбены – ресвератрол, виниферин, астрингин, пицеид и др., флавоноиды – кверцетин и др., фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, антоцианы), липиды, сахара, терпеноиды, витамины, полиамины – путресцин, кадаверин, спермидин, спермин, агматин и др. компоненты [1, 6].

Листья издавна применяли в народной медицине при кровохарканье, дизентерии, кровотечении, ангине, головной боли и др. [2].

Установлено, что спиртовой экстракт листьев винограда проявляет антиоксидантную активность, оказывает гепатозащитное и нейропротективное действие [4, 8, 9].

Водные экстракты свежих, высушенных и ферментированных листьев проявляют антиоксидантную, противовоспалительную, антинонацептивную, антигипергликемическую активность [3, 5].

В ряду БАВ лекарственного растительного сырья важное место занимают микро- и макроэлементы, являющиеся суточными микронутриентами дневного рациона человека, влияющие на работу всех органов и систем организма. Ранее проведено изучение элементного состава плодов винограда, обнаружены K, Ca, Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, Mo [7].

Целью данной работы является изучение элементного состава листьев винограда.

Объектом исследования служили высушенные красные листья винограда сорта Каберне, заготовленные в фазе интенсивного покраснения (конец вегетации), собранные в сентябре-октябре 2009.

Элементный состав листьев винограда Каберне определен методом рентгенофлуоресцентного анализа (РФА). Основным преимуществом недеструктивного РФА перед методами анализа, предполагающими деструкцию исследуемого материала, является то, что на измерение образцы поступают без разрушения их основы химическим или термическим воздействием, поэтому информация о составе сохраняется без изменений. Кроме этого РФА характеризуется хорошей воспроизводимостью измерений, высокой производительностью и сравнительно низкой стоимостью анализа.

Таблетку-излучатель прессовали в виде двухслойного диска из 1 г тонкого измельченного растения на подложке из борной кислоты (хч) при усилии 16 тонн. Интенсивности аналитических линий элементов Na, Mg, Al, Si, P, S, Cl, K, Ca, Ti, Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Br, Rb, Sr, Zr, Ba, Pb и фона рядом с линией измеряли на волновом рентгеновском спектрометре S4 Pioner (Bruker AXS, Germany). Градуировочные графики строили с помощью государственных стандартных образцов состава листа березы ЛБ-1 (ГСО 8923-2007), луговой травосмеси Тр-1 (ГСО 8922-2007), элодеи канадской ЕК-1 (ГСО 8921-2007), стандартных образцов (КНР) веток кустарника (GBW 07605), веток и листьев тополя (GBW 07603, GBW 07604), листьев чая (GBW 07605). Концентрации элементов Na, Mg, Al, Si, P, S, Cl, K, Ti и Ва оценили способом внешнего стандарта; Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Br, Rb, Sr, Zr и Pb – стандартом фоном. При расчете содержания Ti и Ва измеренную интенсивность корректировали на эффект частичного перекрытия линий. Правильность результатов РФА контролировали с помощью польского стандартного образца состава травосмеси INCT-MPH-2, при этом получено хорошее согласие данных РФА с аттестованными значениями содержания. В таблице приведены результаты РФА листьев винограда в виде среднего значения содержания для 5 измерений.

С помощью рентгенофлуоресцентного анализа определено 22 различных элемента и установлено их количественное содержание.

В листьях винограда обнаружено высокое содержание кальция (более 3%), значительные концентрации кремния, магния, калия, серы, алюминия. На основании результатов эксперимента можно сделать вывод о том, что листья винограда являются потенциальным источником кальция, что позволит создавать на их основе ЛС и БАД, в том числе и для лечения и профилактики нарушений кальциевого обмена. Наличие других элементов (К, Мg, Si и др.) позволяет предположить способность изучаемого ЛРС и препаратов из него нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, влиять на обмен холестерина и др.

Таким образом, исследуемое ЛРС является перспективным источником макро- и микроэлементов, представляет несомненный интерес для более углубленного изучения его состава и фармакологических свойств. Элементный состав в данном ЛРС исследован впервые.

ЛРС исследован впервые.

Список литературы

1. Атлас лекарственных растений СССР. – М.: Медгиз, 1962. – 108 с.

2. Мазнев Н.И. Лекарственные растения: справ. / Н.И. Мазнев. – М.: Мартин, 1999. – С. 167-169.

3. Effect of Brining on Biological Activity of Leaves of Vitis Vinifera L. (Cv. Sultani Cekirdeksiz) from Turkey / Kosar M [et al.] // J. Agric Food Chem. – 2007.

4. Hepatoprotective Effect of Vitis Vinifera L. Leaves on Carbon Tetrachloride-Induced Acute Liver Damage in Rats / DD Orhan [et al.] // J Ethnopharmacol. – 2007.

5. In-Vivo Assessment of Antidiabetic and Antioxidant Activities of Grapevine Leaves (Vitis vinifera) in Diabetic J Ethnopharmacol. – 2006. – Nov 24;108(2): 280-6.

6. Kotzabasis K. A Narrow-Bore HPLC Method for the Identiёcation and Qquantitation of Free, Conjugated and Bound Polyamines / K. Kotzabasis, MD Christakis-Hampsas, KA Roubelakis-Angelakis; Department of Biology, University of Crete, Heraklion, Greece // Anal Biochem. – 1993.

7. O. Juhбsz, E. Dworschбk, P. Kozma Nutritive Value of Different Grape Musts (Vitis Vinifera L.) // Plant Foods for Human Nutrition (Formerly Qualitas Plantarum). – 1987. – Vol. 37, No. 3. – P. 275-281.

8. Pari L. Effect of Grape (Vitis vinifera L.) Leaf Extract on Alcohol Induced Oxidative Stress in Rats / L. Pari, A. Suresh // Food Chem Toxicol. – 2008. – May; 46(5): 1627-34.

9. Phenolic Content of Grapevine Leaves (Vitis labrusca var. Bordo) and its Neuroprotective Effect Against Peroxide Damage / C. Dani [et al.] // Toxicol in Vitro. – 2010. – Vol. 24(1). – P. 148-153.