Основы маркетинговой деятельности на предприятии "Минская птицефабрика имени Крупской"

Содержание

1. Общая характеристика предприятия

2. Управление маркетингом на предприятии

3. Маркетинговая деятельность предприятия

3.1 Система сбора маркетинговой информации на предприятии

3.2 Потребители продукции предприятия

3.3 Анализ конкурентов

3.4 Ассортимент продукции

3.5 Политика распределения на предприятии, рынки сбыта продукции

3.6 Характеристика упаковки, используемой на предприятии

3.7 Ценообразование на предприятии

3.8 Политика продвижения на предприятии

птицефабрика маркетинговый ассортимент потребитель

1. Общая характеристика предприятия

«Минская птицефабрика им. Н.К. Крупской» - одно из старейших в республике птицеводческих хозяйств.

В 1945 году была образована Минская ордена Ленина птицефабрика им. Н.К. Крупской. В 1997 году птицефабрика была преобразована в открытое акционерное общество «Минская птицефабрика им. Н.К. Крупской». Сейчас идет процесс развития производства.

Административное здание птицефабрики расположено в городе Минске по адресу ул. Нововиленская, 25. Существуют также три отделения предприятия «Острошитский городок», «Околица», «Дубовляны».

Сегодня это многопрофильное многоотраслевое сельскохозяйственное предприятие замкнутого цикла. Слово «птицеводческое» уже не совсем правильно отражает суть данного предприятия, так как на нем занимаются производством зерна, молока, мяса крупного рогатого скота и птицы, промышленной переработкой всей сельскохозяйственной продукции, производимой предприятием.

Птицефабрика - сельскохозяйственная организация индустриального типа, родоначальник промышленного птицеводства. Здесь впервые внедрены: - индустриальные методы ведения птицеводства;

- узкая углубленная специализация на основе единого технологического процесса производства яиц и мяса птицы;

- промышленная переработка птицеводческой продукции; - сеть собственных магазинов;

- безотходная технология производства и реализации птицеводческой продукции. Качество готовой продукции проверяют две производственные лаборатории по установленным показателям и параметрам. Определяется соответствие ГОСТам и РТУ. Продукция также проверяется на Минской станции, в Госстандарте РБ.

В условиях жесткой конкуренции гарантии качества вносят решающий вклад в выбор потребителем продукции той или иной компании. Одной из таких гарантий является сертификат системы менеджмента качества (СМК) по международным стандартам серии ISO 9000. С 2005 года на птицефабрике (пока что единственном среди птицеводческих хозяйств в РБ) внедрена и функционирует система менеджмента качества, которая соответствует требованиям СТБ ИСО 9001-2001. Как следствие, на предприятии произошло повышение эффективности производительных процессов при улучшении качества продукции.

Финансово-экономические показатели предприятия за 2007-2009 годы представлены в таблице 1.

Таблица 1. Финансово-экономические показатели за 2007-2009 гг.

Наибольшее значение балансовой прибыли было в 2009 году и составила 3321 млн. руб., что в три раза превосходит значение прибыли в 2008 году. Мировой финансовый кризис также отразился и на чистой прибыли, в 2008 году она упала по сравнению с 2007 на 16%.

«Птицефабрика им. Н.К. Крупской» - это многоотраслевое промышленное предприятие замкнутого цикла. Она обрабатывает около 4000 га сельскохозяйственных угодий, в том числе 3512 га пахотных земель. Выращенные рапс, ячмень, тритикале и кукуруза собираются, очищаются, просушиваются и засыпаются в хранилища общей емкостью около 18 тысяч тонн. За сезон здесь просушивается до 30 тысяч тонн зерна, которое идет на корм птице и крупному рогатому скоту.

В филиале «Острошитский городок» расположены две животноводческие фермы на 1100 голов крупного рогатого скота в том числе 503 головы дойного стада. За год удой на одну корову составляет 6380 литров молока экстра и высшего сорта.

Уже несколько лет на птицефабрике им. Крупской работает цех безскорлупного яйца. Это единственное в Беларуси производство яичного меланжа подобного типа. За один день здесь выпускают в среднем 3 тонны готовой продукции, это 700 тонн в год.

Птицефабрика им. Крупской – единственный в Республике Беларусь производитель цесариных яиц. Это очень полезный продукт, который благодаря своей прочной скорлупе даже в естественных условиях храниться до 9 месяцев. В 2007 году здесь было получено 80 тысяч штук.

Предприятие – лидер в производстве перепелиных яйц. Выпуск около 4 миллионов штук в год. Перепелиное яйцо не содержит холестерина, богато витаминами, микроэлементами и незаменимыми аминокислотами, повышает работоспособность и обладает омолаживающим эффектом.

За год здесь производится около 230 миллионов штук куриных яиц. Это составляет 14,6% от всего валового производства куриных яиц в Республике Беларусь.

На предприятии налажен выпуск яиц, обогащенных бета-каротином, витаминами А, Е, йодом, селеном, выходящих под торговой маркой «Золотой Десяток».

В комплексе по содержанию кур-несушек установлено технологическое оборудование Евровент-500, мирового лидера немецкой фирмы «Биг-Дачмент». Собственная ветеринарная служба обеспечивает соблюдение всех санитарных и эпидемиологических норм содержания птицы.

В комплекс по сортировке куриных яиц поступает продукт из шести птичников. Здесь овоскопируются и тщательно рассортировываются по весу 350 000 штук яиц в день. Комплекс оснащен современным голландским оборудованием фирмы МОБА, которое позволяет сортировать по категориям с высокой точностью и наносить каплеструйную маркировку. Продукция раскладывается в удобные упаковки от 6 до 30 штук и отправляется прямо на прилавки магазинов. Предприятие не складирует свою продукцию и работает только под заказ. Филиал «Дубовляны» специализируется на выращивании ремонтного молодняка птицы на 750 тысяч голов единовременной посадки.

В цехе содержания родительского стада от птиц кросса Ломанн Уайт путем естественного оплодотворения получают инкубационное яйцо. За последний год от одной курицы-несушки было получено 337 штук яиц – это самый высокий показатель по республике.

В цехе инкубации яйца сортируются по весу и закладываются в инкубаторы – более 9,5 миллионов штук в год. Через 21 день уже готово молодое потомство. Здесь цыплята сортируются по полу, получают необходимые вакцинации и отправляются в цех – на дальнейшее выращивание. Оборудование позволяет поддерживать оптимальный микроклимат в помещении. Кормят цыплят сбалансированным комбикормом собственного производства, а недостающие витамины они получают с водой, обогащенной нужными компонентами благодаря необходимой водоподготовке через установку «Дозатрон». Именно такой способ позволяет достичь нужной концентрации необходимых веществ в организме птицы.

На производстве используется способ напольного выращивания бройлерных цыплят. Электронная система управления задает параметры микроклимата и условия содержания, автоматически регулируется температура и влажность воздуха, воздухообмен. Если нарушается хотя бы один из параметров – аварийная сигнализация информирует о сбое и неточность тут же исправляется.

Птицефабрика имени Крупской – первое в Республике Беларусь предприятие, которое стало выращивать бройлерных цыплят в клеточном оборудовании. В филиале «Околица» потомство кросса Хабарт F15 растет в помещении, где в первые дни его жизни температура воздуха не опускается ниже 33 градусов. Среднесуточный привес каждого цыпленка - более 50 грамм. Через 42 дня это уже достигшие весовых кондиций цыплята, которых отправляют на мясоперерабатывающий комплекс.

Перерабатывающий комплекс птицефабрики выпускает 250 видов изделий и полуфабрикатов из мяса птицы – 1000 тонн в год. Для производства колбас и копченостей используется только натуральное сырье из мяса птицы. Для копчения продукции в термокамерах используется щепа из натуральной ольхи. Производственная лаборатория тщательно проверяет каждую партию выпускаемой продукции и позволяет работать с отсутствием рекламаций. Качественные и вкусные изделия птицефабрики с удовольствием покупают в сети фирменных магазинов. За 2007 год объем розничного товарооборота составил почти 9 миллиардов белорусских рублей – это 4,5 миллиона долларов США. Значительная часть выпускаемой продукции поступает на рынки России.

2. Управление маркетингом на предприятии

Организационная структура характеризуется линейно-функциональной организационной структурой, при которой вся полнота власти у руководителя. Ему при разработке конкретных вопросов, решений, программ, планов помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений (отделов).

На предприятии существует отдел маркетинга, сбыта и МТС, который подчиняется заместителю директора по коммерческим вопросам, подчиняющемуся непосредственно директору. Высшим управленческим органом является Собрание акционеров.

Минская птицефабрика им. Н.К. Крупской является государственным предприятием.

Задачами отдела маркетинга, сбыта и МТС являются разработка маркетинговой стратегии предприятия, анализ положения предприятия на рынке; исследование существующих сетей сбыта; организация сбыта продукции; формирование сбытовой сети; подготовка и заключение договоров на реализацию продукции, планирование поставок продукции в соответствии с заключенными договорами, организация рекламы и стимулирование сбыта.

В соответствии с утвержденными на предприятии должностными инструкциями на специалистов по маркетингу и сбытувозложены следующие обязанности:

1. Сбор информации о рынке реализации выпускаемой продукции, структуре и динамике спроса, отношении работников торговли к товару.

2. Донесение информации о свойствах выпускаемой продукции потенциальным потребителям.

3. Делает анализ экономической эффективности проделанной работы.

4. Проводить анализ деятельности конкурентов, давать оценку их сильных и слабых сторон.

5. Представлять отчеты по продажам и по основным каналам сбыта продукции.

6. Принимает участие в выставках-ярмарках производимой продукции в Республике Беларусь и странах СНГ.

7. Составляет ежегодные планы рекламных и маркетинговых кампаний, согласовывает суммы и даты оплаты с финансовым отделом предприятия.

8. Ежемесячно представляет отчет о проделанной работе и ее эффективности на совещании у директора предприятия.

Таблица 2 Функции маркетинга и обеспеченность их выполнения

Возрастной, половой, образовательный состав работников предприятия представлен в таблице 3.

Таблица 3 Характеристика состава работников предприятия

Всего на предприятии 152 работников с высшим образованием.

Всего 5 работников обладают специальным образованием в области маркетинга. Однако данное количество подобных специалистов соответствует требованиям предприятия и обеспечивает тот уровень маркетинга, который там требуется.

В таблице 4 представлен ряд маркетинговых решений, принятых предприятии в течение года, а также специалисты, принимающие данные решения.

Таблица 4 Порядок принятия маркетинговых решений

3. Маркетинговая деятельность предприятия

3.1 Система сбора маркетинговой информации на предприятии

На предприятии существует система сбора маркетинговой информации. Следует учитывать, что птицефабрика функционирует на рынке уже 65 лет. За эти годы накоплен колоссальный опыт ведения бизнеса, собрано огромное количество информации.

Предприятие регулярно участвует в различных выставках. Подобные мероприятия позволяют собрать оперативную информацию о конкурентах, а так же о рынке в целом. Изучение конкурентов осуществляется на основе сбора и анализа информации, включающей информацию о видах продукции, заказчиках конкурентов, об объемах продаж; выявление особенностей и недостатков продукции конкурентов.

Маркетинговые исследования на предприятии не проводятся, так как они малоэффективны на рынке сельскохозяйственной продукции, который давно устоялся и на данный момент не подвержен существенным изменениям.

Планирование маркетинговой деятельности осуществляется начальником отдела маркетинга. При формировании плана по маркетинговой деятельности начальник отдела маркетинга использует заявки потребителей, информацию, полученную при получении периодических изданий, пакетной, научно-технической информации, материалов по маркетинговой тематике, информацию, полученную на семинарах, при наблюдениях за конкурентами, данных статистической отчетности.

3.2 Потребители продукции предприятия

Потребителями яйца и продукции из мяса птицы является практически все население республики. Доля предприятия на рынке составляет около 14-15% для яйца, немного меньше для мясной продукции. Это обусловлено тем, что производством продукции из мяса птицефабрика стала относительно недавно.

Производимая другая сельскохозяйственная продукция, а именно рапс, ячмень, тритикале и кукуруза собираются и потребляются на самом предприятии, т.е. идут на корм птице.

Сегментация по закупщикам:

1) Управление торговли Мингорисполкома (пример закупщика: ЗАО "Универсам Первомайский").

2) Управление торг. Облисполкома (СХ кооператив "Садовод")

3) Облпортебсоюз (Березинское РАЙПО)

4) Минскхлебпром (РУП "Борисовхлебпром")

5) Министерство обороны (Академия милиции РБ)

6) Птицефабрики РО (ОАО "Агрокомбинат "Дзержинский")

7) Реализация за пределы республики (ООО "Комтрейд" г.Смоленск)

8) Белкоопсоюз (ЧТУП "Барановичский коопторг")

9) Фирменная торговля

10) Прочие (КУП "Минсктранс" Ф-л Автобусный парк 6)

3.3 Анализ конкурентов

На рынке Беларуси существует большое количество птицефабрик, которые являются конкурентами для предприятия. В таблице 5 представлен сравнительный анализ конкурентов в отрасли по основным характеристикам.

Таблица 5 Оценка положения предприятия относительно конкурентов

3.4 Ассортимент продукции

1. Яйцо

Яйцо диетическое категории куриных пищевых диетических яиц: • Высшая – масса яйца – 70 г. и свыше; • Отборная – масса яйца – от 65 до 69,9 включительно; • Первая - масса яйца – от 55 до 64,9 включительно; • Вторая - масса яйца – от 45 до 54,9 включительно. На практике на диетические яйца ставят штампы Д-В, Д-О, Д-1, Д-2. 1.2 Яйцо столовое: к столовым относятся яйца, срок годности которых не превышает 25 суток со дня сортировки, не считая дня снесения, и яйца, хранившиеся в холодильниках не более 120 суток. Градация столовых яиц по категориям в зависимости от массы яйца точно такая же, как и у диетического. Обозначение столового яйца – С-В, С-О, С-1, С-2. 1.3 Яйцо перепелиное. Яйцо цесариное

Таблица. Ассортимент продукции из мяса птицы

Предприятие из года в год производит одну и ту же продукцию. Ассортимент не подвержен сильным изменениям. Следует отметить, что главным образом расширяется ассортимент мясной продукции.

Совсем недавно на предприятии был освоен выпуск яичного меланжа. Это единственное в Беларуси производство яичного меланжа подобного типа.

Яичный меланж – это содержание обычного куриного или другого любого яйца без скорлупы. Особенностью меланжа является то, что при высокой ценности для мясо- и хлеб- комбинатов, кондитерских цехов, он имеет малый срок годности. Но на птицефабрике была освоена новая передовая технология производства данного продукта – глубокая заморозка меланжа. Для Беларуси это уникальная технология.

Уже несколько лет на птицефабрике им. Крупской работает цех безскорлупного яйца. За один день здесь выпускают в среднем 3 тонны готовой продукции, это 700 тонн в год.

3.5 Политика распределения на предприятии, рынки сбыта продукции

Объем продаж продукции предприятия представлен в таблице 6.

Таблица 6. Объемы продаж продукции в разрезе рынков сбыта

На предприятии нет четкой тенденции роста объемов продаж. Данный показатель остается относительно постоянным и незначительно изменяется под воздействием различных внешних экономических факторов, а так же в зависимости от внутренних возможностей предприятия.

На предприятии 2008 год был примечателен тем, что резко сократилось количество экспортной продукции (сохранилось лишь 23 % от уровня 2007 года). Это связано с экономическими трудностями на предприятии. В 2009 году уровень экспорта снова возрос.

Экспорт продукции осуществляется в основном на рынки Российской Федерации.

3.6 Характеристика упаковки, используемой на предприятии

Яйцо упаковывается в пакеты по 10 штук или в специальные упаковки также по 10 штук (20 штук для перепелиного яйца). Используется пластиковая упаковка и упаковка из прессованного картона для яиц. Упаковка состоит из ячеек для яиц и контейнера. Данная упаковка выполняет функции защиты и хранения, а также позволяет создать оптимальные единицы товара.

Для перевозки используется специальная транспортная тара (ящики).

Сухой яичный порошок упаковывается в бумажные трехслойные пакеты объемом 20 килограмм. Функции данной упаковки защитная и транспортная.

Меланж яичный (замороженный/охлажденный) упаковывается в мягкие прозрачные асептические пакеты объемом 10 килограмм в ящике из многослойного гофрокартона. Такая упаковка очень прочная и надежная, она переносит низкие температуры и позволяет меланжу долгое время сохранять свое качество.

Колбасы упаковываются в многослойную синтетическую оболочку с нанесенным на нее изображением. Пакеты с фасованными колбасами одного наименования, сорта и даты изготовления укладывают в ящики из гофрированного картона, многооборотную тару, специализированные контейнеры или тару-оборудование.

3.7 Ценообразование на предприятии

Сравнительный анализ цен на яйцо не имеет смысла, так как цены на данный продукт регулируется государством. В связи с этим у всех конкурентов будет одна и та же цена.

Регулирование ценообразования - воздействие на процессы установления и применения цен со стороны государственных органов путем принятия законодательных, административных, бюджетно-финансовых и других мер с целью стабилизации и стимулирования развития экономики республики. Оно реализуется на основе форм прямого (административного) и косвенного (через воздействие на ценообразующие факторы путем проведения мероприятий в области денежно-кредитной, налоговой, тарифной политики) регулирования.

Регулируемая цена - цена, устанавливаемая соответствующими государственными органами, осуществляющими регулирование ценообразования, или определяемая субъектом ценообразования (юридическим лицом, предпринимателем) с учетом установленных этими органами определенных ограничений.

Регулируeмые цены в Республике Беларусь применяются на отдельные социально значимые товары, конкретный перечень которых устанавливается Президентом или по его поручению Советом Министров Республики Беларусь.

В отношении цен на яйцо устанавливаются фиксированные цены.

Розничная надбавка равна 22 %.

Цены могут незначительно изменяться в зависимости от сезонности спроса. Давно замечено, что спрос на яйцо заметно понижается в летний период и повышается зимой. Это обусловлено тем, что летом появляется возможность потреблять яйцо, полученное в личных подсобных хозяйствах. Люди предпочитают «деревенское» яйцо потому, что считают его более качественным и натуральным, что не всегда соответствует действительности. Пик продаж приходится на весну, а конкретно на время празднования христианами Пасхи.

В таблице 7 представлены цены на яйцо белое (франко-склад изготовителя).

Таблица 7. Цены на яйцо

«Минская птицефабрика им. Н.К. Крупской» - предприятия замкнутого цикла. Это означает, что оно практически полностью обеспечивает сырьем само себя. Предприятие занимается производством зерна, которое идет на корм птице. На предприятии существует цех с инкубаторами, где выводятся птенцы. Этим обеспечивается возобновление поголовья птицы.

3.8 Политика продвижения на предприятии

На предприятии не производится самостоятельная разработка и создание рекламной продукции. Когда возникает потребность в ней, то специалисты из отдела маркетинга пользуются услугами рекламных агентств.

Предприятие проводит разнообразные рекламные мероприятия. Ежегодно составляется план рекламной компании, где помесячно описываются планируемые мероприятия.

На протяжении года в СМИ публикуются рекламные статьи. Рекламная служба ориентируется на такие периодические издания, как газеты «Гастроном», «Продовольственный рынок», журналы «Продукт.BY» и «Здоровье». Помимо этого реклама размещается в общественном транспорте, в частности в метро, а также на биллбордах около массового скопления людей. Разрабатываются аудио ролики для радио.

Предприятие постоянно принимает участие в различных выставках, таких как «Белагро» (проходит в июне), «АгроРусь» (август), «Продэкспо» (октябрь). Подобные выставки помогают компании достичь следующих целей: поиск новых торговых партнеров, оценка сложившейся системы распределения, повышение имиджа и узнаваемости компании, исследование конкурентов, расширение числа клиентов.

Каждый ноябрь информация о компании размещается в бизнес справочниках на будущий год.

Перед новым годом создаются и рассылаются поздравительные карточки для наиболее приоритетных клиентов, а также разрабатываются и печатаются календари, в том числе поздравительные.