Анализ ассортимента и оценка качества сахорного печенья

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙУНИВЕРСИТЕТ»

Анализ ассортимента и оценка качества сахорного печенья

Студентка

ФЭУТ, 5 курс, ЗГХ-1 ***********

Кандидат наук А.В. Локтев

МИНСК 2010

Введение.

В настоящее время в любой стране мира господствуют рыночные отношения. Фирм, выпускающих однородную продукцию, сейчас огромное количество. Между ними существует жесткая конкуренция. И выпуск качественной, недорогой, конкурентоспособной продукции и услуг по сравнению с аналогами – главная задача любой фирмы в любой стране. И каждая фирма стремится сделать все, чтобы ее продукция была конкурентоспособной.

Маркетинговые исследования рынка организации торговли основаны на изучении деловой активности рынка, долей рынка между конкурентами и оценка их возможностей. Важным является анализ оптовых покупателей, изучение новых товаров и услуг, оценка их конкурентоспособности, а также разработка новых товаров и услуг, исследование ценовой политики, анализ методов сбыта и пути его стимулирования.

Управление сбытомпредполагает поиск новых оптовых и розничных покупателей и установление договорных отношений с ними, формирование оптимальных товарных запасов, а также приемка, хранение, фасовка и отправка продукции покупателям. Необходимым является контроль за выполнением условий договора.

Управление ассортиментом и качеством товаров разрабатывается на основе определения текущих и планируемых потребностей покупателей, конкурентоспособности товаров с учетом их потребительских свойств, закупка товаров и формирование торгового ассортимента.

Знание современного состояния и тенденции развития конъюнктуры рынка позволяет покупать и продавать товары по наиболее выгодным ценам, рационально размещать товарные ресурсы, расширять и сокращать закупки товаров в соответствии с ситуацией на рынке.

1. Исследование ассортимента сахарного печенья.

1.1. АВС-анализ

ABC-анализ – метод, позволяющий классифицировать ресурсы предприятия по степени их важности. В его основе лежит принцип Парето в соответствии с этим законом 20% числа элементов какого-либо массива товаров обуславливает 80% его общей стоимости. По сути, ABC-анализ – это ранжирование ассортимента по разным параметрам. ABC-анализ – анализ товарных запасов путём деления на три категории:

- А – наиболее ценные;

- В – промежуточные;

- С – наименее ценные.

Результатом АВС анализа является группировка объектов по степени влияния на общий результат.

Цель анализа является сокращение общего объема товарных запасов с целью сокращения затрат на их содержание и высвобождение ресурсов для расширения ассортимента.

Проведем анализ ассортимента сахарного печенья. Анализ торгового ассортимента проводится по показателю вклада каждой товарной позиции в общий товарооборот за период по данной группе товаров.

Таблица 1.Распределение сахарного печенья по удельному обьему продаж за месяц на ОАО « Дом торговли»

Таблица 2. Сводные данные АВС-анализа товарному ассортименту

Исходя из данных таблицы можно сделать выводы:

1. Группа А имеет наименьшую долю ассортимента( 18%) и дает самый большой объем товарооборота(51%).

2. Группа В имеет самую высокую долю ассортимента 44% и дает 33% объем товарооборота.

3. Группа С имеет долю ассортимента 37% и дает самый маленький объем товарооборота.

4. Самый высокий товарооборот приносит печенье «AlpenChocolife» Суфле гранд шоко , а наименьший товарооборот и объем продаж «Бодрое утро с отрубями»

1.2. Матрица БКГ

Матрица Бостонской консультативной группы (англ. - The Boston Consulting Group, BCG ) считается первой успешной попыткой применения стратегического подхода к анализу и формированию продуктовой и конкурентной стратегии предприятия. Впервые она была представлена в конце 1960-х годов основателем БКГ Брюсом Хендерсоном как инструментдля анализа положения продуктов компании на рынке. Из всего многообразия характеризующих его факторов для построения матрицы выбрано только два основных: рост продаж (прибыльность) продукта и его доля на рынке относительно основных конкурентов. Авторы исходили из предположения, что по этим признакам можно классифицировать всю продукцию предприятия и выработать на базе такого анализа предложения по стратегиям бизнеса. Графически матрица БКГ представляет собой четыре квадрата, построенные в двухмерной системе координат «темпы роста продаж» (вертикальная ось) и «относительная доля рынка» (горизонтальная ось). При ее построении темпы роста объемов продаж товара делят на «высокие» и «низкие»

Относительной долей рынка считается отношение доли рынка продукции (вида деятельности) данного предприятия к доле рынка, занимаемой ведущим конкурентом. Относительная доля рынка также делится на «высокую» и «низкую».

Основные классификационные характеристики типов продуктов в соответствующих стратегических зо­нах матрицы БКГ в зависимости от их прибыльности и доли на рынке с возможными стратегиями предприятия по отношению к ним:

«Звезды» — продукты, занимающие лидирующее положение в бы­стро развивающейся отрасли. Они приносят значительные прибыли, но одновременно требуют значительных объемов ресурсов для финан­сирования продолжающегося роста, а также жесткого контроля за эти­ми ресурсами со стороны руководства. Стратегически важно их обе­регать и укреплять с целью поддержания быстрого роста.

«Дойная корова» — продукты, занимающие лидирующее положение в относительно стабильной или сокращающейся отрасли. Поскольку сбыт относительно стабилен без каких-либо дополнительных затрат, то этот продукт приносит прибыли больше, чем требуется для поддер­жания его доли на рынке. Таким образом, производство продукции такого типа является своеобразным генератором наличных средств для всего предприятия, т. е. для оказания финансовой поддержки раз­вивающимся продуктам.

«Собаки» — продукты с ограниченным объемом сбыта в сложив­шейся или сокращающейся отрасли. За длительное время пребывания на рынке этим продуктам не удалось завоевать симпатии потребите­лей, и они существенно уступают конкурентам по всем показателям (доле рынка, величине и структуре издержек, имиджу и т. д.), иначе говоря, они не производят и не нуждаются в значительных объе­мах финансовых средств. Организация, имеющая такие продукты, мо­жет попытаться временно увеличить прибыль путем проникновения на специальные рынки и сокращения затрат на их обслужива­ние или уйти с рынка.

«Трудные дети» («знаки вопроса», «телята») — про­дукты, имеющие слабое воздействие на рынок (малая доля на рынке) в развивающейся отрасли. Как правило, для них характерны слабая поддержка покупателями и неясные конкурентные преимущества. Ведущее положение на рынке занимают конкуренты. Поскольку низ­кая доля рынка, как правило, означает небольшую прибыль и ограни­ченный доход, то эти продукты, находясь на быстрорастущих рынках, требуют больших средств для поддержания доли рынка и, естествен­но, еще больших средств для дальнейшего увеличения этой доли.

По представленным в таблице 3 данным построим матрицу БКГ.

Таблица 3. Исходные данные для построения матрицы БКГ.

Рисунок 1. Матрица БКГ для сахарного печенья реализуемого в ОАО « Дом торговли»

Из полученных данных можно сделать следующие выводы:

1. «Слодыч с кокосом», «Слодыч с изюмом» и « Слодыч с шоколадом» относиться к «дойным коровам». Эти товары занимают большую долю на рынке , но имеют стабильный уровень продаж и низкие темпы роста. Эти товары приносят предприятию основную прибыль, т.к. имеют постоянных покупателей и не требуют больших затрат на продвижение.

2. Печенье «AlpenChocolife» Суфле гранд шоко относится к товарам «звезда . Имеет высокую долю на рынке и высокие темпы роста. Этот товар, приносит большую прибыль, но одновременно требуют больших затрат на продвижение.

3. Печенье «Бодрое утро с отрубями» относится к «собакам».

Имеет малую долю на рынке и не большие темпы роста. Это печенье не имеют длительной перспективы существования на рынке, загружают производственные мощности предприятия и приносят издержки и как вследствие этого товары-собаки постепенно уходят с рынка, уступая место более конкурентоспособной продукции.

4. Печенье «Минское со вкусом клубники со сливками», «Дзiцячае» и «Диабетическое с арахисом» относиться к «трудным детям». Эти товары имеют низкую долю на рынке, но высокие темпы роста продаж. Эти товары требуют больших вложений в свою раскрутку и продвижение для поддержания длительного интереса. Это может быть связано как с наличием высокой конкуренции, так и при выводе на рынок совершенно нового продукта.

4. SWOT-анализ сахарного печенья

Любое сегментирование начинается со всестороннего изучения рыночной ситуации, в которой работает компания, и оценки типов возможностей и угроз, с которыми она может столкнуться. Отправной точкой для подобного обзора служит SWOT-анализ, один из самых распространенных видов анализа в маркетинге.

SWOT — метод анализа в стратегическом планировании, заключающийся в разделении факторов и явлений на четыре категории: Strengths (Сильные стороны), Weaknesses (Слабые стороны), Opportunities (Возможности) и Threats (Угрозы).

Таблица 4. SWOT-анализ

4. Оценка конкурентоспособности сахарного печенья

Исследование конкурентоспособности (способности продукции соответствовать требованиям рынка) анализируемого сахарного печенья , реализуемого в ОАО « Дом торговли», проводилось с использованием программы Excel.

Для оценки конкурентоспособности были взяты пять образцов печенья.

Из данных оцениваемых образцов за базовый товар был выбран образец, который имел наилучшие качественные показатели, доступную цену, и пользовался наиболь­шим спросом у покупателей.