Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Контрольная работа по технологии и организации общественного питания на тему: "Технологические свойства овощей"

Тип Контрольная

Предмет Технология и организация общественного питания

ID (номер) заказа
2355609

Просмотров

594

Размер файла

206.9 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1. Технологические свойства овощей. Технологический процесс
механической обработки картофеля и корнеплодов. Причины потемнения
очищенных овощей, способы предотвращения этих процессов. Требования к
качеству, условия и сроки хранения, нормы отходов и потерь.

На предприятиях общественного питания для приготовления блюд,
гарниров, кулинарных изделий используют овощи разных групп. Кулинарное
использование овощей определяется их технологическими свойствами:
составом и содержанием пищевых веществ, особенностями строения тканей.
Овощи и плоды состоят из тканей: покровной (кожица), паренхимной,
проводящей. Съедобная часть овощей представлена в основном паренхимной
тканью. Так, отходы при очистке молодого картофеля, имеющего тонкую
покровную ткань, составляют 20-25 %, а при обработке зрелого достигают 40
%. Молодые кабачки (11—12-дневные) можно использовать целиком, не
очищая, а у зрелых (более 14 дней) приходится удалять кожицу, семена и
семенную мякоть (проводящую ткань).

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6081
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

МЭИ

Работа выполнена качественно и вовремя, рекомендую исполнителя за оперативность и добросов...

ПГУТИ

Который раз обращаюсь к этому исполнителю за помощью и всегда отличный результат. Все сдел...

ДВГУПС

Отличный исполнитель!!!! Досрочно делает ,у преподавателя вопросов НЕТ!!! Всегда на связи!...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Диплом

Диплом, Юриспруденция

Срок сдачи к 25 нояб.

только что

Рабочая тетрадь

Реферат, Гтстология

Срок сдачи к 13 сент.

4 минуты назад

Обучение эксперт в сфере закупок 44 фз

Тест дистанционно, 44 фз эксперт в сфере закупок

Срок сдачи к 16 сент.

9 минут назад

Влияние международных космических договоров на национальное законодательство России

Эссе, Правоведение

Срок сдачи к 17 сент.

10 минут назад

Сделать отчет по учебной практике

Отчет по практике, Экономика организации

Срок сдачи к 20 сент.

11 минут назад

Отчет по учебной практике

Отчет по практике, Экономика предприятия

Срок сдачи к 20 сент.

11 минут назад

Выполнить идз. электрические и электронные аппараты. е-03589

Контрольная, Электротехника

Срок сдачи к 20 сент.

11 минут назад

Выполнить идз. электрические и электронные аппараты. е-03589

Контрольная, Процессы и аппараты

Срок сдачи к 20 сент.

11 минут назад

Презентация по диплому

Презентация, Финансовый менеджмент

Срок сдачи к 14 сент.

11 минут назад

Выполнить лабораторные практикумы. Электрические и электронные аппараты. Е-03590

Контрольная, Электротехника

Срок сдачи к 23 сент.

11 минут назад

Выполнить лабораторные практикумы. Электрические и электронные аппараты. Е-03590

Контрольная, Процессы и аппараты

Срок сдачи к 23 сент.

11 минут назад

Нужно создать систему по подбору одежды для людей

Курсовая, Python

Срок сдачи к 30 сент.

11 минут назад

Выполнить контрольную работу из файла

Контрольная, Экономика

Срок сдачи к 27 сент.

11 минут назад

Выполнить контрольную работу

Контрольная, Экономика

Срок сдачи к 27 сент.

11 минут назад

Исследование эффективности различных материалов для сохранения тепла

Статья, Физика

Срок сдачи к 18 сент.

11 минут назад

Необходимо написать сочинение по тематическому направлению «Энергетика России - 2050»

Сочинение, Литература

Срок сдачи к 15 сент.

11 минут назад

Отчет по практике по предмету «Практика»

Отчет по практике, Практика

Срок сдачи к 23 сент.

11 минут назад

Ответить на контрольные вопросы в конце файлов

Самостоятельная работа, История социологии

Срок сдачи к 13 сент.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.