Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Контрольная работа по технологии и организации общественного питания на тему: "Технологические свойства овощей"

Тип Контрольная

Предмет Технология и организация общественного питания

ID (номер) заказа
2355609

Просмотров

577

Размер файла

206.9 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1. Технологические свойства овощей. Технологический процесс
механической обработки картофеля и корнеплодов. Причины потемнения
очищенных овощей, способы предотвращения этих процессов. Требования к
качеству, условия и сроки хранения, нормы отходов и потерь.

На предприятиях общественного питания для приготовления блюд,
гарниров, кулинарных изделий используют овощи разных групп. Кулинарное
использование овощей определяется их технологическими свойствами:
составом и содержанием пищевых веществ, особенностями строения тканей.
Овощи и плоды состоят из тканей: покровной (кожица), паренхимной,
проводящей. Съедобная часть овощей представлена в основном паренхимной
тканью. Так, отходы при очистке молодого картофеля, имеющего тонкую
покровную ткань, составляют 20-25 %, а при обработке зрелого достигают 40
%. Молодые кабачки (11—12-дневные) можно использовать целиком, не
очищая, а у зрелых (более 14 дней) приходится удалять кожицу, семена и
семенную мякоть (проводящую ткань).

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157172
рейтинг

6078
работ сдано

2740
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

ЯГПУ им.Ушинского

Очень хорошая, приятная девушка. Работы делает досрочно. Без ошибок! Спасибо!

ИнБио

Спасибо, успехов вам и дальше) Надеюсь останусь с Вами на связи тут, по химии если понадо...

РГУ им.Косыгина Текстильный интитут

Обращаюсь к данному исполнителю не первый раз. Всегда делает все вовремя и без ошибок. Ре...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Аналитические справки и отчет

Отчет по практике, Экономика

Срок сдачи к 26 июня

1 минуту назад

решить контрольную

Контрольная, Физическая химия

Срок сдачи к 25 июня

2 минуты назад

Формирование критического мышления будущего педагога при отборе цифрового контента для дошкольников

Статья, Психолого-педагогический модуль

Срок сдачи к 27 июня

2 минуты назад

напишите мне ответы на билеты пж

Ответы на билеты, Литература средневековья

Срок сдачи к 26 июня

2 минуты назад

3 презентации

Курсовая, Логистика

Срок сдачи к 24 июня

2 минуты назад

Начертить наладки

Чертеж, Технология машиностроения

Срок сдачи к 24 июня

3 минуты назад

выполнить отчет по практике

Отчет по практике, практика

Срок сдачи к 24 июня

4 минуты назад

тема 11 Единая информационная модель предприятия.

Контрольная, интеграция и автоматизация бизнес процессов на предприятии

Срок сдачи к 28 июня

4 минуты назад

нужно уже сделанный отчет по НИР дополнить

Отчет по практике, Экономика

Срок сдачи к 25 июня

4 минуты назад

Ответы на билеты

Ответы на билеты, Общее языкознание

Срок сдачи к 1 июля

6 минут назад

Выполнить КП по предмету

Курсовая, технология строительных процессов, строительство

Срок сдачи к 1 окт.

7 минут назад

Нужно сделать задание срочно, остальные данные...

Отчет по практике, Теория и методика и преподавания иностранных культур и языков

Срок сдачи к 25 июня

8 минут назад

Экзамен

Онлайн-помощь, Технологический менеджмент

Срок сдачи к 25 июня

8 минут назад

Нужно сделать речь для выступления защиты ВКР

Другое, ВКР

Срок сдачи к 24 июня

8 минут назад

Сделать 5 упражнений в Excel

Решение задач, Информатика

Срок сдачи к 25 июня

10 минут назад

учебная ознакомительная практика

Отчет по практике, экономика

Срок сдачи к 27 июня

10 минут назад

Проанализировать должностные инструкции, выявить недостатки и разработать усовершенственную должн. инструкцию

Отчет по практике, Документоведение

Срок сдачи к 25 июня

11 минут назад

Выполнить КП по предмету.

Курсовая, Архитектура Зданий И Сооружений, строительство

Срок сдачи к 23 сент.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.