Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Применение гречневой муки в кулинарии

Тип Статья

Предмет Технология общественного питания

ID (номер) заказа
2859661

Просмотров

753

Размер файла

98.77 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

В последнее время всё большее распространение в кулинарии ( в том числе и в секторе массового питания) находят альтернативные виды муки, изготовленные не из зёрен пшеницы или не менее распространённой ржи, а из других злаковых или бобовых культур. Один из таких видов муки- гречневая мука. Её изготавливают путём измельчения зёрен гречихи.
В последнее время наблюдается рост производства такой муки, она начинает занимать всё более заметное место на пищевом рынке, количество производителей, предлагающий такой продукт увеличивается. Однако рост популярности муки из гречихи вовсе не объясняется всё возрастающим числом адептов здорового питания. Такая ситуация имеет совсем другие причины. Связано это с изменением самой «структуры питания» россиян: «потребление продуктов из зерновых культур (хлеба, крупы, муки) снижается при одновременном росте потребления животных продуктов, плодов и овощей. Снижение потребления крупы, с одной стороны, связано с изменениями структуры питания, а с другой - ограниченностью ассортимента крупяных продуктов, что не позволяет полностью удовлетворять запросы населения в зерновых продуктах. Учитывая эту тенденцию, перерабатывающая промышленность внедряет новейшие разработки, направленные на производство муки из зерна, традиционно использованного для производства крупы. В первую очередь это касается муки из зерна гречихи» [8, с. 1].
Однако среди нетрадиционных видов муки гречневая мука занимает совершенно особенное место ввиду её «русскости» (хотя это не совсем верно). Гречиха давно уже ассоциируется с исконным русским продуктом, и мало кто знает, что пришла она на генетически русские территории из предгорья Гималаев вместе с кочевыми народами. Посевные площади под гречиху сейчас просто огромны, растёт и урожайность, и валовый сбор зерна (1400 т. тонн по данным за 2017 год) [8, с.1 ]. Именно в связи с ростом сбора зерна значительное количество гречихи в промышленных масштабах перерабатывается в муку.

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

ПИМУ

Исполнитель выполнил всё раньше срока, работа отличная, рекомендую исполнителя!

РГСУ

Заказ был выполнен очень быстро, все требования учтены, спасибо большое!!!

Финансовый Университет

Быстро и отзывчиво. У меня не было методички для выполнения работы - статьи. Александр сам...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Курсовой проект в ворде - вариант 6

Курсовая, Производственная санитария и гигиена труда, часть 2 (Б 2021)

Срок сдачи к 20 мар.

1 минуту назад

Выполнить отчёт по производственной практике

Отчет по практике, Энергетическое машиностроение

Срок сдачи к 23 мар.

1 минуту назад

Договор дарения по законодательству Российской Федерации

Курсовая, Договорное право

Срок сдачи к 18 апр.

1 минуту назад

диплом

Диплом, Логопедия

Срок сдачи к 10 мая

5 минут назад

Курсовая работа: Влияние величины удельной поверхности цементов на качество формирующегося цементного камня

Курсовая, Нефтегазовое дело

Срок сдачи к 19 мар.

5 минут назад

Решить

Лабораторная, Электрические станции и подстанции

Срок сдачи к 20 мар.

6 минут назад

Написать теоретическую часть курсовой работы

Курсовая, Бюджетирование на транспортных предприятиях

Срок сдачи к 29 мар.

7 минут назад

сделать 5 лабраторных работ

Лабораторная, управление данными

Срок сдачи к 30 мар.

9 минут назад

решить задания в файле

Решение задач, Материаловедение

Срок сдачи к 16 мар.

9 минут назад

РГР

Контрольная, Электрические станции и подстанции

Срок сдачи к 20 мар.

10 минут назад

Сделать расчетно графическую работу по варианту...

Решение задач, Теоретическая механика

Срок сдачи к 31 мар.

10 минут назад

Вычертить на форматах А3 сборочные чертежи палубной и бортовой секций сухогрузного судна, составить спецификации на каждую секцию, согласно варианту

Чертеж, Судостроительное черчение

Срок сдачи к 15 мар.

10 минут назад

Написать диплом по теме Влияние занятий по системе «Пилатес» на мышечный корсет детей с умственной отсталостью

Диплом, Адаптивная физическая культура

Срок сдачи к 31 мар.

10 минут назад

Музыкальный материал как способ формирования языковой компетенции на уроке французского языка

Курсовая, Французский язык

Срок сдачи к 15 мар.

11 минут назад

Урок как основная форма обучения. Достоинства и недостатки

Диплом, Педагогика

Срок сдачи к 17 мая

12 минут назад

Некоторые проблемы функционирования венчурных фондов в РФ

Статья, Инвестиционное право

Срок сдачи к 20 мар.

12 минут назад

Прорешать и объяснить готовые задачи

Онлайн-репетитор, Физика

Срок сдачи к 14 мар.

12 минут назад

Языковая репрезентация гендера в современном кинодискурсе (на...

Курсовая, Лингвистика

Срок сдачи к 15 мар.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.