Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Применение гречневой муки в кулинарии

Тип Статья

Предмет Технология общественного питания

ID (номер) заказа
2859661

Просмотров

768

Размер файла

98.77 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

В последнее время всё большее распространение в кулинарии ( в том числе и в секторе массового питания) находят альтернативные виды муки, изготовленные не из зёрен пшеницы или не менее распространённой ржи, а из других злаковых или бобовых культур. Один из таких видов муки- гречневая мука. Её изготавливают путём измельчения зёрен гречихи.
В последнее время наблюдается рост производства такой муки, она начинает занимать всё более заметное место на пищевом рынке, количество производителей, предлагающий такой продукт увеличивается. Однако рост популярности муки из гречихи вовсе не объясняется всё возрастающим числом адептов здорового питания. Такая ситуация имеет совсем другие причины. Связано это с изменением самой «структуры питания» россиян: «потребление продуктов из зерновых культур (хлеба, крупы, муки) снижается при одновременном росте потребления животных продуктов, плодов и овощей. Снижение потребления крупы, с одной стороны, связано с изменениями структуры питания, а с другой - ограниченностью ассортимента крупяных продуктов, что не позволяет полностью удовлетворять запросы населения в зерновых продуктах. Учитывая эту тенденцию, перерабатывающая промышленность внедряет новейшие разработки, направленные на производство муки из зерна, традиционно использованного для производства крупы. В первую очередь это касается муки из зерна гречихи» [8, с. 1].
Однако среди нетрадиционных видов муки гречневая мука занимает совершенно особенное место ввиду её «русскости» (хотя это не совсем верно). Гречиха давно уже ассоциируется с исконным русским продуктом, и мало кто знает, что пришла она на генетически русские территории из предгорья Гималаев вместе с кочевыми народами. Посевные площади под гречиху сейчас просто огромны, растёт и урожайность, и валовый сбор зерна (1400 т. тонн по данным за 2017 год) [8, с.1 ]. Именно в связи с ростом сбора зерна значительное количество гречихи в промышленных масштабах перерабатывается в муку.

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157018
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

МОУ СОШ 9

Благодарю за выполненную работу. Статью получила на следующий день. Все отлично выполнено,...

ИРНИТУ

Всё прекрасно, работа выполнена досрочно. С антиплагиатом проблем не было 💕

СВФУ

Безупречная работа исполнителя. Всегда грамотно, чётко, по делу выполняет задания.

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Написать тезисы по заболеванию

Статья, Поликлиника

Срок сдачи к 15 мая

только что

Преддипломная

Отчет по практике, Коммерция (по отраслям)

Срок сдачи к 21 мая

только что

Лабораторная

Лабораторная, Физика

Срок сдачи к 17 мая

2 минуты назад

Выполнить черчеж

Чертеж, Инженерная и компьютерная графика

Срок сдачи к 15 мая

8 минут назад

"Волшебная коробка с заколдованными фигурами"

Отчет по практике, Учебная ознакомительная практика в дошкольной образовательной организации

Срок сдачи к 8 июня

9 минут назад

Организация технологического процесса приготовления хлебобулочных изделий с использованием новых видов сырья в пекарне

Доклад, Дипломная работа

Срок сдачи к 19 мая

9 минут назад

Фирма в условиях совершенной конкуренции.

Контрольная, Экономическая теория

Срок сдачи к 15 мая

9 минут назад

Презентация

Презентация, Критерии оценки эффективности деятельности государственных и муниципальных служащих

Срок сдачи к 16 мая

10 минут назад

Написать содержание по готовому индивидуальному заданию+приложения к работе (в виде фото)

Другое, Бизнес-информатика

Срок сдачи к 18 мая

10 минут назад

Переделать готовое ИП

Другое, Биология

Срок сдачи к 14 мая

10 минут назад

Решить две контрольные работы

Решение задач, Физика

Срок сдачи к 15 мая

12 минут назад

Реферат

Реферат, Реферат

Срок сдачи к 17 мая

12 минут назад

Менеджмент

Контрольная, Менеджмент

Срок сдачи к 17 мая

12 минут назад

Разработка алгоритма, создание и исследование программы на языке step-7 «управление ра- ботой двигателя постоянного тока по заданному циклу

Лабораторная, Автоматизация технологических процессов и производств

Срок сдачи к 22 мая

12 минут назад

Бизнес-план в сфере ТЭК

Бизнес-план, Бизнес-планирование

Срок сдачи к 17 мая

12 минут назад

Изменить содержание курсовой работы, доработать...

Другое, История России

Срок сдачи к 16 мая

12 минут назад

аксонометрия

Решение задач, Начертательная геометрия

Срок сдачи к 14 мая

12 минут назад

Разработка алгоритма, создание и исследование программы «Управление работой светофоров на перекрестке»

Лабораторная, Автоматизация технологических процессов и производств

Срок сдачи к 22 мая

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.