Характеристика потребностей людей в алкогольной продукции

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы.
Алкоголь – это депрессант, который влияет на организм человека.
Некоторые люди обнаруживают, что когда они употребляют алкоголь, то это им
помогает временно забыть об их проблемах. Но, если доходит до того, что
человеку необходим алкоголь, чтобы функционировать, тогда необходимо ему
обращаться за помощью.
Ошибается тот, кто считает, что алкоголь пищевой продукт. Он сильно
разрушает организм человека. Слово «алкоголь» с перевода с арабского языка
означает «одурманивающий». В 1975 г. Всемирная организация здравоохранения
признала, что алкоголь – это наркотик.
Многие люди думают, что употребление спиртных напитков полезно и оно
снимает напряжение и усталость, помогает в лечении. Алкоголь – это продукт
спиртового брожения, в процессе которого образуются разные химические
соединения. Основные из них – сивушные масла. Во время стресса и нервного
напряжения организм человека плохо переносит алкогольную продукцию. Нет ни
одного органа или системы, которые не поражало употребление алкоголя.
Алкоголь вдвое повышает стресс, так как разрушает центральную нервную
систему. Любая доза алкоголя, даже, если ее концентрация 1-10 мкг мл крови –
наносит вред организму.
Цель данной работы – охарактеризовать потребность людей в алкогольной
продукции.
Объект исследования – учащиеся старших классов МБОУ г. Иркутска СОШ
№ 5.
Предмет курсовой работы – ассортимент, классификация, качество и
безопасность алкогольных напитков.
Исходя из данной цели курсовой работы, необходимо решить такие задачи:
1) выявить потребности человека;
2) изучить классификацию и ассортимент алкогольных напитков;
3) выявить качество и безопасность, нормативные документы
алкогольной продукции;
4) рассмотреть фальсификацию алкоголю;
5) выявить объекты и методы исследований;
6) рассмотреть результаты и их обсуждение.
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

1.1 Потребности человека

Под потребностью потребителя (consumer needs) понимается разница между
текущим и идеальным состоянием потребителя. Чем больше данная разница, тем
выше мотивация потребителя купить товар для удовлетворения своей
потребности.
Критерии выбора алкогольной продукции заметно отличаются в
зависимости от категории напитка. Так, покупая пиво, потребители, прежде всего,
обращают внимание на его «вкус» (так ответило 63% респондентов) и «качество»
(50%). Второстепенное значение имеют такие критерии, как «известность марки»
(26%) и цена (14%) [1, с. 8].
При выборе коньяка и виски покупатели больше волнуются о таких
характеристиках, которые дают гарантию качества и говорят о престижности
продукта:
- 46% на первое место поставили «известность марки»,
- еще 46% - «вкус»,
- для 38% важна «страна производства»,
- 17% - назвали цену. 
Выбирая вино и шампанское, в первую очередь, респонденты
ориентируются на:
- «вкус» – его назвали 43%,
- на качество (32%),

- страну производства (32%) [2, с. 115].
А вот выбор водки отличается низкой значимостью вкуса и высокой
значимостью ценового фактора – «качество» назвали 41%, «известность марки» -
также 41% и цену - 34%. На вкус водки обращает первостепенное внимание
только 9% опрошенных [3, с. 165]. 
Маслоу предполагал, что человеческие потребности распределяются по
уровням — от самых простейших к высоким. При этом стремление утолить
возвышенные потребности возникает, когда мы утолим низшие. Создавая
свою иерархию потребностей сам Маслоу считал, что большинство людей
мотивированы для удовлетворения личных целей, переходя от одной цели к
другой [4, с. 98].