Сети международных отелей

Введение

Во-первых, важно знать, что такое управление гостиничным бизнесом.
Он включает в себя надзор за повседневными административными,
эксплуатационными и коммерческими задачами таких компаний, как
гостиницы, курорты, рестораны, предприятия общественного питания,
магазины, казино, парки развлечений и многие другие связанные с ними
предприятия. От крупных гостиничных сетей до самых маленьких
ресторанов - все они являются частью индустрии гостеприимства. Когда вы
работаете в сфере гостиничного менеджмента, ваша задача как менеджера
состоит в том, чтобы ваши гости чувствовали себя как дома и чтобы у вас
было самое приятное впечатление от вашего заведения.
Управление гостиничным бизнесом иногда можно спутать с
управлением отелями, в основном потому, что они имеют схожие
академические требования и являются частью индустрии путешествий и
туризма. Тем не менее, есть несколько основных различий в двух секторах.
Гостиничный менеджмент сосредоточен исключительно на
гостиничной индустрии, и возможности трудоустройства есть только в
гостиничном секторе, с управленческими должностями в отелях, ведением
домашнего хозяйства и оперативным управлением. Управление гостиничным
бизнесом, с другой стороны, является зонтиком различных отраслей
промышленности, включая продукты питания и напитки, поездки,
проживание, управление мероприятиями и т. д. В этом секторе существуют
различные возможности для управления, например, работа управляющим
казино, управляющим курортом, рестораном. менеджер или организатор
мероприятия, среди прочих.

1 Сети международных отелей

Гостиничная сеть (сеть) - это объединение гостиничных предприятий с
одинаковым уровнем обслуживания, идентичным набором услуг, схожим
дизайном и подходом к работе с гостем. Как правило, один отель может дать
представление о других, входящих в эту сеть. Таким образом, отели,
входящие в сеть, находятся в единой подаче, соответствуют единой системе
стандартов материально-технической базы и услуг. Цепочки могут включать
отели в одной или нескольких странах, то есть национальных или
международных. Все отели в сети имеют название и знак.
Отели, входящие в гостиничные сети (ассоциации), которые в
зависимости от условий вступления в эти ассоциации отличаются
следующим образом:
- Отели, которые являются полноправными членами сетей,
объединенных общей собственностью владельцев, осуществляющих
коллективный бизнес, и гостиницы, управляемые администрацией сети, -
представители владельцев. Руководство (администрация) сети несет полную
ответственность за результаты бизнеса и управления и, соответственно,
имеет полное право на прибыль.
- Ассоциированные (аффилированные) участники сети отелей,
участвующие в бизнесе на основании договора франчайзинга (участники
сети франчайзинга).
Франчайзинговым отелем можно управлять самостоятельно, без
прямого контроля со стороны администрации сети. В соглашении о
франшизе администрация сети (франчайзер) предоставляет отелю
франчайзинга (франчайзи) право использовать символ (бренд), ноу-хау и
системные структуры сети (при организации деятельности, управлении,
обучении, снабжении и т. д.), а франчайзинговый отель обязан оплатить эти
права путем первоначального платежа за франчайзинг (цена покупки
франшизы) и периодических платежей (сборы за франчайзинг). Сегодня 80%
гостиничных сетей работают на основе франшизы.