Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Физико-химические свойства белков

Тип Лабораторная

Предмет Химия

ID (номер) заказа
3270057

Просмотров

1599

Размер файла

44.09 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Лабораторная работа №3
Физико-химические свойства белков
Материалы: пробирки, спиртовки, штативы, сырье и реактивы
Белки - природные полимеры, мономером которых являются амино-
кислоты, соединяющиеся в линейные цепи посредством пептидных связей.
Набор аминокислот, их определенная последовательность лежит в основе
многообразия и неповторимости белковых молекул, в основе их физико-
химических свойств. Знание физико-химических свойств белков позволит
избежать процессов их деструкции при технологической переработке бел-
ковой пищи, а также создавать полноценный белковый рацион по амино-
кислотному составу.
Опыт №1 Влияние температуры на осаждение белка
Осаждение белков при кипячении связано с тем, что вода как диполь,
при повышении температуры разрывает водородные связи. Это сопровож-
дается нарушением пространственной конфигураций белковых молекул и
ослаблением сил взаимоотталкивания. В сильно кислых или щелочных
растворах белок и при нагревании может остаться в растворе, так как воз-
никающий заряд препятствует агрегации молекул.
Методика эксперимента. В 5 пробирок прилить по 5 капель 1 %
раствора яичного белка. В первой пробирке раствор нагреть до кипения -
жидкость мутнеет, однако благодаря наличию заряда частицы денатуриро-
ванного белка удерживаются во взвешенном состоянии.
Во второй пробирке раствор нагреть до кипения и прибавить 1 каплю
1% раствора уксусной кислоты. При стоянии выпадет осадок, так как мо-
лекулы белка, приближаясь к изоэлектрическому состоянию, теряют заряд.
В третью пробирку прибавить 1 каплю 10% уксусной кислоты. При кипя-
чении содержимого осадок не образуется — в сильно кислой среде части-
цы белка приобретают выраженный положительный заряд, что препят-
ствует их агрегации.

Смотреть

Получение диоксида углерода (углекислого газа) и качественная реакция на него
Лабораторная, Химия

Смотреть

Напишите уравнения реакций получения диоксида серы и его взаимодействия с водой
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучить влияние концентрации на скорость химических реакций на примере реакции взаимодействия тиосульфата натрия с серной кислоты
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучение химических свойств неорганических соединений
Лабораторная, Химия

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6081
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

САФУ

Лиза, вы просто умница, спасибо, очень понравилось как вы выполняете свою работу!

НГТУ им Р.Е.Алексеева

Просто потрясающе!!! Работа выполнена намного раньше заявленного срока, оформлено по всем ...

юургу

Ответственный исполнитель, отличная работа, сдана раньше срока. Индивидуальный подход к за...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Написание реферата

Реферат, ОБЖ

Срок сдачи к 27 окт.

только что

Роль медицинской сестры в проведении первичной и вторичной...

Курсовая, Терапия

Срок сдачи к 27 окт.

1 минуту назад

Гидрогазодинамика вариант 7

Контрольная, Гидрогазодинамика

Срок сдачи к 28 окт.

7 минут назад

Выполнить практическую работу

Практическая работа, Экономическая информатика

Срок сдачи к 31 окт.

8 минут назад

решение варианта

РГР, Теоретическая механика

Срок сдачи к 27 окт.

9 минут назад

С5 практические работы по тсса

Практическая работа, Теория систем и системный анализ

Срок сдачи к 31 окт.

10 минут назад

Курсовая работа на тему "Перспективы развития производства фанеры в...

Курсовая, Стратегия развития лесопромышленного и деревоперерабатывающего комплекса Российской Федерации

Срок сдачи к 25 окт.

12 минут назад

Сделать презентацию и доклад к ней

Презентация, Социология

Срок сдачи к 25 окт.

12 минут назад

Сделать индвидуальное задание

Лабораторная, Технология конструкционных материалов

Срок сдачи к 27 окт.

12 минут назад

Творческая работа по предмету «Техническая механика»

Творческая работа, Техническая механика

Срок сдачи к 25 окт.

12 минут назад

С5 лабораторные по statistica

Лабораторная, Теория систем и системный анализ

Срок сдачи к 31 окт.

12 минут назад

написание курсовой. Тема: Организация управления страховыми услугами

Курсовая, Управление страховой компанией

Срок сдачи к 31 окт.

12 минут назад

Курсовая работа по теме: "Проектирование систем электроснабжения"

Курсовая, Электроэнергетика и электротехника

Срок сдачи к 30 окт.

12 минут назад

Сделать Рейтинговую работу

Другое, Право

Срок сдачи к 31 окт.

12 минут назад

1) Диплом 2) Тема: Разработка фонда оценочных средств для обучающихся...

Диплом, Экономика отрасли

Срок сдачи к 30 нояб.

12 минут назад

Практические рботы.

Реферат, Физическая культура и спорт

Срок сдачи к 1 нояб.

12 минут назад

Чертеж литейной формы

Чертёж, Технология конструкционных материалов

Срок сдачи к 27 окт.

12 минут назад

Мифологические представления древних о природе...

Курсовая, История конфликтологии

Срок сдачи к 25 окт.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.