Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Физико-химические свойства белков

Тип Лабораторная

Предмет Химия

ID (номер) заказа
3270057

Просмотров

1504

Размер файла

44.09 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Лабораторная работа №3
Физико-химические свойства белков
Материалы: пробирки, спиртовки, штативы, сырье и реактивы
Белки - природные полимеры, мономером которых являются амино-
кислоты, соединяющиеся в линейные цепи посредством пептидных связей.
Набор аминокислот, их определенная последовательность лежит в основе
многообразия и неповторимости белковых молекул, в основе их физико-
химических свойств. Знание физико-химических свойств белков позволит
избежать процессов их деструкции при технологической переработке бел-
ковой пищи, а также создавать полноценный белковый рацион по амино-
кислотному составу.
Опыт №1 Влияние температуры на осаждение белка
Осаждение белков при кипячении связано с тем, что вода как диполь,
при повышении температуры разрывает водородные связи. Это сопровож-
дается нарушением пространственной конфигураций белковых молекул и
ослаблением сил взаимоотталкивания. В сильно кислых или щелочных
растворах белок и при нагревании может остаться в растворе, так как воз-
никающий заряд препятствует агрегации молекул.
Методика эксперимента. В 5 пробирок прилить по 5 капель 1 %
раствора яичного белка. В первой пробирке раствор нагреть до кипения -
жидкость мутнеет, однако благодаря наличию заряда частицы денатуриро-
ванного белка удерживаются во взвешенном состоянии.
Во второй пробирке раствор нагреть до кипения и прибавить 1 каплю
1% раствора уксусной кислоты. При стоянии выпадет осадок, так как мо-
лекулы белка, приближаясь к изоэлектрическому состоянию, теряют заряд.
В третью пробирку прибавить 1 каплю 10% уксусной кислоты. При кипя-
чении содержимого осадок не образуется — в сильно кислой среде части-
цы белка приобретают выраженный положительный заряд, что препят-
ствует их агрегации.

Смотреть

Получение диоксида углерода (углекислого газа) и качественная реакция на него
Лабораторная, Химия

Смотреть

Напишите уравнения реакций получения диоксида серы и его взаимодействия с водой
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучить влияние концентрации на скорость химических реакций на примере реакции взаимодействия тиосульфата натрия с серной кислоты
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучение химических свойств неорганических соединений
Лабораторная, Химия

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

СВФУ

Все правильно! Но работа не пригодилась, так как препод забыл что задавал на прошлой сесси...

СибУПК

И очередное СПАСИБО. Со всеми заданиями справился быстро.Рекомендую данного исполнителя.

ТУСУР

Вторая работа от этого исполнителя. Отличная работа, сделал даже больше чем было нужно.

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Написать 2 доклада по 2 темам

Доклад, Экономическая безопасность

Срок сдачи к 23 мар.

только что

контрольная работа

Контрольная, государственные финансы

Срок сдачи к 3 апр.

2 минуты назад

Решить 2 задачи

Контрольная, Математика

Срок сдачи к 20 апр.

3 минуты назад

Скорректировать документы по практике

Отчет по практике, Экономическая безопасность

Срок сдачи к 18 мар.

3 минуты назад

Решить задачи

Другое, Технологические основы процессов обработки металлов давлением

Срок сдачи к 6 апр.

4 минуты назад

Практическая работа

Отчет по практике, Психология семьи и семейное консультирование

Срок сдачи к 22 мар.

4 минуты назад

10 вариант

Курсовая, Управление персоналом организации

Срок сдачи к 29 мар.

5 минут назад

Решить практические работы 3 и 6

Контрольная, Горнопромышленная экология

Срок сдачи к 20 мар.

9 минут назад

Аппроксимация вольтамперных характеристик НЭ

Контрольная, Радиотехнические цепи и сигналы

Срок сдачи к 10 апр.

10 минут назад

Выполнить курсовую. Педагогика. Е-02335

Курсовая, Педагогика

Срок сдачи к 29 мар.

10 минут назад

Практическое задание - провести pest и swot анализы создаваемого бизнес-проекта

Контрольная, Планирование и технико-экономическое обоснование бизнес-проектов

Срок сдачи к 27 мар.

10 минут назад

Тема:"Направления деятельности консультанта"

Курсовая, Основы управленческого консультирования

Срок сдачи к 29 мар.

10 минут назад

Тема: Ответственность за убийство, совершенное с особой жестокостью.

Курсовая, Уголовное право

Срок сдачи к 1 мая

11 минут назад

Тема выпускной квалификационной работы (ВКР)

Диплом, (ВКР): Роль предпродажных и послепродажных услуг коммерческой деятельности предприятия, коммерция

Срок сдачи к 31 мая

11 минут назад

курсовая работа малоэтажное жилое здание

Курсовая, Архитектура

Срок сдачи к 25 мар.

11 минут назад

Проектирование аналоговых устройств

Курсовая, Схемотехника

Срок сдачи к 25 апр.

11 минут назад

Практическое задание - Сформировать идею промышленного проекта. Обосновать актуальность идеи, разработать миссию и стратегию проекта.

Контрольная, Планирование и технико-экономическое обоснование бизнес-проектов

Срок сдачи к 31 мар.

11 минут назад

Тема задания: механизация производства добычных работ на участке...

Курсовая, Технология и комплексная механизация открытых горных работ», горное дело

Срок сдачи к 19 мар.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.