Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Физико-химические свойства белков

Тип Лабораторная

Предмет Химия

ID (номер) заказа
3270057

Просмотров

1551

Размер файла

44.09 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Лабораторная работа №3
Физико-химические свойства белков
Материалы: пробирки, спиртовки, штативы, сырье и реактивы
Белки - природные полимеры, мономером которых являются амино-
кислоты, соединяющиеся в линейные цепи посредством пептидных связей.
Набор аминокислот, их определенная последовательность лежит в основе
многообразия и неповторимости белковых молекул, в основе их физико-
химических свойств. Знание физико-химических свойств белков позволит
избежать процессов их деструкции при технологической переработке бел-
ковой пищи, а также создавать полноценный белковый рацион по амино-
кислотному составу.
Опыт №1 Влияние температуры на осаждение белка
Осаждение белков при кипячении связано с тем, что вода как диполь,
при повышении температуры разрывает водородные связи. Это сопровож-
дается нарушением пространственной конфигураций белковых молекул и
ослаблением сил взаимоотталкивания. В сильно кислых или щелочных
растворах белок и при нагревании может остаться в растворе, так как воз-
никающий заряд препятствует агрегации молекул.
Методика эксперимента. В 5 пробирок прилить по 5 капель 1 %
раствора яичного белка. В первой пробирке раствор нагреть до кипения -
жидкость мутнеет, однако благодаря наличию заряда частицы денатуриро-
ванного белка удерживаются во взвешенном состоянии.
Во второй пробирке раствор нагреть до кипения и прибавить 1 каплю
1% раствора уксусной кислоты. При стоянии выпадет осадок, так как мо-
лекулы белка, приближаясь к изоэлектрическому состоянию, теряют заряд.
В третью пробирку прибавить 1 каплю 10% уксусной кислоты. При кипя-
чении содержимого осадок не образуется — в сильно кислой среде части-
цы белка приобретают выраженный положительный заряд, что препят-
ствует их агрегации.

Смотреть

Получение диоксида углерода (углекислого газа) и качественная реакция на него
Лабораторная, Химия

Смотреть

Напишите уравнения реакций получения диоксида серы и его взаимодействия с водой
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучить влияние концентрации на скорость химических реакций на примере реакции взаимодействия тиосульфата натрия с серной кислоты
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучение химических свойств неорганических соединений
Лабораторная, Химия

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6079
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Рязанский политехнический институт

Хороший эксперт! Советую!!! По просьбе, работа была выполнена раньше срока!

НГТУ

Спасибо большее за работу! Всё выполнено отлично и по заданию. Денис хорошо всё объяснил, ...

Южный федеральный университет

Уже не первый раз обращаюсь к Дмитрию и поэтому могу советовать данного исполнителя👍 Заказ...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Нужна декоративная видео-заставка (фоновое атмосферное видео)...

Презентация, Сделать презентацию

Срок сдачи к 18 июля

только что

Тема : "Сбережения домашних хозяйств в России: проблемы и перспективы"

Курсовая, Экономическая теория

Срок сдачи к 16 июля

8 минут назад

Промышленное гражданское строительство

Диплом, Строительство

Срок сдачи к 31 авг.

9 минут назад

Выполнить отчёт по практике

Отчет по практике, Право и организация социального обеспечения

Срок сдачи к 10 авг.

10 минут назад

Специализация: 38.05.01.01 Экономико-правовое обеспечение экономической безопасности

Отчет по практике, Экономическая безопасность

Срок сдачи к 17 июля

11 минут назад

Уважаемые аВторы! кто работает по профилю робототехника, прошу помочь написать курсовой проект по теме: """Проектирование шагающего робота для перемещения по

Курсовая, Робототехника

Срок сдачи к 30 авг.

11 минут назад

Уважаемые Авторы! кто работает по профилю робототехника, прошу помочь написать курсовой проект по теме: """Проектирование шагающего робота для перемещения по сложно

Курсовая, Информатика

Срок сдачи к 30 авг.

11 минут назад

Написать реферат по 2 темам для практики

Реферат, Учебная практика

Срок сдачи к 16 июля

11 минут назад

синергия__отчнт

Отчет по практике, Психология

Срок сдачи к 16 июля

11 минут назад

Оформить контрольную работу согласно госту и отдельным файлом excel...

Контрольная, Проектный менеджмент

Срок сдачи к 1 сент.

11 минут назад

Вступительные экзамены

Онлайн-помощь, Высшая математика

Срок сдачи к 17 июля

11 минут назад

Решить кейсовые задания

Отчет по практике, Менеджмент музыкальной индустрии

Срок сдачи к 9 авг.

11 минут назад

Выполнить отчет по практике по кейсовым заданиям, заполнить покументацию

Отчет по практике, Менеджмент музыкальной индустрии

Срок сдачи к 8 авг.

11 минут назад

«Субъективная картина жизненного пути юношей и девушек потерявших родителя»

Магистерская диссертация, Психологическое консультирование

Срок сдачи к 15 окт.

11 минут назад

Задание на уп_ проектирование ис

Другое, Информатика и программирование

Срок сдачи к 24 июля

11 минут назад

Демонстрационный экзамен модуль 1 проектирование er - диаграммы модуль...

Другое, 09.02.07 Информационные системы и программирование

Срок сдачи к 17 июля

11 минут назад

Задание на пп-тестирование ис

Другое, Информатика и программирование

Срок сдачи к 24 июля

11 минут назад

сделать курсовую работу

Курсовая, Проектная деятельность

Срок сдачи к 10 авг.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.