Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Физико-химические свойства белков

Тип Лабораторная

Предмет Химия

ID (номер) заказа
3270057

Просмотров

1462

Размер файла

44.09 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Лабораторная работа №3
Физико-химические свойства белков
Материалы: пробирки, спиртовки, штативы, сырье и реактивы
Белки - природные полимеры, мономером которых являются амино-
кислоты, соединяющиеся в линейные цепи посредством пептидных связей.
Набор аминокислот, их определенная последовательность лежит в основе
многообразия и неповторимости белковых молекул, в основе их физико-
химических свойств. Знание физико-химических свойств белков позволит
избежать процессов их деструкции при технологической переработке бел-
ковой пищи, а также создавать полноценный белковый рацион по амино-
кислотному составу.
Опыт №1 Влияние температуры на осаждение белка
Осаждение белков при кипячении связано с тем, что вода как диполь,
при повышении температуры разрывает водородные связи. Это сопровож-
дается нарушением пространственной конфигураций белковых молекул и
ослаблением сил взаимоотталкивания. В сильно кислых или щелочных
растворах белок и при нагревании может остаться в растворе, так как воз-
никающий заряд препятствует агрегации молекул.
Методика эксперимента. В 5 пробирок прилить по 5 капель 1 %
раствора яичного белка. В первой пробирке раствор нагреть до кипения -
жидкость мутнеет, однако благодаря наличию заряда частицы денатуриро-
ванного белка удерживаются во взвешенном состоянии.
Во второй пробирке раствор нагреть до кипения и прибавить 1 каплю
1% раствора уксусной кислоты. При стоянии выпадет осадок, так как мо-
лекулы белка, приближаясь к изоэлектрическому состоянию, теряют заряд.
В третью пробирку прибавить 1 каплю 10% уксусной кислоты. При кипя-
чении содержимого осадок не образуется — в сильно кислой среде части-
цы белка приобретают выраженный положительный заряд, что препят-
ствует их агрегации.

Смотреть

Получение диоксида углерода (углекислого газа) и качественная реакция на него
Лабораторная, Химия

Смотреть

Напишите уравнения реакций получения диоксида серы и его взаимодействия с водой
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучить влияние концентрации на скорость химических реакций на примере реакции взаимодействия тиосульфата натрия с серной кислоты
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучение химических свойств неорганических соединений
Лабораторная, Химия

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156450
рейтинг

6068
работ сдано

2737
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Мисис

Хороший исполнитель. Задания сделала досрочно. Все ясно и понятно. Буду обращаться еще.

РГГУ

Замечательный исполнитель, делает все быстро и качественно, отличный специалист!

синергия

Работа в очередной раз выполнена быстро и качественно. спасибо, Анастасия!

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Составить рисковый проект (проектирование объекта по управлению рисками)

Контрольная, Проектный менеджмент

Срок сдачи к 8 дек.

только что

Решить задачки

Решение задач, Информатика

Срок сдачи к 7 дек.

1 минуту назад

Написать реферат по теме: «Государство всеобщего благоденствия»: концепция К. Мюрдаля.

Реферат, Политические и правовые учения

Срок сдачи к 8 дек.

2 минуты назад

Составить иск и отзыв

Контрольная, Литигация

Срок сдачи к 8 дек.

6 минут назад

Административно-правовое регулирования в сфере профилактики правонарушений несовершеннолетних

Диплом, Юриспруденция

Срок сдачи к 5 дек.

10 минут назад

Конституционные основы статуса иностранцев и лиц без гражданства в России.

Курсовая, Конституционное право

Срок сдачи к 12 дек.

10 минут назад

Физическая культура и спорт в высшем учебном заведении.

Реферат, Физическая культура

Срок сдачи к 6 дек.

10 минут назад

выполнить два задания по информатике

Лабораторная, Информатика

Срок сдачи к 12 дек.

10 минут назад

Решить 5 задач

Решение задач, Схемотехника

Срок сдачи к 24 дек.

12 минут назад

Решите подробно

Решение задач, Физика

Срок сдачи к 7 дек.

12 минут назад

по курсовой сделать презентацию срочно

Презентация, Реклама и PR

Срок сдачи к 5 дек.

12 минут назад

Тенденции развития института участия прокурора в арбитражном судопроизводстве.

Курсовая, Прокурорский надзор

Срок сдачи к 15 дек.

12 минут назад

Описание задания в файле, необходимо выполнить 6 вариант

Курсовая, Схемотехника

Срок сдачи к 20 янв.

12 минут назад

Аристотель, 15 страниц, не менее 5 источников и ссылки указывающие на...

Реферат, Философия

Срок сдачи к 12 дек.

12 минут назад

1 эссе, 2 кейс задачи и 1 контрольная работа

Эссе, Философия

Срок сдачи к 6 дек.

12 минут назад

Нужен реферат на 10 листов

Реферат, Математическое Моделирование Водных Экосистем

Срок сдачи к 11 дек.

12 минут назад

Финансовый анализ компании Wildberries - участие компании на рынке ценных бумаг и использование компанией деривативов и валюты в рамках своей деятельности

Доклад, Финансы

Срок сдачи к 11 дек.

12 минут назад

Сделать 2 задания

Решение задач, Базы данных

Срок сдачи к 20 дек.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.