Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Физико-химические свойства белков

Тип Лабораторная

Предмет Химия

ID (номер) заказа
3270057

Просмотров

1114

Размер файла

44.09 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Лабораторная работа №3
Физико-химические свойства белков
Материалы: пробирки, спиртовки, штативы, сырье и реактивы
Белки - природные полимеры, мономером которых являются амино-
кислоты, соединяющиеся в линейные цепи посредством пептидных связей.
Набор аминокислот, их определенная последовательность лежит в основе
многообразия и неповторимости белковых молекул, в основе их физико-
химических свойств. Знание физико-химических свойств белков позволит
избежать процессов их деструкции при технологической переработке бел-
ковой пищи, а также создавать полноценный белковый рацион по амино-
кислотному составу.
Опыт №1 Влияние температуры на осаждение белка
Осаждение белков при кипячении связано с тем, что вода как диполь,
при повышении температуры разрывает водородные связи. Это сопровож-
дается нарушением пространственной конфигураций белковых молекул и
ослаблением сил взаимоотталкивания. В сильно кислых или щелочных
растворах белок и при нагревании может остаться в растворе, так как воз-
никающий заряд препятствует агрегации молекул.
Методика эксперимента. В 5 пробирок прилить по 5 капель 1 %
раствора яичного белка. В первой пробирке раствор нагреть до кипения -
жидкость мутнеет, однако благодаря наличию заряда частицы денатуриро-
ванного белка удерживаются во взвешенном состоянии.
Во второй пробирке раствор нагреть до кипения и прибавить 1 каплю
1% раствора уксусной кислоты. При стоянии выпадет осадок, так как мо-
лекулы белка, приближаясь к изоэлектрическому состоянию, теряют заряд.
В третью пробирку прибавить 1 каплю 10% уксусной кислоты. При кипя-
чении содержимого осадок не образуется — в сильно кислой среде части-
цы белка приобретают выраженный положительный заряд, что препят-
ствует их агрегации.

Смотреть

Получение диоксида углерода (углекислого газа) и качественная реакция на него
Лабораторная, Химия

Смотреть

Напишите уравнения реакций получения диоксида серы и его взаимодействия с водой
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучить влияние концентрации на скорость химических реакций на примере реакции взаимодействия тиосульфата натрия с серной кислоты
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучение химических свойств неорганических соединений
Лабораторная, Химия

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

Физика

История

132745
рейтинг

5750
работ сдано

2603
отзывов

История

Экономика

Маркетинг

129597
рейтинг

2953
работ сдано

1307
отзывов

Химия

Экономика

Биология

84433
рейтинг

1947
работ сдано

1230
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

волжский политехнический институт

Виктория отличный специалист! сделала работу досрочно. Приняли без замечаний! спасибо за п...

УРГУПС

Работа была выполнена от силы минут 20, преподаватель оценил работу на 5, рекомендую испол...

УлГПУ

Николь - моя спасительница, большое спасибо за досрочно выполненную идеальную работу!

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Коммерция

Отчет по практике, Учебная практика

Срок сдачи к 25 дек.

только что

Подготовить проект

Доклад, Государственная Антикоррупционная Политика

Срок сдачи к 6 дек.

3 минуты назад

Многие ученые, исследующие вопросы преступности, указывают

Эссе, Криминология

Срок сдачи к 2 дек.

4 минуты назад

ссср в послевоенные годы, 15-20 страниц, 3 страницы введение

Реферат, история

Срок сдачи к 8 дек.

5 минут назад

Помощь в решение теста онлайн по машинному обучению

Тест дистанционно, Машинное обучение

Срок сдачи к 2 дек.

6 минут назад

Нужно написать статью для конференции: "Авиация будущего, тренды

Статья, Статистика

Срок сдачи к 3 дек.

7 минут назад

Написать академическое эссе

Эссе, технологии подготовки к проф экзамену

Срок сдачи к 6 дек.

9 минут назад

Колониальная торговля в xv-xviii в.

Презентация, история экономики

Срок сдачи к 9 дек.

10 минут назад

Написать Эссе на тему «Проблемы современного менеджмента и пути их...

Эссе, Управление деятельностью организации, менеджмент

Срок сдачи к 8 дек.

11 минут назад

Сделать контрольные работы 4 и 5 схема заданий 3 номер строки с данными 6

Контрольная, прикладная механика

Срок сдачи к 17 дек.

11 минут назад

Лабораторная, Химия биополимеров

Срок сдачи к 18 дек.

11 минут назад

Эссе по налогам

Эссе, Налоги и налогообложение

Срок сдачи к 6 дек.

11 минут назад

60 вопросов, продолжительность решения 1 час 10...

Онлайн-помощь, Уголовный процесс итоговый тест

Срок сдачи к 3 дек.

11 минут назад

Отчет по практике по предмету «сестринское дело»

Отчет по практике, сестринское дело

Срок сдачи к 4 дек.

11 минут назад

Выполнить лабораторные работы. Констрольные работы онлайн.

Лабораторная, Базы данных. Сети и телекоммуникации. Численные методы.

Срок сдачи к 31 дек.

11 минут назад

ответы на вопросы

Другое, инфокоммуниционные технологии и системы связи, теория связи

Срок сдачи к 9 дек.

11 минут назад

Решить бизнес-кейс

Лабораторная, бизнес-планирование

Срок сдачи к 9 дек.

11 минут назад

10 лабораторных работ по бизнес планированию

Бизнес-план, Бизнес планирование

Срок сдачи к 9 дек.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.