Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Физико-химические свойства белков

Тип Лабораторная

Предмет Химия

ID (номер) заказа
3270057

Просмотров

1498

Размер файла

44.09 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Лабораторная работа №3
Физико-химические свойства белков
Материалы: пробирки, спиртовки, штативы, сырье и реактивы
Белки - природные полимеры, мономером которых являются амино-
кислоты, соединяющиеся в линейные цепи посредством пептидных связей.
Набор аминокислот, их определенная последовательность лежит в основе
многообразия и неповторимости белковых молекул, в основе их физико-
химических свойств. Знание физико-химических свойств белков позволит
избежать процессов их деструкции при технологической переработке бел-
ковой пищи, а также создавать полноценный белковый рацион по амино-
кислотному составу.
Опыт №1 Влияние температуры на осаждение белка
Осаждение белков при кипячении связано с тем, что вода как диполь,
при повышении температуры разрывает водородные связи. Это сопровож-
дается нарушением пространственной конфигураций белковых молекул и
ослаблением сил взаимоотталкивания. В сильно кислых или щелочных
растворах белок и при нагревании может остаться в растворе, так как воз-
никающий заряд препятствует агрегации молекул.
Методика эксперимента. В 5 пробирок прилить по 5 капель 1 %
раствора яичного белка. В первой пробирке раствор нагреть до кипения -
жидкость мутнеет, однако благодаря наличию заряда частицы денатуриро-
ванного белка удерживаются во взвешенном состоянии.
Во второй пробирке раствор нагреть до кипения и прибавить 1 каплю
1% раствора уксусной кислоты. При стоянии выпадет осадок, так как мо-
лекулы белка, приближаясь к изоэлектрическому состоянию, теряют заряд.
В третью пробирку прибавить 1 каплю 10% уксусной кислоты. При кипя-
чении содержимого осадок не образуется — в сильно кислой среде части-
цы белка приобретают выраженный положительный заряд, что препят-
ствует их агрегации.

Смотреть

Получение диоксида углерода (углекислого газа) и качественная реакция на него
Лабораторная, Химия

Смотреть

Напишите уравнения реакций получения диоксида серы и его взаимодействия с водой
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучить влияние концентрации на скорость химических реакций на примере реакции взаимодействия тиосульфата натрия с серной кислоты
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучение химических свойств неорганических соединений
Лабораторная, Химия

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

ВлГУ

Быстро,качественно, мастер своего дела. Рекомендую выбирать исполнителя.

СФУ ИКИТ

Работа выполнена качественно и в срок, без дополнительных доработок. Рекомендую данного ис...

НГТУ им. Алексеева

Рекомендую этого исполнителя! Сделано было всё очень качественно и быстро. Исполнитель спе...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Контрольная по экономике

Контрольная, Экономика

Срок сдачи к 9 мар.

2 минуты назад

Контрольная точка

Контрольная, Межкультурные коммуникации на предприятиях сферы гостеприимства и общественного питания

Срок сдачи к 25 февр.

2 минуты назад

Совершенствование системы аттестации персонала в организации

Диплом, Управление персоналом

Срок сдачи к 25 февр.

3 минуты назад

Исследование порядка таможенного декларирования товаров декларантом или таможенным представителем, действовавшим от имени или по поручению декларанта

Курсовая, Таможенное дело

Срок сдачи к 1 мар.

3 минуты назад

практика

Отчет по практике, Менеджмент

Срок сдачи к 27 февр.

3 минуты назад

Сделать рисунок

Чертеж, Метрология и стандартизация

Срок сдачи к 26 февр.

4 минуты назад

Расчет методической толкательной печи (Вариант 12)

Курсовая, Металлургия

Срок сдачи к 8 мар.

4 минуты назад

лабораторные в файле везде выполнять только 3й вариант и делать по...

Лабораторная, программирование на СИ

Срок сдачи к 1 мар.

5 минут назад

Организация транспортного обеспечения внешнеэкономической деятельности

Курсовая, Внешнеэкономическая деятельность (ВЭД)

Срок сдачи к 1 мар.

5 минут назад

Здравствуйте , сможете сделать мне такое же описание редуктора по...

Другое, Прикладная механика

Срок сдачи к 26 февр.

6 минут назад

Решение задачи №2

Решение задач, Учёт, анализ и налогообложение

Срок сдачи к 28 февр.

6 минут назад

Контрольная работа

Решение задач, Бухгалтерский учет

Срок сдачи к 26 февр.

7 минут назад

Термическая обработка (Романова)

Курсовая, Материаловедение

Срок сдачи к 3 мар.

8 минут назад

практика

Отчет по практике, Менеджмент

Срок сдачи к 27 февр.

8 минут назад

Разработать тренинг по теме, которая в тексте задания

Другое, Технологии профессионального тренинга

Срок сдачи к 22 мар.

9 минут назад

сделать задание

Презентация, Проектная деятельность

Срок сдачи к 25 февр.

9 минут назад

Тема: разработка автоматизированного привода подъемно-опускных...

Презентация, Автоматизация производственных процессов в машиностроении

Срок сдачи к 26 февр.

9 минут назад

Задание

Онлайн-помощь, Информатика

Срок сдачи к 25 февр.

9 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.