Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Физико-химические свойства белков

Тип Лабораторная

Предмет Химия

ID (номер) заказа
3270057

Просмотров

1477

Размер файла

44.09 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Лабораторная работа №3
Физико-химические свойства белков
Материалы: пробирки, спиртовки, штативы, сырье и реактивы
Белки - природные полимеры, мономером которых являются амино-
кислоты, соединяющиеся в линейные цепи посредством пептидных связей.
Набор аминокислот, их определенная последовательность лежит в основе
многообразия и неповторимости белковых молекул, в основе их физико-
химических свойств. Знание физико-химических свойств белков позволит
избежать процессов их деструкции при технологической переработке бел-
ковой пищи, а также создавать полноценный белковый рацион по амино-
кислотному составу.
Опыт №1 Влияние температуры на осаждение белка
Осаждение белков при кипячении связано с тем, что вода как диполь,
при повышении температуры разрывает водородные связи. Это сопровож-
дается нарушением пространственной конфигураций белковых молекул и
ослаблением сил взаимоотталкивания. В сильно кислых или щелочных
растворах белок и при нагревании может остаться в растворе, так как воз-
никающий заряд препятствует агрегации молекул.
Методика эксперимента. В 5 пробирок прилить по 5 капель 1 %
раствора яичного белка. В первой пробирке раствор нагреть до кипения -
жидкость мутнеет, однако благодаря наличию заряда частицы денатуриро-
ванного белка удерживаются во взвешенном состоянии.
Во второй пробирке раствор нагреть до кипения и прибавить 1 каплю
1% раствора уксусной кислоты. При стоянии выпадет осадок, так как мо-
лекулы белка, приближаясь к изоэлектрическому состоянию, теряют заряд.
В третью пробирку прибавить 1 каплю 10% уксусной кислоты. При кипя-
чении содержимого осадок не образуется — в сильно кислой среде части-
цы белка приобретают выраженный положительный заряд, что препят-
ствует их агрегации.

Смотреть

Получение диоксида углерода (углекислого газа) и качественная реакция на него
Лабораторная, Химия

Смотреть

Напишите уравнения реакций получения диоксида серы и его взаимодействия с водой
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучить влияние концентрации на скорость химических реакций на примере реакции взаимодействия тиосульфата натрия с серной кислоты
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучение химических свойств неорганических соединений
Лабораторная, Химия

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156492
рейтинг

6068
работ сдано

2737
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

ТГУ

Оценка - отлично. Очень благодарна Василисе. Советую и желаю успехов во всем!

ЧелГУ

Спасибо Вам большое Надежда!!!! За скорость и качество работ. Работаю не первый год и всем...

СибГУТИ

Все супер, Виктор пошел навстречу еще при начале работы, сдержал свое обещание что выполни...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Защитная речь к готовой вкр

Другое, Юриспруденция

Срок сдачи к 12 янв.

2 минуты назад

Сделать 3 файла

Контрольная, Управление персоналом в гостиничной индустрии

Срок сдачи к 13 янв.

3 минуты назад

Написать дипломную по готовому содержанию

Диплом, Бухгалтерский учет

Срок сдачи к 23 янв.

5 минут назад

Написать научную статью по теме " Выбор источников финансирования...

Статья, Финансовый менеджмент

Срок сдачи к 13 янв.

5 минут назад

Расчет размеров блоков и длины нарезаемых щелей. проектирование технологии земляных работ.

Решение задач, строительные машины

Срок сдачи к 11 янв.

6 минут назад

Ответить на один теоретический вопрос и решить одну задачу по предмету Современные технологии продукции общественного питания

Контрольная, Современные технологии продукции общественного питания

Срок сдачи к 14 янв.

7 минут назад

Музыкально-критическая деятельность ... (известного композитора)

Реферат, Художественная критика

Срок сдачи к 16 янв.

9 минут назад

Решить контрольную

Контрольная, Математические основы управления

Срок сдачи к 12 янв.

10 минут назад

Мультимедийные лекции по математике через ии

Статья, Высшая математика

Срок сдачи к 12 янв.

10 минут назад

Лабораторные работы- администрирование ОС Windows на персональном компьютере

Лабораторная, Операционные системы

Срок сдачи к 14 янв.

10 минут назад

Ответить на 2 теоретических вопросов и решить 1 задачу по физиологии питания

Контрольная, Физиология питания

Срок сдачи к 14 янв.

10 минут назад

Договор дарения

Диплом, Гражданское право

Срок сдачи к 29 мая

11 минут назад

Требования стандартные: 2 главы: первая глава теория

Курсовая, Использование детекторов лжи и других технических средств при оценке персонала

Срок сдачи к 13 янв.

11 минут назад

не знаю в какое время меня запустят на экзамен, т

Онлайн-помощь, Методика обучения иностранному языку

Срок сдачи к 12 янв.

11 минут назад

Написать дипломную работу, по тематике маркетинга

Диплом, Маркетинг

Срок сдачи к 15 апр.

11 минут назад

Лабораторные работы базы данных mysql

Лабораторная, Базы данных

Срок сдачи к 14 янв.

11 минут назад

Необходим диплом. Тема: «Охрана материнства и детства в условиях...

Диплом, История

Срок сдачи к 1 июня

11 минут назад

Задача

Решение задач, Математическое моделирование

Срок сдачи к 11 янв.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.