Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Физико-химические свойства белков

Тип Лабораторная

Предмет Химия

ID (номер) заказа
3270057

Просмотров

1563

Размер файла

44.09 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Лабораторная работа №3
Физико-химические свойства белков
Материалы: пробирки, спиртовки, штативы, сырье и реактивы
Белки - природные полимеры, мономером которых являются амино-
кислоты, соединяющиеся в линейные цепи посредством пептидных связей.
Набор аминокислот, их определенная последовательность лежит в основе
многообразия и неповторимости белковых молекул, в основе их физико-
химических свойств. Знание физико-химических свойств белков позволит
избежать процессов их деструкции при технологической переработке бел-
ковой пищи, а также создавать полноценный белковый рацион по амино-
кислотному составу.
Опыт №1 Влияние температуры на осаждение белка
Осаждение белков при кипячении связано с тем, что вода как диполь,
при повышении температуры разрывает водородные связи. Это сопровож-
дается нарушением пространственной конфигураций белковых молекул и
ослаблением сил взаимоотталкивания. В сильно кислых или щелочных
растворах белок и при нагревании может остаться в растворе, так как воз-
никающий заряд препятствует агрегации молекул.
Методика эксперимента. В 5 пробирок прилить по 5 капель 1 %
раствора яичного белка. В первой пробирке раствор нагреть до кипения -
жидкость мутнеет, однако благодаря наличию заряда частицы денатуриро-
ванного белка удерживаются во взвешенном состоянии.
Во второй пробирке раствор нагреть до кипения и прибавить 1 каплю
1% раствора уксусной кислоты. При стоянии выпадет осадок, так как мо-
лекулы белка, приближаясь к изоэлектрическому состоянию, теряют заряд.
В третью пробирку прибавить 1 каплю 10% уксусной кислоты. При кипя-
чении содержимого осадок не образуется — в сильно кислой среде части-
цы белка приобретают выраженный положительный заряд, что препят-
ствует их агрегации.

Смотреть

Получение диоксида углерода (углекислого газа) и качественная реакция на него
Лабораторная, Химия

Смотреть

Напишите уравнения реакций получения диоксида серы и его взаимодействия с водой
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучить влияние концентрации на скорость химических реакций на примере реакции взаимодействия тиосульфата натрия с серной кислоты
Лабораторная, Химия

Смотреть

Изучение химических свойств неорганических соединений
Лабораторная, Химия

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6079
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

имэс

Спасибо большое за выполненную работу! Смело рекомендую исполнителя! Сама еще не раз буду ...

СВФУ

Все правильно! Но работа не пригодилась, так как препод забыл что задавал на прошлой сесси...

Огу

Работа выполнена отлично, без замечании, не первый раз заказываю, и не последний, очень ка...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Электроэнергетика Математические задачи

Контрольная, Электротехника

Срок сдачи к 11 авг.

1 минуту назад

Расчёт сложных цепей постоянного и переменного синусоидального тока

Контрольная, Электротехника и электроника

Срок сдачи к 11 авг.

1 минуту назад

Онлайн-помощь. Вступительный экзамен по элементам высшей математики. М-09635 -

Онлайн-помощь, Математика

Срок сдачи к 8 авг.

1 минуту назад

Дистанционное тестирование

Онлайн-помощь, Биологические науки, биология

Срок сдачи к 19 авг.

1 минуту назад

Отчёт по практике

Отчет по практике, Менеджмент

Срок сдачи к 14 авг.

3 минуты назад

https://falstad. com/circuit/circuitjs

Контрольная, Аналоговая схемотехника

Срок сдачи к 1 сент.

3 минуты назад

Написать курсовую. Право и социальное обеспечение. М-09634

Курсовая, Право и организация социального обеспечения

Срок сдачи к 18 авг.

5 минут назад

Выполнить Отчет по практике, Информационные системы и технологии

Отчет по практике, Информационные системы и технологии

Срок сдачи к 6 авг.

5 минут назад

Написать введение и заключение к курсовой работе (готовой) !без ии!

Курсовая, История

Срок сдачи к 7 авг.

6 минут назад

Ответить на 1 вопрос

Другое, Менеджмент и экономика физической культуры и спорта

Срок сдачи к 11 авг.

6 минут назад

Решить вступительный экзамен

Онлайн-помощь, Безопасность труда, БЖД

Срок сдачи к 6 авг.

6 минут назад

Применение вейвлет-преобразования и быстрого преобразования Фурье для акустического сигнала

Курсовая, Моделирование

Срок сдачи к 11 авг.

6 минут назад

Написать отчёт по практике. Бизнес и менеджмент. М-09633

Отчет по практике, Менеджмент

Срок сдачи к 20 авг.

8 минут назад

Курсовая доработка техносферная безопасность

Курсовая, Техносферная безопасность

Срок сдачи к 10 авг.

8 минут назад

Сделать отчет по практике

Отчет по практике, Строительство

Срок сдачи к 7 авг.

9 минут назад

языковая практика

Перевод с ин. языка, Испанский язык

Срок сдачи к 18 авг.

9 минут назад

Для курсовой работы минимум 30 источников литературы

Курсовая, Туристско-рекреационное проектирование, туризм

Срок сдачи к 14 сент.

10 минут назад

Дипломная работа Магистратура

ВКР, Цифровая экономика и ИИ

Срок сдачи к 1 нояб.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.