Вакуумные котлы. Конденсационные котлы бытового назначения

Введение

У вакуумных аппаратов существует очень большая область
применения. Вакуумный реактор (вакуумный котел) может быть использован
везде, где необходимо получение массы единой консистенции. Речь идет о
пищевой промышленности (майонезы, кетчупы и пр.), о производстве
овощных и фруктовых пюре и соков, о виноделии, об изготовлении самых
разных лекарственных экстрактов растений, о виноделии, о медицинском
производстве (эмульсии, мази и пр.), о косметическом производстве
(шампуни, гели, крема) и многом другом.
Вакуумный аппарат предназначен для создания и концентрирования
массы однородного характера. Вакуумные емкости необходимы для
диспергирования, перемешивания и гомогенизирования продуктов, в таких
отраслях промышленности как косметическая, пищевая, химическая,
фармацевтическая и прочих. Вакуумный котел работает по принципу
измельчения и перемешивания продуктов в безвоздушном пространстве, с
последующим выпариванием жидкости (также без доступа кислорода).
Та технология, которую использует вакуумный котел для своей работы,
обладает целым перечнем преимуществ:
- Уже при 42 градусах вакуумные котлы способны обеспечить
упаривание продуктов. Такой низкий температурный режим позволяет
существенно снизить затраты на энергию, а также не допустить того, чтобы
при переработке пропали многие ценные качества продуктов.
- Время варки продуктов в вакуумном котле, по сравнению с
обыкновенным оборудованием для варки, меньше в 3-4 раза. Это происходит
в связи с более коротким рабочим циклом, а также за счет грамотного
использования времени.
- Полное отсутствие воздуха обуславливает более длительный срок
хранения продуктов, которые были созданы и упакованы при помощи
вакуумной упаковки. В зависимости от типа продукта срок годности может

быть увеличен в два раза. Сами же продукты не имеют в своем составе
воздушных «вкраплений».
- Вакуумный аппарат обладает удобной системой безвоздушной
загрузки продуктов, а также очень простым способом его обслуживания.
Кроме того он имеет небольшую рабочую площадь.
Конденсационный котел бытового назначения – это газовый котел,
работа которого основана на принципе конденсации. Благодаря своей
современной конструкции, такой газовый котел отопления позволяет сделать
обогрев помещений еще более экономичным и комфортным.
1. Вакуумные котлы

1.1 Конструкция горизонтальных вакуумных котлов

Горизонтальные вакуумные котлы широко применяют для переработки
всех видов мягкого и костного сырья, крови, шляма, рогокопытного сырья,
предназначенного для выработки различных видов и сортов муки и жиров.
В настоящее время применяют горизонтальные вакуумные котлы
следующих типов в зависимости от поверхности нагрева: цилиндрической
части (боковой обогрев); цилиндрической части и одного или обоих днищ
(полный обогрев); цилиндрической части, полого вала и лопастной мешалки;
цилиндрической части и днищ, полого вала и лопастей мешалки.
Для ускорения процесса переработки жирового сырья при прочих
равных условиях (разность температур между тепло- обменивающимися
средами, частота вращения мешалки) большое значение имеет контактная
площадь теплопередачи. В котлах 3 и 4 типов в значительной степени
интенсифицируется процесс тепловой обработки жирового сырья.