Кадровый потенциал предприятия

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ  4

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ КАДРОВОГО ПОТЕНЦИАЛА ПРЕДПРИЯТИЯ  6

1.1 Понятие и сущность кадрового потенциала предприятия 6

1.2 Понятие и сущность проведения оценки кадрового потенциала  9

1.3 Методы проведения оценки кадрового потенциала организации  13

2. АНАЛИЗ ПЕРСОНАЛА И КАДРОВОГО ПОТЕНЦИАЛА В ООО «РУССКАЯ РЫБАЛКА»  21

2.1 Описание предприятия ООО «Русская Рыбалка» и анализ внешней среды  21

2.2 Анализ структуры персонала предприятия  39

2.3 Анализ системы оценки кадрового потенциала в ООО «Русская Рыбалка»  45

3. ФОРМИРОВАНИЕ КОМПЛЕКСА МЕР ПО УЛУЧШЕНИЮ КАДРОВОГО ПОТЕНЦИАЛА И ЕГО ОЦЕНКИ В ООО «РУССКАЯ РЫБАЛКА»  52

3.1 Совершенствование оценки кадрового потенциала на предприятии ООО «Русская Рыбалка»  52

3.2 Программа развития сотрудников отдела кадров, ответственных за оценку персонала на предприятии ООО «Русская Рыбалка»  69

3.3 Эффективность предложенных мероприятий  75

ЗАКЛЮЧЕНИЕ  78

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ  81

ПРИЛОЖЕНИЯ 83

ВВЕДЕНИЕ

Сфера гостеприимства играет главную роль в процессе построения современных функционально-эффективных рыночных систем постиндустриального типа. Индустрия гостеприимства является одним из лидеров по числу занятых в ней части населения, а также по величине произведенного национального продукта. Анализ состояния рынка услуг играет важную роль по преобразованию стремительно развивающегося сектора экономики. Индустрия гостеприимства поможет развить деловую активность мегаполиса и других не менее значимых городов страны, предоставить новые рабочие места, задействовать передовые технологии мира и в целом повысить уровень качества жизни населения. Данной темой важно осветить планирование и организацию деятельности предприятий рассматриваемой индустрии. Таким образом, актуальность курсовой работы обусловлена дальнейшим развитием и продвижением деятельности предприятий гостеприимства и управлением кадровыми ресурсами в современных условиях. Так как именно это и является неотъемлемой частью управления успешным предприятием. Кадровый потенциал тесно связан с каждым этапом организации персонала: оценка в процессе отбора и найма, расстановке кадров и при составлении программ развития персонала. В соответствии с результатами оценки кадрового потенциала, работодатель удостоверяется в знаниях и навыках, умениях и компетенциях сотрудников.Предприятие ООО «РУССКАЯ РЫБАЛКА», являющееся местом прохождения производственной практики, является заведением крупного ресторанного комплекса «Крестовский Сад», в который входят такие рестораны как «Русская рыбалка» на Крестовском острове, «Русская рыбалка» в Комарово, «Карл и Фридрих» и «Альпенхаус». Деятельность данной ресторанной группы началась еще 1999 году в культурной столице России, Санкт-Петербурге. Как основа, ресторанная группа специализируется на концепции ресторанов русской кухни со средним и выше ценовым уровнем и обстановкой в духе светской повседневности в своих заведениях. Каждое ресторанное заведение открывает посетителям новый вкусовой опыт и улучшает качество их жизни. Несомненно, заведения ресторанного комплекса развивают гастрономическую культуру региона. Объектом курсового проекта выступает предприятие общественного питания ООО «Русская Рыбалка».Предметом курсового проекта является действующая система оценки кадрового потенциала ООО «Русская Рыбалка».Целью данной работы является совершенствование системы оценки кадрового потенциала в ООО «Русская Рыбалка». На основании цели были сформированы следующие задачи:изучить основы оценки кадрового потенциала;изучить методики оценки кадрового потенциала;ознакомиться с финансово-хозяйственной деятельностью ООО «Русская Рыбалка»;исследовать эффективность действующей системы по оценке кадрового потенциала в ООО «Русская Рыбалка»;выявить и предложить пути совершенствования оценки кадрового потенциала в ООО «Русская рыбалка».Информационной базой работы служат труды отечественных и зарубежных ученых, а также информация о деятельности рассматриваемого предприятия.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Колбачев Е.Б. Управление персоналом / Е.Б. Колбачев. – М.: Феникс, 2018. – 384 с. – (Дата обращения: 10.10.2021).

Кибанов А.Я. Основы управление персоналом / А.Я. Кибанов. – М.: Инфра-М, 2019. – 448 с. – (Дата обращения: 10.10.2021).

Веснин В.Р. Управление персоналом в схемах / В.Р. Веснин. – М.: Проспект, 2019. – 96 с. – (Дата обращения: 10.10.2021).

Куприянчук Е.В. Управление персоналом / Е.В. Куприянчук. – М.: Инфра-М, 2018. – 256 с. – (Дата обращения: 10.10.2021).

Базаров Т.Ю.. Управление персоналом / В.Д. Бычков. – М.: Инфра-М, 2017. – 240 с. – (Дата обращения: 10.10.2021).

Веснин В.Р. Управление человеческими ресурсами / В.Р. Веснин. – М.: Проспект, 2018. – 688 с. – (Дата обращения: 10.10.2021).

Коробкина М.А. Анализ и совершенствование системы управления трудовой деятельностью персонала разных категорий / М.А. Коробкина, Ю.И. Бойко // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2016. – Т. 2. – С. 246-250. – (Дата обращения: 10.10.2021).

Коробкина М.А. Анализ и совершенствование системы управления трудовой деятельностью персонала разных категорий / М.А. Коробкина, Ю.И. Бойко // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2016. – Т. 2. – С. 246-250. – (Дата обращения: 10.10.2021).

Волков, О. И. Экономика предприятия: учебник / О.И. Волков. – М.: ИНФРА-М, 2015. – 416 с. – (Дата обращения: 10.10.2021).

Кибанов А.Я. Экономика управления персоналом / А.Я. Кибанов, Е.А. Митрофанов, И.А. Эсаулова. – М.: Инфра-М, 2017. – 432 с. – (Дата обращения: 14.10.2021).

Королева Л.А. Управление человеческими ресурсами : учеб. пособие / Л. А. Королева ; Южно-Уральский институт управления и экономики. - Челябинск : Полиграф-Мастер, 2016. - 375 с. – (Дата обращения: 14.10.2021).

Королева Л.А. Управление персоналом: практикум / Л.А. Королева ; Южно-Уральский институт управления и экономики. - Челябинск : Violitprint, 2016. - 159 с. – (Дата обращения: 14.10.2021).

ООО "РУССКАЯ РЫБАЛКА": бухгалтерская отчетность и финансовый анализ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://zachestnyibiznes.ru/company/ul/1187847256013_7813619664_OOO-RUSSKAYa-RYBALKA

Социально-экономическое положение Санкт-Петербурга в январе–декабре 2020 года [Электронный ресурс]. – Экономический доклад в таблицах – Режим доступа: https://petrostat.gks.ru/storage/mediabank/JXDSgd8p/11001021_122020_SPB.pdf

Анализ рынка классических ресторанов Санкт-Петербурга [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://p-reliz.ru/reliz/2019-06-18-analiz-ryinka-klassicheskih-restoranov-sankt-peterburga.html

Директор по персоналу: практический журнал по управленческим ресурсам [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.hr-director.ru/article/66604-sobesedovanie-na-rukovodyashchuyu-doljnost-19-m4

Психометрическое тестирование персонала [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://psytest.ht-lab.ru/katalog-testov/kompleksnaya-otsenka/biznes-profil/ 8 steps of the selection process for hiring employees [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://resources.workable.com/tutorial/employee-selection-process

Профессиональный стандарт «Бухгалтер» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://classinform.ru/profstandarty/08.002-bukhgalter.html