это быстро и бесплатно
Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!
ID (номер) заказа
3580560
Ознакомительный фрагмент работы:
Во все времена одной из проблем человечества была и до сих пор остается проблема производства и доставки безопасных по микробиологическим критериям пищевых продуктов. Так, по данным Госсанэпиднадзора Российской Федерации, 5- 6 % всей пищевой продукции, реализуемой на рынках России, опасны по микробиологическим показателям. Такое положение дел, согласно выводам ВОЗ, определяется следующими причинами: – небрежность, незнание санитарных правил; ростом распространенности некоторых заболеваний пищевого происхождения (сальмонеллез и кампилобактериоз) во многих странах мира; увеличением численности уязвимых групп населения (лица преклонного возраста, лица с ослабленной иммунной системой и др.); индустриализацией и увеличением массового производства пищевых продуктов, а также урбанизацией, приводящей к усложнению и удлинению пищевой цепочки; новыми («мягкими») технологиями производства и переработки пищевых продуктов; изменением стиля жизни, для которого характерно увеличение числа людей, питающихся вне дома, а также ростом международного туризма и международной торговли пищевыми продуктами [1].Пищевые продукты, как правило, нестерильны. На продуктах постоянно обитает сапрофитная микрофлора, которая, с одной стороны, оказывает действие на продукты и может привести к их порче, но с другой – в силу антагонистического воздействия на попадающую в продукты патогенную микрофлору обеспечивает их сохранность, являясь как бы естественной защитой. Причины и пути загрязнения пищевых продуктов различной микрофлорой разнообразны. Органы и ткани животных (продукты животного происхождения) могут обсемениться микрофлорой первично (прижизненно). Это происходит обычно при заболеваниях животных, когда микробы гематогенным или лимфогенным путем распространяются по их организму, обсеменяя органы и ткани. Примером такого обсеменения может служить контаминация мяса сальмонеллами и Cl. рerfringens при заболеваниях, вызываемых у животных данными микроорганизмами. Прижизненное обсеменение органов и тканей животных самой разнообразной микрофлорой может происходить и вследствие ослабления организма (голодание, длительная транспортировка, травмы и др.), когда в результате нарушения на этом фоне барьерных функций кишечника микрофлора из него проникает в кровяное русло. Однако в подавляющем большинстве случаев микроорганизмы попадают в пищевые продукты вторично – при забое животных, отлове рыбы, доении коров, в процессе заготовки, переработки и последующего хранения продуктов. Источником загрязнения пищевых продуктов в этом случае является, как правило, внешняя среда или больной человек и человек-носитель [2].Чтобы оценить микробиологическую безопасность любого пищевого продукта необходимо установить и определить для него микробиологические нормативы (показатели). Микробиологические нормативы устанавливают для таких групп и видов микроорганизмов, которые характеризуют общее санитарно-эпидемическое состояние продукта, условия его производства, безопасность для потребителя и стойкость при хранении. В качестве обязательного оценочного критерия экспертами ФАО/ВОЗ определен контроль количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (МАФАнМ) и колиформных бактерий, а также отсутствие патогенных микроорганизмов (рода Salmonella) [1].1. Производственный контроль микробиологических показателей
Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников 
Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.
Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов
Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит
Бесплатные доработки и консультации
Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки
Гарантируем возврат
Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа
Техподдержка 7 дней в неделю
Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему
Строгий отбор экспертов
К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»
Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован 
Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн 
Необходимо выполнить и оформить три лабораторных работы в программе...
Лабораторная, Математическое моделирование
Срок сдачи к 15 янв.
Практические работы
Другое, Транспортная инфраструктура, автомобильное дело, машиностроение, детали машин
Срок сдачи к 18 янв.
Найти какие государственные программы реализуются по теме работы, а также как они перекликаются с исследователями по приложенному файлу
Статья, Муниципальное Госуправление, менеджмент, экономика
Срок сдачи к 16 янв.
Выполнить 3 теста по Технологии продукции общественного питания. М-08210
Тест дистанционно, Общественное питание, кулинария
Срок сдачи к 15 янв.
Патентные исследования по теме студенческой работы «Составы и способы получения пленок из полимерных материалов»
Курсовая, Основы научных исследований и защита информации
Срок сдачи к 23 янв.
Сущность языка, проблема его происхождения
Реферат, Русский язык и культура речи
Срок сдачи к 15 янв.
Методика преподавания дисциплин (модулей) психолого-педагогического профиля
Тест дистанционно, Психология и педагогика
Срок сдачи к 16 янв.
Криминалистика. Ответить на 2 вопроса и одна задача
Решение задач, Юриспруденция
Срок сдачи к 18 янв.
Вам нужно сконструировать представления для решения трех различных...
Решение задач, Анализ и визуализация данных, дизайн, информатика экономика,
Срок сдачи к 15 янв.
Решить 4 задачи по оперативно-розыскному обеспечению национальной безопасности
Решение задач, Юриспруденция
Срок сдачи к 18 янв.
«Всё сдал!» — безопасный онлайн-сервис с проверенными экспертами
Используя «Свежую базу РГСР», вы принимаете пользовательское соглашение
и политику обработки персональных данных
Сайт работает по московскому времени:
Принимаем к оплате
© 2011—2026 Всё сдал!
Заполните форму и узнайте цену на индивидуальную работу!
Мы ВКонтакте 
Трейлер о сайте