Пищеварение коровы

Введение

Для роста и развития организма животного необходим пластический
материал, а для осуществления различных физиологических процессов —
энергия.
Источником пластического материала и энергии служит корм. В состав
корма входят питательные вещества, минеральные соли, витамины и вода.
Питательные вещества – это сложные органические соединения и в таком
виде организмом не усваиваются. Они должны быть переведены в более
простые растворимые соединения, что происходит в процессе пищеварения
органами системы пищеварения.
Системой пищеварения называют исполнительные органы системы
пищеварения: губы, язык, жевательные мышцы, челюсти, зубы, слюнные
железы, глотка, пищевод, желудок с желудочными железами, тонкий и толстый
кишечник с кишечными железами, печень, поджелудочная железа и механизмы
регуляции процессов физико-химического превращения корма и всасывания
конечных продуктов гидролиза, минеральных веществ, витаминов и воды.
Пищеварение – это совокупность процессов механического и
химического превращения корма до такого состояния питательных и
биологически активных веществ, в котором они могут всосаться в кровь и
лимфу.
Механическое превращение корма – это измельчение, расплющивание,
растирание его до состояния кашицы с помощью зубов и мышц
пищеварительного аппарата.
Химическое превращение корма происходит с помощью ферментов
пищеварительных соков желез пищеварительного аппарата, ферментов
микроорганизмов и корма.
Ферменты – это вещества белковой природы, являющиеся
биологическими катализаторами.
Все они относятся к белкам типа глобулинов; оказывают свое действие в
достаточно малых концентрациях, ускоряя течение химической реакции.
1. Прием корма

Пищеварению предшествует акт приема корма. В нем участвуют
следующие исполнительные органы: губы, язык, жевательные мышцы,
челюсти, зубы, слюнные железы, глотка, пищевод, желудок. В этом процессе
принимают участие кроме органов пищеварения органы движения. Система
обеспечивает поиск и прием корма, удовлетворение потребностей организма в
питательных, минеральных веществах, витаминах и воде.
Поиск корма обусловлен чувством голода и связан со зрительной,
обонятельной, вкусовой рецепциями, осязанием его языком и губами.
Поедание корма состоит из захвата его языком, губами и зубами,
пережевывания, увлажнения слюной, проглатывания и продвижения по
пищеводу. Захваченная порция корма направляется на поверхность зубов и
пережевывается.
Жевание завершается формированием пищевого кома, который
проглатывается, поступает через глотку в пищевод и по пищеводу в желудок.
Число жевательных движений при пережевывании грубых кормов у
коровы более 15тыс. Коровы корм захватывает языком, направляет на резцы
нижней челюсти, сдавливает между резцами нижней челюсти и зубной
пластиной резцовой кости и рывком головы отрывает захваченную часть.
Концентраты, корнеплоды и клубнеплоды из кормушки захватываются
также губами и зубами. Захваченная порция корма пережевывается. Животное
совершает 22-30 жевательных движений в зависимости от объема, структуры и
состава порции корма. При приеме грубых кормов число жевательных
движений больше. Время пережевывания одной порции составляет 20-50 с.
У коровы после приема корма происходит отрыгивание и повторное
пережевывание принятого корма – жвачка.
Жвачка – приспособительная реакция у коровы, проявляющаяся в
отрыгивании поверхностно пережеванных порций корма из рубца, повторном
пережевывании и проглатывании их, что обеспечивает дальнейшее
переваривание принимаемых растительных кормов.