Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Технология производства творога

Тип Курсовая

Предмет Технология производства сельскохозяйственных производств, сельское хозяйство

ID (номер) заказа
3612467

Просмотров

883

Размер файла

464.95 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

Творог — один из самых известных кисломолочных продуктов животного происхождения, известный человечеству еще с древнейших времен. Приготовление творога несложно и в основном осталось таким же, как и много веков назад. Интересно, что слово «творог» не переводится ни на один язык мира. Чаще всего похожий на него продукт называют cottage chees — деревенский сыр. В подавляющем большинстве заграничных стран творог практически не встретишь.

Наверно всем известно, что творог – является одним из самых полезных кисломолочных продуктов. Помимо прекрасных вкусовых качеств, творог обладает многими целебными и лечебными свойствами для организма. Уникальные свойства творога обусловлены технологией изготовления этого продукта. В процессе приготовления творога из молока выделяются самые ценные компоненты – легкоусвояемый белок и молочный жир.

Творог важен для питания всех возрастов. В продукте хорошо сочетаются белки, легкоусвояемые жиры, присутствуют витамины и минералы. Он нужен для правильного пищеварения. Творог — один из лучших источников пробиотиков, успешно борется с патогенными микроорганизмами, укрепляет иммунитет. Как и другие молочные продукты содержит кальций, который важен для костей и зубов. При контроле за питанием следует выбирать нежирный творог и не сочетать его со сладкими добавками — вареньем, медом.

Литература

1. ГОСТ 31453-2013 Творог. Технические условия. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России 1. 07. 2014 г., М.: ИПК Издательство стандартов, 2013.

2. ГОСТ Р 52054 - 2003 Молоко натуральное коровье - сырьё. Технические условия. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России 22.05. 2003 г. №154-ст., М.: ИПК Издательство стандартов, 2003.

3. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Изм. 24 к СанПиН 2.3.2.1078-01: Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.-М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011- 16 с.

4. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

5. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"

6. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки"

7. Бредихин С. А., Космодемьянский Ю. В., Юрин В. Н. «Технология молока и молочных продуктов». - М: Колос, 2003 - 400 с.

8. Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. и др. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник для высших учебных заведений. — М.: Академия, 2003. — 288 с.

9. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов. — М.: Колос, 2003. — 455 с.

10. Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. Справочник. - М.: Колос, 2004. - 280 с.

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6079
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

ГАСУ

Работа сделана за вполне приемлемую стоимость досрочно без замечаний на высшем уровне! Рек...

мади

Большое спасибо автору, работа была выполнена досрочно, никаких вопросов у преподавателя.

МГТУ ГА

Отличный исполнитель, всегда на связи, все исправления были учтены. Советую)

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Все по файлам приложу пример?Арсетьева) и просьба прифотошопить...

Отчет по практике, Экономика предприятия

Срок сдачи к 17 июля

2 минуты назад

Написать отчет по практике

Отчет по практике, Кадровый менеджмент

Срок сдачи к 28 июля

2 минуты назад

заполнить дневник по практике

Другое, Муниципальное управление

Срок сдачи к 16 июля

2 минуты назад

написать отчет по практике

Отчет по практике, Программирование

Срок сдачи к 20 июля

2 минуты назад

Выполнить отчет по практике

Отчет по практике, Отчет по производственной (конструкторской)

Срок сдачи к 21 июля

3 минуты назад

Сделать отчет

Отчет по практике, Менеджмент

Срок сдачи к 19 июля

4 минуты назад

отчет по производственной практике

Отчет по практике, отчет по производственной практике

Срок сдачи к 30 июля

4 минуты назад

разработка пояснительной записки для дизайн-проекта загородного дома

Курсовая, Проектирование

Срок сдачи к 17 июля

4 минуты назад

Сдача вступительных тестов.

Другое, Русский язык и литература

Срок сдачи к 27 июля

6 минут назад

Написать курсову работу для 3 курса(4 курс заочно)

Курсовая, Соуиология

Срок сдачи к 1 авг.

6 минут назад

Закрыть сессию , по специальности логистика

Другое, 15 предметов

Срок сдачи к 31 июля

7 минут назад

практика Социальная психология\

Отчет по практике, Социальная психология

Срок сдачи к 18 июля

7 минут назад

реферат педагогика\

Реферат, Педагогика

Срок сдачи к 18 июля

8 минут назад

Отредактировать текст по госту СФУ

Отчет по практике, Обогащение полезных ископаемых

Срок сдачи к 16 июля

8 минут назад

Составьте план выявления возможных причин создавшейся ситуации.

Контрольная, "Психологическое бизнес-консультирование"

Срок сдачи к 22 июля

8 минут назад

Влияние вредных привычек на здоровье человека.

Доклад, ОБиЗР

Срок сдачи к 17 июля

9 минут назад

Дневник с 26.06.26 по 23.07.26

Другое, Практика По Экологии и Природопользовании

Срок сдачи к 17 июля

9 минут назад

В 6 утра по Калининграду В 7 утра по Москве

Онлайн-помощь, Биологические науки (Промышленная биотехнология; направление: 2.19.04.01 Биотехнология), биология

Срок сдачи к 16 июля

9 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.