Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Технология производства творога

Тип Курсовая

Предмет Технология производства сельскохозяйственных производств, сельское хозяйство

ID (номер) заказа
3612467

Просмотров

856

Размер файла

464.95 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

Творог — один из самых известных кисломолочных продуктов животного происхождения, известный человечеству еще с древнейших времен. Приготовление творога несложно и в основном осталось таким же, как и много веков назад. Интересно, что слово «творог» не переводится ни на один язык мира. Чаще всего похожий на него продукт называют cottage chees — деревенский сыр. В подавляющем большинстве заграничных стран творог практически не встретишь.

Наверно всем известно, что творог – является одним из самых полезных кисломолочных продуктов. Помимо прекрасных вкусовых качеств, творог обладает многими целебными и лечебными свойствами для организма. Уникальные свойства творога обусловлены технологией изготовления этого продукта. В процессе приготовления творога из молока выделяются самые ценные компоненты – легкоусвояемый белок и молочный жир.

Творог важен для питания всех возрастов. В продукте хорошо сочетаются белки, легкоусвояемые жиры, присутствуют витамины и минералы. Он нужен для правильного пищеварения. Творог — один из лучших источников пробиотиков, успешно борется с патогенными микроорганизмами, укрепляет иммунитет. Как и другие молочные продукты содержит кальций, который важен для костей и зубов. При контроле за питанием следует выбирать нежирный творог и не сочетать его со сладкими добавками — вареньем, медом.

Литература

1. ГОСТ 31453-2013 Творог. Технические условия. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России 1. 07. 2014 г., М.: ИПК Издательство стандартов, 2013.

2. ГОСТ Р 52054 - 2003 Молоко натуральное коровье - сырьё. Технические условия. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России 22.05. 2003 г. №154-ст., М.: ИПК Издательство стандартов, 2003.

3. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Изм. 24 к СанПиН 2.3.2.1078-01: Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.-М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011- 16 с.

4. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

5. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"

6. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки"

7. Бредихин С. А., Космодемьянский Ю. В., Юрин В. Н. «Технология молока и молочных продуктов». - М: Колос, 2003 - 400 с.

8. Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. и др. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник для высших учебных заведений. — М.: Академия, 2003. — 288 с.

9. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов. — М.: Колос, 2003. — 455 с.

10. Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. Справочник. - М.: Колос, 2004. - 280 с.

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Политехнический Университет Петра великого

По работе не возникло никаких вопросов, сделали прямо к сдаче, за что огромное спасибо! Оч...

Магнитогорский государственный технический университет

Честно говоря, не ожидал такого исполнения, всё сделано идеально, лучше чем было нужно, по...

Государственный университет просвещения

Спасибо большое Алле Игоревне, получилась отличная работа и преподаватель поставил отлично!

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Разработка информационной системы для малого бизнеса на платформе 1С Предприятие

Диплом, Разработка информационной системы для малого бизнеса на платформе 1С Предприятие

Срок сдачи к 17 мая

1 минуту назад

Поэмы Е. Баратынского

Реферат, История Русской Литературы

Срок сдачи к 17 апр.

2 минуты назад

Решить задачи согласно варианту

Решение задач, Насосы и компрессоры

Срок сдачи к 30 апр.

5 минут назад

Природные ресурсы и их использование

Презентация, Биология

Срок сдачи к 10 апр.

7 минут назад

Выполнить работу по плану

Контрольная, Системы защиты среды обитания

Срок сдачи к 6 апр.

7 минут назад

Решить 4 задания

Контрольная, Криминалистика

Срок сдачи к 6 апр.

7 минут назад

Разработка задания

Другое, Дистанционное обучение

Срок сдачи к 10 апр.

8 минут назад

Уголовное право, часть «особенная»

Решение задач, Уголовное право

Срок сдачи к 16 апр.

9 минут назад

Разработать задания

Другое, Дистанционное обучение, математика

Срок сдачи к 10 апр.

9 минут назад

Написать эссе, хорошо бы, что бы человек знал про 44-ФЗ.

Эссе, Закупки в системе государственных и муниципальных финансов

Срок сдачи к 9 апр.

10 минут назад

решить 2 задачи в двух вариантах

Решение задач, Оценка стоимости бизнеса

Срок сдачи к 7 апр.

11 минут назад

2(две) практики для колледжа МТИ

Отчет по практике, Делопроизводство

Срок сдачи к 6 мая

11 минут назад

По образцу

Другое, Разработать задания, математика

Срок сдачи к 10 апр.

11 минут назад

Рабочая тетрадь

Решение задач, Гистология

Срок сдачи к 7 апр.

11 минут назад

нужно выполнить отчет по производстенной...

Отчет по практике, Маркетинг

Срок сдачи к 7 апр.

11 минут назад

Написать курсовую + презентацию + защитное слово. Экономика и управление в агропромышленном комплексе. М-09120

Курсовая, Педагогика

Срок сдачи к 7 апр.

11 минут назад

Решение двух работ

Решение задач, Математика

Срок сдачи к 14 апр.

11 минут назад

Работа в Word, отредактировать

Другое, Работа в среде Microsoft Office

Срок сдачи к 7 апр.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.