Бизнес-процессы поставки и продажи товара в розничном магазине

Для того, чтобы правильно организовать работу магазина и сэкономить драгоценное время, нужно четко представлять, как устроены бизнес-процессы в розничной торговле. В реферате представлена информация об основных бизнес-процессах и о том, как эффективно управлять магазином.Эффективная работа магазина напрямую зависит от построения структуры работы. Правильно организованные бизнес-процессы розничной торговли позволят экономить время, правильно распределять ресурсы и наиболее эффективно распоряжаться товарными запасами магазина. Правильно организованные бизнес-процессы розничной торговли позволят правильно распределять ресурсы и с большей пользой распоряжаться товарными запасами магазина.Розничной называют торговлю, при которой продажи осуществляются небольшими количествами, часто поштучно. При этом документооборот с покупателями ведется по упрощенной процедуре и сводится во многих случаях к простому подтверждению оплаты при помощи чека.Главное отличие оптовых продаж от розницы – цель приобретения товаров. Оптовые закупки осуществляются либо для последующей перепродажи, либо для производства товаров и реализации услуг. В розницу товары покупают для личного пользования.Требования к информационному обеспечению Программные продукты и информационные технологии позволяют осуществлять качественно и оперативно обработку, сортировку и хранение необходимой информации и данных трудовой деятельности, способствуют облегчению выполняемых функций работника путем автоматизации определенных трудовых процессов.Право на получение информации потребителем закреплено положениями Технического регламента Таможенного союза, Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.1992 г. (далее – Закон), а именно статьей 8 Закона. Данная информация в наглядной и доступной форме должна быть доведена до сведения потребителей при заключении договоров купли-продажи и договоров о выполнении работ (оказании услуг). Информация о товаре (работе, услуге), изготовителе (исполнителе, продавце) должна быть  на русском языке, а дополнительно, по усмотрению изготовителя (исполнителя, продавца) на государственных языках субъектов РФ и родных языках народов РФ. Следует также знать, что согласно статье 9 Закона, изготовитель (исполнитель, продавец) обязан проинформировать потребителя о фирменном наименовании своей организации, месте ее нахождения (адресе) и режиме ее работы. Продавец (исполнитель) размещает эти сведения на вывеске. Если вид деятельности, осуществляемый изготовителем (исполнителем, продавцом) подлежит лицензированию или исполнитель имеет государственную аккредитацию, потребителю должна быть предоставлена информация о виде деятельности, номере лицензии и (или) номере свидетельства о государственной аккредитации, сроках действия указанных лицензии и (или) свидетельства, а также информация об органе, выдавшем указанные лицензию и (или) свидетельство.Информация о товарах (работах, услугах) в обязательном порядке должна содержать следующие сведения:-наименование технического регламента или иное обозначение, установленное законодательством РФ о техническом регулировании и свидетельствующее об обязательном  подтверждении соответствия товара;  -сведения об основных потребительских свойствах товаров (работ, услуг), в отношении продуктов питания сведения о составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления продуктов питания пищевых добавок, БАД, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированнных организмов), пищевой ценности, назначении, условиях применения и хранения продуктов питания, о способах изготовления готовых блюд, весе (объеме), дате и месте изготовления и упаковки (расфасовки) продуктов питания;-цену в рублях и условия приобретения товаров (работ, услуг) в том числе при предоставлении кредита, размер, полную сумму и график погашения суммы; гарантийный срок;-правила и условия эффективного и безопасного использования товаров (работ, услуг);-срок службы или срок годности товаров (работ), сведения о  необходимых действиях потребителя по истечении указанных сроков и возможных последствиях при невыполнении таких действий, если товары (работы) по истечении указанных сроков представляют опасность для жизни, здоровья и имущества потребителя или становятся непригодными для использования по назначению;-адрес (место нахождения), фирменное наименование (наименование) изготовителя (исполнителя, продавца, уполномоченной организации или уполномоченного индивидуального предпринимателя, импортера), режим -----информацию об обязательном подтверждении соответствия товаров (работ, услуг)  требованиям, обеспечивающим их безопасность для жизни, здоровья потребителя, окружающей среды;-указание на конкретное лицо, которое будет выполнять работу (оказывать услугу), и информацию о нем, если это имеет значение, исходя из характера работы (услуги); информацию о правилах продажи товаров;-указание на использование фонограмм при оказании развлекательных услуг исполнителями музыкальных произведений.Данная информация доводится до потребителя в технической документации, прилагаемой к товарам (работам, услугам), на этикетках, маркировкой или иным способом, принятым для отдельных видов товаров.При причинении вреда жизни, здоровью и имуществу потребителя вследствие не предоставления ему полной и достоверной информации о товаре (работе, услуге), потребитель вправе потребовать возмещения такого вреда, в том числе полного возмещения убытков, причиненных природным объектам, находящимся в собственности (владении) потребителя. Следует также знать, что существует перечень товаров, информация о которых должна содержать противопоказания для применения при отдельных видах заболеваний. Это:1.Биологически активные добавки к пище, обладающие тонизирующим действием (содержащие элеутерококк, женьшень, радиолу розовую, другие аналогичные компоненты) – противопоказаны при повышенной нервной возбудимости, бессоннице, гипертонии, нарушениях сердечной деятельности, выраженном атеросклерозе, беременности, кормящим матерям и детям до 12 лет.2.Биологически активные добавки к пище, влияющие на рост тканей (содержащие гормоны, гормоноподобные вещества) и антибиотики – противопоказаны при пред- и послеоперационные состояниях, беременности, кормлении грудью, детям до 12 лет.3.Пищевые добавки (антиокислители, вещества для обработки муки, вещества, препятствующие слеживанию и комкованию, вещества, способствующие сохранению окраски, влагоудерживающие агенты, глазирователи, желеобразователи, загустители, кислоты, красители, консерванты, наполнители, отвердители, пеногасители, пенообразователи, пропелленты, подсластители, разрыхлители, регуляторы, стабилизаторы, уплотнители, усилители вкуса и запаха, эмульгаторы, эмульгирующие соли), а также пищевые продукты, содержащие эти пищевые добавки.4.Пищевые продукты нетрадиционного состава с включением не свойственных им компонентов белковой природы, содержащие яичный белок и (или) белок молока – противопоказаны при индивидуальной непереносимости яичного белка и (или) белка молока; Подсластитель «Аспартам» - противопоказан при фенилкетонурииИнформация о противопоказаниях для применения доводится до сведения потребителя на этикетке товара, листке-вкладыше, прилагаемом к нему или маркировкой товара.Указанные перечни товаров и заболеваний (состояний) утверждены Постановлением Правительства Российской Федерации от 23 апреля 1997 г. № 481 «Об утверждении перечня товаров, информация о которых должна содержать противопоказания для применения при отдельных видах заболеваний» и Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 августа 1997 г. № 19 «О противопоказаниях для применения товаров при отдельных видах заболеваний»Организаторские требованияЧтобы поставщики не поставили компанию в сильную зависимость от себя, не навязывали невыгодные условия, вырабатывают стратегию взаимоотношений с поставщиками. Главные стратегические цели — стимулирование выгодных условий партнерства и ограничение рыночной власти поставщиковЧтобы реализовать поставленные цели, построить отношения с поставщиками на принципах партнерства и сотрудничества, нужно выполнить несколько этапов работ. Рассмотрим их.Этап 1. Знакомство со стратегией и обучение сотрудниковЗнакомим сотрудников, связанных с закупками, со стратегией взаимоотношений с поставщиками. Важно убедиться в их готовности воплощать стратегические цели и задачи. Речь идет не только об отделе снабжения, но и смежных службах (казначейство компании, производственные цеха, склад, бухгалтерия).Этап 2. Выбор показателей для контроляВыбираем целевые показатели, которые позволят контролировать динамику следования стратегии. Их должно быть не более 10. Это позволит четко понимать цели, исключит манипулирование с целью накручивания премий и бонусов для отделов.Стратегические показатели нужно ежеквартально и ежегодно контролировать, фиксировать факты достижения/не достижения установленного уровня, принимать корректирующие меры.Рассмотрим отдельные показатели: объем закупок на одного специалиста по снабжению- прогнозируется незначительный рост на перспективу. Нужно увязать его с другими показателями (рост объемов производства на тот же период и штатная численность отдела). Важно добиться эффективной работы персонала даже при высоких объемах закупок (например, автоматизировать процесс закупок, использовать электронные торги);снижение затрат на транспортирование продукции. Актуально в случае, если планируется смена одного вида транспорта на другой, и для железнодорожных перевозок. В качестве показателя можно взять все затраты, связанные с транспортировкой, или затраты на транспортировку единицы стратегического вида сырья;показатель объема дефектных (забракованных) поставок должен стремиться к нулю. Достигается через выполнение комплекса мер:– заказ только качественной продукции у соответствующего поставщика;– подробное отражение в договоре характеристик качества, гарантийных условий, порядка замены дефектной продукции, штрафных санкций;– действенные процедуры приема-передачи;– работающие регламенты по входному контролю и т. д.;наличие большого количества долгосрочных контрактов — гарантия выгодных условий оплаты и формирования зависимости поставщика от компании;автоматизация заказа продукции у поставщика делает закупки прозрачными, позволяет вести контроль и анализ. По такому пути идут многие торговые сети. Расширенные аналитические возможности, инструменты по рациональному управлению базой поставщиков, инструменты электронного взаимодействия с поставщиками многих программных решений позволяют повышать качество снабжения и снижать риск срыва поставок.поставщиков делят на группы в зависимости от объемов закупки и других экспертных оценок по качеству работ. Группа А — надежные партнеры, поэтому в стратегическом плане предусмотрено увеличение количества поставщиков данной группы.Этап 3. Анализ объемов закупок по поставщикамТакой анализ позволяет увидеть главных поставщиков, вклад каждого поставщика, изменение динамики закупок за заданный период времени (важно для классификации поставщиков).Стоимость материалов — это не всегда полная стоимость. Часто заказчик оплачивает перевозчику доставку отдельно, что обязательно нужно учитывать.Для простоты примера все поставщики разделены на две группы:Закупки выше среднего; 2. Закупки у данного поставщика ниже среднего.Важная деталь: в зависимости от специфики можно применять другие группировки:до 100 тыс. руб.;до 1 млн руб. и т. д. Программное обеспечениеПрограммное обеспечение, с помощью которого розничное предприятие может производить процедуры, может быть внедрено в рамках самых разных конфигураций.Очень условно их можно разделить на следующие разновидности:«Минимальная» конфигурация — та, что позволяет соблюсти самые базовые критерии конкурентоспособности на рынке (то есть, когда меньший объем и функционал ПО практически никто из магазинов более или менее крупного населенного пункта не использует).Сбалансированная конфигурация — та, что распространена на большинстве современных торговых точек и может считаться типичной для сегмента.Перспективная конфигурация — та, что призвана подготовить магазин к последующему расширению торговых площадей, ассортимента, возможно — к расширению бренда в масштабах сети.В рамках каждой конфигурации подбираются подходящие под ее свойства решения. Назначение их может быть разным, но в любом случае торговое предприятие должно обладать:кассовым ПО;товароучетным ПО;программами для бухгалтерского и налогового учета.В свою очередь, все типы решений можно разделить:на комплексные — в одинаковой степени хорошо приспособленные к любым сегментам деятельности (либо направлениям деятельности в рамках одного сегмента);на специализированные — те, которые адаптированы к определенному сегменту (виду деятельности в рамках сегмента.В рамках «минимальной» конфигурации предприятие может ограничиться использованием:Программного обеспечения для бухгалтерского и налогового учета, которое представлено бесплатными решениями начального уровня.К числу таких решений можно отнести программы:1.MinFin 2. «Бизнес Пак», 3. «Инфо-Бухгалтер».Отметим, что последняя в списке программа также обладает функционалом:для товарного учета;для автоматизации рабочего места сотрудника на кассе.В рамках сбалансированной конфигурации магазин может установить специализированное программное обеспечение для бухгалтерского и налогового учета, которое представлено бесплатными решениями с расширенным набором функций либо платными — с функционалом, соответствующим потребностям малого или среднего торгового предприятия.Как правило, в этот функционал входит и касса и товарный учет. Нет необходимости, как и особого смысла — в установке обособленных модулей для учета и кассы. Наоборот, чем более они интегрированы, тем быстрее и эффективнее будет идти процесс применения каждого из них.Одна из лучших программ для магазина розничной торговли — «1С:Розница». ПО пользуется популярностью благодаря своей универсальности, поскольку применяется для автоматизации всех стандартных рабочих процессов как в мелких объектах торговли формата «магазин у дома», так и в крупных сетях.Функциональные возможности могут настраиваться с учетом особенностей организации рабочего процесса на торговом предприятии. Для быстрого старта пользователь может выбрать учетную запись, соответствующую его должности, где уже произведены настройки прав доступа и прочих параметров. Программа позволяет:1.Управлять ценами и товарным ассортиментом2.Работать с нормативно-справочными материалами. Инструменты для стандартизации и наполнения базы позволяют получать данные из общероссийских классификаторов о финансово-кредитных организациях, почтовых адресах и др.3.Управлять программами лояльности. ПО поддерживает более двадцати условий получения бонусов клиентами (в виде скидок, подарков или в денежном эквиваленте). Программа позволяет вести учет и контроль применения подарочных сертификатов при покупке в розничном магазине. На основе анализа целевых групп потребителей можно формировать маркетинговые акции, контролировать и оценивать эффективность действующих программ лояльности.4.Управлять закупками и товарными остатками: создавать заявки поставщикам, печатать ценники и этикетки, автоматически распределять поступающую продукцию по структурным подразделениям организации. 5.Настроить рабочее место кассира. Интерфейс программы поддерживает проведение более 40 кассовых операций, в том числе предоставление скидок, прием возвратов, подбор продукции различными способами, прием безналичной/наличной оплаты, ведение учета личных продаж кассира и пр. Доступно управление сотрудниками объекта торговли: вести общий список персонала и лиц, которым предоставлен доступ к системе; заводить для сотрудников регистрационные карты со штрихкодами или магнитной полосой; планировать рабочее время и анализировать эффективность работы персонала. Руководителю также доступны функции расчета премий, оформления ведомостей по заработной плате и ее выплата наличными из кассы.6.Получать статистические и аналитические отчеты (доступно более 130), позволяющие оценивать эффективность розничного магазина или сети, объемы прибыли, продажи за смену, статистику возвратов и пр.
Заключение
Для того, чтобы продать какой-либо товар покупателю, этот товар должен быть в наличии. А для этого он должен откуда-то поступить. В магазин или любую другую точку розничной торговли товар может поступать непосредственно от поставщика или со склада компании. Для бизнес-процесса продажи это не принципиально.Бизнес-процесс – это стандартная совокупность действий, которые выполняются для получения определенного результата (создание продукта, оказание услуги, выполнения работы). Бизнес-процессы должны быть прописаны для каждого предприятия, составлены подробные карты. Это может быть комплекс под процессов, функций или процедур, которые направлены на достижение цели основного процесса.Требования к организационному, информационному и программному обеспечения являются важной частью функционирования бизнеса.

Использованная литература:1. Громов, А.И. Управление бизнес-процессами: современные методы. монография / А.И. Громов, А. Фляйшман, В. Шмидт. - Люберцы: Юрайт, 2016.2. Чукарин, А.В. Бизнес-процессы и информационные технологии в управлении современной инфокоммуникационной компанией / А.В. Чукарин. - М.: Альпина Паблишер, 20163. Бизнес процессы. Инструменты совершенствования. Бьерн Андерсен4. Исаев, Р.А. Банк 3.0: стратегии, бизнес-процессы, инновации. Монография / Р.А. Исаев. - М.: ИНФРА-М, 2017. - 766 c5. Карлберг, Конрад Бизнес-анализ с использованием Excel / Конрад Карлберг. - М.: Вильямс, 2015. - 576 c.6.  Репин, Владимир Бизнес-процессы. Моделирование, внедрение, управление / Владимир Репин. - М.: Манн, Иванов и Фербер, 2017. - 851 c.