Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Современные представления о развитии отрасли общественного питания

Тип Курсовая

Предмет кулинария

ID (номер) заказа
3691655

Просмотров

701

Размер файла

1.65 Мб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

Современные представления о развитии отрасли общественного

питания

Актуальность данной темы в том, что кулинария не стоит на месте,
открываются новые предприятия питания, и в меню каждого из них
обязательно есть десерты. Горячие, холодные, классические и новаторские,
всеми излюбленные и только приобретающие популярность.
Каждый ресторатор, повар, кондитер хочет создать, что-то новое и
неповторимое. Не будем забывать, что десерты пусть и содержат, большое
количество сахаров, но все равно являются питательными и положительно
влияют на настроение. Съеденный после основных блюд легкий и нежный
десерт, не оставит никого равнодушным.
В данной курсовой работе подробно рассмотрим самые современные
десерты, историю их появления, различные способы их приготовления,
предварительную обработку сырья.
Поскольку десерты у многих людей ассоциируются с праздником, то и
украшение их должно быть соответствующим. Многие предпочитают в
качестве украшений использовать свежие фрукты, которые нарезают
особенным образом. Другие же кулинары используют украшения из белка
или крема.
В данный момент на рынке общественного питания сегмент горячих
десертов очень сильно уступает в плане ассортимента и разнообразия
холодным десертам, несмотря на то, что с развитием индустрии появилось
множество новых технологий и оборудования, используя которые можно
приготовить самые разнообразные и изысканные лакомства. В состав многих
горячих десертов входят жиры, яйца, молочные продукты, шоколад, которые
делают их высококалорийными. Так же для их приготовления используют
фрукты и ягоды в свежем, сухом и консервированном виде, фруктово-
ягодные сиропы, соки, экстракты, содержащие различные минеральные
вещества, витамины и пищевые кислоты.
Темой курсовой работы является: «Технология приготовления сложных
горячих десертов».
Целью выполнения курсовой работы является закрепление
теоретических знаний и практических навыков полученных в ходе изучения
дисциплины «Организация процесса приготовления и приготовление
сложной горячей кулинарной продукции».
Целью данной курсовой работы является изучение технологии
приготовления десертов, разработка ассортимента.
Задачи для достижения данной цели:
 Теоретически обосновать ассортимент и современные технологии
приготовления и оформления фирменных горячих десертов.
 Проанализировать ассортимент фирменных горячих десертов

Смотреть

Ассортимент, приготовления и способы оформления и подачи горячих блюд для Рождественского стола
Курсовая, кулинария

Смотреть

Организационно-правовая форма предприятия
Курсовая, кулинария

Смотреть

Ассортимент и технология приготовления тирамису
Курсовая, кулинария

Смотреть

Ассортимент, приготовление и способы реализации горячих блюд из мяса
Курсовая, кулинария

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Политехнический Университет Петра великого

По работе не возникло никаких вопросов, сделали прямо к сдаче, за что огромное спасибо! Оч...

Магнитогорский государственный технический университет

Честно говоря, не ожидал такого исполнения, всё сделано идеально, лучше чем было нужно, по...

Государственный университет просвещения

Спасибо большое Алле Игоревне, получилась отличная работа и преподаватель поставил отлично!

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Выполнить кейс-задачи по двум практикам

Отчет по практике, Бухгалтерский учет, анализ и аудит

Срок сдачи к 20 апр.

1 минуту назад

Ргр с чертежом, оформление стандартное

Чертеж, Основы проектирования природоохранных систем и сооружений

Срок сдачи к 20 апр.

3 минуты назад

Нужно написать курсовую работу по планированию цеха для производства

Курсовая, машиностроение

Срок сдачи к 10 апр.

5 минут назад

Решить 2 практических задания

Другое, Основы Геофизики

Срок сдачи к 12 апр.

6 минут назад

реферат

Реферат, современное материаловедение

Срок сдачи к 21 апр.

7 минут назад

Моделирование бизнес-архитектуры организации для поддержки стратегических решений

Курсовая, бизнес-архитектура

Срок сдачи к 10 апр.

9 минут назад

около 7-10 слайдов

Презентация, 38. Комплаенс-контроль в системе внутреннего контроля корпораций;

Срок сдачи к 6 апр.

11 минут назад

Отредактируйте статью

Диплом, Финансовое управление

Срок сдачи к 7 апр.

11 минут назад

решить рар

Контрольная, анализ данных

Срок сдачи к 6 апр.

11 минут назад

Творческое задание

Эссе, Литературоведение

Срок сдачи к 7 апр.

11 минут назад

Помощь в подключении маленького локального сайта к "1С: Предприятие" на учебной версии

Диплом, Информатика

Срок сдачи к 30 апр.

11 минут назад

Записать видеоролик

Отчет по практике, Строительство

Срок сдачи к 11 мая

11 минут назад

Решение задачи

Решение задач, Консалтинг

Срок сдачи к 8 апр.

11 минут назад

Алгоритмы работы с массивами и обработка данных с термопары. Программа LabView

Лабораторная, Системное программное обеспечение

Срок сдачи к 9 апр.

11 минут назад

Написать курсовую Разработка сборки и сварки конструкции лестницы

Курсовая, Сварочное производство

Срок сдачи к 12 апр.

11 минут назад

Построить косоугольную проекцию cabinet трехмерного тела (куба) на плоскость Oxy.

Контрольная, Компьтерная графика

Срок сдачи к 11 апр.

11 минут назад

Многоугольник конкурентоспособности

Другое, Стратегический менеджмент

Срок сдачи к 6 апр.

11 минут назад

Организация расчетов с бюджетами бюджетной системы Российской Федерации

Контрольная, Бухгалтерский учет

Срок сдачи к 13 апр.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.