Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Факторы, обеспечивающие качество и безопасность продуктов питания

Тип Курсовая

Предмет Компьютерная графика

ID (номер) заказа
3719614

Просмотров

564

Размер файла

305.23 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы: Производство соков имеет большое значение для
человека. Первоначально применяли простейшие методы: продукцию
хранили в погребах, переработка ограничивалась мочением плодов и ягод,
маринованием, сушкой. По мере развития науки и технического прогресса
были внедрены в производство такие прогрессивные технологии, как
хранение плодов в регулируемой газовой среде, использование полимерных
материалов для упаковки, фасования и теплоизоляции продукции и другое.
Однако существует ещё много неиспользованных резервов для сокращения
потерь плодов при хранении и переработке, а также сохранения
плодоовощной продукции высокого качества. За последнее время
увеличилось производство яблочного, виноградного соков, купажированных
на их основе, также увеличилось производство томатного, персикового,
вишневого, березового, абрикосового и овощных соков.
Цель работы:
- описать технологию производства соков и сокосодержащих напитков;
- изучить их ассортимент, требования к продукту согласно ГОСТ,
сделать продуктовый расчет концентрированного яблочного сока, и
рассмотреть новые направления производства соков.
Для достижения поставленных задач необходимо осуществить
следующие задачи:
- провести литературный обзор технологий и технологической схемы
при производстве соков и сокосодержащих напитков.
- изучить и описать ассортимент соков и сокосодержащих напитков;
- рассмотреть технологию и технологическую схему
концентрированного сока и процессы, протекающие при производстве соков;
- охарактеризовать условия и сроки хранения соков;

- Изучить химический состав и пищевую ценность соков и
сокосодержащих напитков.
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И
БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

1.1 Факторы, обеспечивающие качество и безопасность продуктов
питания

Качество является объектом управления. Управление качеством
может осуществляться через его формирование, стимулирование и
сохранение. Следовательно, факторы, обеспечивающие качество товаров,
можно подразделить на три группы [1]:
-Факторы, влияющие на формирование качества товаров.
К факторам, влияющим на формирование качества товаров,
относятся: изучение рынка товаров; разработка требований к товарам;
качество исходного сырья и материалов; качество конструирования и
проектирования; качество изготовления (переработки); контроль готовой
продукции.

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156492
рейтинг

6068
работ сдано

2737
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

СФ БАШГУ

Рекомендую!курсовая работа была выполнена раньше срока .Спасибо большое .Все без замечаний

МГРИ-РГГРУ

Курсовая написана за нереально короткий срок и очень качественно! РЕКОМЕНДУЮ+++

РГУП

исполнитель просто профи своего дела..советую всем!!! и общение на отлично..всегда отвечае...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

построить логическую схему F(a, b) под цифрой...

Решение задач, Информатика

Срок сдачи к 15 янв.

2 минуты назад

Анализ состояния заболеваемости в Ростовской области...

Курсовая, Биология

Срок сдачи к 15 янв.

4 минуты назад

Проектирование различных форм взаимодействия органов местного самоуправления со СМИ

Магистерская диссертация, Государственное и муниципальное управление

Срок сдачи к 31 мар.

11 минут назад

Сделать презентацию + доклад

Презентация, основы теории английского языка

Срок сдачи к 15 янв.

11 минут назад

Оценка эффективности использования оборотного капитала предприятия

Курсовая, Анализ финансово-хозяйственной деятельности (афхд)

Срок сдачи к 29 янв.

11 минут назад

Контрольная работа

Решение задач, БЖД

Срок сдачи к 18 янв.

11 минут назад

Курсовая по предмету «Экономика»

Курсовая, Экономика

Срок сдачи к 27 янв.

11 минут назад

Выпускная квалификационная работа

Диплом, Машиностроение

Срок сдачи к 31 янв.

11 минут назад

выделить цифры на картинках ярким цветом

Другое, Медицина

Срок сдачи к 15 янв.

11 минут назад

Сделать курсовую работу и 3 лабораторных работы

Курсовая, Математические основы управления и методы инженерных задач

Срок сдачи к 18 янв.

11 минут назад

Размер пенсии по старости, 30-40стр

Курсовая, Право социального обеспечения

Срок сдачи к 13 февр.

11 минут назад

Решить несложное задание

Решение задач, основы технологии машиностроения

Срок сдачи к 15 янв.

11 минут назад

Практическая работа 4, вариант 24. Задание расписано в прикрепленных...

Лабораторная, Теоретические основы электротехники

Срок сдачи к 15 янв.

11 минут назад

построить логическую схему функции F(a, b)

Онлайн-помощь, Информатика

Срок сдачи к 15 янв.

11 минут назад

Решить примеры (9 шт) в Multisim

Лабораторная, Электротехника и электроника

Срок сдачи к 21 янв.

11 минут назад

2 контрольные

Контрольная, Планирование и прогнозирование

Срок сдачи к 16 янв.

11 минут назад

Решить задачи

Решение задач, Начертательная геометрия

Срок сдачи к 15 янв.

11 минут назад

Экономика труда курсовая работа № варианта 4

Курсовая, Экономика предприятия

Срок сдачи к 18 янв.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.