Особенности диетического питания

Введение

Актуальность темы исследования. Каждый человек знает, что пища необходима для нормальной жизнедеятельности организма. Питание - это совокупность процессов, включающих поступление в организм, переваривание, всасывание и усвоение им питательных веществ, то есть составная часть обмена веществ.

Питание удовлетворяет одну из важнейших физиологических потребностей человеческого организма, обеспечивающую его формирование, функционирование, устойчивость к неблагоприятным воздействиям внешней среды. Но также питание играет важную роль в профилактике и в лечении многих заболеваний.

При многих заболеваниях существуют ограничения или даже полный запрет на употребление тех или иных продуктов, которые могут спровоцировать обострение хронического заболевания или усугубить течение острого. И напротив, некоторые продукты могут оказывать благоприятное воздействие на течение той или иной болезни.

Абсолютное большинство применяемых в настоящее время лечебных рационов, особенно назначаемых на длительный срок приближаются к физиологической потребности в них здорового человека.

Лекарственные вещества синтетического происхождения, содержащиеся во многих медикаментах, в отличие от пищевых веществ являются для организма чужеродными. Многие из них могут вызвать побочные реакции, например, аллергию, поэтому при лечении большинства болезней следует отдавать предпочтение пищевому фактору.

Основная задача диетического питания сводится, прежде всего, к восстановлению нарушенного равновесия в организме во время болезни путем приспособления химического состава рационов к метаболическим особенностям организма при помощи подбора и сочетания продуктов, выбора способа кулинарной обработки на основе сведений об особенностях обмена, состояния органов и систем больного.

Степень разработанности данной темы.

Объектом курсовой работы является диетическое питание.

Предмет исследования – особенности диетического питания при различных заболеваний.

Цель данной работы – рассмотреть диетическое питание.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- раскрыть понятие и сущность диетического питания;

- изучить особенности организации диетического питания 9

- рассмотреть диетическое питание в ГБУЗ СГКБ №1 им. Н.И. Пирогова;

- дать рекомендации по организации диетического питания.

Методы исследования – теоретический анализ, синтез и обобщение литературы по теме исследования, а также наблюдение, беседа, анализ документации.

Практическая значимость исследования – результаты исследования могут использовать в своей работе медсестры при назначении диетического питания пациентам.

База исследования – ГБУЗ СГКБ №1 им. Н.И. Пирогова.

Структура курсовой работы. Данная работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложения.

Список использованной литературы

1. Федеральный закон от 21.11.2011 N323-ФЗ (ред. от 13.07.2015, с изм. от 30.09.2015) «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» [Электронный ресурс]. URL: http:// www.consultant.ru (Дата обращения: 26.01.2022).

2. Амбросьева, Е.Д. Физиология питания (для спо) / Е.Д. Амбросьева, Г.К. Клееберг. - М.: КноРус, 2018. - 192 c.

3. Гращенков, Д.В. Современное состояние и совершенствование питания в лечебно-профилактических учреждениях / Д.В. Гращенков, Е.Б. Дворядкина // (ttps://cyberleninka.ru/journal/n/vestnik-yuzhno-uralskogo-gosudarstvennogo-universiteta-seriya-pischevye-i-biotehnologii). – 2017. – С. 90-99.

4. Лечебные диеты. - (ttps://doktorstolet.ru/articles/terapiya/lechebnye-diety/) (дата обращения: 26.01.2022).

5. Лечебное диетическое питание. - (ttps://nutrien-medical.com/articles/osobennosti-lechebnogo-pitaniya/) (дата обращения: 26.01.2022).

6. Лечебные столы (диеты) № 0–15 по Певзнеру: таблицы продуктов и режим питания. - (ttps://azbyka.ru/recept/lechebnye-stoly-diety-1-15-po-pevzneru-tablicy-produktov-i-rezhim-pitanija/) (дата обращения: 26.01.2022).

7. Маршак, М. С. Диетическое питание / М.С. Маршак. - М.: Медицина, 2018. - 484 c.

8. Мурашко, В. В. Общий уход за больными. Учебное пособие / В.В. Мурашко, Е.Г. Шуганов, А.В. Панченко. - М.: Медицина, 2019. - 224 c.

9. Обуховец, Т. П. Основы сестринского дела / Т.П. Обуховец, О.В. Чернова. - М.: Феникс, 2021. - 768 c.

10. Островская, И. В. Основы сестринского дела / И.В. Островская, Н.В. Широкова. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2020. - 320 c.

11. Продукты лечебного питания: принципы составления рациона. - (ttps://miin.ru/blog/produkty-lechebnogo-pitaniya/) (дата обращения: 26.01.2022).

12. Рекомендации по питанию. - (ttps://www.medkirov.ru/site/LSPC047FE) (дата обращения: 26.01.2022).

13. Рубина, Е.А. Микробиология, физиология питания, санитария: Учебник / Е.А. Рубина, В.Ф. Малыгина. - М.: Форум, 2019. - 320 c.

14. Терехина, М.С. Диетотерапия в лечении заболеваний ЖКТ / М.С. Терехина, Т.М. Богданова // Международный студенческий научный вестник. – 2018. – № 5.; URL: https://eduherald.ru/ru/article/view?id=19178 (дата обращения: 26.01.2022).

15. Яромич, И. В. Сестринское дело и манипуляционная техника / И.В. Яромич. - М.: Вышэйшая школа, 2019. - 528 c.