Зоокультура земноводных. Разведение и использование земноводных в кулинарных целях

Содержание

Введение………………………………………………………………………….…….5

Основные сведения о земноводных…………………………………………………..7

Земноводные в кулинарии…………………………………………………………....11

Съедобнее земноводные………………………………………………………………14

Разведение лягушек в России…………………………………………………………18

Заключение…………………………………………………………………………….23

Библиографический список…………………………………………………………..24

Введение

Древнейшие земноводные - ихтиостеги - жили в верхнем девоне около 30-320 миллионов лет назад. Эти примитивные земноводные все еще сохраняют многие примитивные и даже общие черты (признаки) и кистеперых рыб. Поэтому нет никаких сомнений в происхождении кистеперых земноводных. Изобилие и процветание этих животных были замечены в каменноугольный, триасовый и кайнозойский периоды, когда они были представлены в различных формах. В то же время в юрский и меловой периоды их развитие замедлилось, а численность и видовое разнообразие сократились. Однако с верхнего каменноугольного периода (в палеозое) до конца триасового периода (в мезозое) амфибии доминировали в группах животных в то время [12].В конце каменноугольного периода на земле появился мастодонт, один из представителей крупных земноводных. Это крупный хищник, который питается почти исключительно рыбой и обитает в пресноводных водоемах (озерах и болотах). Он живет жизнью на воде. Его привычки и поведение очень похожи на образ жизни обычных лягушек. Ему невозможно жить без воды, лишь изредка и ненадолго выбираясь на сушу. Поэтому, когда пермский климат стал менее влажным и водоемы, в том числе крупные озера, начали высыхать и исчезать, началась массовая гибель мастодонтов. К началу триасового периода этот крупный хищник начал выходить на поверхность земли [12].Название описываемой группы — земноводные - указывает на то, что эти животные, выйдя на сушу, еще не полностью отделились от жизни в воде. На самом деле многие из них продолжают вести водный образ жизни, оставаясь на суше лишь короткое время, или если они живут на суше, то именно рядом с водой, к которой они постоянно подключены. Они, как и рыбы, откладывают яйца, и весь цикл их развития проходит в воде. Земноводные прошли только начальную стадию освоения суши, но именно поэтому их биология по—прежнему представляет большой научный интерес, поскольку в результате дальнейшей эволюции этих животных они полностью отделились от водной среды, положив начало следующей группе - появились высшие позвоночные (рептилии). Это первый случай, когда рептилии начали размножаться на суше, изолированной от воды. Они имеют плотную скорлупу яиц, которая защищает их от высыхания и механических повреждений. В результате этого в будущем появились новые группы высших позвоночных - птиц и млекопитающих [15].Актуальность данной темы обосновывается тем, что в современном мире во многих странах стали разводить земноводных для использования в пищу у себя на родине или же для экспорта в другие страны.Степень изученности темы не высока, так как употребление земноводных не широко распространенно в мире. Цели данной работы: анализ использования земноводных в европейской и азиатской кухне;анализ рентабельности разведения земноводных в России.Задачи:изучить общие сведения о земноводных;изучить каких земноводных используют в пищу и в каких странах;изучить методики разведения земноводных;выяснить рентабельность разведения земноводных в России.

Библиографический список

Акимушкин И.И. Мир животных: Птицы. Рыбы, земноводные и пресмыкающиеся. 2-е изд., испр. и доп. М.: Мысль, 1989. – 462

Алекперов, А.М. Земноводные и пресмыкающиеся Азербайджана / А.М. Алекперов. – Баку: Элм, 1978. – 264 с

Бауэр Э.С. Теоретическая биология / Э.С. Бауэр; Сост. и прим. Ю.П. Голикова; Вступ. ст. М.Э. Бауэр. — СПб.: Росток, 2017. — 352 c. 

Бацылев, Е. Г. Зоология. Учебник / Е.Г. Бацылев, К.Н. Благосклонов. - М.: Высшая школа, 2016. - 368 c

.Брэм А.Э. Жизнь животных М., т 1-6 1949

Галинова, Н. В. Латинско-русский словарь для студентов-биологов / Н. В. Галинова, А. А. Фомин. — М. : Издательство Юрайт, 2019. — 187 с.

Горохова С.С. Основы биологии: Учебное пособие / С.С. Горохова, Н.А. Прокопенко, Н.В. Косолапова. — М.: ИЦ Академия, 2017. — 64 c.

Дауда, Т. А. Зоология позвоночных. Учебное пособие / Т.А. Дауда, А.Г. Кощаев. - Москва: Гостехиздат, 2014. - 224 c.

Зеленевский, Н. В. Анатомия и физиология животных / Н.В. Зеленевский, А.П. Васильев, Л.К. Логинова. - М.: Академия, 2010. - 464 c.

Кудрявцев, С. В. Террариум и его обитатели / С. В. Кудрявцев, В. Е. Фролов, А. В. Королев. – Москва : Лесная промышленность, 1991. – 268 с. 21.

Махлин М.Д. О тех, кого не любят. Алма-Ата, «Кайнар», 1986.

Мамонтов С.Г. Общая биология (спо) / С.Г. Мамонтов, В.Б. Захаров. — М.: КноРус, 2018. — 68 c.

Наумов Н.П., Карташев Н.Н. Зоология позвоночных. В 2-х томах. М., "Высшая школа", 1979.

Определитель земноводных и пресмыкающихся фауны СССР: уч. пособие для студентов биол. специальностей пед. ин-тов / А.Г. Банников и др. – М.: Просвещение, 1977. – 415 с.

Просветов Г. И. История биологии. Учебно-практическое пособие. — М.: Альфа-Пресс, 2016. — 192 c.

Скопичев, В. Г. Физиология животных: продуктивность : учеб. пособие для СПО / В. Г. Скопичев, Н. Н. Максимюк. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 187 с.

Терентьев П. В. Лягушка. «Советская наука», 1950.

Терентьев П. В. и Чернов С. А. Определитель земноводных и пресмыкающихся СССР. Изд. 3-е, «Советская наука», 1949.

Тупикин Е.И. Общая биология с основами экологии и природоохранной деятельности / Е.И. Тупикин. — М.: Academia, 2017. — 16 c.

Черкасова М.В.. "Они должны жить. Амфибии, рептилии, рыбы". Агропромиздат, 1987 г.

Fifteen shades of green: The evolution of Bufotes toads revisited / C. Dufresnes, G. Mazepa, D. Jablonski, R. Caliari Oliveira, T. Wenseleers, D. A. Shabanov, M. Auer, R. Ernst, C. Koch, H. E. Ramírez-Chaves, K. Patrick Mulder, E. Simonov, A. Tiutenko, D. Kryvokhyzha, P. Louis Wennekes, O. I. Zinenko, O. V. Korshunov, A. M. Al-Johany, E. A. Peregontsev, R. Masroor, C. Betto-Colliard, M. Denoël, L. J. Borkin, D. V. Skorinov, R. A. Pasynkova, L. F. Mazanaeva, J. M. Rosanov, S. Dubey, S. Litvinchuk // Molecular Phylogenetics and Evolution. – 2019. – DOISchleich, H. H. Amphibians and Reptiles of North Africa / H. H. Schleich, W. Kästle, K. Kabisch. – Koenigstein : Koeltz Sci. Books, 1996. – 630 p. 23.

Khan, M. S. Amphibians and Reptiles of Pakistan / M. S. Khan. – Malabar : Krieger Publishing Company, 2006. – 311 c. 24.

Litvinchuk, S. N. Distribution of the endemic of Western Himalaya – the Lataste’s toad, Bufotes latastii (Boulenger, 1882) / S. N. Litvinchuk, D. V. Skorinov, G. O. Mazepa, L. J. Borkin // Alytes. – 2018. – Vol. 36, № 1-4. – P. 314–327.

https://россельхоз.рф/stati/ribovodstvo/iskusstvennoe-razvedenie-sedobnoi-ljagushki.html

http://www.people.su/articles/838 https://hij.ru/read/6002/