Специфика спроса на услуги отеля

Введение

Развитие туризма основывается на эффективной коммерциализации туристских продуктов. Успешная продажа туристских продуктов требует доверительных взаимоотношений между клиентами и продавцами, поэтому репутация туроператоров, отелей и авиакомпаний очень важна. Гостиница является составной частью индустрии гостеприимства. Гостиница может быть определена как коммерческое предприятие, основной задачей которого является предоставление туристам услуг по размещению и питанию. Размещение – один из самых важных элементов туризма. Нет размещения (ночевки) – нет туризма. Это непреложное и жесткое требование экономики любого туристского региона или центра, жаждущего твердых и больших доходов от приема туристов и эксплуатации своих туристских ресурсов. Гостиничная индустрия – суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций, присущих практически любой общественной формации в истории человечества, – уважение гостя, торжества процесса, его приема и обслуживания.Услуги размещения рассматриваются в качестве специфического гостиничного продукта, который покупается посредством обменных сделок, подразумевающих не владение, а только доступ к нему и использование в определенное время и в определенном месте. Как уже отмечалось, гостиничное хозяйство занимает основное место в туризме. Туристские потоки непосредственно зависят от размера этого сектора индустрии гостеприимства, качества предлагаемых помещений и сервиса. Качество мест проживания и обслуживания клиентов обеспечивается персоналом, а его эффективная деятельность является определяющей для персонала всей индустрии гостеприимства. С приходом массового туризма было создано много разновидностей ночлега. Они различны в разных странах, регионах, городах. Гостиница – это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых (комплексообразующими) в равной степени являются услуги размещения и питания. В гостиничном предприятии услуги размещения, питания и прочие дополняют друг друга, являясь в большинстве случаев взаимозависимыми, и воспринимаются гостем как единое целое. Разнообразие интересов потребителей гостиничных услуг определяет современную сегментацию мирового гостиничного рынка и разнообразие гостиниц. Свыше 50% путешествий составляют деловые поездки, около 40% приходится на поездки с целью отдыха и 10% – на путешествия с другими целями. От этой структуры потребительского спроса зависит спрос на отели соответствующего качества и направленности.АнализРассмотрим подробнее. Так как деловые люди и бизнесмены предпочитают дорогие отели высокого уровня обслуживания и этот спрос достаточно устойчив, то количество отелей класса «люкс», расположенных в крупных городах, деловых, коммерческих, торговых центрах городов, является доминирующим в мировом гостиничном хозяйстве. Наибольший процент составляют бизнес-отели и конгресс-отели, имеющие условия для работы (для проведения деловых встреч, совещаний), а также располагающие высокими коммуникативными возможностями. У деловых людей приоритеты в выборе отеля распределены следующим образом: «расположение гостиницы – наличие условий для работы – качество обслуживания – цена». Подводя итоги 2021 года, разные информационные туристские порталы организуют читательские рейтинги. По мнению пользователей портала Travel.ru, одной из самых популярных является номинация «Лучшие бизнес-отели». Путешествуя по делам службы или бизнеса, пользователи хорошо запоминают средства размещения, где довелось остановиться. В российский топ-10 вошли Москва, СанктПетербург, Новосибирск, города Поволжья и Урала. В числе зарубежных – Германия, Финляндия, Украина, Чехия и Эстония. Итак, приведем топ-10 российских бизнес-отелей: «Малахит» (Челябинск), «Аль Паш Гранд Отель» (Астрахань), «Аванта» (Новосибирск), «Грин Лайн» (Самара), «Алроса на Казачьем» (Москва), «Москва» (Санкт-Петербург), «Гранд Отель Ока» (Нижний Новгород), «Онегин» (Екатеринбург), «Корстон» (Казань), «Президент» (Уфа). В настоящей работе мы проанализируем спрос на отель «Алроса на Казачьем». Отель, предназначен для отдыха, развлечений и экскурсий. Анализ современного состояния туризма в г. Москва показывает, что в последние годы эта сфера в целом развивается стабильно и динамично. Отмечается ежегодный рост внутреннего туристического потока. Численность граждан, проживавших в 2021 году в гостиницах, составила 971558 человек. Структура спроса на гостиничные услуги в отеле «Алроса на Казачьем» в зависимости от цели поездок на 2021 год представлена на рисунке № 1. К личным поездкам (туризм, частные, включая шоп-туры) относятся поездки лиц, преследующих цели: для проведения отпуска, участия в спортивных и культурных мероприятиях, прохождения курса обучения или лечения и т.п. Деловые поездки (служебные, обслуживающий персонал) - поездки для осуществления различных видов хозяйственной деятельности (экипажи транспортных средств, государственные служащие, находящиеся в городе по официальным делам, командированные работники организаций).Рисунок № 1. Доходы от услуг ежегодно растут и составили в 2021 году 316404 тыс. руб., что превысило показатели 2020 года на 38%. Из них доходы от продажи номеров составили 233838 тыс. руб. (76%), а доходы от дополнительных платных услуг, не входящих в стоимость номера, путевки - 75701 тыс. руб. (24%). Если рассматривать продолжительность поездок, то на 2021 год 89,8% людей проживали в гостиницах от 1 до 3 дней; 7,7% - от 4 до 7 дней; 1,7% - от 8 до 14 ; 0,8% (1018 человек) – от 15 до 28 и 0,02% (29 человек) от 29 до 91 дня. Основным показателем оценки деятельности гостиницы является загрузка номерного фонда, который позволяет оценить использование номерного фонда гостиницы. На протяжении пять лет коэффициент загрузки изменялся неровно, и был достаточно низким. Так в 2018 году он составил 24%; в 2019 – 35%; в 2020 – 31%, а в 2021 - 33%. Что говорит о малом спросе на гостиничные услуги за год. Наибольший спрос на гостиничные услуги приходится на летний период – 80% туристического потока по личным целям и 25% по деловым и профессиональным. На остальные сезоны, наоборот, приходится всего 20% размещенных лиц по личным и 75% по деловым и профессиональным целям.
Заключение

Отель «Алроса на Казачьем» – самый крупный отель Москвы. Это лидер индустрии гостеприимства. Организационная структура отеля «Алроса на Казачьем» в принципе соответствует ее целям и задачам, что говорит об эффективности работы управления фирмой в плане организации, но, как и всякая другая линейно–функциональная система имеет ряд недостатков: децентрализация и дублирование ряда функций. Преимущества организации «шведского» стола: благодаря большому выбору у потребителя создается впечатление изобилия и возникает ощущение, что предложений больше, чем стоимость обеда. Возможность попробовать много разных блюд, посетители чувствуют себя дегустаторами. «Шведский стол» наиболее демократичный метод обслуживания в виде дополнительной услуги, и может привлечь в утренние и обеденные, в субботние и воскресные дни публику помимо туристов, что естественно требует затрат на рекламу. «Шведский стол» с закусками значительно экономит время и гостям, и ресторану. Быстрое обслуживание особенно необходимо деловым людям, останавливающимся в отелях. «Шведский стол» дает возможность снизить цену в меню, оставив прежней среднюю стоимость счета на 1–ого посетителя, при условии, что спиртные напитки потребитель приобретает за отдельную плату с тележек официантов. Профессиональное развитие оказывает положительное влияние на самих сотрудников. Повышая квалификацию и приобретая навыки и знания, они становятся более конкурентоспособными на рынке труда, получают дополнительные возможности для профессионального роста как внутри, так и вне компании. В отеле «Алроса на Казачьем» заботятся об уровне подготовки персонала гостиницы и о том, чтобы служащие прекрасно ориентировались в продаваемых ими услугах. Таким образом, можно сделать вывод о том, что отель «Алроса на Казачьем» пользуется спросом.

Список литературы
1. Александрова А.Ю. Фактор сезонных колебаний в развитии туристстскорекреационной сферы // Вестник ТвГУ. 2017 г.;2. Глухов В.В., Медников М.Д., Коробко С.Б. Математические методы и модели для менеджмента. 2-е изд., испр. и доп. — СПб.: Издательство «Лань», 2015 г.;3. Емельянов А.А., Власова Е.А., Дума Р.В. Имитационное моделирование экономических процессов: учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2016 г.;4. [Электронный ресурс] http://www.hotelsmoscow.ru/hotels/hotel_alrosa_na_kazachyem.htm (дата обращения: 25.04.2022 года);5. [Электронный ресурс] https://www.kayak.com/ (дата обращения: 25.04.2022 года);6. [Электронный ресурс] https://sport.bobrodobro.ru/11040 (дата обращения: 25.04.2022 года).