Обеспечение безопасности пищевых продуктов для населения (Московская область)

Введение
Актуальность темы работы обусловлена следующим. Современное производство пищевых продуктов характеризуется динамичным развитием рыночных отношений, высокой конкуренцией, возросшей сложностью производственных процессов при сохранении ограниченности ресурсов. При этом проблема качества и безопасности, несмотря на принятие нормативной документации, гармонизированной с международными требованиями в части производства и оборота пищевых продуктов, остается актуальной.Подтверждающими факторами являются отмеченные по результатам мониторинга, проведенного органами контроля, случаи несоответствия качества товаров в товародвижении, неправильные и необоснованные заявления изготовителей о составе, пищевой ценности – показателей, затрагивающих сферу безопасности.В последние 15 лет на потребительский рынок Российской Федерации поступает большое количество зарубежных пищевых продуктов, вытесняя отечественные продукты питания. При этом изменяются технологии производства пищевых продуктов, условия хранения и реализации, используются новые виды химических веществ, увеличивается их количество, вносимое в пищу; особую опасность представляет загрязнение пищевых продуктов, обусловленное экологическим неблагополучием окружающей среды.
Цель работы: провести анализ обеспечения безопасности пищевых продуктов для населения на примере Московской области.
Достижение указанной цели обусловило необходимость постановки и решения следующих задач:
– рассмотреть теоретические основы обеспечения безопасности пищевых продуктов для населения;
– охарактеризовать обеспечение безопасности пищевых продуктов на примере Московской области.



Список использованной литературы
Popova, A. Yu. Risk analysis as a strategic sphere in providing food products safety / A. Yu. Popova // Health Risk Analysis. – 2018. – No 4. – P. 4-12. – DOI 10.21668/health.risk/2018.4.01.Ащаулова, Е. С. Обеспечение качества продуктов питания согласно стандартам на системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции / Е. С. Ащаулова, О. В. Аникеева // Качество в производственных и социально-экономических системах : сборник научных трудов 8-й Международной научно-технической конференции, Курск, 17 апреля 2020 года. – Курск: Юго-Западный государственный университет, 2020. – С. 62-67.Безопасность пищевых продуктов для обеспечения здоровья населения в доктрине продовольственной безопасности / Т. Г. Бутова, Е. П. Данина, А. А. Белобородов, Ю. С. Белобородова // Финансово-экономическая безопасность Российской Федерации и ее регионов : сборник материалов VI Международной научно-практической конференции, Симферополь, 24 сентября 2021 года. – Симферополь: Крымский федеральный университет им. В.И. Вернадского, 2021. – С. 19-22.Безопасность продуктов питания. Образование и наука / В. А. Матисон, О. Ю. Ясинов, И. Стефан, Р. Коста // Пищевая промышленность. – 2017. – № 2. – С. 27-30.Белова, Л. В. Обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов в настоящий период / Л. В. Белова, Т. Ю. Пилькова, И. М. Федотова // Здоровье - основа человеческого потенциала: проблемы и пути их решения. – 2018. – Т. 13. – № 2. – С. 754-759.Воронцова, Е. В. Обеспечение качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека как задача российского законодателя / Е. В. Воронцова, А. Л. Воронцов // Актуальные проблемы конституционного, муниципального и международного права : сборник научных статей, Курск, 30 мая 2019 года. Том Выпуск 4. – Курск: Юго-Западный государственный университет, 2019. – С. 24-27. –Горбенко, С. Ф. Обеспечение безопасности и качества пищевых продуктов / С. Ф. Горбенко // Актуальные проблемы развития науки в современной России : материалы студенческой научно-практической конференции, Ставрополь, 27–28 марта 2019 года / Ставропольский институт кооперации (филиал) Белгородского университета кооперации, экономики и права. – Ставрополь: Общество с ограниченной ответственностью "Издательско-информационный центр "Фабула", 2019. – С. 138-145.Государственный доклад «О состоянии санитарноэпидемиологического благополучия населения в Московской области в 2021 году» // https://50.rospotrebnadzor.ru/documents/10156/cca70de3-9e65-4d83-aab6-8c3f8a291872Государственный доклад «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Московской области в 2021 году» // Дербок, М. Ю. Роль оценки риска в обеспечении безопасности пищевых продуктов в плоскости товароведческой экспертизы / М. Ю. Дербок, В. Д. Гречко // Региональные проблемы Северо-Западного Кавказа : Сборник научных трудов по материалам научно-практической конференции, п. Яблоновский, 23–24 ноября 2017 года / Составители А.З. Рысьмятов, Э.К. Совмен. – п. Яблоновский: Издательство "Магарин Олег Григорьевич", 2017. – С. 18-21.Дунченко, Н. И. Научное обеспечение управления безопасностью и качеством пищевых продуктов / Н. И. Дунченко // Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова. – 2016. – № 1. – С. 119-120Зайнуллина, Р. Р. Оценка норм потребления пищевых продуктов в контексте обеспечения продовольственной безопасности / Р. Р. Зайнуллина // Скиф. Вопросы студенческой науки. – 2021. – № 9(61). – С. 104-108.Информация о социально-экономическом развитии Московской области в январе-августе 2018 года [Электронный ресурс] // Министерство экономики и финансов Московской области: [сайт]. URL: http://mef.mosreg.ru/download/document/949871 (дата обращения: 15.10.2022).Калач, Е. В. Обеспечение безопасности пищевых продуктов / Е. В. Калач // Современные технологии обеспечения гражданской обороны и ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций. – 2011. – № 1(2). – С. 59-61.Колончин, К. В. Продовольственная безопасность России: проблемы и решения / К. В. Колончин // Пищевая промышленность. – 2010. – № 12. – С. 24-27. –Макаревич, М. Л. Качество и безопасность пищевых продуктов как необходимые условия обеспечения продовольственной безопасности России / М. Л. Макаревич // Актуальные проблемы науки и практики. – 2015. – № 1(001). – С. 28-35.Международный стандарт ИСО 8402:1994 Управление качеством и обеспечение качества – Словарь // Доступ из СПС «КонсультантПлюс». Мониторинг продовольственной безопасности и питания в поддержку осуществления Повестки дня в области устойчивого развития на период до 2030 года [Электронный ресурс] // Продовольственная и сельскохозяйственная Организация Объединённых Наций: [сайт]. URL: http:// www.fao.org/3/a-i6188r.pdf (дата обращения: 10.10.2022).Новиков, М. М. Разработка системы обеспечения безопасности пищевых продуктов / М. М. Новиков, Н. В. Шерпаев // Инновации в современных научных исследованиях: методология, теория, практика : cборник материалов Международной заочной научно-практической конференции, Великий Новгород, 20 июня 2016 года / Новгородский филиал Российского университета кооперации. – Великий Новгород: ЗАО @Новгородский технопарк@, 2016. – С. 81-87.Распоряжение Правительства РФ от 18.11.2013 № 2138-р «Об утверждении перечня показателей в сфере обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации» // Доступ из СПС «Консультант Плюс».Сапожникова, Н. Ю. Обеспечение безопасности пищевых продуктов в процессе их производства / Н. Ю. Сапожникова // Современные инновации в науке и технике : материалы 3-ой Международной научно-практической конференции, Курск, 17 апреля 2013 года / Ответственный редактор Горохов А.А.. – Курск: Юго-Западный государственный университет, 2013. – С. 154-159. –Стрелюхина, А. Н. Обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов / А. Н. Стрелюхина, Е. Д. Горячева, Н. Н. Роева. – Москва : Франтера, 2020. – 135 с. – ISBN 978-5-94009-178-3.Танешова, М. Меры по обеспечению безопасности пищевых продуктов / М. Танешова, М. Тҧрғынбай, С. Жолынбай // Актуальные научные исследования в современном мире. – 2017. – № 3-2(23). – С. 95-97.Томилова, И. А. Обеспечение безопасности пищевых продуктов одна из важнейших приоритетных задач пищевой промышленности / И. А. Томилова, Н. А. Юрк // Новые концептуальные подходы к решению глобальной проблемы обеспечения продовольственной безопасности в современных условиях : сборник статей VI Международной научно-практической конференции, Курск, 15 ноября 2019 года. – Курск: Юго-Западный государственный университет, 2019. – С. 284-287.Указ Президента РФ от 02.07.2021 № 400 «О Стратегии национальной безопасности Российской Федерации» // Собрание законодательства РФ, 05.07.2021, № 27 (часть II), ст. 5351.Указ Президента РФ от 21.01.2020 № 20 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации» // Собрание законодательства РФ, 27.01.2020, № 4, ст. 345.Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ред. от 13.07.2020) // Собрание законодательства РФ, 10.01.2000, № 2, ст. 150; Официальный интернет-портал правовой информации http://pravo.gov.ru, 13.07.2020.Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ (ред. от 02.07.2021) «О техническом регулировании» // Собрание законодательства РФ, 30.12.2002, № 52 (ч. 1), ст. 5140; Официальный интернет-портал правовой информации http://pravo.gov.ru, 02.07.2021.