Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Биотехнологические основы производства заквасок

Тип Реферат

Предмет Основы биотехнологии продукции из растительного сырья

ID (номер) заказа
4544930

Просмотров

981

Размер файла

31.28 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

В последние годы все большее внимание уделяется созданию продуктов функционального питания, способных оказывать определенное регулирующее действие на организм в целом или на его определенные системы и органы или их функции. По мнению японских исследователей, которые являются основоположниками этого направления, функциональное питание в скором времени сможет успешно конкурировать на рынке со многими лекарственными препаратами.
При разработке продуктов нового поколения предлагается использовать микроорганизмы, способные приживаться в желудочно-кишечном тракте человека, оказывать положительное влияние на его иммунную систему.
В настоящее время кисломолочные продукты используются для питания населения и при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных (телят, поросят, ягнят, цыплят)
Кисломолочные продукты содержат все необходимые для организма питательные вещества в легкоусваиваемой форме. Эти продукты хорошо перевариваются, обладают диетическими и лечебными свойствами.(1) Диетические свойства их обуславливаются наличием молочной кислоты, оксида углерода, спирта, витаминов (группы В), вырабатываемых некоторыми бактериями.
Сущность процесса производства кисломолочных продуктов заключается в том, что при внесении в молоко молочнокислых бактерий, они начинают развиваться. В процессе сквашивания в молоке протекают сложные микробиологические и физико-химические процессы в результате которых формируется специфический вкус, запах, внешний вид и консистенция нового продукта.

Список использованной литературы

1. Барабанщиков Н.В. Молочное дело- М: В.О. «Агропромиздат», 2019-с. 201-226.
2. Бушуева И.Г. Молочные продукты ХХI века II. Молочная промышленность.- 2020-№12-С.-58-60.
3. Бренц М.Я., Козлов В.Н. Молочные продукты, полезные всем. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 2019. - 127 с.
4. Кугенов П.В. Молоко и молочные продукты. - М.: Россельхозиздат 2019. - 80 с.
5. Основы биотехнологии продуктов из сырья растительного и животного происхождения: краткий курс лекций для студентов 4 курса направления подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции / Сост.: Е.А. Фауст, Т.С. Осина // ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2019. – 62 с.
6. Хамагаева И.С., Качанина Л.М., Тумурова С.М. Х 18 Биотехнология заквасок пропионовокислых бактерий.−Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2019.− 172 с.

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6079
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

институт психологии

Всем советую выбирать автора natka. Всегда вовремя, без затуманивания темы и всегда на связи!

ВлГУ

Работа выполнена раньше срока. Замечания преподавателя устранены оперативно. Исполнителя...

ВЛГУ им. А.Г и Н.Г Столетовых

Работа выполнена своевременно, без замечаний. Рекомендую данного специалиста.

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Демо экзамен

Онлайн-помощь, Коммерция

Срок сдачи к 19 авг.

1 минуту назад

ТОиЭС, нормоконтроль

Диплом, Промышленное и гражданское строительство

Срок сдачи к 6 сент.

10 минут назад

Создать презентацию

Презентация, «Мировая экономика и международные экономические отношения»

Срок сдачи к 13 авг.

10 минут назад

Решение контрольной работы

Контрольная, Проект производства работ строительство

Срок сдачи к 30 сент.

12 минут назад

Специализированные программные продукты профессиональной деятельности

Тест дистанционно, Менеджмент

Срок сдачи к 14 авг.

12 минут назад

Стратегический менеджмент

Тест дистанционно, Менеджмент

Срок сдачи к 14 авг.

12 минут назад

Управление проектами (продвинутый уровень)

Тест дистанционно, Менеджмент

Срок сдачи к 14 авг.

12 минут назад

Риск-менеджмент

Тест дистанционно, Менеджмент

Срок сдачи к 14 авг.

12 минут назад

Кросс-культурный менеджмент

Тест дистанционно, Менеджмент

Срок сдачи к 14 авг.

12 минут назад

Системы искусственного интеллекта в профессиональной деятельности

Тест дистанционно, Менеджмент

Срок сдачи к 14 авг.

12 минут назад

Тайм-менеджмент

Тест дистанционно, Менеджмент

Срок сдачи к 14 авг.

12 минут назад

Формирование, реализация и оценка экономической эффективности корпоративной стратегии

ВКР, Менеджмент

Срок сдачи к 7 сент.

12 минут назад

Решить контрольную

Контрольная, Основы адвокатуры

Срок сдачи к 16 авг.

12 минут назад

Решить контрольную

Контрольная, Юридическая психология

Срок сдачи к 16 авг.

12 минут назад

Решить контрольную

Контрольная, Прокурорский надзор

Срок сдачи к 16 авг.

12 минут назад

Решить контрольную

Контрольная, Информационные системы и сервисы в практической деятельности юриста

Срок сдачи к 16 авг.

12 минут назад

Сделать вкр

ВКР, Строительство

Срок сдачи к 31 авг.

12 минут назад

Тема курсовой работы: 23. Бюро медико-социальной экспертизы как...

Курсовая, Право социального обеспечения

Срок сдачи к 23 авг.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.