Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Биотехнологические основы производства заквасок

Тип Реферат

Предмет Основы биотехнологии продукции из растительного сырья

ID (номер) заказа
4544930

Просмотров

964

Размер файла

31.28 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

В последние годы все большее внимание уделяется созданию продуктов функционального питания, способных оказывать определенное регулирующее действие на организм в целом или на его определенные системы и органы или их функции. По мнению японских исследователей, которые являются основоположниками этого направления, функциональное питание в скором времени сможет успешно конкурировать на рынке со многими лекарственными препаратами.
При разработке продуктов нового поколения предлагается использовать микроорганизмы, способные приживаться в желудочно-кишечном тракте человека, оказывать положительное влияние на его иммунную систему.
В настоящее время кисломолочные продукты используются для питания населения и при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных (телят, поросят, ягнят, цыплят)
Кисломолочные продукты содержат все необходимые для организма питательные вещества в легкоусваиваемой форме. Эти продукты хорошо перевариваются, обладают диетическими и лечебными свойствами.(1) Диетические свойства их обуславливаются наличием молочной кислоты, оксида углерода, спирта, витаминов (группы В), вырабатываемых некоторыми бактериями.
Сущность процесса производства кисломолочных продуктов заключается в том, что при внесении в молоко молочнокислых бактерий, они начинают развиваться. В процессе сквашивания в молоке протекают сложные микробиологические и физико-химические процессы в результате которых формируется специфический вкус, запах, внешний вид и консистенция нового продукта.

Список использованной литературы

1. Барабанщиков Н.В. Молочное дело- М: В.О. «Агропромиздат», 2019-с. 201-226.
2. Бушуева И.Г. Молочные продукты ХХI века II. Молочная промышленность.- 2020-№12-С.-58-60.
3. Бренц М.Я., Козлов В.Н. Молочные продукты, полезные всем. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 2019. - 127 с.
4. Кугенов П.В. Молоко и молочные продукты. - М.: Россельхозиздат 2019. - 80 с.
5. Основы биотехнологии продуктов из сырья растительного и животного происхождения: краткий курс лекций для студентов 4 курса направления подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции / Сост.: Е.А. Фауст, Т.С. Осина // ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2019. – 62 с.
6. Хамагаева И.С., Качанина Л.М., Тумурова С.М. Х 18 Биотехнология заквасок пропионовокислых бактерий.−Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2019.− 172 с.

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157018
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Томский политехнический университет

Две из трех работ зачли. С третьей, думаю, проблем тоже не будет. Спасибо.

Реавиз

Отлично выполнил работу, раньше , чем было указано, буду заказывать ещё

НГПУ им.К.Минина

Спасибо вам большое Ольга за качественное и быстрое выполнение работы. В дальнейшем хочу ...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Сделать отчет по работам из экселя

Отчет по практике, Эконометрика

Срок сдачи к 27 мая

1 минуту назад

Курсовая на тему: Проектирование информационной системы «Семейное древо»

Курсовая, Проектирование информационных систем

Срок сдачи к 31 авг.

2 минуты назад

Выполнить задание

Самостоятельная работа, Web-дизайн и портальные технологии

Срок сдачи к 14 июня

5 минут назад

Выполнить задание.

Самостоятельная работа, Web-дизайн и портальные технологии

Срок сдачи к 14 июня

6 минут назад

Сделать презентацию по докладу.

Презентация, Психология

Срок сдачи к 25 мая

6 минут назад

Выполнить контрольную

Контрольная, Процессы и аппараты

Срок сдачи к 27 мая

6 минут назад

Пересчитать и оформить работу по моделированию чтобы она была с хим реакцией

Курсовая, Моделирование (мосу)

Срок сдачи к 25 мая

6 минут назад

Решить задачу из 2ого раздела ( задача 2.3), и решить 3 раздел

Контрольная, Изучение методов безусловной и условной оптимизации, математика

Срок сдачи к 25 мая

7 минут назад

Отчет по практике по предмету «Психология»

Отчет по практике, Психология

Срок сдачи к 7 июня

7 минут назад

Расчет плоской рамы методом перемещений

Решение задач, Строительная механика

Срок сдачи к 26 мая

7 минут назад

Построить схему в logic. ly

Лабораторная, Архитектура аппаратных средств

Срок сдачи к 25 мая

7 минут назад

Схема разбивочных осей

Чертеж, Инженерная и компьютерная графика

Срок сдачи к 25 мая

8 минут назад

В текст Ворд вставить (оформить) Титульный лист и Оценочный лист

Решение задач, Информатика и компьютерные технологии

Срок сдачи к 25 мая

8 минут назад

написать контрольную

Контрольная, Международное частное право

Срок сдачи к 24 мая

8 минут назад

Сделать презентацию по докладу.

Презентация, Психология

Срок сдачи к 25 мая

8 минут назад

Сделать дневник по практике. (См личные сообщения)

Отчет по практике, Право

Срок сдачи к 25 мая

9 минут назад

Сделать презентацию по докладу.

Презентация, Психология

Срок сдачи к 25 мая

9 минут назад

Решить 4 задачи(одну из них надо решить тремя способами(все написано в методичке))

Решение задач, Сопромат

Срок сдачи к 27 мая

9 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.