Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Биотехнологические основы производства заквасок

Тип Реферат

Предмет Основы биотехнологии продукции из растительного сырья

ID (номер) заказа
4544930

Просмотров

969

Размер файла

31.28 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

В последние годы все большее внимание уделяется созданию продуктов функционального питания, способных оказывать определенное регулирующее действие на организм в целом или на его определенные системы и органы или их функции. По мнению японских исследователей, которые являются основоположниками этого направления, функциональное питание в скором времени сможет успешно конкурировать на рынке со многими лекарственными препаратами.
При разработке продуктов нового поколения предлагается использовать микроорганизмы, способные приживаться в желудочно-кишечном тракте человека, оказывать положительное влияние на его иммунную систему.
В настоящее время кисломолочные продукты используются для питания населения и при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных (телят, поросят, ягнят, цыплят)
Кисломолочные продукты содержат все необходимые для организма питательные вещества в легкоусваиваемой форме. Эти продукты хорошо перевариваются, обладают диетическими и лечебными свойствами.(1) Диетические свойства их обуславливаются наличием молочной кислоты, оксида углерода, спирта, витаминов (группы В), вырабатываемых некоторыми бактериями.
Сущность процесса производства кисломолочных продуктов заключается в том, что при внесении в молоко молочнокислых бактерий, они начинают развиваться. В процессе сквашивания в молоке протекают сложные микробиологические и физико-химические процессы в результате которых формируется специфический вкус, запах, внешний вид и консистенция нового продукта.

Список использованной литературы

1. Барабанщиков Н.В. Молочное дело- М: В.О. «Агропромиздат», 2019-с. 201-226.
2. Бушуева И.Г. Молочные продукты ХХI века II. Молочная промышленность.- 2020-№12-С.-58-60.
3. Бренц М.Я., Козлов В.Н. Молочные продукты, полезные всем. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 2019. - 127 с.
4. Кугенов П.В. Молоко и молочные продукты. - М.: Россельхозиздат 2019. - 80 с.
5. Основы биотехнологии продуктов из сырья растительного и животного происхождения: краткий курс лекций для студентов 4 курса направления подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции / Сост.: Е.А. Фауст, Т.С. Осина // ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2019. – 62 с.
6. Хамагаева И.С., Качанина Л.М., Тумурова С.М. Х 18 Биотехнология заквасок пропионовокислых бактерий.−Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2019.− 172 с.

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157092
рейтинг

6077
работ сдано

2740
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

НГУЭУ

Просто шедеврально, Спасибо Ольга, меня преподаватель с данной работой приглашает на конфе...

РГПУ им. Герцена

Валерия очень профессионально и качественно выполнила довольно сложные задания (и даже быс...

МОИ

Реферат был написан качественно и очень вовремя. Спасибо огромнейшее? Рекомендую

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Сделать презентацию

Презентация, Английский язык

Срок сдачи к 13 июня

только что

Требуется СБ чертеж со спецификацией роботизированого 4-ех колесного...

Чертеж, ВКР бакалавра

Срок сдачи к 15 июня

только что

Помогите выровнять по СТО

Курсовая, Информатика и вычислительная техника

Срок сдачи к 14 июня

3 минуты назад

Локальный сметный расчет

ВКР, Экономика, ПГС

Срок сдачи к 14 июня

3 минуты назад

Технологическая карта урока

Другое, Методика преподавания английского языка

Срок сдачи к 16 июня

4 минуты назад

Анализ документооборота в ГКУ

Презентация, ДОУА

Срок сдачи к 14 июня

4 минуты назад

Оригинальность 70%, отчёт на 10-13 страниц+ приложение оформить

Отчет по практике, Гражданское право

Срок сдачи к 15 июня

5 минут назад

решить задачи

Решение задач, Государственное управление

Срок сдачи к 17 июня

5 минут назад

Тема: Размышления о личности и творчестве в теологической перспективе (Х. Яннарас)

Реферат, Философия

Срок сдачи к 16 июня

5 минут назад

Решить рк1 и 2, ип3 и ик

Другое, Информатика

Срок сдачи к 13 июня

6 минут назад

Диплом по предмету «Проведение пусконаладочных работ на объектах эхз в бобровском лпумг»

Диплом, Проведение пусконаладочных работ на объектах эхз в бобровском лпумг

Срок сдачи к 15 июня

7 минут назад

Игра как метод профориентационной работы с младшими...

Курсовая, Педагогическая психология

Срок сдачи к 30 июня

7 минут назад

Тема эссе: Политические условия деловой активности в России

Эссе, Бизнес, власть и общество

Срок сдачи к 19 июня

7 минут назад

тест на оценку

Тест дистанционно, Гражданское право

Срок сдачи к 13 июня

8 минут назад

Необходимо решить 9 задач

Решение задач, Высшая математика

Срок сдачи к 14 июня

8 минут назад

Создать модельный урок 9 клас

Другое, Педагогика

Срок сдачи к 14 июня

9 минут назад

Нужно ответить на три вопроса в реферате по предмету «Финансовое право», они будут написаны ниже

Реферат, Финансовое право

Срок сдачи к 14 июня

9 минут назад

Всё сделать в ворде

Контрольная, Физика

Срок сдачи к 16 июня

9 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.