Эссе на тему: "Значение витаминов и минералов для здоровья человека"

Важен ли хороший строительный материал для качества строения и его долголетия? Необходим ли дому постоянный косметический ремонт, чтобы вскоре не пришлось делать капитальный ремонт или вовсе все сносить и строить заново? Ответы на эти вопросы не вызывают сомнения, точно так же как и значение витаминов и минералов для здоровья человека.

Роль витаминов и минералов в жизни человека в разные возрастные периоды изучена достаточно хорошо, как отечественными, так и зарубежными исследователями и учеными. Также, как недостаток их в организме, и возникающие из-за этого проблемы.

Витамины, как ряд низкомолекулярных органических соединений, которые не обладают питательной ценностью, но являются необходимыми для поддержания жизнедеятельности организма. Так, человек сразу начинает чувствовать себя плохо, если витаминов недостаточно, а организм становится не только ослабленным, но и уязвимым для микробов, вирусов. А также, происходят следующие изменения в организме [3]:

• нарушение сна;
• нарушение работы организма, сам человек быстро утомляется;
• снижение аппетита или, наоборот, чрезмерный аппетит;
• образуются трещинки в уголках рта;
• наблюдается эмоциональная неустойчивость, быстрая смена настроения, с преобладание плохого;
• кожа начинает шелушиться, имеются покраснения.

Это далеко не весь перечень, доказывающий важность витаминов для организма. А регулярное не поступление в организм витаминов (всех или какой то грумы) грозит более серьезными нарушениями, развитием болезней, летальным исходом.

Большая часть витаминов поступает в наш организм по время приема пищи, но есть и такие, которые могут синтезироваться полезной микрофлорой кишечника. Но этого количества не достаточно, чтобы обеспечить все потребности организма.

В настоящее время известно примерно полтора десятка витаминов, которые в зависимости от свойств делятся на жиро- и водорастворимые. К жирорастворимым относятся витамины A, D, E, F, K, к водорастворимым – витамины группы В, витамин С, P [2].

В отличие от водорастворимых , жирорастворимые витамины способны накапливаться в организме, скапливаясь в подкожной жировой клетчатке и тканях печени, поэтому гиповитаминозы водорастворимых витаминов встречаются чаще [1].

Кроме того, что все группы витаминов обеспечивают иммунную защиту нашего организма, каждый из них отвечает за отдельную функцию в организме.

Так, витамин А является антиоксидантом, который отвечает за нормальное развитие, здоровый вид и цвет кожных покровов, за органы зрения. Тогда как витамины группы В участвуют в процессе регуляции и восстановления нервной системы, синтезе отдельных ферментов и гормонов, а также в производстве крови. Эта же группа витаминов отвечает за обмен веществ в организме, то есть, метаболизм жиров, углеводов, обмен белков.

Отдельно в списке наиболее известных и часто используемых витаминов стоит витамин С – аскорбиновая кислота. Это активный иммуномодулятор, внимание к которому стало еще более активным после пандемии и борьбы с короновирусом, при лечении которого врачи активно назначали витамин С в большом количестве.

Витамин Д, также всем знакомый, но чаще всего ассоциируемый с детьми, так как его обязательного давать с рождения до года, так как он отвечает за минерализацию костной ткани, улучшает усвоение кальция, стимулирует рост клеток. Это не только витамин в питании людей, но и гормон.

Менее популярен и известен – витамин К – филлохинон. Это жирорастворимый витамин, который регулирует уровень свертываемости крови, а кроме того, укрепляет костную ткань и защищает сердце. Содержится в злаках и орехах, минимально синтезируется в кишечнике [1].

Еще один необходимый и популярный сегодня витамин, как его еще называют, «женский витамин» - Е, регулирует работу половых желез и сердца, является антиоксидантом.

Регулировать количество витаминов и минералов в организме также необходимо, как количества гемоглобина в крови. И следует не только питаться свежими овощами и фруктами, чтобы баланс витаминов соблюдать, но и сделать свой рацион питания более разнообразным. В меню должны быть и рыбы и мясо, морепродукты, овощи и бобовые, клетчатка, яйца, ягоды и т.д. Также, как и с минералами и другими веществами, с витаминами необходимо соблюдать норму, ведь, как говорил знаменитый врач Парацельс: «только доза делает вещество ядом или лекарством».

Часто виновником того, что ребенок отстает в развитии является не сбалансированное питание и отсутствие или малое количество употребляемых витаминов. Ошибка многих «мамочек», как доказано врачами и исследователями в том, что они, например, переваривают овощи, делают пюре для ребенка и не дают в сыром виде. Тогда как при варке все витамины вываривается и продукт теряет ценность.

Кроме витаминов для человека имеют большое значение минералы, которые наш организм не вырабатывает самостоятельно .