Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Материалы для упаковки в контролируемой газовой среде

Тип Реферат

Предмет Материаловедение

ID (номер) заказа
4718263

Просмотров

910

Размер файла

31.74 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

Для упаковывания свежих овощей, фруктов, пищевых продуктов, кулинарных, хлебобулочных, кондитерских изделий и др. в странах Западной Европы и США более 20 лет используют герметичные упаковки с регулируемым и модифицированным составом газовой среды.Газообразная смесь любого состава внутри упаковки приводит к резкому снижению скорости процесса "дыхания" продукта (газообмен с окружающей средой), замедлению роста микроорганизмов и подавлению процесса гниения, вызванного энзиматическими спорами, следствием чего является увеличение срока хранения продукта в несколько раз. Различают следующие способы упаковывания в газовой среде:- в среде инертного газа (N2, СО2, Аr); - в регулируемой газовой среде (РГС), когда состав газовой смеси должен изменяться только в заданных пределах, что требует значительных капиталовложений в оборудование и больших расходов на обеспечение оптимальных условий хранения продукции; - в модифицированной газовой среде (MAP), когда в начальный период в качестве окружающей среды используется обычный воздух, а затем в зависимости от природы хранящихся продуктов и физических условий окружающей среды, устанавливаются модифицированные условия хранения, но в довольно широких пределах по составу газа.В технологии упаковывания из соображений технологичности, экономичности и сохранности продукта большее распространение получило упаковывание в модифицированной газовой среде.Основными газами, применяемыми для упаковки в MAP, являются кислород, углекислый газ и азот, соотношение которых, особенно О2, зависит от типа упаковываемого продукта. Кислород является основным газом и его содержание для упаковывания различных продуктов может колебаться от 0 до 80%.Инертный газ азот используется как наполнитель газовой смеси внутри упаковки, так как он не изменяет цвета мяса и не подавляет рост микроорганизмов. Очевидно, его можно использовать взамен вакуумирования.Углекислый газ подавляет рост бактерий, и при использовании его на ранних стадиях развития микроорганизмов срок хранения упаковываемого продукта может значительно увеличиться.

Список литературы

Броди А. Принципы использования упаковки пищевых продуктов в модифицированной атмосфере // под ред. Б.А. Блэкистоун, перевод Калининой А.А, 2006.Брок Т. Мембранная фильтрация / Пер. с англ. – М.: Мир, 1987Технологические процессы с применением мембран. Пер. с англ. канд. хим. наук А.А. Мазитова и Т.М. Мнацаканян / под ред. канд. хим. наук Ю.А. Мазитова. – М.: изд-во «Мир», 1976Технолгия MAP АХ // Твердые пищевые продукты и их упаковка, 2004.-С. 28-29.Упаковка в модифицированной атмосфере // Тара и упаковка, 2004, № 2.-С. 52-53.Шредер В.Л., Кулик Н.В. Интерактивная полимерная упаковка // Мир упаковки, 2005, №4, С. 4-6.

Смотреть

Медь, её свойства, маркировка и область применения
Реферат, Материаловедение

Смотреть

Цветные металлы и сплавы: уран
Реферат, Материаловедение

Смотреть

Химический состав, физические и механические свойства, технологические особенности и области применения стали 08КП, чугуна АЧС-3 и титана ВТ6Л
Реферат, Материаловедение

Смотреть

Титан
Реферат, Материаловедение

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6081
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

СПБГИК

У меня уже добрых слов к Вам не хватает! На столько бомбического исполнителя я еще не виде...

волжский политехнический институт

Алеся большая молодец! сделала досрочно, так и придирчивый преподаватель принял с первого ...

РТУ МИРЭА

Быстро (значительно раньше срока) и качественно выполнила свою работу, так что исполнителя...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Выполнить курс по Высшая математика. Элементы высшей алгебры и геометрии. В-01872

Контрольная, Математика

Срок сдачи к 22 окт.

1 минуту назад

Выполнить курс по Высшая математика. Избранные разделы высшей математики. В-01871

Решение задач, Математика

Срок сдачи к 18 окт.

8 минут назад

Решить контрольную

Контрольная, Схемотехника

Срок сдачи к 6 окт.

10 минут назад

Тема: режим uart последовательного интерфейса

Реферат, Основы микропроцессорной техники

Срок сдачи к 7 окт.

10 минут назад

выполнить контрольную работу по методичке

Контрольная, Экология

Срок сдачи к 10 окт.

12 минут назад

Менеджмент

Контрольная, Менеджмент

Срок сдачи к 7 окт.

12 минут назад

Технология работы операторских и экспедиторских компаний

Контрольная, Технология работы операторских и экспедиторских компаний

Срок сдачи к 8 окт.

12 минут назад

Написание отчета

Отчёт по практике, Методические системы и технологии в предметном обучении

Срок сдачи к 11 окт.

12 минут назад

Скину как напишет человек

РГР, История России

Срок сдачи к 30 окт.

12 минут назад

Написать магистерскую диссертацию

Магистерская диссертация, Гражданское право

Срок сдачи к 1 мар.

12 минут назад

Написать курсовую

Курсовая, Уголовное право

Срок сдачи к 4 нояб.

12 минут назад

Выполнить заказ

Курсовая, Технологическая Оснастка, Машиностроении

Срок сдачи к 11 окт.

12 минут назад

Необходимо выполнить расчетно-графическую работу

Самостоятельная работа, Проектирование машиностроительного производства

Срок сдачи к 13 окт.

12 минут назад

Курсовой проект

Курсовая, Нелинейные радиотехнические цепи

Срок сдачи к 30 нояб.

12 минут назад

реферат на тему : Прокуратура и иные правоохранительные органы.

Реферат, Правоведение

Срок сдачи к 6 окт.

12 минут назад

Нужно сделать 2 памятки . Темы 1) памятка о особенностях сестринского...

Другое, Сестринское дело

Срок сдачи к 4 окт.

12 минут назад

Написать статью по социальная работа В-01870

Статья, Социальная работа

Срок сдачи к 18 окт.

12 минут назад

тема: Кризисы в техносфере и их причины, 10-15 страниц

Реферат, Общая экология

Срок сдачи к 4 окт.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.