Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Организация и технологический процесс приготовления блюд французской кухни на примере Крокембуша

Тип Реферат

Предмет Кулинария

ID (номер) заказа
4988237

Просмотров

836

Размер файла

30.64 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

Многие десятилетия в общественном питании господствовали ошибочные или поверхностные, упрощенные правила и методы, стандарты и технические условия, которые постепенно становились обязательной нормой и тем самым препятствовали усвоению и сохранению созданных за века классических правил кулинарного мастерства. Складывалась традиция регламентировать поваренные книги, их содержание, ассортимент блюд и дозировку их до грамма и ставить саму рецептуру блюд в прямую зависимость от продуктов, имеющихся в данный момент в магазинах. К сожалению, забывалось, что рецептура — это нота кулинарного искусства, которую изменять нельзя, как нельзя из партитуры симфонии вычеркнуть партии каких-либо инструментов только потому, что промышленность не выполнила план по их выпуску. Во Франции интерес людей к вкусной еде считается совершенно естественным и стоит, возможно, даже впереди интереса к любви, в который, по всемирному признанию, у французов нет равных.

Список литературы

1. Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи. [Текст] М.: Издательский дом «Деловая литература», 2008 - 480 с.2. Долгополова С.В. Новые кулинарные технологии. [Текст] М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2005 - 272 с.

Смотреть

Классические русские квасы
Реферат, Кулинария

Смотреть

Схема производства колбасных изделий
Реферат, Кулинария

Смотреть

Development of technology of crude smoked sausage
Реферат, Кулинария

Смотреть

Технология приготовления пищи
Реферат, Кулинария

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6081
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

ТОГУ

Все максимально быстро, преподаватель принял с первого раза, спасибо большое )

КемГУ

Отличная работа. Соответствует всем заявленным требования. Большое спасибо!

ГУУ

Все выполнено оперативно и качественно, за что спасибо данному специалисту. Советую)

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Ответить на вопросы по госэкзамену

Ответы на билеты, Юриспруденция

Срок сдачи к 19 сент.

1 минуту назад

индивидуальный проект тема «кулинария»

Другое, технология

Срок сдачи к 23 сент.

6 минут назад

Задание 9 класс

Другое, Химия

Срок сдачи к 13 сент.

9 минут назад

Практическое задание

Эссе, Этнокультурное образование

Срок сдачи к 30 сент.

10 минут назад

Практическое задание

Эссе, Экстремизм и терроризм в современном мире

Срок сдачи к 30 сент.

11 минут назад

Виды вакцин, их характеристика.

Реферат, Введение в специальность

Срок сдачи к 1 окт.

11 минут назад

Эмпиризм и рационализм в философии Нового времени: Беркли Дж. об истоках и фундаменте человеческого знания.

Доклад, Философия

Срок сдачи к 19 сент.

11 минут назад

сделать курсовую

Курсовая, строительство дорог

Срок сдачи к 16 сент.

11 минут назад

Выполнить контрольную по организации производства. В-01780

Контрольная, Менеджмент

Срок сдачи к 13 сент.

11 минут назад

Расписать билеты

Ответы на билеты, Экономика организации

Срок сдачи к 30 сент.

11 минут назад

Повышение эффективности методов управления конфликтами

ВКР, Менеджмент организации

Срок сдачи к 15 окт.

11 минут назад

Задача

Решение задач, Производственная логистика

Срок сдачи к 13 сент.

11 минут назад

Тема "организация строительства детского сада в г. южно-сахалинск, ул. крымская, 6"

Диплом, Строительство

Срок сдачи к 26 сент.

11 минут назад

"Организация строительства здания обслуживания легковых автомобилей в г. Южно-Сахалинск, ул. Транзитная, 9"

Диплом, Строительство

Срок сдачи к 26 сент.

11 минут назад

Контроль и управление техническими и технологическими системами

Контрольная, Контроль и управление техническими и технологическими системами

Срок сдачи к 16 сент.

11 минут назад

Разработать проект

Другое, Менеджмент

Срок сдачи к 20 сент.

11 минут назад

Начертить сопло Лаваля

Чертеж, Инженерная графика

Срок сдачи к 14 сент.

11 минут назад

Практическое задание

Другое, Психология труда

Срок сдачи к 30 сент.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.