Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Организация и технологический процесс приготовления блюд французской кухни на примере Крокембуша

Тип Реферат

Предмет Кулинария

ID (номер) заказа
4988237

Просмотров

803

Размер файла

30.64 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

Многие десятилетия в общественном питании господствовали ошибочные или поверхностные, упрощенные правила и методы, стандарты и технические условия, которые постепенно становились обязательной нормой и тем самым препятствовали усвоению и сохранению созданных за века классических правил кулинарного мастерства. Складывалась традиция регламентировать поваренные книги, их содержание, ассортимент блюд и дозировку их до грамма и ставить саму рецептуру блюд в прямую зависимость от продуктов, имеющихся в данный момент в магазинах. К сожалению, забывалось, что рецептура — это нота кулинарного искусства, которую изменять нельзя, как нельзя из партитуры симфонии вычеркнуть партии каких-либо инструментов только потому, что промышленность не выполнила план по их выпуску. Во Франции интерес людей к вкусной еде считается совершенно естественным и стоит, возможно, даже впереди интереса к любви, в который, по всемирному признанию, у французов нет равных.

Список литературы

1. Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи. [Текст] М.: Издательский дом «Деловая литература», 2008 - 480 с.2. Долгополова С.В. Новые кулинарные технологии. [Текст] М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2005 - 272 с.

Смотреть

Классические русские квасы
Реферат, Кулинария

Смотреть

Схема производства колбасных изделий
Реферат, Кулинария

Смотреть

Development of technology of crude smoked sausage
Реферат, Кулинария

Смотреть

Технология приготовления пищи
Реферат, Кулинария

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157172
рейтинг

6077
работ сдано

2740
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

РАНХиГС

Доработаю сама под требования своего института. В общем работа слабовата конечно, но не к...

КнаГУ

Работа сделана на отлично, были некие замечания, но они без проблемно исправились! Спасибо! +1

Спбгуптд

спасибо огромное!!! работа выполнена идеально, все замечания были исправлены в этот же ден...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Создать сайт на языке html "степень с натуральным показателем

Отчет по практике, Высшая математика

Срок сдачи к 24 июня

2 минуты назад

Сделать презентацию и доклад к ней

Презентация, Менеджмент

Срок сдачи к 23 июня

4 минуты назад

Написать 3 главу кандидатской диссертации на тему: "Маркетинговые технологии в развитии индустрии развлечений"

Кандидатская диссертация, Маркетинг

Срок сдачи к 15 июля

7 минут назад

Помощь на экзамене по фармакологии

Онлайн-помощь, Фармакология

Срок сдачи к 24 июня

7 минут назад

Курсовая работа

Курсовая, Машиностроение

Срок сдачи к 27 июня

8 минут назад

Тема:1.Дизайн вокруг нас: как визуальная среда(школа, город

Эссе, Дизайн

Срок сдачи к 5 июля

8 минут назад

надо переделать курсовую в соответствии со всеми правками

Курсовая, Формирование медиакомпетентности студентов в процессе обучения, педагогика

Срок сдачи к 25 июня

8 минут назад

Производственная практика (Преддипломная практика)

Отчет по практике, Энергетика

Срок сдачи к 15 авг.

8 минут назад

Сделать презентацию по тексту на скринах

Презентация, Высшая математика

Срок сдачи к 27 июня

8 минут назад

Вирусные гепатиты a, b, c, d, e: пути передачи, диагностика

Презентация, Микробиология

Срок сдачи к 24 июня

8 минут назад

Помогите сделать 3 лабы по БЖД

Лабораторная, Безопасность жизнедеятельности

Срок сдачи к 25 июня

8 минут назад

Нужно взять выданную кинематическую схему

Чертеж, Начертательная геометрия и инженерная графика

Срок сдачи к 26 июня

8 минут назад

Сделать презентацию по тексту из фото

Презентация, Высшая математика

Срок сдачи к 27 июня

9 минут назад

Без

Ответы на билеты, Бухгалтерский учет

Срок сдачи к 25 июня

9 минут назад

Сделать презентацию по тексту на фото

Презентация, Высшая математика

Срок сдачи к 27 июня

9 минут назад

Несколько практических работ внутри одной контрольной

Контрольная, Физиология человека

Срок сдачи к 25 июня

9 минут назад

Сделать практику

Отчет по практике, Процессы и аппараты химических и пищевых производств

Срок сдачи к 25 июня

9 минут назад

Задание в файле

Решение задач, Математика

Срок сдачи к 24 июня

9 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.