Особенности сохранения качества и количества товаров при международных перевозках (на примере тропических и субтропических плодов)

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ  3

1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТРАНСПОРТИРОВКЕ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ГРУЗОВ  5

1.1. Температурный режим скоропортящихся грузов 5

1.2. Влажностный режим скоропортящихся грузов 7

1.3. Способы упаковки скоропортящихся грузов  10

2. ОСОБЕННОСТИ ПЕРЕВОЗКИ ТРОПИЧЕСКИХ И СУБТРОПИЧЕСКИХ ПЛОДОВ  15

2.1. Биологические особенности, влияющие на перевозку тропических и субтропических плодов 15

2.2. Основные виды повреждений при транспортировке тропических и субтропических плодов 18

2.3. Системы контроля условий перевозки тропических и субтропических плодов  21

3. СОВРЕМЕННЫЕ ЛОГИСТИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ КОНТРОЛЯ УСЛОВИЙ ПЕРЕВОЗКИ ТРОПИЧЕСКИХ И СУБТРОПИЧЕСКИХ ПЛОДОВ  25

3.1. Специализированный транспорт как метод контроля условий перевозки тропических и субтропических плодов  25

3.2. Технологии точного земледелия как метод контроля условий перевозки тропических и субтропических плодов  28

ЗАКЛЮЧЕНИЕ  33

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ  34

ПРИЛОЖЕНИЯ  41

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность. Тропические и субтропические фрукты в последние десятилетия стали крайне востребованным продуктом во многих странах мира. Это связано с ростом популярности здорового питания, а также с развитием логистики и увеличением объемов международной торговли продовольственными товарами. Однако транспортировка тропических фруктов зачастую осложнена в связи с их высокой скоропортящейся и специфическими условиями хранения. На протяжении длительных международных маршрутов существуют значительные риски потери качества, снижения товарного вида и даже порчи всей партии груза. В условиях растущей конкуренции на рынке такие потери недопустимы. Поэтому актуальным является детальное изучение особенностей логистики тропических и субтропических скоропортящихся грузов с целью оптимизации маршрутов, повышения сохранности продукции при международных поставках и снижения издержек торговых компаний.Объект исследования. Процессы транспортировки и хранения тропических и субтропических фруктов при международных перевозках.Предмет исследования. Особенности обеспечения качества и сохранения количества тропических и субтропических плодов при международных перевозках.Цель работы. Изучение особенностей обеспечения качества и сохранения количества тропических и субтропических плодов при их международной транспортировкеЗадачи работы:исследовать температурный режим скоропортящихся грузов;изучить влажностный режим скоропортящихся грузов;определить способы упаковки скоропортящихся грузов;обозначить биологические особенности, влияющие на перевозку тропических и субтропических плодов исследовать;оценить основные виды повреждений при транспортировке тропических и субтропических плодов;охарактеризовать системы контроля условий перевозки тропических и субтропических плодов;проанализировать специализированный транспорт как метод контроля условий перевозки тропических и субтропических плодов;изучить технологии точного земледелия как метод контроля условий перевозки тропических и субтропических плодов.Степень разработанности. В литературе настоящая тема работы исследовалась в трудах таких учёных как: Балкаров Р.А., Чеченов М. М., Сабанчиева Ф., Балкаров А.Р., Андрющенко И. А., Башняк С.Е., Белю Л.П., Федяшов Д.А., Беспалова О. В., Большакова Н.С., Гредасов М.Е., Гудковский В.А., Кожина Л.В., Назаров Ю.Б., Максудова А.Д., Ибрашева Л.Р., Обухова Н.И., Пономарев А.Г., Прибылов Д.О., Пятунин М.А., Симдянкин А.А., и др.Научная новизна. В работе комплексно рассмотрены современные технологические и логистические решения для оптимизации международной транспортировки тропических и субтропических культур.Методологическая основа. Использованы общенаучные методы анализа и синтеза информации, а также метод сравнительного анализа.Теоретическая основа. Труды таких учёных как: Балкаров Р.А., Чеченов М. М., Андрющенко И. А., Белю Л.П., Беспалова О. В., Гредасов М.Е., Гудковский В.А., Максудова А. Д., Пономарев А. Г., Прибылов Д.О., Симдянкин А.А., Старовойтов С. В., Успенский И.А., Тычко О.В., Федоров А.Д., и др.Теоретическая и практическая значимость. Работа вносит вклад в изучение вопросов логистики скоропортящихся грузов. Полученные результаты могут быть использованы транспортными и логистическими компаниями.Структура работы. Работа состоит из введения, теоретической и практической части в виде трёх глав, заключения и списка использованных источников.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

«ГОСТ 12003–76. Государственный стандарт Союза ССР. Фрукты сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» (введен Постановлением Госстандарта СССР от 14.01.1976 N 100) (ред. от 16.03.1989) [Электронный ресурс]. — Режим доступа. — URL: https://e-ecolog.ru/docs/QwadFrBmCS9mme_ukF8si«ГОСТ 13799–2016.

Межгосударственный стандарт. Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» (введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2016 N 1836-ст) [Электронный ресурс]. — Режим доступа. — URL: https://docs.cntd.ru/document/1200142404

«Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)» от 26.01.1996 N 14-ФЗ (ред. от 24.07.2023) (с изм. и доп., вступ. в силу с 12.09.2023). [Электронный ресурс]. — Режим доступа. — URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_9027/

«Пояснения к единой Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Содружества Независимых Государств (ТН ВЭД СНГ)» (утв. решением Совета руководителей таможенных служб государств - участников Содружества Независимых Государств от 14.06.2017 N 10/65) (Том 5. Разделы XVI (2/2) - XXI. Группы 85–97). [Электронный ресурс]. — Режим доступа. — URL:  https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_135330/

«Правила перевозок грузов в прямом смешанном железнодорожно-водном сообщении» (утв. МПС СССР, Минморфлотом СССР, Минречфлотом РСФСР 17/24.04.1956) (с изм. от 30.11.2000). [Электронный ресурс]. — Режим доступа. — URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_59481/

«Таможенный кодекс Евразийского экономического союза» (ред. от 29.05.2019, с изм. от 18.03.2023) (приложение N 1 к Договору о Таможенном кодексе Евразийского экономического союза). [Электронный ресурс]. — Режим доступа. — URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_215315/

Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 882 (ред. от 28.01.2020) «О принятии технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (вместе с «ТР ТС 023/2011.

Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»). [Электронный ресурс]. — Режим доступа. — URL:  https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_124163/

Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.10.2021 N 125 «Об установлении ставки ввозной таможенной пошлины Единого таможенного тарифа Евразийского экономического союза в отношении отдельных продуктов переработки плодов и о внесении изменений в перечень товаров, в отношении которых Республикой Казахстан в соответствии с обязательствами, принятыми в качестве условия присоединения к Всемирной торговой организации, применяются ставки ввозных таможенных пошлин, более низкие по сравнению со ставками пошлин Единого таможенного тарифа Евразийского экономического союза, и размеров таких ставок пошлин». [Электронный ресурс]. — Режим доступа. — URL:  https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_400761/

Федеральный закон «О таможенном регулировании в Российской Федерации и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» от 03.08.2018 N 289-ФЗ. [Электронный ресурс]. — Режим доступа. — URL:  https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_304093/

Федеральный закон от 21.07.1997 N 114-ФЗ (ред. от 10.07.2023) «О службе в таможенных органах Российской Федерации». [Электронный ресурс]. — Режим доступа. — URL:  https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_15264/Федеральный закон от 30.06.2003 N 87-ФЗ (ред. от 18.03.2020)

«О транспортно-экспедиционной деятельности». [Электронный ресурс]. — Режим доступа. — URL: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_43006/

Абдусаттарова, М. Технология хранения фруктов и овощей / М. Абдусаттарова, Б. Фазлиддинов, М. Садуллаева // Моя профессиональная карьера. — 2020. — Т. 1, № 18. — С. 87–90.

Анализ исследований по эффективному использованию средств для уборки и транспортировки плодов / Р. А. Балкаров, М. М. Чеченов, Ф. Сабанчиева, А. Р. Балкаров // Достижения и перспективы реализации национальных проектов развития АПК : сборник научных трудов по итогам VIII Международной научно-практической конференции, посвященной памяти заслуженного деятеля науки РФ и КБР, профессора Б.Х. Жерукова, Нальчик, 19—21 ноября 2020 года. Том Часть 2. — Нальчик: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В. М. Кокова», 2020. — С. 66–70.

Андрющенко, И. А. Решение вопроса хранения овощей и фруктов / И. А. Андрющенко, С. Е. Башняк // Приоритетные направления инновационного развития транспортных систем и инженерных сооружений в АПК: Материалы международной студенческой научно-практической конференции, Рязань, 17 февраля 2021 года. — Рязань: Рязанский государственный агротехнологический университет им. П. А. Костычева, 2021. — С. 132–137.

Башняк, С. Е. Современные способы хранения овощей и фруктов / С. Е. Башняк // Актуальные проблемы аграрной науки: прикладные и исследовательские аспекты: Сборник научных трудов Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, Нальчик, 04—05 февраля 2021 года. Том 2. — Нальчик: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В. М. Кокова», 2021. — С. 21–24.

Белю, Л. П. Транспортировка и хранение свежих плодов и овощей / Л. П. Белю, Д. А. Федяшов, А. С. Дорогов // Актуальные вопросы транспорта и механизации в сельском хозяйстве : Материалы национальной научно-практической конференции, посвященные памяти д.т.н., профессора Бычкова Валерия Васильевича, Рязвнь, 28 февраля 2023 года / Рязвнь: Рязанский государственный агротехнологический университет им. П.А. Костычева, 2023. — С. 145–152.

Беспалова, О. В. Импорт тропических фруктов и проблемы их переработки / О. В. Беспалова, Г. Н. Дзюба, И. У. Кусова // Пищевая промышленность. — 2021. — № 5. — С. 44–48.

Большакова, Н. С. Совершенствование перевозок урожая овощей и фруктов ОАО «Сады Придонья» за счет оптимизации работы автомобильного транспорта / Н. С. Большакова // Конкурс научно-исследовательских работ студентов Волгоградского государственного технического университета : Тезисы докладов, Волгоград, 24—28 апреля 2023 года / Редколлегия: С.В. Кузьмин (отв. ред.) [и др.]. — Волгоград,: Волгоградский государственный технический университет, 2023. — С. 142.

Гредасов, М. Е. Транспортировка и хранение плодов цитрусовых / М. Е. Гредасов, Н. Л. Лопаева // Молодежь и наука. — 2023. — № 9.

Инновационные технологии хранения и транспортировки плодов ягодных культур / В. А. Гудковский, Л. В. Кожина, Ю. Б. Назаров, А. Е. Балакирев // АгроФорум. — 2020. — № 3. — С. 16–20.

Максудова, А. Д. Применение методов хранения фруктов ключевой фактор пищевой безопасности / А. Д. Максудова // Научный альманах Центрального Черноземья. — 2022. — № 1–2. — С. 152–156.

Основные экспортируемые в мире свежие фрукты и овощи / Л. Р. Ибрашева, Н. И. Обухова, И. Е. Быстренина [и др.] // International Agricultural Journal. — 2023. — Т. 66, № 3.

Пономарев, А. Г. Требования к перевозке фруктов / А. Г. Пономарев, П. С. Синицин, Д. А. Воробьев // Научно-техническое обеспечение технологических и транспортных процессов в АПК : Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной памяти д.т.н., профессора, заслуженного деятеля науки и техники РСФСР, академика РАТ Николая Николаевича Колчина, Рязань, 24 мая 2023 года. — Рязань: Рязанский государственный агротехнологический университет им. П. А. Костычева, 2023. — С. 269–275.

Прибылов, Д. О. Минимизация повреждений плодов яблок на внутрихозяйственных перевозках автотранспортом / Д. О. Прибылов, А. С. Колотов // Инновационные решения в области развития транспортных систем и дорожной инфраструктуры, Рязань, 27 октября 2022 года. — Рязань: Рязанский государственный агротехнологический университет им. П. А. Костычева, 2022. — С. 341–346.

Прибылов, Д. О. Факторы, оказывающие пагубное влияние на плоды яблок в процессе перевозки, пути их решения / Д. О. Прибылов, А. С. Колотов // Современное состояние и перспективы развития агропромышленного комплекса Российской Федерации, Рязань, 22 декабря 2022 года / Рязань: Рязанский государственный агротехнологический университет им. П.А. Костычева, 2022. — С. 299–305.

Пятунин, М. А. Особенности транспортировки, хранения и упаковки цитрусовых плодов / М. А. Пятунин, Н. Л. Лопаева // Молодежь и наука. — 2022. — № 11.

Сохранность плодов на внутрихозяйственных перевозках / А. А. Симдянкин, И. А. Успенский, Л. П. Белю, О. В. Филюшин // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. — 2020. — № 2(58). — С. 346–356.

Старовойтов, С. В. Система увлажнения камер железнодорожного складского комплекса по хранению овощей и фруктов / С. В. Старовойтов, А. В. Муравьев // Вестник Ростовского государственного университета путей сообщения. — 2022. — № 2(86). — С. 97–103.

Татаркина, М. К. Послеуборочные потери при транспортировке и хранении свежих фруктов и овощей / М. К. Татаркина, Н. Л. Лопаева // Молодежь и наука. — 2022. — № 11.

Транспортировка плодов бахчевых культур / Э. М. Ганеева, А. Д. Джамбаева, Р. У. Бакаева, А. М. Сатучиев // Colloquium-Journal. — 2021. — № 3–2(90). — С. 32–33.

Тычко, О. В. Особенности организации транспортировки скоропортящихся фруктов из Таиланда в Российскую Федерацию / О. В. Тычко, С. В. Уголков // Аэрокосмическое приборостроение и эксплуатационные технологии : третья Международная научная конференция : сборник докладов, Санкт-Петербург, 14—22 апреля 2022 года. — Санкт-Петербург: Санкт-Петербургский государственный университет аэрокосмического приборостроения, 2022. — С. 115–122.

Убайдуллаев, Л. Х. Некоторые проблемы экспортирования фруктов и овощей в условиях пандемии / Л. Х. Убайдуллаев // Экономика и социум. — 2021. — № 1–2(80). — С. 542–547.

Управление качеством при импорте и реализации тропических и субтропических плодов / Л. Г. Елисеева, П. И. Токарев, Н. О. Раков [и др.] // Товаровед продовольственных товаров. — 2023. — № 11. — С. 658–665.

Успенский, И. А. Требования к перевозке овощей и фруктов / И. А. Успенский, А. А. Кутыраев // Научно-техническое обеспечение технологических и транспортных процессов в АПК : Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной памяти д.т.н., профессора, заслуженного деятеля науки и техники РСФСР, академика РАТ Николая Николаевича Колчина, Рязань, 24 мая 2023 года. — Рязань: Рязанский государственный агротехнологический университет им. П. А. Костычева, 2023. — С. 255–261.

Федоров, А. Д. Сохранение качества плодов при хранении - важный фактор обеспечения импортонезависимости / А. Д. Федоров // Научно-информационное обеспечение инновационного развития АПК : Материалы XII Международной научно-практической интернет-конференции, п. Правдинский Московской области, 08—10 июня 2020 года. — п. Правдинский Московской области: Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса, 2020. — С. 150–153.

Шапилов, А. М. Экзотические фрукты. Сертификация и способы перевозки / А. М. Шапилов // Материалы студенческой научно-практической конференции «студенческая наука: взгляд молодых», Майкоп, 25—29 апреля 2022 года / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Майкопский государственный технологический университет». — Майкоп: Майкопский государственный технологический университет, 2022. — С. 25–27