это быстро и бесплатно
Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!
ID (номер) заказа
5319552
Ознакомительный фрагмент работы:
Введение
Современное хлебопекарное производство характеризуется высоким уровнем механизации и автоматизации технологических процессов производства хлеба, внедрением новых технологий и постоянным расширением ассортимента хлебобулочных изделий, а также широким внедрением предприятий малой мощности различных форм собственности. Все это требует от работников отрасли высокой профессиональной подготовки, знания технологии и умения выполнять технологические операции по приготовлению пшеничного и ржаного теста, по разделке и выпечке различных видов изделий.
Актуальность выбранной темы курсовой работы обусловлена тем, что в условиях конкуренции, исходя из интересов потребителей, складывается перечень условий, которые необходимо учитывать для успешной деятельности собственных пекарен стремительно развивающихся торговых сетей, каковой является и торговая сеть гипер- и супермаркетов. Основой успеха на рынке становится в первую очередь повышение качества продукции.
Цель курсового проектирования: более глубокое и подробное изучение газовой кондитерской печи А2-ШБГ в производстве хлебобулочных изделий. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть конструктивное устройство газовой кондитерской печи А2-ШБГ;
- рассмотреть принципы функционирования газовой кондитерской печи А2-ШБГ;
- методы расчета, подтверждающие работоспособность конструкции газовой кондитерской печи А2-ШБГ в производстве хлебобулочных изделий;
- особенности технического обслуживания газовой кондитерской печи А2-ШБГ;
- требований безопасной эксплуатации газовой кондитерской печи А2-ШБГ.
Список использованной литературы
1. Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства/ Л.Я.Ауэрман. СПб, 2022. – 320 с.;
2. Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства. Учебник для вузов. - М.: Колос, 2021. - 469 с.
3. Драгилев А.И. Оборудование для производства мучных кондитерских изделий. - 2-е изд., доп. и перераб. - М.: ДеЛи, 2021. - 448 с.
4. Минухин Л.А. Тепловые процессы и тепловое варочное оборудование. - Свердловск,_ Уральский государственный университет им. А.М.Горького, 2022. - 85 с.
5. Минухин Л.А. Расчеты сложных процессов тепло- и массобмена в аппаратах пищевой промышленности. - М.: Агропромиздат, 2021. - 175 с.
6. Лунин О.Г., Вельтищев В.Н. Теплообменные аппараты пищевых производств. - М.: Агропромиздат, 2022. - 238 с.
7. Маршалкин Г.А. Технологическое оборудование кондитерских фабрик. - 3-е изд., доп. и перераб. - М.: Агропромиздат, 2023. - 448 с.
8. Драгилев А.И., Руб М.Д. Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства.- М.: ДеЛиПринт, 2022. - 244 с.
Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х кн./ С.Т.Антипов, И.Т.Кретов, А.Н.Остриков и др. под ред. В.А.Панфилова.-М.: Высшая школа, 2021.-1527 с.
Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников 
Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.
Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов
Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит
Бесплатные доработки и консультации
Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки
Гарантируем возврат
Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа
Техподдержка 7 дней в неделю
Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему
Строгий отбор экспертов
К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»
Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован 
Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн 
Нужна декоративная видео-заставка (фоновое атмосферное видео)...
Презентация, Сделать презентацию
Срок сдачи к 18 июля
Тема : "Сбережения домашних хозяйств в России: проблемы и перспективы"
Курсовая, Экономическая теория
Срок сдачи к 16 июля
Выполнить отчёт по практике
Отчет по практике, Право и организация социального обеспечения
Срок сдачи к 10 авг.
Специализация: 38.05.01.01 Экономико-правовое обеспечение экономической безопасности
Отчет по практике, Экономическая безопасность
Срок сдачи к 17 июля
Уважаемые аВторы! кто работает по профилю робототехника, прошу помочь написать курсовой проект по теме: """Проектирование шагающего робота для перемещения по
Курсовая, Робототехника
Срок сдачи к 30 авг.
Уважаемые Авторы! кто работает по профилю робототехника, прошу помочь написать курсовой проект по теме: """Проектирование шагающего робота для перемещения по сложно
Курсовая, Информатика
Срок сдачи к 30 авг.
Оформить контрольную работу согласно госту и отдельным файлом excel...
Контрольная, Проектный менеджмент
Срок сдачи к 1 сент.
Выполнить отчет по практике по кейсовым заданиям, заполнить покументацию
Отчет по практике, Менеджмент музыкальной индустрии
Срок сдачи к 8 авг.
«Субъективная картина жизненного пути юношей и девушек потерявших родителя»
Магистерская диссертация, Психологическое консультирование
Срок сдачи к 15 окт.
Демонстрационный экзамен модуль 1 проектирование er - диаграммы модуль...
Другое, 09.02.07 Информационные системы и программирование
Срок сдачи к 17 июля
«Всё сдал!» — безопасный онлайн-сервис с проверенными экспертами
Используя «Свежую базу РГСР», вы принимаете пользовательское соглашение
и политику обработки персональных данных
Сайт работает по московскому времени:
Принимаем к оплате
© 2011—2026 Всё сдал!
Заполните форму и узнайте цену на индивидуальную работу!
Мы ВКонтакте 
Трейлер о сайте