Технология послеуборочной обработки и хранения зерна в условиях хозяйства АО «Племенной завод «Бурлинский» Алтайского края Бурлинского района

ВВЕДЕНИЕ

Сельское хозяйство производит основные пищевые продукты, а также сырье для пищевой и некоторых отраслей легкой промышленности, выпускающих товары народного потребления. От количества и качества этих продуктов, разнообразия их ассортимента во многом зависят здоровье, работоспособность и настроение человека. Поэтому создание в стране изобилия сельскохозяйственных продуктов высокого качества - одно из условий развития общества.

Сохранение продуктов растениеводства до времени их использования - важнейшее дело. Можно повысить урожайность всех культур и резко увеличить их валовые сборы, но не получить должного эффекта, если на различных этапах продвижения продуктов к потребителю произойдут большие потери массы и качества. При неумелом обращении с продуктами в послеуборочный период потери могу быть велики.

Рациональное хранение позволяет хозяйствам хранить продукцию длительное время и реализовывать ее зимой или весной по более высоким сезонным ценам. Рациональное хранение продуктов возможно при наличии и правильной эксплуатации технической базы: хранилищ, машин и оборудования, используемых для доработки продуктов с целью повышения их устойчивости и качества.

Цель курсовой работы изучить технологию послеуборочной обработки и хранения зерна пшеницы.

Задачи курсовой работы:

- изложить общие сведения о хозяйстве (место положение относительно почвенно-климатических зон, специализацию и т.д.);

- охарактеризовать особенности уборки и послеуборочной обработки основной культуры, материально-техническую базу для хранения и переработки в хозяйстве;

- дать оценку режимам, способам хранения продукции растениеводства в хозяйстве;

- оценить качество растениеводческой продукции с технологической и экономической точки зрения;

- предложить пути сокращения количественных и качественных потерь при хранении и переработке.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Аюшинов, В. П. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции с основами стандартизации: учебное пособие / В. П. Аюшинов, Л. М. Рыкова, О. М. Намдакова. – Улан-Удэ: Изд-во БГСХА, 2005. – 130 с.

2. Атаназевич В.И. Сушка зерна / В.И. Атаназевич. – М.: Агропромиздат, 1989. – 240 с.

3. Вобликов Е.М. Послеуборочная обработка и хранение зерна / Е.М. Вобликов, В.А. Буханцов, Маратов и др. – Ростов н/Д., 2001. – 226 с.

4. Завалишина О. М. Оценка качества зерна с основами послеуборочной обработки и хранения: учебно-методическое пособие для студентов очного и заочного отделения агрономического, биологотехнологического и экономического факультетов / О. М. Завалишина, Т. А. Кузнецова; Алтайский ГАУ. – Барнаул: Алтайский ГАУ, 2018. – 146 с.

5. Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна / Б.А. Карпов. – М.: Агропромиздат, 1987. – 288 с.

6. Кучеренко Н.Е. Практикум по технологии хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов / Н.Е. Кучеренко. – М., 1991. – 138 с.

7. Лебедев В.Б. Промышленная обработка и хранение семян / В.Б. Лебедев. – М.: Агропромиздат, 1991. – 255 с.

8. Манжесов В.И. Технология хранения растениеводческой продукции / В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин. – М.: КолосС, 2005. – 392 с.

9. Медведева З.М. Технология хранения и переработки продукции растениеводства: учебное пособие / З. М. Медведева, Н. Н. Шипилин, С. А. Бабарыкина; Новосибирский ГАУ. – Новосибирск: Золотой колос, 2015. – 341 с.

10. Мельник Б.Е. Активное вентилирование зерна: Справочник / Б.Е. Мельник. – М.: Агропромиздат, 1986. – 159 с.

11. Мельник Б.Е. Технология приемки, хранения и переработки зерна / Б.Е. Мельник, В.Б. Лебедев, Г.А. Винников. – М.: Агропромиздат, 1990. – 367 с.

12. Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции: Учебник / В.И. Манжесов [и др.]; подмобщ. ред. В.И. Манжесова. – СПб.: Троицкий мост, 2010. – 704 с.

13. Технология переработки продукции растениеводства / Подтред. Н.М. Личко. – М.: Колос, 2000. – 548 с.

14. Цык, В. В. Послеуборочная обработка и хранение зерна: учебно-методическое пособие / В. В. Цык; Белорусская ГСХА. – Горки: БГСХА, 2014. – 268 с.