Физические, химические и электрохимические свойства зерновых: пшеница, рожь и овес

ВВЕДЕНИЕ

Зерновые культуры занимают важное место в сельском хозяйстве. Они служат основой для производства многих продуктов питания, таких как мука, крупы, хлеб и макаронные изделия. Кроме того, зерно широко используется в животноводстве и птицеводстве, так как является основным кормом для животных, что способствует увеличению производства мяса, молока и других продуктов. Зерновые также применяются в промышленности для получения крахмала, патоки, спирта и других веществ.
Одной из главных задач сельского хозяйства является увеличение объемов производства зерна. При этом особое внимание уделяется не только количеству, но и качеству зерна. Например, важно расширять выращивание твердых и сильных сортов пшеницы, а также улучшать производство крупяных и кормовых культур.
Для достижения этих целей необходимо совершенствовать агротехнические методы, внедрять высокоурожайные сорта и гибриды, а также оптимизировать структуру посевных площадей. Важную роль играет эффективное использование удобрений, расширение посевов на мелиорированных землях и в регионах с благоприятными климатическими условиями.
Зерновые культуры делятся на три основные группы: злаковые, гречишные и бобовые. Каждая из них имеет свои особенности и играет важную роль в сельском хозяйстве. В данном реферате рассматриваются физические, химические и электрохимические свойства зерновых, таких как пшеница, рожь и овес.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Андреев, Н. Р. Физические свойства зерновых культур: учебное пособие / Н. Р. Андреев. — М.: Агропромиздат, 2018. — 256 с.
2. Беляев, В. И. Химический состав зерна пшеницы и его изменение при хранении / В. И. Беляев, Л. П. Смирнова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2019. — № 5. — С. 34–38.
3. Васильев, А. А. Электрохимические свойства зерна ржи / А. А. Васильев, Е. В. Петрова // Вестник аграрной науки. — 2020. — № 3. — С. 45–50.
4. Григорьева, Т. Н. Зерновые культуры: физико-химические свойства и технология переработки / Т. Н. Григорьева. — СПб.: Профессия, 2017. — 320 с.
5. Дмитриев, П. С. Физические свойства зерна овса и их влияние на качество продукции / П. С. Дмитриев // Зерновое хозяйство. — 2021. — № 2. — С. 12–16.
6. Егоров, В. В. Химия зерна: учебник / В. В. Егоров. — М.: КолосС, 2019. — 400 с.
7. Иванов, К. Л. Электрохимические методы исследования зерна пшеницы / К. Л. Иванов, М. А. Сидорова // Пищевая промышленность. — 2020. — № 4. — С. 22–26.
8. Козлов, А. П. Физические и химические свойства зерна ржи / А. П. Козлов. — М.: Агронаука, 2018. — 180 с.
9. Лебедева, О. В. Технология переработки зерна овса: физикохимические аспекты / О. В. Лебедева. — Новосибирск: Наука, 2020. — 210 с.
10. Морозов, С. А. Электрохимические свойства зерновых культур: монография / С. А. Морозов. — М.: ДеЛи принт, 2019. — 300 с.
11. Никитин, В. Г. Физические свойства зерна пшеницы и их влияние на технологические процессы / В. Г. Никитин // Хлебопродукты. — 2021. — № 1. — С. 18–22. 
12. Петров, И. С. Химический состав зерна овса и его использование в пищевой промышленности / И. С. Петров // Пищевая химия. — 2020. — № 6. — С. 30–35.
13. Сидоров, А. В. Электрохимические методы анализа зерна ржи / А. В. Сидоров, Т. М. Кузнецова // Аналитика и контроль. — 2019. — № 3. — С. 40–45.
14. Тихонов, В. И. Физико-химические свойства зерна пшеницы и их изменение при хранении / В. И. Тихонов. — М.: Агропромиздат, 2018. — 240 с.
15. Федорова, Л. А. Зерновые культуры: физические и химические свойства / Л. А. Федорова. — М.: Колос, 2020. — 280 с.