Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Гигиена и санитария на предприятиях общественного питания

Тип Реферат

Предмет Технология пищевого производства

ID (номер) заказа
5946101

Просмотров

922

Размер файла

49.45 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ВВЕДЕНИЕ

Гигиена и санитария на предприятиях общественного питания являются основополагающими аспектами, обеспечивающими безопасность и качество предоставляемых услуг. Сегодня, в условиях высокой конкуренции и возрастающих требований потребителей, соблюдение санитарных норм становится не только обязательным условием, но и важным критерием оценки репутации предприятия. Актуальность данной темы обуславливается ростом случаев пищевых отравлений и инфекций, вызванных нарушением санитарных правил, что ставит под угрозу здоровье потребителей и экономическую стабильность предприятий.
Целью реферата является изучение ключевых аспектов санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания, а также анализ их влияния на качество продукции и безопасность потребителей.
Для достижения поставленной цели в работе ставятся следующие задачи:
Рассмотреть теоретические основы санитарии и гигиены, их значение в индустрии общественного питания.
Изучить основные законодательные и нормативные требования, регламентирующие санитарные стандарты.
Проанализировать гигиенические требования к помещениям, оборудованию и персоналу.
Исследовать организацию санитарного контроля на предприятиях общественного питания.
Рассмотреть последствия несоблюдения санитарных норм для предприятий и потребителей.
Актуальность выбранной темы подчеркивается необходимостью разработки и соблюдения эффективных систем санитарного контроля для предотвращения угроз общественному здоровью и укрепления доверия со стороны клиентов. Результаты исследования могут быть полезны для предпринимателей, специалистов по контролю качества и потребителей, стремящихся к безопасному и качественному питанию.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Гигиена и санитария на предприятиях общественного питания: учебное пособие / Под ред. Н.Н. Гапоновой. – М.: Академия, 2021. – 250 с.
2. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания: СанПиН 2.3/2.4.3590-20. – М.: Минздрав РФ, 2020.
3. Федеральный закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ (в ред. от 2023 г.).
4. Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ (в ред. от 2023 г.).
5. ISO 22000:2018. Система управления безопасностью пищевой продукции. Требования к любой организации в цепочке поставок продуктов. – Женева: Международная организация по стандартизации, 2018.
6. Егорова, Н.А. Управление качеством в общественном питании: теория и практика. – СПб.: Питер, 2022. – 320 с.
7. Хаустов, А.А. Безопасность пищевой продукции: практическое руководство. – М.: КолосС, 2020. – 180 с.
8. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). – М.: Евразийская экономическая комиссия, 2011.
9. Козлова, Л.В. Санитария и гигиена на предприятиях пищевой промышленности. – М.: Дашков и Ко, 2021. – 290 с.
10. Международный стандарт Codex Alimentarius. HACCP – Принципы и применение. – Рим: ФАО/ВОЗ, 2020.
11. Рыжова, Т.В. Практика организации санитарного контроля на предприятиях общественного питания. – М.: Экономика, 2021. – 200 с.
12. Методические рекомендации по внедрению системы HACCP. – М.: Роспотребнадзор, 2020.

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156492
рейтинг

6068
работ сдано

2737
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Рудн

Работа выполнена отлично! хороший исполнитель ! Раньше срока все сделала!

ЮУрГУ

Отличная сделанная работа, да и еще и раньше срока, без замечаний. Спасибо.

ОГИС

Работа выполнена быстро и качественно! По написанию-доступна к восприятию! Легко читается!...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Решить задачи по земельному праву

Решение задач, Юриспруденция

Срок сдачи к 18 янв.

1 минуту назад

Выполнить 9 тестов внимательно!

Тест дистанционно, Инвестиционная безопасность

Срок сдачи к 16 янв.

1 минуту назад

Необходимо выполнить и оформить три лабораторных работы в программе...

Лабораторная, Математическое моделирование

Срок сдачи к 15 янв.

3 минуты назад

Задача. Вариант 13

Решение задач, Станкостроение, машиностроение, детали машин

Срок сдачи к 21 янв.

4 минуты назад

ответить на вопросы

Ответы на билеты, Металлургия цветных металлов

Срок сдачи к 19 янв.

4 минуты назад

Практические работы

Другое, Транспортная инфраструктура, автомобильное дело, машиностроение, детали машин

Срок сдачи к 18 янв.

4 минуты назад

Оформить списка литературы согласно требованиям.

Диплом, Информатика

Срок сдачи к 17 янв.

5 минут назад

Найти какие государственные программы реализуются по теме работы, а также как они перекликаются с исследователями по приложенному файлу

Статья, Муниципальное Госуправление, менеджмент, экономика

Срок сдачи к 16 янв.

6 минут назад

Выполнить 3 теста по Технологии продукции общественного питания. М-08210

Тест дистанционно, Общественное питание, кулинария

Срок сдачи к 15 янв.

7 минут назад

Патентные исследования по теме студенческой работы «Составы и способы получения пленок из полимерных материалов»

Курсовая, Основы научных исследований и защита информации

Срок сдачи к 23 янв.

7 минут назад

Выполнить строго!!!

Контрольная, Экономическая безопасность

Срок сдачи к 15 янв.

9 минут назад

Сущность языка, проблема его происхождения

Реферат, Русский язык и культура речи

Срок сдачи к 15 янв.

9 минут назад

Методика преподавания дисциплин (модулей) психолого-педагогического профиля

Тест дистанционно, Психология и педагогика

Срок сдачи к 16 янв.

9 минут назад

Криминалистика. Ответить на 2 вопроса и одна задача

Решение задач, Юриспруденция

Срок сдачи к 18 янв.

9 минут назад

Лейкоз семейства кошачьих

Диплом, Дипломная работа + презентация

Срок сдачи к 11 мар.

9 минут назад

Вам нужно сконструировать представления для решения трех различных...

Решение задач, Анализ и визуализация данных, дизайн, информатика экономика,

Срок сдачи к 15 янв.

10 минут назад

Тест дистанционно

Тест дистанционно, Менеджмент организации

Срок сдачи к 30 янв.

11 минут назад

Решить 4 задачи по оперативно-розыскному обеспечению национальной безопасности

Решение задач, Юриспруденция

Срок сдачи к 18 янв.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.