это быстро и бесплатно
Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!
ID (номер) заказа
5946101
Ознакомительный фрагмент работы:
ВВЕДЕНИЕ
Гигиена и санитария на предприятиях общественного питания являются основополагающими аспектами, обеспечивающими безопасность и качество предоставляемых услуг. Сегодня, в условиях высокой конкуренции и возрастающих требований потребителей, соблюдение санитарных норм становится не только обязательным условием, но и важным критерием оценки репутации предприятия. Актуальность данной темы обуславливается ростом случаев пищевых отравлений и инфекций, вызванных нарушением санитарных правил, что ставит под угрозу здоровье потребителей и экономическую стабильность предприятий.
Целью реферата является изучение ключевых аспектов санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания, а также анализ их влияния на качество продукции и безопасность потребителей.
Для достижения поставленной цели в работе ставятся следующие задачи:
Рассмотреть теоретические основы санитарии и гигиены, их значение в индустрии общественного питания.
Изучить основные законодательные и нормативные требования, регламентирующие санитарные стандарты.
Проанализировать гигиенические требования к помещениям, оборудованию и персоналу.
Исследовать организацию санитарного контроля на предприятиях общественного питания.
Рассмотреть последствия несоблюдения санитарных норм для предприятий и потребителей.
Актуальность выбранной темы подчеркивается необходимостью разработки и соблюдения эффективных систем санитарного контроля для предотвращения угроз общественному здоровью и укрепления доверия со стороны клиентов. Результаты исследования могут быть полезны для предпринимателей, специалистов по контролю качества и потребителей, стремящихся к безопасному и качественному питанию.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Гигиена и санитария на предприятиях общественного питания: учебное пособие / Под ред. Н.Н. Гапоновой. – М.: Академия, 2021. – 250 с.
2. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания: СанПиН 2.3/2.4.3590-20. – М.: Минздрав РФ, 2020.
3. Федеральный закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ (в ред. от 2023 г.).
4. Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ (в ред. от 2023 г.).
5. ISO 22000:2018. Система управления безопасностью пищевой продукции. Требования к любой организации в цепочке поставок продуктов. – Женева: Международная организация по стандартизации, 2018.
6. Егорова, Н.А. Управление качеством в общественном питании: теория и практика. – СПб.: Питер, 2022. – 320 с.
7. Хаустов, А.А. Безопасность пищевой продукции: практическое руководство. – М.: КолосС, 2020. – 180 с.
8. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). – М.: Евразийская экономическая комиссия, 2011.
9. Козлова, Л.В. Санитария и гигиена на предприятиях пищевой промышленности. – М.: Дашков и Ко, 2021. – 290 с.
10. Международный стандарт Codex Alimentarius. HACCP – Принципы и применение. – Рим: ФАО/ВОЗ, 2020.
11. Рыжова, Т.В. Практика организации санитарного контроля на предприятиях общественного питания. – М.: Экономика, 2021. – 200 с.
12. Методические рекомендации по внедрению системы HACCP. – М.: Роспотребнадзор, 2020.
Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников 
Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.
Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов
Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит
Бесплатные доработки и консультации
Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки
Гарантируем возврат
Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа
Техподдержка 7 дней в неделю
Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему
Строгий отбор экспертов
К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»
Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован 
Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн 
Требуется разобрать ст. 135 Налогового кодекса по составу напогового...
Решение задач, Налоговое право
Срок сдачи к 5 дек.
Школьный кабинет химии и его роль в химико-образовательном процессе
Курсовая, Методика преподавания химии
Срок сдачи к 26 дек.
Реферат по теме «общественное мнение как объект манипулятивного воздействий. интерпретация общественного мнения по п. бурдьё»
Реферат, Социология
Срок сдачи к 9 дек.
Выполнить курсовую работу. Образовательные стандарты и программы. Е-01220
Курсовая, Английский язык
Срок сдачи к 10 дек.
Изложение темы: экзистенциализм. основные идеи с. кьеркегора.
Реферат, Философия
Срок сдачи к 12 дек.
«Всё сдал!» — безопасный онлайн-сервис с проверенными экспертами
Используя «Свежую базу РГСР», вы принимаете пользовательское соглашение
и политику обработки персональных данных
Сайт работает по московскому времени:
Принимаем к оплате
© 2011—2025 Всё сдал!
Заполните форму и узнайте цену на индивидуальную работу!
Мы ВКонтакте 
Трейлер о сайте