Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Гигиена и санитария на предприятиях общественного питания

Тип Реферат

Предмет Технология пищевого производства

ID (номер) заказа
5946101

Просмотров

918

Размер файла

49.45 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ВВЕДЕНИЕ

Гигиена и санитария на предприятиях общественного питания являются основополагающими аспектами, обеспечивающими безопасность и качество предоставляемых услуг. Сегодня, в условиях высокой конкуренции и возрастающих требований потребителей, соблюдение санитарных норм становится не только обязательным условием, но и важным критерием оценки репутации предприятия. Актуальность данной темы обуславливается ростом случаев пищевых отравлений и инфекций, вызванных нарушением санитарных правил, что ставит под угрозу здоровье потребителей и экономическую стабильность предприятий.
Целью реферата является изучение ключевых аспектов санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания, а также анализ их влияния на качество продукции и безопасность потребителей.
Для достижения поставленной цели в работе ставятся следующие задачи:
Рассмотреть теоретические основы санитарии и гигиены, их значение в индустрии общественного питания.
Изучить основные законодательные и нормативные требования, регламентирующие санитарные стандарты.
Проанализировать гигиенические требования к помещениям, оборудованию и персоналу.
Исследовать организацию санитарного контроля на предприятиях общественного питания.
Рассмотреть последствия несоблюдения санитарных норм для предприятий и потребителей.
Актуальность выбранной темы подчеркивается необходимостью разработки и соблюдения эффективных систем санитарного контроля для предотвращения угроз общественному здоровью и укрепления доверия со стороны клиентов. Результаты исследования могут быть полезны для предпринимателей, специалистов по контролю качества и потребителей, стремящихся к безопасному и качественному питанию.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Гигиена и санитария на предприятиях общественного питания: учебное пособие / Под ред. Н.Н. Гапоновой. – М.: Академия, 2021. – 250 с.
2. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания: СанПиН 2.3/2.4.3590-20. – М.: Минздрав РФ, 2020.
3. Федеральный закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ (в ред. от 2023 г.).
4. Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ (в ред. от 2023 г.).
5. ISO 22000:2018. Система управления безопасностью пищевой продукции. Требования к любой организации в цепочке поставок продуктов. – Женева: Международная организация по стандартизации, 2018.
6. Егорова, Н.А. Управление качеством в общественном питании: теория и практика. – СПб.: Питер, 2022. – 320 с.
7. Хаустов, А.А. Безопасность пищевой продукции: практическое руководство. – М.: КолосС, 2020. – 180 с.
8. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). – М.: Евразийская экономическая комиссия, 2011.
9. Козлова, Л.В. Санитария и гигиена на предприятиях пищевой промышленности. – М.: Дашков и Ко, 2021. – 290 с.
10. Международный стандарт Codex Alimentarius. HACCP – Принципы и применение. – Рим: ФАО/ВОЗ, 2020.
11. Рыжова, Т.В. Практика организации санитарного контроля на предприятиях общественного питания. – М.: Экономика, 2021. – 200 с.
12. Методические рекомендации по внедрению системы HACCP. – М.: Роспотребнадзор, 2020.

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156492
рейтинг

6068
работ сдано

2737
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Мпгу

Быстро, четко, исправлены поправки. Насчет качества работы узнаю после оценки

ГАПОУ МО МонПК

Работа выполнена быстро, и очень хорошо. Очень рекомендую Алину как исполнителя для ваших ...

МИП

Огромное спасибо, Виктория. Все выполнено быстро, качественно, всегда на связи. Уточнения ...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Выполнить контрольную работу по Теоретической механике. М-08023

Контрольная, Теоретическая механика

Срок сдачи к 30 дек.

только что

Практическое задание

Другое, Организация рекламной и PR-деятельности

Срок сдачи к 2 янв.

1 минуту назад

Лабораторная

Лабораторная, технология конструкционных материалов

Срок сдачи к 1 янв.

3 минуты назад

Тестирование по психологии

Тест дистанционно, Психология и педагогика

Срок сдачи к 31 дек.

3 минуты назад

создание ролика

Другое, Право

Срок сдачи к 25 дек.

4 минуты назад

Контрольная, Логика

Срок сдачи к 27 дек.

4 минуты назад

1. решить файл перечень заданий exel

Решение задач, Информационные технологии

Срок сдачи к 28 дек.

4 минуты назад

Пересечение криволинейных поверхностей плоскостью треугольника АВС

Решение задач, Начертательная геометрия

Срок сдачи к 10 янв.

6 минут назад

Решить задачу

Решение задач, Теоретическая механика

Срок сдачи к 26 дек.

7 минут назад

выполнить задания

Решение задач, Актуальные проблемы права интеллектуального собственности

Срок сдачи к 28 янв.

8 минут назад

Химия

Презентация, Химия

Срок сдачи к 25 дек.

8 минут назад

Нужен визуалмейкер для моих фоток

Другое, Фотография

Срок сдачи к 18 февр.

9 минут назад

Органихзация рекламного агенства

Другое, Организация рекламной и PR-деятельности

Срок сдачи к 2 янв.

10 минут назад

Тема: имидж современного руководителя

Курсовая, менеджмент сфере культуры и искусства

Срок сдачи к 26 дек.

11 минут назад

Практика в уголовном розыске

Отчет по практике, Уголовный процесс

Срок сдачи к 26 дек.

11 минут назад

Нужно решить 30 тестов по экономике

Тест дистанционно, Экономика

Срок сдачи к 5 февр.

11 минут назад

президент рф

Реферат, Основы российской государственности

Срок сдачи к 25 дек.

11 минут назад

Практическая работа по дисциплине «Информационное обеспечение логистических процессов»

Другое, Операционная деятельность в логистике

Срок сдачи к 26 дек.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.