это быстро и бесплатно
Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!
ID (номер) заказа
5946101
Ознакомительный фрагмент работы:
ВВЕДЕНИЕ
Гигиена и санитария на предприятиях общественного питания являются основополагающими аспектами, обеспечивающими безопасность и качество предоставляемых услуг. Сегодня, в условиях высокой конкуренции и возрастающих требований потребителей, соблюдение санитарных норм становится не только обязательным условием, но и важным критерием оценки репутации предприятия. Актуальность данной темы обуславливается ростом случаев пищевых отравлений и инфекций, вызванных нарушением санитарных правил, что ставит под угрозу здоровье потребителей и экономическую стабильность предприятий.
Целью реферата является изучение ключевых аспектов санитарии и гигиены на предприятиях общественного питания, а также анализ их влияния на качество продукции и безопасность потребителей.
Для достижения поставленной цели в работе ставятся следующие задачи:
Рассмотреть теоретические основы санитарии и гигиены, их значение в индустрии общественного питания.
Изучить основные законодательные и нормативные требования, регламентирующие санитарные стандарты.
Проанализировать гигиенические требования к помещениям, оборудованию и персоналу.
Исследовать организацию санитарного контроля на предприятиях общественного питания.
Рассмотреть последствия несоблюдения санитарных норм для предприятий и потребителей.
Актуальность выбранной темы подчеркивается необходимостью разработки и соблюдения эффективных систем санитарного контроля для предотвращения угроз общественному здоровью и укрепления доверия со стороны клиентов. Результаты исследования могут быть полезны для предпринимателей, специалистов по контролю качества и потребителей, стремящихся к безопасному и качественному питанию.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Гигиена и санитария на предприятиях общественного питания: учебное пособие / Под ред. Н.Н. Гапоновой. – М.: Академия, 2021. – 250 с.
2. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания: СанПиН 2.3/2.4.3590-20. – М.: Минздрав РФ, 2020.
3. Федеральный закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ (в ред. от 2023 г.).
4. Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ (в ред. от 2023 г.).
5. ISO 22000:2018. Система управления безопасностью пищевой продукции. Требования к любой организации в цепочке поставок продуктов. – Женева: Международная организация по стандартизации, 2018.
6. Егорова, Н.А. Управление качеством в общественном питании: теория и практика. – СПб.: Питер, 2022. – 320 с.
7. Хаустов, А.А. Безопасность пищевой продукции: практическое руководство. – М.: КолосС, 2020. – 180 с.
8. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). – М.: Евразийская экономическая комиссия, 2011.
9. Козлова, Л.В. Санитария и гигиена на предприятиях пищевой промышленности. – М.: Дашков и Ко, 2021. – 290 с.
10. Международный стандарт Codex Alimentarius. HACCP – Принципы и применение. – Рим: ФАО/ВОЗ, 2020.
11. Рыжова, Т.В. Практика организации санитарного контроля на предприятиях общественного питания. – М.: Экономика, 2021. – 200 с.
12. Методические рекомендации по внедрению системы HACCP. – М.: Роспотребнадзор, 2020.
Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников
Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.
Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов
Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит
Бесплатные доработки и консультации
Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки
Гарантируем возврат
Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа
Техподдержка 7 дней в неделю
Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему
Строгий отбор экспертов
К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»
Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован
Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн
Необходимо выполнить и оформить три лабораторных работы в программе...
Лабораторная, Математическое моделирование
Срок сдачи к 15 янв.
Практические работы
Другое, Транспортная инфраструктура, автомобильное дело, машиностроение, детали машин
Срок сдачи к 18 янв.
Найти какие государственные программы реализуются по теме работы, а также как они перекликаются с исследователями по приложенному файлу
Статья, Муниципальное Госуправление, менеджмент, экономика
Срок сдачи к 16 янв.
Выполнить 3 теста по Технологии продукции общественного питания. М-08210
Тест дистанционно, Общественное питание, кулинария
Срок сдачи к 15 янв.
Патентные исследования по теме студенческой работы «Составы и способы получения пленок из полимерных материалов»
Курсовая, Основы научных исследований и защита информации
Срок сдачи к 23 янв.
Сущность языка, проблема его происхождения
Реферат, Русский язык и культура речи
Срок сдачи к 15 янв.
Методика преподавания дисциплин (модулей) психолого-педагогического профиля
Тест дистанционно, Психология и педагогика
Срок сдачи к 16 янв.
Криминалистика. Ответить на 2 вопроса и одна задача
Решение задач, Юриспруденция
Срок сдачи к 18 янв.
Вам нужно сконструировать представления для решения трех различных...
Решение задач, Анализ и визуализация данных, дизайн, информатика экономика,
Срок сдачи к 15 янв.
Решить 4 задачи по оперативно-розыскному обеспечению национальной безопасности
Решение задач, Юриспруденция
Срок сдачи к 18 янв.
Заполните форму и узнайте цену на индивидуальную работу!