Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Технология хранения и переработки плодоовощной продукции

Тип Реферат

Предмет Сельское хозяйство

ID (номер) заказа
6079417

Просмотров

438

Размер файла

28.33 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

Плодоовощная продукция является неотъемлемой частью рациона
человека, обеспечивая организм важными нутриентами, включая
витамины A, C, K, группы B, а также минералы, такие как калий, магний и
железо, и пищевые волокна, способствующие нормализации работы
желудочно-кишечного тракта. С экономической точки зрения,
плодоовощной сектор играет ключевую роль в сельском хозяйстве,
особенно в регионах с благоприятным климатом, таких как южные
области России, где выращиваются яблоки, томаты, огурцы, кабачки и
ягоды. По данным FAO, в 2024 году мировое потребление свежих и
переработанных овощей и фруктов превысило 150 кг на человека в год,
что подчеркивает необходимость развития технологий хранения и
переработки для удовлетворения спроса. Актуальность темы обусловлена
несколькими факторами: сезонность урожая, высокая скоропортяемость
продукции, а также необходимость обеспечения безопасности и
сохранения питательных свойств. Технологии консервирования, такие как
стерилизация, ферментация и маринование, позволяют продлить срок
годности продукции, минимизировать потери и адаптировать её к
различным климатическим условиям. В данном реферате особое внимание
уделяется закупным консервам — кабачковой икре, аджике и
ферментированным кабачкам, которые широко распространены в России и
за её пределами. Цель работы — детальное изучение технологий их
производства, нормативных требований, химического состава и
показателей безопасности. Структура реферата включает обзор
литературы, анализ сырья, характеристику технологий, товароведческую
оценку и перспективы развития.[4]

Список литературы

1. ГОСТ 32899-2014. Овощные консервы. Общие технические условия.
— М.: Стандартинформ, 2014.
2. ТР ТС 021/2011. Технический регламент о безопасности пищевой
продукции. — М.: Евразийская экономическая комиссия, 2011.
3. Иванов А. П. Технология переработки плодоовощной продукции. —
М.: Агропромиздат, 2020.
4. Петрова Н. С. Хранение и консервирование овощей и фруктов. —
СПб.: Лань, 2019.
5. Официальный сайт Роспотребнадзора (www.rospotrebnadzor.ru),
раздел "Пищевая безопасность", 2023.
6. FAO. Guidelines on the Preservation of Fruit and Vegetables. — Rome:
Food and Agriculture Organization, 2022.

Смотреть

Сушка и приемка растительного сырья
Реферат, Сельское хозяйство

Смотреть

Потенциал глубокой переработки пшеницы в России для производства биологически активных соединений и кормовых продуктов
Реферат, Сельское хозяйство

Смотреть

Физические, химические и электрохимические свойства зерновых: пшеница, рожь и овес
Реферат, Сельское хозяйство

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156492
рейтинг

6068
работ сдано

2737
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

РГЭУ РИНХ

Заказывала реферат по финансовому мониторингу, Елена выполнила его идеально, все четко и п...

ДВГУПС

очень ответственно подошел к работе! Надеюсь на дальнейшее сотрудничество

УлГПУ

Потрясающий автор! Всё сделал качественно и быстро! К тому же очень приятный человек! С...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Написать контрольную работу

Контрольная, Педагогика

Срок сдачи к 14 янв.

только что

Спутниковые технологии

Решение задач, Геоинформатика и кадастр

Срок сдачи к 17 янв.

1 минуту назад

Плоский параметрический эскиз Детали пластин

Лабораторная, Инженерная графика

Срок сдачи к 14 янв.

1 минуту назад

Решить экзаменационные задания

Решение задач, Математическое моделирование

Срок сдачи к 14 янв.

2 минуты назад

В дипломной работе есть содержание и 1 глава для первой главы нужно...

Диплом, Социология коммуникаций

Срок сдачи к 21 янв.

3 минуты назад

Определение кинетических характеристик простых односторонних реакций

Решение задач, Физическая химия

Срок сдачи к 16 янв.

3 минуты назад

Усвоение порядка записей на счетах бухгалтерского учета и обобщение их данных

Контрольная, Бухгалтерский учет анализ и аудит

Срок сдачи к 14 янв.

3 минуты назад

отчет по производной практике оператор информационных систем и...

Отчет по практике, практика

Срок сдачи к 20 февр.

3 минуты назад

сделать в практической все задания

Контрольная, Физиология человека и токсикология

Срок сдачи к 15 янв.

4 минуты назад

11 класс

Контрольная, Информатика

Срок сдачи к 18 янв.

5 минут назад

тема ВКР "Интернет-технологии как инструмент развития иноязычной речевой компетенции в средней школе"

Диплом, Английский

Срок сдачи к 2 февр.

5 минут назад

Лабораторные MS visio

Лабораторная, Информационные системы

Срок сдачи к 21 янв.

5 минут назад

Определение энергии активации и других кинетических констант химических реакций

Решение задач, Физическая химия

Срок сдачи к 16 янв.

5 минут назад

Эволюция концептуальных подходов к логистике

Реферат, Транспортная логистика

Срок сдачи к 14 янв.

6 минут назад

Решить 4 задачи по тер меху

Решение задач, Теоретическая механика

Срок сдачи к 14 янв.

8 минут назад

Тест

Тест дистанционно, Безопасность жизнедеятельности

Срок сдачи к 16 янв.

9 минут назад

Помощь на экзамене, решение задач срочно!!!!!!!

Решение задач, Индустриальная математика

Срок сдачи к 14 янв.

11 минут назад

Прикладная механика

Онлайн-помощь, Прикладная механика

Срок сдачи к 14 янв.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.