Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Требования стандартов к качеству хлеба и хлебобулочных изделий. Картофельная болезнь хлеба

Тип Реферат

Предмет Технология хлеба

ID (номер) заказа
6143692

Просмотров

924

Размер файла

127.72 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Введение

Хлеб и хлебобулочные изделия относятся к продуктам повседневного спроса. На протяжении тысячелетий хлеб пекли одним и тем же способом, используя цельнозерновую муку и дрожжи. Этот хлеб не только питал, но и защищал и лечил организм.
Производство хлеба включает в себя различные этапы, такие как охлаждение, разделка и упаковка. Хлебобулочные изделия заражаются преимущественно при этих процессах.
Болезни хлеба вызываются развитием в нём некоторых микроорганизмов. Наиболее часто встречается картофельная болезнь хлеба, плесневение, меловая болезнь и кровяная болезнь. Все виды болезней делают хлеб непригодным к употреблению.
Заражённый хлеб может оказывать неблагоприятное воздействие на организм человека: расстройство деятельности желудочно-кишечного тракта, отравление, аллергическая реакция.
Актуальность темы заключается в том, что картофельная болезнь хлеба может распространяться в разных регионах, включая северные области европейской части РФ, районы Урала и Сибири. Кроме того, период и продолжительность заболевания хлеба картофельной болезнью сместился с летних на весенние, осенние и даже зимние месяцы.
Цель – изучить требования стандартов к качеству хлеба и хлебобулочных изделий, а также картофельную болезнь хлеба.
Задачи:
1. Изучить информацию о хлебе и его производстве.
2. Исследовать требования к стандарту качества хлеба и хлебобулочных изделий.
3. Рассмотреть картофельную болезнь хлеба.

Список литературы

1. Бывалец, О. А. Технология хлебобулочного производства : учебное пособие / О. А. Бывалец. — Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. — 104 с.
2. Икрами М. Б. и Шариповой М. Б. «Влияние гороховой закваски на развитие картофельной болезни хлеба» / «Международный научноисследовательский журнал», 2020 - 94–97 с.
3. Хлеб и хлебобулочные изделия, рекомендации по употреблению [Электронный ресурс] / Хлеб и хлебобулочные изделия, рекомендации по употреблению – Режим доступа: https://www.cgemo.ru/konsultatsionnyytsentr/infoteka/?ELEMENT_ID=379

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6081
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

ЮУрГУ

Получила отлично за выполненную Ириной работу у очень придирчивого препода

КГТА

Спасибо! Очень быстро и качественно. Хорошая работа. Буду обращаться ещё.

ТИ им. А. П. Чехова

Все было выполнено качественно. Никаких замечаний. Было приятно сотрудничать.

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Деятельность классного руководителя по повышению...

Курсовая, классное

Срок сдачи к 31 окт.

1 минуту назад

мне нужна ваша помощь в билетах аттестации

Ответы на билеты, Помощник по уходу

Срок сдачи к 14 сент.

7 минут назад

3. Учет и анализ доходов и расходов организации на примере экономического субъекта.

Курсовая, Бухгалтерский учет

Срок сдачи к 19 сент.

9 минут назад

Расчет горизонтального, вертикального и сферического (металлических)...

Самостоятельная работа, Специальные сооружения из металлических и железобетонных конструкций

Срок сдачи к 19 окт.

10 минут назад

Решить практическую работу №1 расчёт размеров и построение поперечного сечения горизонтальных и наклонных горных выработок

Другое, Строительная геотехнология

Срок сдачи к 13 сент.

10 минут назад

Разработка telegram-бота службы доставки еды на python (aiogram 3 + sqlite)

Курсовая, Программирование

Срок сдачи к 18 сент.

10 минут назад

Тема курсовой работы Методы контроля над использованием материальных ресурсов предприятия

Курсовая, Управленческий учет для бизнес - решений

Срок сдачи к 16 сент.

10 минут назад

Решить

Контрольная, Радиотехнические цепи и сигналы

Срок сдачи к 3 окт.

10 минут назад

Правовое положение российских граждан за границей

Презентация, Международное частное право

Срок сдачи к 14 сент.

12 минут назад

25. Юридические факты в гражданском праве.

Курсовая, Гражданское право

Срок сдачи к 17 сент.

12 минут назад

Организация тематических экскурсий с детьми старшего дошкольного возраста.

ВКР, Дошкольная педагогика

Срок сдачи к 31 окт.

12 минут назад

Тема: "Геймификация повседневности: превращение труда и обучения в игру".

ВКР, Социальная философия

Срок сдачи к 1 февр.

12 минут назад

Решить кр в письменном виде

Контрольная, Математический анализ

Срок сдачи к 19 сент.

12 минут назад

Окончить дипломную работу по замечаниям руководителя

Диплом, Бухгалтерский учет

Срок сдачи к 12 окт.

12 минут назад

Тема: Простые виды деформаций. Расчеты на прочность и жесткость стержневых систем.

Курсовая, Сопротивление материалов

Срок сдачи к 20 сент.

12 минут назад

Расчетно-графическая работа по тоэ: расчет трехфазной цепи (вариант 8)

Контрольная, Электротехника

Срок сдачи к 16 сент.

12 минут назад

«Разработка архитектурного проекта здания с применением информационных...

Онлайн-помощь, Информатика

Срок сдачи к 16 сент.

12 минут назад

Особенности сестринской деятельности при артериальной гипертензии в стационаре

Курсовая, Медицина

Срок сдачи к 19 сент.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.