Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Сушка и замораживание овощей

Тип Реферат

Предмет Растениеводство

ID (номер) заказа
6151785

Просмотров

518

Размер файла

41.24 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

ВВЕДЕНИЕ

Сохранение продуктов питания — одна из важнейших задач, стоящих перед человечеством на протяжении всей его истории. Овощи, будучи важным источником витаминов, минералов и других полезных веществ, играют ключевую роль в рационе питания человека. Однако свежие овощи имеют ограниченный срок хранения, что делает необходимым применение различных методов консервации. Среди них сушка и замораживание занимают особое место. Эти технологии позволяют значительно продлить срок хранения овощей, сохраняя при этом их питательные свойства и вкусовые качества.
Тема данной работы является особенно актуальной в условиях современных реалий, когда растет интерес потребителей к здоровому питанию и сохранению питательных свойств продуктов. В условиях глобальных изменений климата и колебаний цен на свежие овощи, методы консервации, такие как сушка и замораживание, становятся важными для обеспечения продовольственной безопасности и продления срока хранения продуктов. Оглавление работы охватывает ключевые аспекты этих технологий, начиная от особенностей процесса сушки и замораживания до сравнительного анализа их эффективности и влияния на сохранение питательных веществ. Это позволяет не только углубить понимание различных методов консервации, но и предоставить практические рекомендации для потребителей и производителей, что делает исследование ценным вкладом в область пищевых технологий и агрономии.
В работе объектом исследования являются овощи как продукт питания, а предметом исследования — технологии и методы их консервации, а именно процессы сушки и замораживания.
Целью данной ра является всесторонний анализ методов сушки и замораживания овощей, а также оценка их эффективности с точки зрения сохранения питательных веществ и органолептических свойств. В рамках работы поставлены задачи, включающие изучение особенностей процессов сушки и замораживания, анализ различных технологий, применяемых в данных методах, а также проведение сравнительного анализа их влияния на качество овощей.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Берестова А. В., Зинюхин Г. Б., Манеева Э. Ш. Особенности криообработки растительного сырья // Вестник Оренбургского государственного университета. – 2015. – №. 9 (184). – С. 130-136.
2. Иссаков Ш. А. Ў., Ўғли Ҳ. С. О. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ НА СОХРАНЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ // Science and innovation. – 2024. – Т. 3. – №. Special Issue 52. – С. 207-210.
3. Кадиров У. Р. и др. АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА СУБЛИМАЦИОННЫХ ПРОДУКТОВ НА ПРИМЕРЕ ЛУКА И СВЕКЛЫ // Universum: технические науки. – 2023. – №. 1-3 (106). – С. 30-33.
4. Кувшинова О. А., Павкина И. П. МЕТОДЫ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ // E-Scio. – 2022. – №. 10 (73). – С. 186-193.
5. Матвиенко А. Н. и др. Технологии хранения фруктов и овощей для производства консервированной продукции // Новые технологии. – 2014. – №. 1. – С. 22-28.
6. Миралимов М. М., Додаев К. О. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ НА КАЧЕСТВО ЗАМОРОЖЕННЫХ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ // Journal of Modern Educational Achievements. – 2025. – Т. 3. – С. 13-19.
7. Мулдабекова Б. Д. и др. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ НА СОХРАНЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ // Universum: технические науки. – 2024. – Т. 3. – №. 9 (126). – С. 8-11.

Похожие работы

Яровая пшеница
Реферат, Растениеводство

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Политех

Реферат был написан в этот же день, все требования выполнены, очень довольна исполнителем

ЛГПУ

Спасибо огромное за выполненную работу,все очень качественно и быстро)))

СЕВГУ

Выполнил досрочно как просил Сделал четка без ошибок Быстро отвечает и помогает если ест...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Тема: Развитие лёгкой атлетики в России

Диплом, Физическая культура

Срок сдачи к 5 мар.

1 минуту назад

Теория вероятностей 9 класс , тесты

Решение задач, Теория вероятностей и математическая статистика

Срок сдачи к 23 февр.

3 минуты назад

Задачи по химии 9 класс

Решение задач, Химия

Срок сдачи к 23 февр.

4 минуты назад

нужно сделать 5 лабораторных

Лабораторная, Электротехника

Срок сдачи к 27 февр.

7 минут назад

Физика 9 класс тесты

Решение задач, Физика

Срок сдачи к 23 февр.

7 минут назад

Решить задачи по примеру

Решение задач, Метрология и стандартизация

Срок сдачи к 22 февр.

8 минут назад

Написать индивидуальное сообщение на тему: средние века

Другое, Мировая Отечественная художественная культура

Срок сдачи к 23 февр.

8 минут назад

Отчёт полный факторный эксперимент первого порядка пфэ

Другое, Методология, электротехника

Срок сдачи к 23 февр.

9 минут назад

Выполнить курс "Начертательная геометрия и инженерная графика 2.2". М-08603

Контрольная, Начертательная геометрия и инженерная графика

Срок сдачи к 21 мар.

11 минут назад

Конфигурирование и настройка аппаратно-программных офисных...

Курсовая, МДК, информатика, электротехника

Срок сдачи к 24 февр.

11 минут назад

Отчёт по практике

Отчет по практике, Туризм

Срок сдачи к 24 февр.

11 минут назад

Организация местного самоуправления( на примере своего поселения, муниципального района, городского округа)

Реферат, Муниципальное управление и местное самоуправление

Срок сдачи к 12 мар.

11 минут назад

Написать курсовую

Курсовая, Таможенное дело

Срок сдачи к 25 мая

11 минут назад

решение задач № 8, 9, 10

Решение задач, Методы принятия решений, менеджмент

Срок сдачи к 25 февр.

11 минут назад

Презентация на 18 слайдов

Презентация, Стратегический менеджмент и управление проектами в государственном управлении

Срок сдачи к 3 апр.

11 минут назад

И. В. Витте, Выбрать тему, сделать задание по рекомендациям

Курсовая, Гражданское право

Срок сдачи к 15 мая

11 минут назад

Дипломная работа на тему «Методика применения компьютерных обучающих программ на уроках английского языка»

Диплом, Педагогика и Английский язык

Срок сдачи к 13 апр.

11 минут назад

Решить задачи по примеру

Решение задач, Метрология и стандартизация

Срок сдачи к 22 февр.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.