Оборотные средства предприятия, их характеристика

Содержание

Введение.........................................................................................................................3

1 Оборотные средства предприятия, их характеристика...........................................4

2 Определение потребности в оборотных фондах.....................................................9

3 Управление дебиторской и кредиторской задолженностью................................13

4 Показатели эффективности использования оборотных средств..........................21

5 Отраслевые особенности гостиничных и ресторанных

организаций, определяющие состав оборотных средств.....................................23

Заключение...................................................................................................................30

Список использованных источников.........................................................................31

Введение

Центр экономической деятельности в современной России переместился к основному звену всей экономики - предприятию.

Неуклонно возрастающая сложность и увеличивающиеся масштабы производственных процессов в предприятиях индустрии гостеприимства и туризма (ИГиТ) вызывают необходимость адекватного управления экономикой предприятия. На первый план выходит задача управления деятельностью предприятия таким образом, чтобы его акционеры и работники были заинтересованы в поиске новых, более эффективных способов удовлетворения нужд потребителей, поскольку удовлетворённые клиенты - основа эффективного бизнеса. Производители, чья продукция или услуги, соответствуют или превосходят ожидания потребителей, получают наилучшие возможности для развития и процветания. На достижение этих целей должна быть направлена экономическая деятельность предприятия, его эффективный и результативный менеджмент, обеспечивающий создание условий для производства товаров и услуг, представляющих ценность для потребителя.

Актуальность проблемы является в том, что развитие туризма и перспективные планы развития инфраструктуры гостеприимства создали в современной России предпосылки для интенсивного развития гостиничной индустрии, но в тоже время существует ряд проблем, которые необходимо решать. Наличие у предприятия оборотного капитала, его состав, структура, скорость оборота и эффективность использования оборотного капитала во многом предопределяют финансовое состояние предприятия и устойчивость его положения на финансовом рынке.

Цель работы – рассмотреть возможности управления оборотными активами организаций индустрии гостеприимства.

Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:

- провести литературный обзор изучить оборотные средства предприятия, и изучить их характеристику;

-   определить потребности в оборотных фондах предприятий ИГиТ;

-   изучить способы управления дебиторской и кредиторской задолженностью;

-   привести показатели эффективности использования оборотных средств на предприятиях ИГиТ.

Оборотные активы составляют существенную долю всех активов предприятия. От умелого управления ими во многом зависит успешная предпринимательская деятельность хозяйственного объекта. Управление оборотными активами занимает особое место в работе финансового менеджера, поскольку является постоянным, ежедневным и непрерывным процессом.

 

Список использованных источников

1. Аносова М.М., Кучер Л.С. Организация производства на предприятиях общественного питания. - М.: Экономика, 2005. - 327 с.
2. Борисова Ю.Н., Гаранин Н.И. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М.: Дело, 2007. - 423 с.
3. Горенбургов М.А. Экономика ресторанного бизнеса : учебное пособие для студ. учреждений высш. проф. образования / М.А. Горенбургов, М.М. Хайкин. - М. : Издательский центр «Академия», 2012. 240 с. - (Сер. Бакалавриат).
4. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учебное пособие/ под редакцией Н.И. Кабушкина М.: Новое знание ,2004 - 392.с( Новое образование).
5. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб пособие. - 2е изд. - Мн.: Новое здание,2001. - 216. -(Экономическое образование)
6. Радченко В. М., Морозова Н. А. Управление оборотными активами предприятия в общем комплексе проблем повышения эффективности их использования // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – Т. 23. – С. 96–100. – URL: (ttp://e-koncept.ru/2015/95264.htm).
7. Скобкин С.С. Экономика гостиничного, ресторанного и туристического предприятия / учебное пособие. – М.: 2009. – 270с.
8. Снитко Л.Т., Красная Е.Н. Управление оборотным капиталом организации М: РДЛ, 2002.