Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Расчет пищевой ценности блюда «Зразы из картофеля с рыбой»

Тип Курсовая

Предмет Биохимия

ID (номер) заказа
953001

Просмотров

876

Размер файла

57.98 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Содержание

Введение 3

Расчет пищевой ценности блюда «Зразы из картофеля с рыбой» 4
1. Рассчет энергетической ценности для блюда

«Зразы из картофеля с рыбой» 4

Биологическая ценность блюда

«Зразы из картофеля с рыбой» 10

Расчет химического состава блюда 14

Заключение 18

Список используемых источников 19

Введение

В данной работе нами будет рассматриваться горячее блюдо из белорусской кухни.

В нашей работе мы будем рассматривать горячее блюдо «Зразы из картофеля с рыбой».

Технология приготовления.

Картофель очистить, нарезать произвольными кусками и отварить, 20 мин. Добавить в картофель масло и яйцо, размять в пюре. Петрушку и зеленый лук вымыть, обсушить, измельчить и добавить в пюре. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Приготовить начинку. Отварить филе трески в молоке, в течение 7 минут, остудить и разломать на небольшие кусочки. Яйцо сварить вкрутую и нарезать кубиками. Лук измельчить и спассеровать. Все хорошо перемешать. Подготовленный картофель разделить на 8 частей, размять каждую в лепешку. Положить в центр начинку, завернуть края, придав зразам овальную форму. Обвалять зразы в сухарях и обжарить в разогретом растительном масле, по 4 минуты с каждой стороны [4]

Целью данной работы является изучение методики расчетов пищевой ценности для горячих блюд, которые в дальнейшем можно применять на практике для расчетов ценности блюд меню ресторана или кафе.

Объектом исследования в данной работе является горячее блюдо, белорусской кухни «Зразы из картофеля с рыбой».

Предметом данной работы является изучение методики рассчетов пищевой ценности и химического состава блюда.

Данная работа актуальна тем, что при правильном методическом расчете энергетической ценности, химического состава на блюдо, позволит, приобрести навыки которые сделают в будущем студента квалифицированным специалистом, а так же более востребованным на рынке труда

Задачами данной работы является:

- изучить методику рассчетов пищевой ценности блюда

- изучить химический состав продуктов, входящих в выбранное блюдо;

Список используемых источников

Голунова Л. Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания – М.: «Профикс», 2003. – 408с.
Скурихин И. М. Справочник. Химический состав пищевых продуктов. Книга 1: справочные таблицы, содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов – М.: ВО «Агропромиздат»,1987. – 224с.
Скурихин И. М. Справочник. Химический состав пищевых продуктов. Книга 2: справочные таблицы, содержания аминокислот, жирных кислот, витамино, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов – М.: ВО «Агропромиздат»,1987. – 360с.
(ttp://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=165#tags_text_2)

Смотреть

Микроэлементы в лабораторной диагностике
Курсовая, Биохимия

Смотреть

Пути синтеза глутаминовой кислоты
Курсовая, Биохимия

Смотреть

Причины и следствия гликогенозов
Курсовая, Биохимия

Смотреть

Тактика диагностики Сахарного диабета
Курсовая, Биохимия

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

ОМГАУ/Алабуга политех/КНН

Замечательный начинающий исполнитель! Проверила все нюансы в курсовой работе и подредакти...

УрГАУ

Спасибо огромное Сергею, как всегда на высоте. Работа сделана в срок и без исправлений. От...

РГРТУ

Прекрасная девушка, всегда на связи, на середине работы вынуждено пришлось менять тему, не...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Создать презентацию и доклад

Презентация, Дипломная работа

Срок сдачи к 24 февр.

1 минуту назад

Тест дистанционно по математике мти

Тест дистанционно, Математика

Срок сдачи к 21 февр.

3 минуты назад

Написать отчет по практике

Отчет по практике, общая

Срок сдачи к 5 мар.

3 минуты назад

Решить задачи, ссылаясь на законы

Решение задач, Государственная и муниципальная служба

Срок сдачи к 16 мар.

4 минуты назад

Нужно предоставить авторскую разработку конспекта классного часа или...

Другое, Педагогика

Срок сдачи к 24 февр.

6 минут назад

Описание практики применения геймификации для работы с персоналом в...

Презентация, Основы геймификации в управлении персоналом

Срок сдачи к 23 февр.

6 минут назад

Решить 8 заданий

Решение задач, Оценка эффективности рекламной и паблик рилейшнз деятельности

Срок сдачи к 22 февр.

7 минут назад

Производственная практика | ПМ.04 |

Отчет по практике, Бухгалтерский учет

Срок сдачи к 22 февр.

7 минут назад

Курсовая на тему : Договор энергоснабжения

Курсовая, Гражданское право

Срок сдачи к 27 февр.

10 минут назад

Решить задачи по гидрогеологии

Контрольная, Гидрогеология

Срок сдачи к 27 февр.

11 минут назад

Ответ на задания и задачи для гос. экзамена

Ответы на билеты, Ветеринарно-санитарная экспертиза

Срок сдачи к 8 мар.

11 минут назад

Комплексные числа

Контрольная, Высшая математика

Срок сдачи к 21 февр.

11 минут назад

Решение задачи по электротехнике 3,7,11 вар 7

Решение задач, Электротехника

Срок сдачи к 28 февр.

11 минут назад

Научно исследовательская работа

Отчет по практике, Экономика и управление финансами

Срок сдачи к 6 мар.

11 минут назад

Реферат

Реферат, Теория и практика квалификации отдельных видов преступлений

Срок сдачи к 27 февр.

11 минут назад

Нужно выполнить контрольную работу

Контрольная, Общее языкознание

Срок сдачи к 27 февр.

11 минут назад

Тест по Английскому языку мти

Тест дистанционно, Английский язык

Срок сдачи к 21 февр.

11 минут назад

The usage of past tenses in the film trilogy «back to the future»

Курсовая, Английский язык

Срок сдачи к 22 февр.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.