Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Расчет пищевой ценности блюда «Зразы из картофеля с рыбой»

Тип Курсовая

Предмет Биохимия

ID (номер) заказа
953001

Просмотров

904

Размер файла

57.98 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Содержание

Введение 3

Расчет пищевой ценности блюда «Зразы из картофеля с рыбой» 4
1. Рассчет энергетической ценности для блюда

«Зразы из картофеля с рыбой» 4

Биологическая ценность блюда

«Зразы из картофеля с рыбой» 10

Расчет химического состава блюда 14

Заключение 18

Список используемых источников 19

Введение

В данной работе нами будет рассматриваться горячее блюдо из белорусской кухни.

В нашей работе мы будем рассматривать горячее блюдо «Зразы из картофеля с рыбой».

Технология приготовления.

Картофель очистить, нарезать произвольными кусками и отварить, 20 мин. Добавить в картофель масло и яйцо, размять в пюре. Петрушку и зеленый лук вымыть, обсушить, измельчить и добавить в пюре. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Приготовить начинку. Отварить филе трески в молоке, в течение 7 минут, остудить и разломать на небольшие кусочки. Яйцо сварить вкрутую и нарезать кубиками. Лук измельчить и спассеровать. Все хорошо перемешать. Подготовленный картофель разделить на 8 частей, размять каждую в лепешку. Положить в центр начинку, завернуть края, придав зразам овальную форму. Обвалять зразы в сухарях и обжарить в разогретом растительном масле, по 4 минуты с каждой стороны [4]

Целью данной работы является изучение методики расчетов пищевой ценности для горячих блюд, которые в дальнейшем можно применять на практике для расчетов ценности блюд меню ресторана или кафе.

Объектом исследования в данной работе является горячее блюдо, белорусской кухни «Зразы из картофеля с рыбой».

Предметом данной работы является изучение методики рассчетов пищевой ценности и химического состава блюда.

Данная работа актуальна тем, что при правильном методическом расчете энергетической ценности, химического состава на блюдо, позволит, приобрести навыки которые сделают в будущем студента квалифицированным специалистом, а так же более востребованным на рынке труда

Задачами данной работы является:

- изучить методику рассчетов пищевой ценности блюда

- изучить химический состав продуктов, входящих в выбранное блюдо;

Список используемых источников

Голунова Л. Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания – М.: «Профикс», 2003. – 408с.
Скурихин И. М. Справочник. Химический состав пищевых продуктов. Книга 1: справочные таблицы, содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов – М.: ВО «Агропромиздат»,1987. – 224с.
Скурихин И. М. Справочник. Химический состав пищевых продуктов. Книга 2: справочные таблицы, содержания аминокислот, жирных кислот, витамино, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов – М.: ВО «Агропромиздат»,1987. – 360с.
(ttp://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=165#tags_text_2)

Смотреть

ВОЗДЕЙСТВИЕ НИЗКОЭНТЕНСИВНОГО ЛАЗЕРНОГО ИЗЛУЧЕНИЯ НА КУЛЬТУРЫ ЭУКАРИОТИЧЕСКИХ КЛЕТОК
Курсовая, Биохимия

Смотреть

Микроэлементы в лабораторной диагностике
Курсовая, Биохимия

Смотреть

Пути синтеза глутаминовой кислоты
Курсовая, Биохимия

Смотреть

Причины и следствия гликогенозов
Курсовая, Биохимия

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Томский политехнический университет

Заказывал несколько курсовых. Все работы прошли отлично. Грамотно оформлено и написано. Сп...

НОУ ВО МосТех

По моей просьбе, работа была выполнена раньше назначенного срока. Сдал на отлично, были не...

ДВГУПС

Работа написана на отлично Защитила сама на хорошо Советую автора, очень ответственно отно...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Курсовая работа для профессии поморское и кондитерское...

Курсовая, Поварское и кондитерское дело

Срок сдачи к 10 апр.

2 минуты назад

Выполнить дипломную работу

Диплом, Техносферная безопасность

Срок сдачи к 20 мая

2 минуты назад

«Любимый уголок» - сочинения, описывающие дома, улицы, примечательные места, виды природы Шарыповского района, выражающие авторское отношение к родному району;

Сочинение, Литература

Срок сдачи к 5 апр.

3 минуты назад

Написать курсовую + презентация. Фармакология. М-09084 -

Курсовая, Медицина

Срок сдачи к 17 апр.

3 минуты назад

Научный доклад в виде презентации

Презентация, Эпидемиология

Срок сдачи к 4 апр.

4 минуты назад

Написать курсовую

Курсовая, Предпринимательство и Предпринимательские проекты

Срок сдачи к 9 апр.

4 минуты назад

Особенности деятельности рентгенолаборанта при проведении магнитно-резонансной томографии головного мозга.

Диплом, Сестринское дело

Срок сдачи к 4 мая

6 минут назад

Необходимо решить двумерную задачу оптимизации 1) графически: изобразить допустимое множество и градиент целевой функции, найти оптимальный план 2) средствами поиска решения в ms excel

Решение задач, методы принятия управленческих решений

Срок сдачи к 4 апр.

8 минут назад

Особенности логопедической работы по формированию компонентов связной речи у дошкольников с ОНР

Статья, Логопедия

Срок сдачи к 5 апр.

9 минут назад

Составить базу персональных данный сотрудников мчс в acces три таблицы...

Курсовая, Информатика

Срок сдачи к 30 апр.

10 минут назад

«анализ соответствия возможностей российских облачных платформ (vk cloud solutions, яндекс. облако, сбероблако) требованиям регуляторов в области защиты данных (152-фз, 187-фз).».

Диплом, Информационная безопасность

Срок сдачи к 17 апр.

12 минут назад

Решить 3 задачи

Решение задач, Математические основы радиосистем

Срок сдачи к 10 апр.

12 минут назад

Написать эссе на тему: таможенные споры о классификации товаров в соответствии с етн вэд: причины, анализ судебной практики.

Эссе, Таможенное право Евразийского экономического союза

Срок сдачи к 12 апр.

12 минут назад

Решить 4 задачи

Решение задач, Физические основы радиосистем, радиотехника

Срок сдачи к 10 апр.

12 минут назад

Контрольную работу выполняет Строго по методичке мой вариант...

Контрольная, эргономика, менеджмент

Срок сдачи к 23 апр.

12 минут назад

Сделать научную статью по истории, тема любая

Статья, История

Срок сдачи к 30 апр.

12 минут назад

Токсоплазма

Презентация, Биология

Срок сдачи к 8 мая

12 минут назад

Контрольная работа по службе управления персоналом решить Строго по методичке

Контрольная, Служба управления персоналом

Срок сдачи к 15 апр.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.