Особенности обслуживания в курортных гостиницах

Актуальность курсового исследования на тему «Особенности обслуживании в курортных гостиницах (на примере отеля «Alean Family Resort & SPA Doville», г. Анапа)» обусловлена тем, что в настоящее время на мировом и российском гостиничном рынке в условиях возрастающей конкуренции и активном применении современных технологий потребителя сложно удивить дизайном интерьера, системами «умного» оборудования в номерах, качеством материальных объектов. 
Поэтому гостиничные предприятия делают ставку на повышение качества обслуживания гостей, напрямую зависящее от профессионально подготовленного персонала [12]. 
Для потребителя гостиничных услуг качество обслуживания является одним из основных критериев при выборе гостиницы. Современная гостиница должна стремиться превысить ожидания своих потребителей в уровне обслуживания, характерном для своей классификации («звездности»). 
Заслужить доверие гостя и сделать его постоянным клиентом - постоянная забота всех служб гостиницы. Однако обслуживание гостя представляет одну из сложных категорий, которая трудно поддается оценке и где применение традиционных методов часто оказывается неэффективно [10, с. 15]. 
Объектом курсового исследования мы избрали пятизвездочный курортный отель «Alean Family Resort & SPA Doville» в г.Анапа.
Извесно, что отличие курортных гостиниц от городских состоят в создании в курортном отеле более располагающей к отдыху и развлечениям атмосферы. Кроме оздоровительных программ курортные отели обязательно вводят в свой штат специалиста по организации досуга в самых разнообразных формах [6, с. 15].
Для курсового исследования мы выбрали отель «Alean Family Resort & SPA Doville» в Анапе не случайно: бренд «Алеан» известен на российском туристском рынке с 1993 г. Сегодня национальный туроператор «Алеан» по праву считается лидером среди компаний, организующих отдых на курортах РФ. Группа компаний входит в холдинг РВБ «Алеан» и включает в себя туроператорскую деятельность и отельную сеть «Alean». 
В отельную сеть семейных курортов на черноморском побережье России «Alean Family Resort Collection», работающих по системе «ультра все включено», входят 4 отеля разной категории: «Alean Family Resort & Spa Doville» 5* в Анапе; «Alean Family Resort & Spa Riviera»4* в Анапе; «Alean Family Resort & Spa Biarritz»4* в Геленджике; «Alean Family Resort & Spa Sputnik» 3* в Сочи [17]. 
Успешность национального туроператора «Алеан» в организации собственной гостиничной сети способствовала нашему выбору одного из отелей для курсового исследования – не с точки зрения выявления проблем и недостатков в работе «Alean Family Resort & Spa Doville» 5* (их и не может быть много в таком отеле), а точки зрения изучения и общения полезного опыта организации гостиничного дела национальным туроператором «Алеан» в своих курортных отелях. 
Предмет курсовой работы – специфические особенности организации обслуживания гостей в курортных отелях.
Цель работы – исследовать закономерности в достижении успехов в организации обслуживания гостей на примере курортного отеля «Alean Family Resort & Spa Doville» 5* в Анапе.
Задачи, вытекающие из поставленной цели: 
1. Рассмотреть содержание и технологические характеристики организации обслуживания в курортных гостиницах на основе организационной структуры.
2. Проанализировать организацию обслуживания гостей в курортном отеле «Alean Family Resort & SPA Doville».
3. Рассмотреть организационную структуру отеля «Alean Family Resort & SPA Doville».
4. Разработать рекомендации по включению лечебно-медицинской службы в организационную структуру отеля Alean Family Resort & SPA Doville».
При написании курсовой работы использовались следующие методы научного исследования: системный и структурно-функциональный, сравнительного анализа.
Рассматриваемая в настоящей курсовой работе тема также исследуется многими российскими авторами, такими как Е.С.Куликова и Т.И.Кружкова,  О.А.Пекарская,  Э.А Ржепка и Т.Р.Новичкова.
Теоретической основой курсового исследования стали учебная литература таких авторов как: И.Ю.Ляпина, Т.Л.Тимохина, Р.И.Сухов. 
Информационную базу курсовой работы составили материалы специализированных Интернет-ресурсов, а также отчетные материалы собственника отеля «Alean Family Resort & Spa Doville» - компании ООО «Виктория» и профессиональные стандарты обслуживания отеля.
Научная новизна и практическая значимость работы заключаются в обобщении положительного опыта одного из лучших курортных отелей России по созданию организационной структуры, обеспечивающей высокое качество обслуживания и конкурентоспособность отеля «Alean Family Resort & Spa Doville» в своем рыночном сегменте. 
Структура курсовой работы состоит из двух глав, шести параграфов, введения и заключения, дополнена приложениями. Текст работы выполнен на 30 листах, включает 5 и 2 таблицы. Список источников содержит 17 наименований.