Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Разработка нормативной документации на фирменное блюдо

Тип Курсовая

Предмет Технология продукции и организации общественного питания, кулинария

ID (номер) заказа
1447160

Просмотров

1240

Размер файла

228.61 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Торт всегда традиционно ассоциируется с днем рождения, юбилеем и другими праздниками. Приготовление торта в домашних условиях трудоемко и отнимает много времени, но сейчас в любом продуктовом магазине можно купить торт в соответствии с любыми пожеланиями.
В настоящее время торт покупают не только к торжеству, он перешел в категорию повседневных продуктов. По данным маркетинговых исследований, наши соотечественники тратят на сладкое около 2,5-3% доходов — это превышает показатели других стран. Рынок кондитерских изделий — один из немногочисленных, уровень потребления в России на котором опережает идентичный показатель европейских стран. [12]
Современный российский рынок пирожных и тортов балует покупателей широким ассортиментом, постоянным его обновлением, это касается мелких региональных, так и федеральных отечественных производителей. Традиционно рынок тортов и пирожных делят на два сегмента – изделия длительного хранения и с коротким сроком.
Повсеместно наблюдается неснижаемый интерес к кондитерским продуктам, содержащим полезные для здоровья натуральные компоненты. В Очень популярна новая линейка низкокалорийных — творожных и йогуртовых тортов с ягодами и фруктами. Для производства этих тортов используют свежую и свежезамороженную ягоду, что делает торт витаминизированным и более полезным. Фруктово-ягодные торты воспринимаются покупателями как продукт, обладающий очевидными полезными свойствами (содержащие мало калорий, витаминизированные и т.д.) и активно завоевывают популярность на российском рынке.
Игроками рынка отмечено, что раньше покупатели только пристально изучали количественный и качественный состав продукта, а сейчас еще и обращают внимание на продолжительность срока хранения, при этом меньший срок характеризует продукт как более натуральный и не содержащий в составе консервантов. Потребители готовы заплатить за качество и натуральность, даже жертвуя частотой потребления.
Таким образом, колебания спроса на мучные кондитерские изделия обусловлено общей экономической ситуацией и в настоящее время потребление кондитерских изделий возрастает. Стоит отметить, что важным направлением является рост спроса на продукты класса «премиум».
Цель работы: разработка нормативной документации на фирменное блюдо торт «Дары тайги».
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи:
- ознакомиться с видами и ассортиментом тортов;
- охарактеризовать сырье для производства кондитерских изделий;
- изучить требования к качеству кондитерских изделий,
- разработать производственный процесс и рецептуру на новое кондитерское изделие;
- описать схему технологического процесса производства нового изделия;
- рассчитать пищевую и энергетическую ценность продукта;
- разработать нормативную документацию на новое кондитерское изделие.

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6081
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

ММА

Спасибо большое Алексею. Всегда выручает. Работы все выполнены в срок и на высоком уровне

ТГУ

Юлия прекрасный исполнитель, быстро выполнила работу, как и поправки внесла незамедлительн...

Московский технологический институт

Анатолий зарекомендовал себя как ответственный исполнитель. Всем советую данного исполнителя.

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Ответить на вопросы по госэкзамену

Ответы на билеты, Юриспруденция

Срок сдачи к 19 сент.

1 минуту назад

индивидуальный проект тема «кулинария»

Другое, технология

Срок сдачи к 23 сент.

6 минут назад

Задание 9 класс

Другое, Химия

Срок сдачи к 13 сент.

9 минут назад

Практическое задание

Эссе, Этнокультурное образование

Срок сдачи к 30 сент.

10 минут назад

Практическое задание

Эссе, Экстремизм и терроризм в современном мире

Срок сдачи к 30 сент.

11 минут назад

Виды вакцин, их характеристика.

Реферат, Введение в специальность

Срок сдачи к 1 окт.

11 минут назад

Эмпиризм и рационализм в философии Нового времени: Беркли Дж. об истоках и фундаменте человеческого знания.

Доклад, Философия

Срок сдачи к 19 сент.

11 минут назад

сделать курсовую

Курсовая, строительство дорог

Срок сдачи к 16 сент.

11 минут назад

Выполнить контрольную по организации производства. В-01780

Контрольная, Менеджмент

Срок сдачи к 13 сент.

11 минут назад

Расписать билеты

Ответы на билеты, Экономика организации

Срок сдачи к 30 сент.

11 минут назад

Повышение эффективности методов управления конфликтами

ВКР, Менеджмент организации

Срок сдачи к 15 окт.

11 минут назад

Задача

Решение задач, Производственная логистика

Срок сдачи к 13 сент.

11 минут назад

Тема "организация строительства детского сада в г. южно-сахалинск, ул. крымская, 6"

Диплом, Строительство

Срок сдачи к 26 сент.

11 минут назад

"Организация строительства здания обслуживания легковых автомобилей в г. Южно-Сахалинск, ул. Транзитная, 9"

Диплом, Строительство

Срок сдачи к 26 сент.

11 минут назад

Контроль и управление техническими и технологическими системами

Контрольная, Контроль и управление техническими и технологическими системами

Срок сдачи к 16 сент.

11 минут назад

Разработать проект

Другое, Менеджмент

Срок сдачи к 20 сент.

11 минут назад

Начертить сопло Лаваля

Чертеж, Инженерная графика

Срок сдачи к 14 сент.

11 минут назад

Практическое задание

Другое, Психология труда

Срок сдачи к 30 сент.

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.