Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Разработка нормативной документации на фирменное блюдо

Тип Курсовая

Предмет Технология продукции и организации общественного питания, кулинария

ID (номер) заказа
1447160

Просмотров

1203

Размер файла

228.61 Кб

Ознакомительный фрагмент работы:

Торт всегда традиционно ассоциируется с днем рождения, юбилеем и другими праздниками. Приготовление торта в домашних условиях трудоемко и отнимает много времени, но сейчас в любом продуктовом магазине можно купить торт в соответствии с любыми пожеланиями.
В настоящее время торт покупают не только к торжеству, он перешел в категорию повседневных продуктов. По данным маркетинговых исследований, наши соотечественники тратят на сладкое около 2,5-3% доходов — это превышает показатели других стран. Рынок кондитерских изделий — один из немногочисленных, уровень потребления в России на котором опережает идентичный показатель европейских стран. [12]
Современный российский рынок пирожных и тортов балует покупателей широким ассортиментом, постоянным его обновлением, это касается мелких региональных, так и федеральных отечественных производителей. Традиционно рынок тортов и пирожных делят на два сегмента – изделия длительного хранения и с коротким сроком.
Повсеместно наблюдается неснижаемый интерес к кондитерским продуктам, содержащим полезные для здоровья натуральные компоненты. В Очень популярна новая линейка низкокалорийных — творожных и йогуртовых тортов с ягодами и фруктами. Для производства этих тортов используют свежую и свежезамороженную ягоду, что делает торт витаминизированным и более полезным. Фруктово-ягодные торты воспринимаются покупателями как продукт, обладающий очевидными полезными свойствами (содержащие мало калорий, витаминизированные и т.д.) и активно завоевывают популярность на российском рынке.
Игроками рынка отмечено, что раньше покупатели только пристально изучали количественный и качественный состав продукта, а сейчас еще и обращают внимание на продолжительность срока хранения, при этом меньший срок характеризует продукт как более натуральный и не содержащий в составе консервантов. Потребители готовы заплатить за качество и натуральность, даже жертвуя частотой потребления.
Таким образом, колебания спроса на мучные кондитерские изделия обусловлено общей экономической ситуацией и в настоящее время потребление кондитерских изделий возрастает. Стоит отметить, что важным направлением является рост спроса на продукты класса «премиум».
Цель работы: разработка нормативной документации на фирменное блюдо торт «Дары тайги».
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи:
- ознакомиться с видами и ассортиментом тортов;
- охарактеризовать сырье для производства кондитерских изделий;
- изучить требования к качеству кондитерских изделий,
- разработать производственный процесс и рецептуру на новое кондитерское изделие;
- описать схему технологического процесса производства нового изделия;
- рассчитать пищевую и энергетическую ценность продукта;
- разработать нормативную документацию на новое кондитерское изделие.

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157018
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

СГУ им. Н.Г. Чернышевского

Олег, огромное спасибо за отзывчивость, качество и скорость выполнения!

Санкт-Петербургский университет Государственной противопожарной службы МЧС России

Хороший исполнитель, всегда на связи. Рекомендую этого исполнителя , сдал работу раньше ср...

ИМЭС

Не перестаю восхищаться исполнителем. Очередная работа и снова выполнена на отлично. Обра...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Выполнить тест 1.(09), тест 3.(09), тест 3. (с17), тест гт

Контрольная, Математика

Срок сдачи к 13 мая

только что

Написать отчёт по практике

Отчет по практике, Учебная

Срок сдачи к 29 мая

только что

Выполнить лабораторную работу по информатике

Лабораторная, Информатика

Срок сдачи к 25 мая

только что

Тема реферата: - Физическая реабилитация детей при оперативном методе лечения врожденного вывиха бедра

Реферат, Физическая реабилитация в детском возрасте

Срок сдачи к 15 мая

1 минуту назад

Производственная практика

Отчет по практике, Торговое дело

Срок сдачи к 22 июня

1 минуту назад

Итоговый проект — Применение инструментов ИИ для генерации контента

Другое, Цифровой маркетинг и медиа

Срок сдачи к 18 мая

3 минуты назад

Свобода совести и вероисповедания в Российской Федерации.

Курсовая, Конституционное право

Срок сдачи к 24 мая

3 минуты назад

Лабораторная работа

Лабораторная, Технология машиностроения

Срок сдачи к 20 мая

3 минуты назад

Курсовая работа по тз

Курсовая, Автоматизация проектирования технологических процессов

Срок сдачи к 25 мая

4 минуты назад

нарисовать чертеж линейного датчика аппарата узи

Чертеж, Акустика

Срок сдачи к 19 мая

5 минут назад

Применение инструментов ИИ для генерации визуальной информации

Решение задач, Цифровой маркетинг и медиа

Срок сдачи к 18 мая

6 минут назад

Выполнить лабораторную работу по информатике

Лабораторная, Информатика

Срок сдачи к 25 мая

6 минут назад

Выполнить РГР

Решение задач, Термодинамика

Срок сдачи к 16 мая

6 минут назад

Написать курсовую по рекомендации в файле

Курсовая, Валютно-кредитные операции на мировом рынке

Срок сдачи к 20 мая

7 минут назад

Применение инструментов ИИ для генерации текстовой информации

Решение задач, Цифровой маркетинг и медиа

Срок сдачи к 18 мая

7 минут назад

Нужно выполнить с 20 по 38 практические...

Другое, Информатика

Срок сдачи к 14 мая

8 минут назад

Инструменты ИИ для аналитической деятельности

Решение задач, Цифровой маркетинг и медиа

Срок сдачи к 18 мая

9 минут назад

Написать реферат на тему „ Нанокластеры“

Реферат, Нанотехнологии в электрохимии

Срок сдачи к 1 июня

9 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.