Пивоварение в Германии: традиции и перспективы развития отрасли

Введение

Актуальность темы исследования пивоваренной отрасли определяется тем, что пивоварение – одна из немногих отраслей, которые конкурентоспособны на внутреннем и мировом рынке и достаточно хорошо развиты в большинстве стран мира. Вместе с тем, тревожная тенденция роста «пивного алкоголизма» среди молодежи различных стран, не снижаемая государственными запретительными мерами и созданием финансовых барьеров для потребителей, заставляет искать технологические методы создания полноценных вкусоароматических и малотоксичных напитков, составляющих для потребителей альтернативу потребления крепких напитков.

Таким образом, поиск новых технологий развития пивоваренной отрасли, ориентированных на удовлетворение меняющегося потребительского спроса социально устойчивых групп потребителей является актуальным вопросом.

Объектом исследования является отрасль пивоварения.

Предметом – изучение традиций и перспективы развития отрасли пивоварения на примере Германии.

Цель курсовой работы – определить перспективы развития отрасли пивоварения в Германии.

В связи с поставленной целью основными задачами в данном проекте являются:

- изучить историю и характеристику отрасли пивоварения;

- определить перспективы развития отрасли пивоварения в современное время ;

- провести анализ и перспективы развития отрасли пивоварения в Германии.

Основные методы исследования, которые были использованы в работе:

– методы системного анализа и методология функционального моделирования

– методы проблемно-тематического анализа национальных направлений патентования и конструирования технологических линий;

– метод сравнения и обобщения.

Практическая значимость заключается в том, что предложенные по результатам исследования рекомендации могут быть использованы в дальнейшем для развития пивоваренной отрасли.

Структура работы: работа состоит из введения, трех глав, заключения списка использованных источников. Общий объем работы составил 32 страницы. В списке литературы — 12 источников.

Список использованных источников

    1.    Анализ рынка пива 2019 [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://alterainvest.ru/rus/blogi/analiz-rynka-piva-v-rossii-2019/
    2.    Обзор рынка пивоварения [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.openbusiness.ru/biz/business/obzor-rynka-pivovareniya/
    3.    Отрасли промышленности Германии и их роль в экономике в 2020 году Электронный ресурс]. Режим доступа:  https://zagranportal.ru/germaniya/zhizn/promyshlennost-germanii.html
    4.    Пивоваренная промышленность [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://ozlib.com/850709/ekonomika/pivovarennaya_promyshlennost
    5.    Проблемы развития пивоваренной промышленности [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://euroasia-science.ru/ekonomicheskie-nauki
    6.    Сорта, марки и производители немецкого пива [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://zen.yandex.ru/media/posamogonu/sorta-marki-i-proizvoditeli-nemeckogo-piva-pivnoi-festival-v-germanii-5b175ae0e44a94961ef37577
    7.    Тертьяк Л.Н. Перспективы развития технологии производства пива с заданными вкусоароматическими свойствами и пониженными токсикологическими характеристиками [Электронный ресурс]. Режим доступа:  https://fundamental-research.ru/pdf/2014/9-9/35168.pdf
    8.    Третьяк Л.Н., Герасимов Е.М. Низкотемпературный сусловарочный котел // Патент России № 97130. 2015, Бюл. № 28.
    9.    Третьяк Л.Н., Герасимов Е.М. Устройство осушки истерилизации зернопродуктов // Патент России № 98091. 2015. Бюл. № 28.
    10.    Kürzlich hinzugefügte Rezepte [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.maischemalzundmehr.de/
    11.    Sind sie bereit für Radeberger [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.radeberger.de/
    12.    Technology and Innovation [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://beertechdrinks.com/en_GB/tasting-contest/tehnologii-opyt-i-serdtse-edinye-osnovy-pivovareniya-v-germanii-i-ukraine/