Экономическая эффективность производства молока 3

Министерство образования и науки РБ

ГОУ СПО Бурятский республиканский агротехнический техникум

Курсовая работа

по дисциплине «Экономика отрасли»

Тема: «Экономическая эффективность производства молока»

По материалам «ООО Ключ», с. Тарбагатай

Работу выполнил студент

IV курса, гр. Э-41

Эрдынеев Жамсо

Оценка_______________

Преподаватель_________________________

(подпись)

Иволгинск

2010

План курсовой работы

Введение …………………………………………………………………….…стр3-4.

Раздел I. Краткая природно - экономическая характеристика хозяйства…....стр5.

1.1. Природно-климатические условия…………………………………….стр5-6.

1.2. Показатели размера предприятия………………………………………стр7-8.

1.3. Специализация предприятия, его главные и дополнительные отрасли……………….…………………………………………………………стр8-9.

1.4. Основные экономические показатели деятельности предприятия..стр10-11.

1.5. Оценка состава, размера и структуры земельных угодий ……….……стр11.

1.6. Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами……………...стр12-13.

1.7. Обеспеченность предприятия основными средствами…………….стр13-14.

Раздел II. Экономическая эффективность производства молока…………...стр15.

2.1. Структура стада крупного рогатого скота…………………………….стр15-16.

2.2. Уровень продуктивности крупного рогатого скота………………….…..стр16.

2.3. Влияние отдельных факторов на валовой выход молока ……………стр16-17.

2.4уровень производительности труда и трудоемкости производства молока…….......................................................................................................стр17-18.

2.5. Производственная себестоимость 1 ц молока…………………….…..стр18-19.

2.6. Экономические показатели производства молока…...…………….....стр19-20.

2.7. Уровень рентабельности производства молока………………………….стр20.

Выводы и предложения ………………..…………………………………стр21-23.

Использованная литература ………………………………………….….....стр24.

Введение

Молочное скотоводство в составе агропромышленного производства занимает особое место, что обусловлено его значительным удельным весом в производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Оно в значительной мере определяет экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. Между тем, в последние годы, в связи с неподготовленным переходом к рыночным отношениям в молочном скотоводстве, как и в целом в животноводстве, произошли существенные изменения. Резкий диспаритет цен на промышленные и сельскохозяйственные товары, снижение уровня обеспеченности кормами и неполное соблюдение технологических процессов в молочном скотоводстве, а также монополизм перерабатывающей промышленности и другие факторы обусловили кризисные явления в отрасли. Это привело к существенному уменьшению поголовья коров и снижению уровня молочной продуктивности. Состояние и динамика развития производства молока ведет к деградации отрасли, делает нашу страну зависимой от импорта продукции животноводства. Поэтому необходимо незамедлительно разработать программу стабилизации, создать необходимые организационные, экономические и морально-психологические предпосылки для возрождения и дальнейшего развития отрасли и внедрения интенсивных форм ее ведения. Только устойчиво-поступательное развитие сельскохозяйственного производства, в том числе производства молока, является важнейшей задачей для достижения обеспеченности продовольственной безопасности страны.

Повышению эффективности и увеличению производства молока и молочной продукции способствует: создание условий для развития разных организационно-правовых форм собственности и хозяйствования; кооперация и интеграция сельскохозяйственных товаропроизводителей с обслуживающими и перерабатывающими предприятиями; создание прочной кормовой базы и применения прогрессивных технологий заготовки, хранения и скармливания кормов и т.д. Правильное, экономически обоснованное комплексное решение проблемы организации устойчивого производства молока настоятельно предполагает разработку системы организационных, финансово-экономических и агротехнологических мероприятии по повышению эффективности производства молока, улучшению качества и снижению себестоимости единицы продукции. В связи с этим возникает необходимость комплексного исследования состояния и направлений развития производства молока, определение основных путей рационального использования материально-технической базы, природных ресурсов кормопроизводства, окружающей среды, снижение энергоресурсоемкости и выявления резервов повышения эффективности данной отрасли. Кроме того, назрела необходимость обоснования региональной концепции организационно-экономического механизма производства молока в условиях рынка.

В условиях рыночной экономики возникает необходимость новых подходов к решению задач совершенствования оценки эффективности производства молока путем комплексного изучения условий, факторов и механизмов устойчивого функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей, а также организационно-экономического механизма отрасли. Недостаточная разработанность указанных вопросов, а также практическая важность повышения эффективности производства молока в сельскохозяйственных организациях разных организационно-правовых форм определили выбор темы курсовой работы, цель и последовательность научного исследования.

Цель исследования состоит в том, чтобы на основе научного анализа современного состояния производства молока обосновать направления развития и разработать рекомендации повышения эффективности его производства в условиях рыночных отношений.

Раздел I. Природно – экономические характеристики хозяйства

1.1. Природно-климатические условия

По своему географическому расположению относится к центральным районам и занимает площадь 330,4 тыс. га., в том числе: сельскохозяйственные угодья 85,1 тыс.га., приусадебные земли 4,7 тыс. га., лесов и кустарников 216,7 тыс. га., прочие земли 23,9 тыс. га.

По рельефу территория района охватывает Тарбагатайское межгорье, понижение и отроги хребта Цаган-Дабан. Рельеф района сложный, расчлененный т.е.: горные цепи, отделяющиеся межгорными узкими падями, пологие горные увалы, приречные равнины.

По территории района протекают две крупные реки, это река Селенга, река Хилок и множество мелких речек и ручьев.

Район граничит: на севере с городом Улан-Удэ (Октябрьский район), на востоке с Заиграевским районом, на юге - с Мухоршибирским и Селенгинским районами, на западе по реке Селенга с Иволгинских районом.

Климатические условия территории района, как и всей Восточной Сибири резко континентальные. Это подтверждается значительными колебаниями ночных и дневных температур воздуха в течение всего вегетационного периода, который продолжается 100-130 дней. Максимальная температура зимой достигает 45 градусов ниже нуля, а летом 37 градусов выше нуля. Район характеризуется сухим жарким летом и малоснежной зимой.

Растительный покров, его состав и распределение находятся в тесной зависимости от рельефа. Высота гор, их направление, конфигурация, степень расчлененности в определенной форме влияет на растительный мир территории. Леса занимают наиболее повышенные элементы рельефа и покрывают значительные пространства. Лесной фонд в основном состоит из светлохвойного леса: сосны обыкновенной, лиственницы сибирской и широколиственных пород - березы и осины (мягко-лиственных). Пониженные пространства, долины рек, пади заняты сообществом луговой растительности. В речных долинах и падях наблюдаются площади кустарниковых зарослей из ивы, березы, черемухи.

Фауна лесов не богата, встречаются косули, изюбры, кабаны, белки и зайцы. Для промысловой охоты практически имеющаяся фауна не пригодна. Флора представлена, в основном, степными, горными и таежными цветковыми растениями.

В недрах района имеются богатейшие запасы молибдена, встречаются золото и общераспространенные полезные ископаемые: глина, песок, гравий, известняк и щебень.

1.2. Показатели размера предприятия

Размер предприятия характеризует следующие показатели: основной показатель – стоимость валовой продукции, косвенные показатели – среднегодовая численность работников, среднегодовая стоимость основных производственных фондов, выручка от реализации продукции, поголовье скота, птицы и т.д. Совокупность основного и косвенных показателей позволяет более полно определить размеры предприятия, их изменения.

Таблица 1.

Выход валовой продукции в 2009 г. Составил 6001 тыс.руб. по сравнению с 2008 г. произошло снижение валовой продукции на 351 тыс. руб. Сумма прибыли в 2009 г. составила 1308 тыс. руб., среднегодовая стоимость основных производственных фондов увеличилась на 148 тыс. руб. и составила в 2009 г. 2184 тыс. руб.

Среднегодовая численность работников в хозяйстве – 84 человека, по сравнению с 2008 г. произошло увеличение численности работников на 8 человек. Поголовье крупного рогатого скота в 2009 году составило 230 голов по сравнению с 2008 годом произошло снижение поголовья на 16 г.

1.3. Специализация предприятия его главные и дополнительные отрасли

Основными отраслями сельского хозяйства являются растениеводство и животноводство. При этом в растениеводстве принято выделять отдельные группы растениеводства (озимые, яровые зерновые), картофелеводство, овощеводство, кормопроизводство. В животноводстве классификация проводится по видам скота, из которых традиционно наиболее распространенными на территории России является свиноводство и производство крупного рогатого скота (мясная и молочная продукция).

При выборе отрасли сельского хозяйства в качестве экономической ниши следует учитывать и традиционные для данного региона направления производства сельскохозяйственных культур и сложившиеся межхозяйственные связи. Вторым важным элементом, определяющим направление, виды и размер сельского предпринимательства, является эффективность производства отдельных видов продукции.

Таблица 2.

ООО «Ключ» имеет средний уровень специализации. Данное хозяйство развивает животноводческое направление в частности производство молока.

1.4. Основные экономические показатели работы предприятия

Для характеристики экономической эффективности сельскохозяйственного производства используется система натуральных и стоимостных показателей. Натуральными показателями эффективности выступают урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность животных. Натуральные показатели являются базой для расчета стоимостных показателей: прибыли, уровня рентабельности, себестоимости, выхода валовой и товарной продукции и т.д.

Таблица 3.

Урожайность зерновых в 2009 году составила 4,9 ц., с 1 га., по сравнению с 2008 г., произошло понижение на 8,88 ц. Среднегодовой надой молока в 2009 г. составил 1607 кг, это ниже предыдущего года на 32 кг, среднесуточный прирост крупного рогатого скота в 2009 году составил 392,7 г., продуктивность КРС на откорме повысилась на 67,6 г. Увеличилась себестоимость зерна на 448,47 руб. и составила в 2009 году и составила 663 руб. 47 коп. Это является отрицательным фактором деятельности предприятия. По остальным видам продукции себестоимость также повысилась.

1.5., Оценка состава, размера и структуры земельных угодий

Основными факторами общественного производства в рыночной экономике считаются естественные ресурсы, трудовые ресурсы и капитал. Основным специфическим фактором сельскохозяйственного производства является земля. Земля вообще является непременным атрибутом человеческого существования. А в сельском хозяйстве земля выступает еще и как предмет труда.

Таблица 4

Анализируя размер земельных угодий видим, что общая земельная площадь в 2009 г. составила1760 га, по сравнению с 2008 г. общая площадь увеличилась на 190 га, эта же площадь в хозяйстве отводится на сельхоз угодья. Пашни занимают в 2009 г. 1550, их площадь увеличилась на 150 га. В структуре земельных угодий сельхоз угодья в 2009 г. занимают 100%. Пашни занимают 88,1%. Сенокосы занимают 11,9% их доля увеличилась на 1,1% по сравнению с 2008 годом.

1.6. Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами

Единственным фактором, обеспечивающим создание прибавочного продукта и расширенное воспроизводство, является живой человеческий труд, представляющий собой целесообразную деятельность, направленную на видоизменение и приспособление предметов природы для удовлетворения своих потребностей. Процесс труда включает в себя следующие элементы:

- труд как целесообразную деятельность человека;

- предмет труда;

- средства труда;

- результат труда.

Особое внимание следует обратить на анализ обеспеченности хозяйства кадрами наиболее важных профессий: трактористов- машинистов, дояров, скотников и тд.

Таблица 5

Численность руководителей и специалистов устанавливают на основе штатов и штатных нормативов. Численность руководителей в хозяйстве остается стабильной, специалистов в хозяйстве 12 человек, произошло снижение на 3 человека. В целом по хозяйству среднегодовая численность работников в 2009 году составила 84 человека, к уровню 2008 года произошло увеличение численности на 8 человек. Численность работников занятых в сельскохозяйственном производстве снизилась на 3 человека и составила в 2009 году 73 человека. Среднегодовая численность трактористов- машинистов в хозяйстве в 2009 году составила17 по сравнению с предыдущим годом численность осталась стабильной. Численность скотников КРС в хозяйстве в 2009 году составила 5 человек, произошло снижение по сравнению с 2008 годом на 2 человека.

1.7. Обеспеченность предприятия основными средствами

Обеспеченность предприятия основными средствами характеризует среднегодовая стоимость основных производственных фондов, фондообеспеченность хозяйства, фондовооруженность труда. Чтобы изучить техническую базу предприятия необходимо проанализировать трудовые, земельные ресурсы и т.д.

Основные средства – это средства труда, которые используются во многих производственных циклах не меняют свою натуральную форму и постепенно переносят свою стоимость на вновь созданный продукт (машины, оборудование, здания, сооружения и тд). Основные средства бывают производственного и непроизводственного назначения, основные средства производственного назначения делятся на активные и пассивные.

Фондообеспеченность – это отношение стоимости основных фондов к площади сельскохозяйственных угодий.

Фондовооруженность – это отношение стоимости основных фондов к среднегодовой численности сельскохозяйственных работников

Таблица 6

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов в 2009 году составила 2184 по сравнению с 2008 годом произошло увеличение стоимости ОПФ на 148 т.р. Фондообеспеченность в хозяйстве составила в 2009 году 124,1 т.р. по сравнению с 2008 г. произошло снижение фондообеспеченности на5,6 т.р. Фондовооруженность труда понизилась на 0,8 т.р. и составила в 2009 году 26 т.р.

Раздел II. Экономическая эффективность производства молока

2.1. Структура стада крупного рогатого скота

Под структурой стада КРС понимается соотношение различных половых и возрастных групп, животных на тот или иной срок. Структура стада должна обеспечивать систематическую замену выбракованных маток, прирост поголовья в соответствии с планируемыми темпами расширенного воспроизводства для увеличения выхода продукции.

Структура стада определяет состав, количество и качество получаемой продукции. В значительной степени она влияет также на производительность труда, себестоимость, рентабельность и товарность продукции, длительность производственного цикла в отрасли, скорость оборота средств. С ней связаны способы содержания и типы кормления скота, использование трудовых и материально-технических ресурсов. Рациональная структура стада обеспечивает максимальный выход продукции в расчете на 1 голову скота

Таблица 7.

По таблице видно, что в хозяйстве в отчетном году снизилось поголовье КРС, что повлияло на структуру стада. Наибольший удельный вес в отчетном году занимают коровы 44.9%, на втором месте нетели 6.9%, на третьем месте телки 4.9%, эти показатели ниже, чем в предыдущем году, необходимо улучшить структуру стада путем замены непродуктивных коров на более продуктивных.

2.2. Уровень продуктивности крупного рогатого скота

Продуктивность сельскохозяйственных животных характеризует качественное состояние животноводства, интенсивность производства.

Таблица 8

Из таблицы видно, что уровень продуктивности одной коровы в отчетном году по равнению с предыдущим годом снизился на 32 ц, что составляет 98.04 %, необходимо увеличить продуктивность коров, за счет улучшения кормления и ухода за животными.

2.3. Влияние отдельных факторов на валовой выход молока

Под валовой продукцией сельского хозяйства принято понимать суммарное ее количество, произведенное за определенное время (обычно за год).

Валовой надой молока - это общий объём молока, произведенный за тот или иной период времени.

Таблица 9

Анализируя данную таблицу, можно сказать, что валовая продукция хозяйства за отчетный год существенно снизилась, из-за понижения продуктивности животных. Валовой выход в 2009 году составил 1688 ц, следовательно, отклонение по сравнению с 2008 годом составило 132 ц. Валовой выход при поголовье 2009 года и продуктивности 2008 года составил бы 1835.7 ц. Среднегодовое поголовье увеличилось на 2 головы. Можно наметить пути повышения производства молока:

1. Создание полноценной кормовой базы.

2. Улучшение генетической основы дойного стада.

3. Внедрить поточно-цеховую систему производства молока.

4. Применять прогрессивную форму организации и оплаты труда.

2.4. Уровень производительности труда и трудоемкости производства молока

От обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, степень использования оборудования и как следствие – объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Таблица 10

Проанализировав данные этой таблицы можно сделать вывод, что производство валовой продукции на 1-го чел-ч за отчетный год увеличилось на 1 кг. Отношение 2009 года к 2008 составило 125%. Выход валовой продукции на 1-го работника занятого в отрасли снизился на 0.8 ц, Однако следует отметить тот факт, что численность рабочих увеличилась на 8 человек. По моему мнению нужно увеличить производительность труда, вовремя выполнять все работы по уходу за животными и т.д.

2.5. Производственная себестоимость 1 ц молока

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции. В себестоимости получают отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определения его экономической эффективности, установления уровня цен на сельскохозяйственную продукцию. Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех производственных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение производственных затрат к объему валовой продукции конкретного вида.

Таблица 11

Производственная себестоимость 1 ц молока в 2009 году по сравнению с 2008 годом увеличилась на 112,2 рубля.

Главным фактором, влияющим на себестоимость молока, является продуктивность. Продуктивность сельскохозяйственных животных измеряется количеством продукции, полученной на голову скота и птицы за определенный период. Она зависит от уровня кормления, породы и возраста животных, от условия содержания животных и т.д.

2.6. Экономические показатели производства молока

Экономические показатели производства молока характеризуют сумму производственных затрат, среднюю цену реализации, сумму прибыли.

Таблица 12

По данным таблицы можно сказать, что сумма производственных затрат в расчете на 1 голову скота в 2009 году увеличилась и составила 17178.3 рубля, и в расчете на 1 ц валовой продукции молока также увеличилась на 123 рубля. А средняя цена реализации понизилась с 1402 до 1359 рублей. Сумма прибыли в общем значительно увеличилась, не смотря на повышенную себестоимость.

2.7. Уровень рентабельности производства молока

Уровень рентабельности производства характеризует доходность, прибыльность производства в целом.

Таблица 13

Уровень рентабельности хозяйства в целом составил в 2009 году – 29 % при этом в 2008 году он был равен 35 %. Это свидетельствует о том, что наравне со снижением выручки от реализации, также увеличивается себестоимость реализуемой продукции, в связи с этим уменьшается сумма чистой прибыли и снижается уровень рентабельности.

Выводы и предложения

В результате проведенного исследования сельскохозяйственного предприятия ООО «Ключ», занимающегося производством молока проведенного на основе научного анализа современного состояния производства молока были обоснованны направления развития и разработаны рекомендации повышения эффективности его производства в условиях рыночных отношений. Мы выяснили что данное предприятие рентабельное и средняя рентабельность за два года составляет 32 %.

Важнейшим условием эффективности производства является реализация рентабельной продукции. За счет снижения себестоимости единицы продукции предприятие получает большую долю прибыли в ее отпускной цене, а увеличение производительности труда способствует росту объемов производства этой рентабельной продукции. Издержки предприятия на производство и реализацию продукции складываются из прямых (переменных), зависящих от объемов производства, и косвенных (постоянных) затрат. Значит при росте производительности труда за счет увеличения урожайности сельскохозяйственных культур и повышении продуктивности животных косвенные затраты в расчете на единицу продукции снижаются, и себестоимость продукции уменьшается. При современном уровне технического развития, технологии производства затраты на 1 голову животных в разных хозяйствах существенно не отличаются, тогда как продуктивность животных имеют более резкие различия. При более низкой продуктивности животных больше постоянных затрат приходится на единицу продукции. Следовательно, меры, направленные на повышение продуктивности животных, являются одним из основных источников снижения себестоимости продукции и повышению эффективности производства.

Затраты на оплату труда занимают значительный удельный вес в себестоимости сельскохозяйственной продукции. Общая сумма прямой зарплаты зависит от объема производства продукции, ее структуры и уровня затрат на отдельные изделия, которые в свою очередь зависят от трудоемкости и уровня оплаты труда за 1 чел.-час.

В животноводстве увеличение суммы зарплаты вызвано увеличением трудоемкости производства молока и повышением уровня оплаты труда в связи с инфляцией. Основными факторами изменения трудоемкости в животноводстве выступают уровень продуктивности животных и затраты труда на содержание одной головы животных, величина которых в свою очередь зависит от уровня механизации производственных процессов, технологии и организации производства.

Валовое производство молока зависит от поголовья коров и средней продуктивности 1 головы. При росте удоев молока за счет увеличения поголовья себестоимость 1 ц может увеличиться за счет увеличения постоянных и переменных затрат, а рост удоев за счет повышения молочной продуктивности коров вызывает снижение себестоимости. Продуктивность зависит, в первую очередь от уровня кормления, т. е. количества использованных кормов на 1 голову. Повышение уровня кормления животных – главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая – на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции. Так же было предложено использовать новую кормовую добавку, которая увеличивает количество лактаций, значительно повышает молочную продуктивность (до 30%), снижает затраты на ветеринарные услуги, способствует реализации генетического потенциала стада и приносит до 30% дополнительной прибыли. При этом улучшается здоровье и продуктивность животных, стимулирует функцию воспроизводства, улучшает общее состояние здоровья животного и снижает количество соматических клеток в молоке, повышает содержание белка в молоке.

Следует отметить, что поддержание оптимального уровня бета-каротина в организме животных является одной из важнейших обязанностей животноводов, поэтому экономически эффективным было предложено использовать препарат, который повышает прибыльность молочного скотоводства, повышая показатели воспроизводства стада. Прирост числа телят при применении препарата обеспечил повышение дохода на 1 корову. Однако при условии рыночных отношений необходимо двигаться вперед и искать новые способы повышения экономической эффективности производства, т.к. инновации это ключ к успеху любого предприятия.

Список использованной литературы

1. Баканов М.И. Шеремет А.Д. Теория анализа хозяйственной деятельности. М.: Финансы и статистика, 1999

2. Добрынин В. А. , Беляев А. В. и др. Экономика сельского хозяйства. 2-е изд., перераб. и доп., М.: Агропромиздат, 1990.

3. Дыбаль С.В. Финансовый анализ: теория и практика: Учеб. пособие. – СПб.: Издат. Дом «Бизнес-пресса». 2007.

4. Ковалев В.В., Волкова О. Н. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий: Учебник.- М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007.

5. Минаков М. А., Сабетова П.А. и др. Экономика сельского хозяйства. М.: Колос, 2006.

6. Пиличев Н.А. Управление агропромышленным производством. – М.: Колос, 2000.

7. Попов Н. А. Экономика отраслей АПК. – М.: ИКФ «Экмос», 2005.

8. Г.В.Савицкая Анализ хозяйственной деятельности предприятия. 5-е изд. – Минск: ООО «Новое знание», 2001.

9. Устав ОАО «Правда».

10. Годовые бухгалтерские отчетности ОАО «Правда» за 2005, 2006, 2007 год.