Экономическая эффективность производства мяса КРС на откормочном комплексе ЗАО Нива Новооско

ФГОУ СПО

«НОВООСКОЛЬСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ»

Курсовая работа

по дисциплине

«Экономика организации»

тема: «Экономическая эффективность производства

мяса КРС на откормочном комплексе ЗАО «Нива» Новооскольского района Белгородской области».

Работу выполнила студентка

заочного отделения 4 курса 1 группы

специальность 080110 «Экономика и

бухгалтерский учет по отраслям»

Белоусовой Е. А.

Дата_________________

оценка_______________

Преподаватель_______ Вяткина Е.Г.

г. Новый Оскол.

2009 год.

Задание

на выполнение курсовой работы по дисциплине «Экономика организации»

студенту заочного отделения Белоусовой Е.А. 4 курса 1 группы специальность 080110 «Экономика и бухгалтерский учет по отраслям»

тема: «Экономическая эффективность производства мяса КРС на откормочном комплексе ЗАО «Нива» Новооскольского района Белгородской области».

Исходные данные:

1. Поголовье – 2005 гол.

2. Продуктивность – 340 гр.

3. Поправочный коэффициент – 1,8

4. Х – 5

План.

Введение.

1. Характеристика отрасли.

2. Экономическая эффективность производства мяса КРС на откормочном комплексе ЗАО «Нива».

2.1 Расчет материальных и денежных затрат на производство продукции на откормочном комплексе.

2.2 Расчет себестоимости 1 ц. мяса КРС.

3. Определение показателей экономической эффективности мяса

КРС на откормочном комплексе.

Список литературы.

Дата выдачи 15 апреля 2009 года.

Руководитель ________________

Содержание.

Введение _______________________________________________________ 4

Характеристика отрасли.__________________________________________ 5

Экономическая эффективность производства мяса КРС

на откормочном комплексе ЗАО «Нива»._____________________________6

Расчет материальных и денежных затрат на производство

продукции на откормочном комплексе._______________________________7 Расчет себестоимости 1 ц. мяса КРС.________________________________ 16

Определение показателей экономической эффективности мяса КРС на откормочном комплексе.____________________________________18

Список литературы._______________________________________________20

Современное состояние экономики сельского хозяйства характеризуется продолжением кризисных процессов, происходящих в аграрном секторе страны еще с начала девяностых. Был относительно спокойный период в данной отрасли, но с началом мирового кризиса все проблемы, не стоявшие остро, но существовавшей, обострились.

В агропромышленном комплексе России в настоящее время занято около 30% всех работающих в сфере материального производства, сосредоточено более четверти основных фондов страны.

Животноводство – важнейшая отрасль агропромышленного комплекса, производящего около половины сельскохозяйственной продукции, имеющая75% основных производственных фондов и почти 70% трудовых ресурсов в аграрном секторе экономики. Оно дает высококалорийные продукты питания населению (мясо, молоко, яйца и др.), а также сырье для легкой и пищевой промышленности: шерсть, кожа, овчина и др. Из органов животных изготовляют различные медицинские препараты, кишечник животных используют для изготовления высококачественных колбасных изделий.

К основным отраслям животноводства в России относятся скотоводство, свиноводство, птицеводство и овцеводство, вспомогательные отрасли образуют коневодство, оленеводство, кролиководство, верблюдоводство, звероводство, пчеловодство, шелководство и рыболовство.

В отраслевой структуре животноводства на долю скотоводства приходится 65% всей производимой продукции, птицеводство – 14%, свиноводства – 11% и остальных отраслей около 10%.

Основными источниками информации при выполнении работы были данные годовых отчетов предприятия, нормативно-справочные материалы, результаты исследования рынка мяса КРС. При выполнении работы использованы методы: нормативные, расчетно-конструкционные, монографические и другие.

4

1. Характеристика отрасли.

Эффективность производства продукции животноводства зависит от организации производственных процессов. Основные производственные процессы на откормочном комплексе: содержание животных, приготовление и раздача кормов, удаление навоза и водоснабжение.

В ЗАО «Нива» скот содержаться боксово-беспривязным способом. Для каждого животного предусмотрен отдельный бокс с индивидуальной поилкой.

Корма перед употреблением измельчают, запаривают, обогащают витаминами и минеральными добавками. Приготовленные корма доставляют и раздают животным подвижным и стационарным раздатчиком. Корма раздают внутри помещения.

При таком содержании скота с подстилкой и бетонными гладкими полами навоз ежедневно убирают из кормонавозных проходов, который погружают на тракторные тележки и вывозят на переработку.

Вода для поения скота на комплексе поступает по водопроводу

индивидуальным поилкам.

Форма организации труда на комплексе – бригадная.

Основой производства продукции животноводства являются основные средства, наличие которых определяется с учетом поголовья скота.

Расчет потребности основных средств производства приводится в таблице №1

Таблица №1. Расчет потребности основных средств производства.

Валовое производство Среднегодовое Среднесуточный

прироста живой массы (ц.) = поголовье КРС (гол.)* привес (гр.) * 365

Расчет валовой продукции по откорму КРС приводится в таблице №2.

Таблица №2. Расчет валового производства продукции КРС.

Вывод: Прирост живой массы за год составил 2488,2 ц.

6

2. Экономическая эффективность производства мяса КРС на откормочном комплексе ЗАО «Нива»

Эффективность работы животноводческой отрасли во многом зависит от обоснованности производственных затрат, себестоимости произведенной продукции, валового дохода.

Эти показатели являются основополагающими в эффективном материальном стимулировании работников животноводства, росте производительности труда и повышении уровня рентабельности хозяйственной деятельности.

2.1 Расчет материальных и денежных затрат на производство продукции на откормочном комплексе ЗАО «Нива».

Материальные и денежные затраты на производство продукции животноводства включают в себя:

1. затраты на оплату труда;

2. затраты на корма;

3. затраты на подстилку;

4. затраты на воду;

5. затраты на силовую и световую электроэнергию;

6. затраты на содержание основных средств;

7. затраты по работам и услугам;

8. затраты по средствам защиты животных;

9. прочие прямые затраты;

10. затраты по организации производства и управлению.

Расчет потребности в труде по отраслям производства производится исходя из среднегодового поголовья скота и действующих в хозяйстве норм обслуживания по следующим формам:

П = Ск / Но , где

П – среднегодовая численность, чел.

Ск – среднегодовое поголовье скота, гол.

Но – норма обслуживания, гол.

Общая сумма затрат по заработной плате в животноводстве складывается из:

А) основной оплаты труда, рассчитанной по тарифной ставке;

Б) дополнительной оплаты труда за продукцию, которая на предприятии устанавливается чаще всего на уровне 25%;

В) размер отпусков (8,3%);

Г) начисленной на заработную плату по социальным фондам в размере 26,1% от общего фонда заработной платы;

7

Д) доплата за классность предусмотрена:

- слесарю технологического оборудования (15%);

- скотнику по обслуживанию КРС на откорме (10%).

Расчет численности работников и затрат на оплату труда выполняется в таблице №3

8

Вывод: Из расчетов, сделанных в таблице №3 мы видим, что общая среднегодовая потребность откормочного комплекса в рабочих составляет 22 человека, затраты труда на человеко-дней составили в общем за год 8030, тарифный фонд заработной платы равен 1096507,45 руб.; тарифный фонд и дополнительная оплата за прерывный рабочий день, за продукцию и за классность у скотников и слесарей технического обслуживания в общем составила 2257415,5 руб.; резерв отпусков составил 187365,48 руб.; всего затраты по оплате труда равны 2933737,18 руб.

Расчет потребности в кормах и подстилке производится исходя из годовых норм кормления на одну голову и среднего поголовья.

Расчет кормов и подстилке приведен в таблице №4.

Таблица №4 Расчет потребности и стоимости кормов и подстилки.

Объем работ по процессу поения определяется исходя из суточной нормы расходов воды на одну голову и среднегодового поголовья животных.

Годовая потребность воды = норма расхода воды на 1 голову в сутки * поголовье * 365 дней.

Годовая потребность воды = 30*2005*365=21954,75 т.

Стоимость одного метра кубического воды равна 15 руб.

Стоимость воды всего = годовая потребность воды (в тоннах) * стоимость 1 т. воды.

Стоимость воды всего = 21954,75*15=329321,25 руб.

Потребность в электроэнергии складывается из потребности в силовой электроэнергии и потребности электроэнергии для освещения.

10

Потребность в силовой энергии определяется следующим образом: количество электротехнического оборудования * мощность двигателя * число часов работы машины в сутки * 365 дней.

Расчет потребности и стоимости потребляемой силовой электроэнергии откормочного комплекса ЗАО «Нива» производится в таблице №5.

Таблица №5. Расчет потребности и стоимости силовой электроэнергии.

Вывод: Расход силовой электроэнергии за год в среднем по откормочному комплексу составил 111624,3 кВт/ч; ее стоимость равна 223248,6 руб.

Стоимость электроэнергии для освещения = 2005 * 22 * 2 = 88220 руб.

Общая стоимость электроэнергии определяется путем сложения стоимости электроэнергии для освещения и силовой электроэнергии.

Общая стоимость электроэнергии = 223248,6 + 88220 = 311468,6 руб.

В статью затрат по содержанию основных средств включают:

· амортизационные отчисления:

· стоимость ремонта;

· стоимость ГСМ, используемых при эксплуатации основных средств.

11

Сумма амортизационных отчислений определяется в процентах от балансовой стоимости машин и оборудования.

Расчет амортизационных отчислений производится по формуле:

А = БС*Н / 100% , где

А – сумма амортизационных отчислений, руб.;

БС – балансовая стоимость машин и оборудования, руб.;

Н – норма амортизационных отчислений, %.

Стоимость ремонта рассчитывается по формуле:

Ср = А * 80% / 100% , где

Ср – стоимость ремонта, руб.

Стоимость ГСМ рассчитывается следующим образом:

Сгсм = Ат * 5 % / 100 % , где

Сгсм – стоимость ГСМ, руб.;

Ат – годовая сумма амортизационных отчислений по транспорту, руб.

Общая сумма затрат по содержанию основных средств определяется по приведенной ниже формуле:

З = А + Ср + Сгсм , где

З – всего затрат на содержание основных средств, руб.

Расчет по содержанию основных средств на откормочном комплексе «Нива» приводится в таблице №6.

12

Вывод: Затраты по содержанию основных средств составили 3814290 руб., в том числе по ГСМ 4212 руб., стоимость ремонта 1693368 руб.

При производстве продукции животноводства пользуются работами и услугами, как строительных организаций, так и другими подразделениями предприятия.

По статье «Работы и услуги» отражаются затраты на работы и услуги вспомогательных производств всей организации, обеспечивающие нужды и затраты на оплату услуг производственного характера сторонними организациями.

К ним относятся следующие виды затрат:

1. услуги автотранспорта;

2. услуги машинно-транспортного парка;

По данным бухгалтерского отчета за последние 3 года объем автотранспортных работ составил 650 т/км на каждые 100 голов КРС на откорме.

Объем услуг тракторного пака по данным бухгалтерского учета за последние 3 года составил 500 усл. эт. га на 100 голов КРС на откорме.

Расчет затрат по работам и услугам приводится в таблице №7

Таблица №7 Расчет затрат по работам и услугам.

Вывод: на ЗАО «Нива» по откормочному комплексу затраты по работам и услугам составили 3485933,1 руб.

В статью «Средства защиты» включаются затраты, связанные с приобретением и хранением биопрепаратов, медикаментов и

14

дезинфицирующих средств, а также расходы, связанные с их

использованием.

Расчет этих затрат производится исходя из сложившихся за последние 3 года по данным бухгалтерского учета, составившими на одну голову КРС 324 руб.

Расчет затрат по откормочному комплексу ЗАО «Нива» по средствам защиты приводится в таблице №8.

Таблица №8. Расчет затрат по средствам защиты животных.

Вывод: общая сумма затрат по откормочному комплексу ЗАО «Нива» на средства защиты животных составила 649620 руб.

В статью прочих прямых затрат включают затраты, непосредственно связанные с производством продукции, не относящихся ни к одной из статей, рассчитанных ранее: Стоимость износа спец. одежды, расходы по осеменению животных, затраты по ограждению, оборудованию дизбарьеров, Проведение санитарно-ветеринарных мероприятий и прочие.

Определение прочих прямых затрат можно производить на основе нормативного метода исходя из установленных нормативов расхода на одну голову скота или по фактическим затратам, сложившихся за последние три года, которые по данным бухгалтерского учеса составляют 5% от общей суммы затрат. Расчет прочих прямых затрат приводится в таблице №9.

В состав затрат на производство и управление входят общехозяйственные и общепроизводственные расходы.

К общепроизводственным затратам или к затратам по организации производства и управления в бригадах, на фермах и в цехах относят:

1. затраты, связанные с содержанием административно-управленческого персонала (прежде всего это заработная плата с отчислениями);

2. расходы по охране труда и технике безопасности;

3. канцелярские и почтово-телеграфические расходы;

4. расходы, связанные с переподготовкой кадров и повышением их квалификации.

К общехозяйственным расходам относятся затраты связанные с организацией производства и управления в целом на предприятии, определенная часть которых относится на себестоимость продукции

15

животноводства.

Общехозяйственные и общепроизводственные расходы можно рассчитывать с учетом их среднего уровня, сложившимся за последние 3 года.

Согласно данных бухгалтерского учета уровень затрат на производство и управление составляет 10-15% от суммы прямых затрат за минусом затрат на корма.

Расчеты приведены в таблице №9

Таблица №9. Расчет затрат на производство продукции откормочного комплекса ЗАО «Нива».

2.2 Расчет себестоимости 1 ц. мяса КРС.

Объектом исчисления себестоимости продукции выращивания КРС является 1 ц. прироста живой массы КРС.

Последовательность расчета прироста живой массы КРС:

1. Определяем стоимость побочной продукции (навоза) путем умножения количества навоза полученного за год на фактическую стоимость.

Стоимость навоза = 2005*6*90 = 1082700 руб.

2. Рассчитываем оставшуюся сумму затрат без стоимости навоза, для чего из общей суммы затрат вычтем стоимость навоза.

16

31993730,73-1082700=309110,73

3. Количество прироста живой массы равно 2488,2 ц.

4. Определяем себестоимость 1 ц. прироста живой массы КРС.

Себестоимость 1 ц. прироста живой массы КРС (руб.) = Оставшаяся сумма затрат, руб. / количество прироста живой массы КРС, ц. Себестоимость 1 ц. прироста живой массы КРС = =30911030,73/2488,2=12423,05

17

3. Определение показателей экономической эффективности производства мяса КРС.

Основными показателями экономической эффективности производства мяса КРС являются:

· Выручка от реализации

· Прибыль

· Уровень рентабельности

Расчет показателей экономической эффективности производства мяса КРС производится по основным видам продукции.

Выручка от реализации мяса КРС определяется как произведение цены реализации 1 ц. живой массы КРС на количество прироста живой массы КРС.

При производстве мяса КРС уровень товарности составляет 100%.

Прибыль определяется как разница между выручкой от реализации и полной себестоимости. Вся произведенная продукция на откормочном комплексе реализуется на мясокомбинат, который берет на себя все затраты по реализации.

Цена реализации 1 ц. мяса КРС равна 14000 руб.

Выручка от реализации = цена реализации 1 ц. живой массы КРС * количество прироста живой массы КРС.

Выручка от реализации = 14000 руб.* 2488,2 ц. = 34834800 руб.

Прибыль = выручка от реализации – полная себестоимость.

Прибыль = 34834800 – 30911030,73 = 3923769,27 руб.

Уровень рентабельности определяется по формуле:

Ур = П / Пс * 100 % , где

Ур – уровень рентабельности, %

Пс – полная себестоимость, руб.

П – прибыль, руб.

Ур = 3923769,27/30911030,73*100% = 13 %

В мировой практике принято считать эффективной производственную деятельность при уровне рентабельности 15-20%

Так как при расчете уровень рентабельности по ЗАО «Нива» составил 13%, то необходимо предусмотреть мероприятия, которые позволят повысить эффективность производства мяса КРС.

Они будут заключаться в следующем:

· снижение материальных и денежных затрат;

18

· повышение производительности труда;

· рост продуктивности животных;

· поиск наиболее выгодных каналов реализации продукции животноводства.

19

Список литературы.

1. Министерство сельского хозяйства и продовольствия РФ, методологические рекомендации по разработке бизнес-плана развития сельскохозяйственного предприятия. Москва 1995 г.

2. Городжикель В.Я.. Учебник «Экономика предприятий» М. «Банки и биржи» 1996 г.

3. Добрынин В.А.. Учебник «Экономика сельского хозяйства» Н.Колос1993г.

4. Коваленко Н.Я. «Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков». Курс лекций М. Ассоциации издательство «Эксмо» 1998г.

5. Журнал «Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий» за текущий год.

20