Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Организация процесса приготовления салатов с использованием мясной продукции

Тип Курсовая

Предмет технология общественного питания

ID (номер) заказа
2901012

Просмотров

675

Размер файла

1.87 Мб

Ознакомительный фрагмент работы:

ВВЕДЕНИЕ

Общественное питание было и остается одной из самых инвестиционно -
привлекательных сфер предпринимательской деятельности. Сектор общественного
питания является популярным и перспективным, так как удовлетворяет сложный
комплекс потребностей — от простого утоления чувства голода и жажды до имиджевых и
статусных желаний. Поэтому характерной чертой нынешнего состояния рынка является
его неоднородность и разносторонний охват практически всех целевых аудиторий
потребителей: по уровню доходов, по возрасту, полу, по социальному статусу и
интересам. В связи с этим рынок общественного питания в России переживает новую
фазу развития, для которой характерен не только рост количества точек общепита и
объема продаж, но и расширение многообразия форматов точек питания.

7%
18%
11%
14%

47%

Уличные киоски
Кафетерии
Кафе-бары
Рестораны
Доставка блюд
Fast food

Рисунок 1 - Структура рынка общественно питания.

Предприятия общественного питания должны не только производить кулинарную
продукцию, мучные кондитерские и булочные изделия, но и заниматься их реализацией и
(или) организацией потребления.
Кулинарная продукция должна соответствовать требованиям государственных
стандартов, стандартов отрасли, стандартов предприятий, сборников рецептур блюд и
кулинарных изделий, технических условий и вырабатываться по технологическим
инструкциям и картам при соблюдении санитарных правил для предприятий
общественного питания.
Актуальными направлениями развития индустрии общепита являются: расширение
ассортиментного перечня продукции за счет разработки новых видов кулинарной
продукции, а так же качество и соответствие готовой продукции нормативной
документации.
В курсовой работе рассматривается тема «Организация процесса приготовления и
приготовление салатов с использованием мясной продукции, горячих мясных соусов».
Актуальность темы исследования обусловлена тем, что сейчас недостаточное
внимание уделено повышению качества и ассортиментного перечня выпускаемой
продукции и соответствие готовой продукции нормативно - технологической
документации. Ассортиментная политика определяет специализацию предприятия
общественного питания, она является ключевым фактором в привлечении потребителей.
Проблема исследования заключается в том, как рационально и технологично
грамотно построить технологический процесс приготовления салатов с использованием
мясной продукции, горячих мясных соусов на предприятии с учетом актуальных тенденций
при подборе ассортиментного перечня блюд, разработки нормативно – технологической
документации и оценке качества готовой продукции.

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

156804
рейтинг

6076
работ сдано

2739
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Томский политехнический университет

Заказывал несколько курсовых. Все работы прошли отлично. Грамотно оформлено и написано. Сп...

НОУ ВО МосТех

По моей просьбе, работа была выполнена раньше назначенного срока. Сдал на отлично, были не...

ДВГУПС

Работа написана на отлично Защитила сама на хорошо Советую автора, очень ответственно отно...

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Курсовая работа для профессии поморское и кондитерское...

Курсовая, Поварское и кондитерское дело

Срок сдачи к 10 апр.

2 минуты назад

Выполнить дипломную работу

Диплом, Техносферная безопасность

Срок сдачи к 20 мая

2 минуты назад

«Любимый уголок» - сочинения, описывающие дома, улицы, примечательные места, виды природы Шарыповского района, выражающие авторское отношение к родному району;

Сочинение, Литература

Срок сдачи к 5 апр.

3 минуты назад

Написать курсовую + презентация. Фармакология. М-09084 -

Курсовая, Медицина

Срок сдачи к 17 апр.

3 минуты назад

Научный доклад в виде презентации

Презентация, Эпидемиология

Срок сдачи к 4 апр.

4 минуты назад

Написать курсовую

Курсовая, Предпринимательство и Предпринимательские проекты

Срок сдачи к 9 апр.

4 минуты назад

Особенности деятельности рентгенолаборанта при проведении магнитно-резонансной томографии головного мозга.

Диплом, Сестринское дело

Срок сдачи к 4 мая

6 минут назад

Необходимо решить двумерную задачу оптимизации 1) графически: изобразить допустимое множество и градиент целевой функции, найти оптимальный план 2) средствами поиска решения в ms excel

Решение задач, методы принятия управленческих решений

Срок сдачи к 4 апр.

8 минут назад

Особенности логопедической работы по формированию компонентов связной речи у дошкольников с ОНР

Статья, Логопедия

Срок сдачи к 5 апр.

9 минут назад

Составить базу персональных данный сотрудников мчс в acces три таблицы...

Курсовая, Информатика

Срок сдачи к 30 апр.

10 минут назад

«анализ соответствия возможностей российских облачных платформ (vk cloud solutions, яндекс. облако, сбероблако) требованиям регуляторов в области защиты данных (152-фз, 187-фз).».

Диплом, Информационная безопасность

Срок сдачи к 17 апр.

12 минут назад

Решить 3 задачи

Решение задач, Математические основы радиосистем

Срок сдачи к 10 апр.

12 минут назад

Написать эссе на тему: таможенные споры о классификации товаров в соответствии с етн вэд: причины, анализ судебной практики.

Эссе, Таможенное право Евразийского экономического союза

Срок сдачи к 12 апр.

12 минут назад

Решить 4 задачи

Решение задач, Физические основы радиосистем, радиотехника

Срок сдачи к 10 апр.

12 минут назад

Контрольную работу выполняет Строго по методичке мой вариант...

Контрольная, эргономика, менеджмент

Срок сдачи к 23 апр.

12 минут назад

Сделать научную статью по истории, тема любая

Статья, История

Срок сдачи к 30 апр.

12 минут назад

Токсоплазма

Презентация, Биология

Срок сдачи к 8 мая

12 минут назад

Контрольная работа по службе управления персоналом решить Строго по методичке

Контрольная, Служба управления персоналом

Срок сдачи к 15 апр.

12 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.