Реальная база готовых
студенческих работ

Авторам Вопрос-ответ

Узнайте стоимость индивидуальной работы!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Вы нашли то, что искали?

Да, спасибо!

Нет, пока не нашел

Узнайте стоимость индивидуальной работы

Тип задания

Предмет

Ваше имя

это быстро и бесплатно

Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!

Тип задания

Предмет

Ваше имя

Организация процесса приготовления салатов с использованием мясной продукции

Тип Курсовая

Предмет технология общественного питания

ID (номер) заказа
2901012

Просмотров

707

Размер файла

1.87 Мб

Ознакомительный фрагмент работы:

ВВЕДЕНИЕ

Общественное питание было и остается одной из самых инвестиционно -
привлекательных сфер предпринимательской деятельности. Сектор общественного
питания является популярным и перспективным, так как удовлетворяет сложный
комплекс потребностей — от простого утоления чувства голода и жажды до имиджевых и
статусных желаний. Поэтому характерной чертой нынешнего состояния рынка является
его неоднородность и разносторонний охват практически всех целевых аудиторий
потребителей: по уровню доходов, по возрасту, полу, по социальному статусу и
интересам. В связи с этим рынок общественного питания в России переживает новую
фазу развития, для которой характерен не только рост количества точек общепита и
объема продаж, но и расширение многообразия форматов точек питания.

7%
18%
11%
14%

47%

Уличные киоски
Кафетерии
Кафе-бары
Рестораны
Доставка блюд
Fast food

Рисунок 1 - Структура рынка общественно питания.

Предприятия общественного питания должны не только производить кулинарную
продукцию, мучные кондитерские и булочные изделия, но и заниматься их реализацией и
(или) организацией потребления.
Кулинарная продукция должна соответствовать требованиям государственных
стандартов, стандартов отрасли, стандартов предприятий, сборников рецептур блюд и
кулинарных изделий, технических условий и вырабатываться по технологическим
инструкциям и картам при соблюдении санитарных правил для предприятий
общественного питания.
Актуальными направлениями развития индустрии общепита являются: расширение
ассортиментного перечня продукции за счет разработки новых видов кулинарной
продукции, а так же качество и соответствие готовой продукции нормативной
документации.
В курсовой работе рассматривается тема «Организация процесса приготовления и
приготовление салатов с использованием мясной продукции, горячих мясных соусов».
Актуальность темы исследования обусловлена тем, что сейчас недостаточное
внимание уделено повышению качества и ассортиментного перечня выпускаемой
продукции и соответствие готовой продукции нормативно - технологической
документации. Ассортиментная политика определяет специализацию предприятия
общественного питания, она является ключевым фактором в привлечении потребителей.
Проблема исследования заключается в том, как рационально и технологично
грамотно построить технологический процесс приготовления салатов с использованием
мясной продукции, горячих мясных соусов на предприятии с учетом актуальных тенденций
при подборе ассортиментного перечня блюд, разработки нормативно – технологической
документации и оценке качества готовой продукции.

Смотреть

Нет нужной работы в каталоге?

Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.

Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит

Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки

Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа

Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему

К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»

1 000 +

Новых работ ежедневно

Требуются доработки?
Они включены в стоимость работы

Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован

Математика

История

Экономика

159599
рейтинг

3275
работ сдано

1404
отзывов

Математика

Физика

История

157252
рейтинг

6079
работ сдано

2741
отзывов

Химия

Экономика

Биология

105734
рейтинг

2110
работ сдано

1318
отзывов

Высшая математика

Информатика

Геодезия

62710
рейтинг

1046
работ сдано

598
отзывов

Тип работы

Синергия

Отличный исполнитель! Заказ выполнил на 5+! Все сделано быстро! и досрочно! Обязательно ...

МГУ им. Г. И. Невельского

Огромное спасибо за решение задач в курсовой работе по бух.учету! Всё было сделано вовремя...

СГУВТ

Советую. Исполнитель работает по специальности,поэтому четко понимает задачу.

Последние размещённые задания

Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн

Лингвостилистические и синтаксические особенности перевода романа D. Brown "Inferno"

Магистерская диссертация, Лингвистика

Срок сдачи к 10 сент.

только что

Онлайн-помощь со вступительным экзаменом в колледж. Биология. П-00037

Онлайн-помощь, Биология

Срок сдачи к 14 июля

6 минут назад

Выполнить демонстрационный экзамен

Тест дистанционно, Банковское дело

Срок сдачи к 14 июля

8 минут назад

Нужен отчет по практике и заполненный дневник практики

Отчет по практике, Экология и природопользование

Срок сдачи к 21 июля

9 минут назад

Задание для Телешун Матвея Вячеславовича + необходима...

Отчет по практике, Цифровая экология в промышленных предприятиях

Срок сдачи к 20 июля

10 минут назад

Технологическая (проектно-технологическая) практика

Отчет по практике, Педагогика

Срок сдачи к 3 авг.

10 минут назад

Инструктаж по фармаканадзору

Реферат, Фармацевтика

Срок сдачи к 17 июля

10 минут назад

Факультет химическая технология переработки нефти и газа.

Диплом, Нефтегазовое дело

Срок сдачи к 31 авг.

11 минут назад

Создать 3д модель по чертежу и перерисовать чертеж в электронном виде.

Чертеж, Инженерная графика

Срок сдачи к 31 июля

11 минут назад

Написать диплом

Диплом, Предпринимательство и конкуренция

Срок сдачи к 1 авг.

11 минут назад

Психокоррекция -практическое задание, основы психиатрии -практическое задание

Другое, Психология

Срок сдачи к 1 авг.

11 минут назад

Тема курсовой работы: Принципы и цели системы обеспечения промышленной безопасности

Курсовая, Системы обеспечения промышленной безопасности

Срок сдачи к 3 авг.

11 минут назад

Отчет по практике по строительству

Отчет по практике, Строительство

Срок сдачи к 19 июля

11 минут назад

Вступительный экзамен

Онлайн-помощь, Физика в инженерном деле, инженерия

Срок сдачи к 15 июля

11 минут назад

Особенности религиозных ситуаций древней греции на примере культа бога геракла в северном причерноморье

Диплом, Культурология

Срок сдачи к 14 сент.

11 минут назад

Краеведческий материал как средство развития у учащихся начальных классов познавательного интереса к математике

Курсовая, Начальное образование

Срок сдачи к 17 июля

11 минут назад

Отчет по учебной практике ознакомительной.

Отчет по практике, Прикладная информатика

Срок сдачи к 14 июля

11 минут назад

1. кинематический анализ механизма. 2. кинетостатический анализ механизма. 3. динамический синтез маховика. 4. анализ и синтез кулачковых механизмов. 5. эвольвентное зацепление.

Курсовая, Теория механизмов и машин (ТММ), машиностроение

Срок сдачи к 16 июля

11 минут назад

Закажи индивидуальную работу за 1 минуту!

Размещенные на сайт контрольные, курсовые и иные категории работ (далее — Работы) и их содержимое предназначены исключительно для ознакомления, без целей коммерческого использования. Все права в отношении Работ и их содержимого принадлежат их законным правообладателям. Любое их использование возможно лишь с согласия законных правообладателей. Администрация сайта не несет ответственности за возможный вред и/или убытки, возникшие в связи с использованием Работ и их содержимого.