Антивитамины, определение, механизм действия, роль в метаболизме витаминов. Витамеры, определение понятия, примеры

Актуальность темы исследования. Что такое витамины и насколько они
полезны, каждый знает еще со школы, а то и раньше. А термины
«антивитамины», «витамины» не так широко известны. Между тем такие
вещества тоже существуют и имеют большое влияние на усвоение и степень
полезного действия витаминов.
По определению, антивитамины - это соединения, которые имеют
химическую структуру, аналогичную витаминам, но обладают
противоположными биологическими эффектами.
Витамеры - это соединения со сходной структурой и биохимическими
функциями, обладающие витаминной активностью.
Цель данной работы – рассмотреть антивитамины и витамеры.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие
задачи:
- дать определение антивитаминам;
- изучить механизм действия антивитаминов;
- выявить роль антивитаминов в метаболизме витаминов;
- изучить понятие и примеры витамеров.

1 АНТИВИТАМИНЫ

1.1 Определение антивитаминов

Антивитамины - это соединения, близкие по химической структуре к
витаминам, но обладающие противоположным биологическим действием.
История появления понятия антивитаминов получило известность в
конце 50-х - начале 60-х годов ХХ века и связано больше со случайностью,
своего рода химическим сбоями. Химики решили синтезировать витамин
фолиевую кислоту (витамин B9) и в один прием усилить ее биологические
свойства. Это важный витамин, который участвует в синтезе белка и
активирует процессы кроветворения. Но синтезированный аналог оказался
полностью лишенным витаминной функции, а, наоборот, проявил
антагонистическое действие на витамин, нарушив его превращение в
кофермент. Оказалось, что новое синтетическое соединение подавляет
развитие клеток, в первую очередь раковых, и вошло в реестр эффективных
противоопухолевых средств [2, c. 84].
Антивитаминами (от греч. anti – против, и лат. vita – жизнь) обычно
называют любые химические вещества или соединения, которые независимо
от механизма действия вызывают снижение или полную потерю
биологической активности витаминов. Они имеют разную химическую
природу, характер взаимодействия с витамином и механизм
антивитаминного действия и т. д.
Они разделены на две группы:
Одна группа - специфические антивитамины - это антивитамины,
которые имеют структуру, аналогичную структуре витаминов, и поэтому их
антивитаминный эффект основан на конкурентном вытеснении витамина из
апофермента. В сочетании с ним они препятствуют тому, чтобы такой
фермент выполнял метаболические функции, т.е. они действуют как
антикоферменты и могут быть классифицированы как антиметаболиты.

Другая группа - неспецифические антивитамины - это антивитамины,
которые изменяют химическую структуру витамина или препятствуют его
всасыванию, усвоению или транспорту, что сопровождается уменьшением
или потерей его биологического действия. В этой группе также выделяют
антивитамины биологического происхождения - это ферменты, которые
разрушают витамины, или специфические белки, связывая молекулу
витаминов или ферментный белок, лишая их характерного биохимического
действия или выводя их из организма [5, c. 131].