это быстро и бесплатно
Оформите заказ сейчас и получите скидку 100 руб.!
ID (номер) заказа
3515985
Ознакомительный фрагмент работы:
ВВЕДЕНИЕ
Мясо является очень ценной пищей, потому что по своему химическому
составу, структуре и свойствам оно имеет самое близкое сходство с основными
тканями человеческого организма.
Мясо служит важнейшим источником белков и жира. Белков в мясе в
среднем 16-20%, а содержание жира резко колеблется - от 0,5 в тощем мясе до
35% и выше в особо жирном (в мякотной части туши без костей). Кроме белков
и жиров, в мясе содержатся минеральные вещества, немного углеводов
(гликоген) и воды, а также азотистые и безазотистые экстрактивные вещества,
ферменты и др.
Экстрактивные вещества и продукты их превращений участвуют в
создании специфического вкуса и аромата мяса, и возбуждают деятельность
пищеварительных желез. Экстрактивные вещества бывают азотистыми и
безазотистыми (0,7-0,9%). К безазотистым относятся углеводы и продукты их
обмена (глюкоза, мальтоза, молочная, пировиноградная, янтарная и другие
органические кислоты), а также витамины и органические фосфаты (АТФ, АДФ
и др.), играющие важную роль в энергетическом обмене.
Уникальность мяса заключается в высоком содержании энергии,
сбалансированном аминокислотном составе белков, присутствии биологически
активных веществ и высокой усвояемости. Органолептические показатели
готовой продукции определяются внешним видом, цветом, консистенцией и
видом мясной продукции на разрезе, запахом, вкусом, характерным для
каждого вида продукта и должны удовлетворять традиционно сложившимся
вкусам и привычкам населения. Вкус и аромат являются важнейшими
показателями качества пищевых продуктов, определяющими в значительной
степени рефлекторную возбудимость пищеварительных желез.
Сделайте индивидуальный заказ на нашем сервисе. Там эксперты помогают с учебой без посредников
Разместите задание – сайт бесплатно отправит его исполнителя, и они предложат цены.
Цены ниже, чем в агентствах и у конкурентов
Вы работаете с экспертами напрямую. Поэтому стоимость работ приятно вас удивит
Бесплатные доработки и консультации
Исполнитель внесет нужные правки в работу по вашему требованию без доплат. Корректировки в максимально короткие сроки
Гарантируем возврат
Если работа вас не устроит – мы вернем 100% суммы заказа
Техподдержка 7 дней в неделю
Наши менеджеры всегда на связи и оперативно решат любую проблему
Строгий отбор экспертов
К работе допускаются только проверенные специалисты с высшим образованием. Проверяем диплом на оценки «хорошо» и «отлично»
Работы выполняют эксперты в своём деле. Они ценят свою репутацию, поэтому результат выполненной работы гарантирован
Ежедневно эксперты готовы работать над 1000 заданиями. Контролируйте процесс написания работы в режиме онлайн
Выполнить кейс-задачи по двум практикам
Отчет по практике, Бухгалтерский учет, анализ и аудит
Срок сдачи к 20 апр.
Ргр с чертежом, оформление стандартное
Чертеж, Основы проектирования природоохранных систем и сооружений
Срок сдачи к 20 апр.
Нужно написать курсовую работу по планированию цеха для производства
Курсовая, машиностроение
Срок сдачи к 10 апр.
Моделирование бизнес-архитектуры организации для поддержки стратегических решений
Курсовая, бизнес-архитектура
Срок сдачи к 10 апр.
около 7-10 слайдов
Презентация, 38. Комплаенс-контроль в системе внутреннего контроля корпораций;
Срок сдачи к 6 апр.
Помощь в подключении маленького локального сайта к "1С: Предприятие" на учебной версии
Диплом, Информатика
Срок сдачи к 30 апр.
Алгоритмы работы с массивами и обработка данных с термопары. Программа LabView
Лабораторная, Системное программное обеспечение
Срок сдачи к 9 апр.
Написать курсовую Разработка сборки и сварки конструкции лестницы
Курсовая, Сварочное производство
Срок сдачи к 12 апр.
Построить косоугольную проекцию cabinet трехмерного тела (куба) на плоскость Oxy.
Контрольная, Компьтерная графика
Срок сдачи к 11 апр.
Организация расчетов с бюджетами бюджетной системы Российской Федерации
Контрольная, Бухгалтерский учет
Срок сдачи к 13 апр.
Заполните форму и узнайте цену на индивидуальную работу!